En god opskrift på vanillecake bør være til rådighed for enhver husmor. Han giver dig mulighed for at forkæle din familie på en fridag eller hjælpe i en situation med pludselig ankomne gæster. Custard kager vil helt sikkert appellere til både voksne og de mindste familiemedlemmer.

Protein-vaniljeskager

Ingredienser: 90 g margarin af høj kvalitet, 130 g mel af høj kvalitet, 3 hele æg og 2 proteiner, æg, en kniv groft salt, et glas filtreret vand, et halvt glas granuleret sukker og 8 g vanille, en knivspids citronsyre.

  1. Vand hældes i en dyb skål, og margarine og salt sendes straks. Blandingen på ilden koges.
  2. Mel hældes i kogende væske. Ingredienserne blandes hurtigt med en ske, hvorefter skålene fjernes fra ilden.
  3. Når den resulterende bløde dej er afkølet lidt, indføres hele æg en efter en. Det er mest praktisk at blande dem direkte med dine hænder.
  4. Den resulterende dej til vanillecake plantes i lange strimler på en bageplade med olieret pergament.
  5. Arbejdsstykker bages ved 200 grader i 35-45 minutter, indtil de er brune.
  6. Den afkølede base begynder med en fløde sammenpiskede kolde proteiner, to typer sukker og citronsyre. I dette tilfælde er ingredienserne placeret i et vandbad, hvor de behandles med en mixer, indtil de er tykke. Når cremen er fjernet fra ilden, slår den i yderligere 2-3 minutter.

Det er mest praktisk at fylde kagerne med en sød masse ved hjælp af en sprøjte, der tidligere har skåret siden.

Med ostemasseudfyldning

Ingredienser: færdig dej, 45 g kondenseret mælk, en kniv vaniljesukker, 190 g mellem fedt cottage cheese, 50-60 g pulveriseret sukker, 90 g smør.

  1. Dejen til kager tilberedes i henhold til den opskrift, der er offentliggjort ovenfor.
  2. Ved hjælp af en wienerbrødpose på en bageplade dækket med olieret pergament plantes runde baser til fremtidige godbidder. De skal være på størrelse med en stor valnød. Formen på de resterende kager kan justeres med våde fingre.
  3. Det grundlæggende bages ved 210-220 grader i kun 12-15 minutter, hvorefter de lader køle af.
  4. Og på dette tidspunkt kan du tilberede en fløde til vanillecremen. For at gøre dette gnides ostemassen gennem en sigte.
  5. Olien blødgøres og piskes, indtil den er pragtfuld. Derefter tilsættes kondenseret mælk til den, og bankingen fortsætter i flere minutter.
  6. I en separat skål behandler mikseren den mosede cottage cheese med to slags sukker.

Det gjenstår at kombinere begge forberedte masser og udfylde fløden med de afkølede baser, der er skåret i to.

Med kondenseret mælk

Ingredienser: færdiglavet dej, en hel dåse kogt kondenseret mælk, 160 g fedt smør af høj kvalitet, en bar mørk chokolade.

  1. Dejen tilberedes efter det samme skema, hvorefter emner til fremtidige kager afsættes på olieret pergament. De skal være smalle og langstrakte.
  2. Dej bages ved 190 grader i 17-20 minutter. Færdiglavede underlag efterlades i yderligere 10 minutter i en køleovn, så de kan tørre grundigt.
  3. For at forberede cremen skal du slå det blødgjorte smør med kogt kondenseret mælk. Dette gøres bedst med en håndblender.
  4. Det grundlæggende for kager med en wienerbrødssprøjte er fyldt med færdiglavet kølet fløde.

Den færdige dessert hældes med smeltet chokolade i mikrobølgeovnen.

Med smørcreme

Ingredienser: færdig dej, råt ægprotein, 4 borde. spiseskefulde med kornet sukker, 170 g smør af høj kvalitet, en kniv vaniljesukker.

  1. Dejen, der tilberedes i henhold til standardopskriften, anbringes på olieret pergament ved hjælp af den lukkede stjernedyse til en wienerbrødpose. Hulets diameter er 1,3 cm.
  2. Det grundlæggende for fremtidige kager bages ved en temperatur på 200-210 grader i cirka 20 minutter.
  3. For at tilberede cremen piskes proteinet i et vandbad. Sukker hældes gradvist over til det. Du kan fjerne beholderen fra ovnen i det øjeblik, hvor dens indhold bliver tyk og tæt.
  4. Blødgjort smør og vaniljesukker tilsættes til den stadig varme masse. Bare bland fløden. Beat det er ikke længere nødvendigt.

Den resulterende søde blanding begynder at skære i halve basen.

Madlavningsmulighed med fløde

Ingredienser: færdig dej, 380 ml meget fedt fløde til piskning, et halvt glas pulveriseret sukker.

  1. Den færdige dej aflejres i en konditorpose på olieret pergament i form af små kager. I bagningsprocessen stiger den meget.
  2. Bagepladen går i en godt opvarmet ovn i 20-25 minutter ved 210 grader. Derefter falder temperaturen til 190 grader, og basis for kagerne bages i yderligere 8-9 minutter. På ingen måde Åbn ikke ovnsdøren under bagning. Dette vil føre til afvikling af produkterne.
  3. For at tilberede fløden piskes godt kølet fløde til stabile toppe. Dernæst introduceres pulveriseret sukker gradvist til dem. At slå ikke stopper.

Den øverste del er ikke helt afskåret fra kagerne, hvorefter de begynder med den resulterende fløde.

I en langsom komfur

Ingredienser: færdig dej, 90 g fedt smør, 220 g cottage cheese, 1 spsk. en ske uden en bakke med vaniljesukker og 4 spsk almindelig 90 ml flydende creme fraiche.

  1. I ”smart pan” aktiveres bagningstilstanden. Olieret pergament er lagt i en skål. På det skal du droppe små forme af emner med en wienerbrødpose.
  2. Under et lukket låg bages baserne i cirka en halv time. I løbet af denne periode skulle de blive gullig-rødmige.
  3. Til fløden blandes alle resterende ingredienser og bankes godt med en mixer. Hvis mejeriproduktet er for tørt, kan du fortynde det med varmt kogt vand.

Færdigbaserede baser til kager skæres og fyldes med fløde.

Valg af choux-wienerbrød

Ud over opskriften på den mest populære vaniljecake-test, der blev offentliggjort i begyndelsen af ​​artiklen, er der mange andre gode muligheder.

Med tør gær

Ingredienser: facetteret glas fedtmælk, 200-220 g mel af høj kvalitet, 3 store æg, 70 g smør, 8 g tørret gær, 30 ml filtreret vand, en kniv granuleret sukker og salt.

  1. Sigtet mel fra en høj afstand hældes med kogende mælk. Massen slås med en mikser, indtil den er glat.
  2. Derefter tilsættes gær, der er opløst i varmt vand med sukker.
  3. Efterhånden slås æg til basen til testen.
  4. Det er tilbage at tilsætte salt og olie.

En godt blandet dej efterlades til at passe et sted uden træk i cirka en time.

lean

Ingredienser: 2 store skeer raffineret olie, 2 kopper uden en bakke højkvalitetsmel, en knivspids salt, et fuldt glas kogende vand.

  1. Mel kombineres med salt, sigtes på et bord. Fra produkterne dannes en dias med et hul indeni.
  2. Olie og kogende vand hældes i den resulterende udsparing.
  3. Ingredienserne skal blandes lidt og lade afkøle lidt.
  4. Derefter kan du blande komponenterne godt, indtil de er glatte. Processen skal vare mindst 10 minutter.
  5. Derefter hviler dejen i ca. en halv time og igen æltes.

Kager bages i henhold til standardordningen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: