6 opskrifter på gelé svinekød ben

Jellied svinekødben er en temmelig specifik skål, men hvis du vælger den rigtige opskrift, ender du med en lækker snack.

Jellied svinekødben - en klassisk opskrift

Dette er standard tilberedning uden tilsætningsstoffer.

Nødvendige produkter:

• En gulerod og en løg.
• Salt og andre krydderier efter smag.
• Fire svinekødben.
• Et par laurbærblade.
• To fed hvidløg.

Tilberedningsproces:

1. Først skal du hælde benene med varmt vand godt, derefter lægge dem i en stor gryde, hæld koldt vand og kog op.
2. Tilbered grøntsager: skæres i halvdele og steg let i en tør stekepande på begge sider. Placer dem derefter i en gryde til benene og kog sammen i cirka fem timer over svag varme.
3. I en gryde med alle ingredienserne, drop laurbærblad og andre krydderier. Når alt koger, kog i cirka to timer og få alle produkterne. Hæld ikke bouillon.
4. Anbring grøntsager i specielle former, hæld i bouillon og sæt det i køleskabet. Når indholdet tykner, fjernes overskydende fedt, der dannes ovenpå.

Hvordan man laver mad med kylling

Du kan tilberede gelé fra svinekødben med en anden type kød, f.eks. Kylling.

Nødvendige produkter:

• Et par ben.
• Løg og gulerod.
• Salt og krydder efter smag.
• Et par laurbærblade.
• Kylling hele og i dele.

Tilberedningsproces:

1. Kylling skæres bedst i små stykker.
2. Forbered en stor gryde, læg svinekødben, kylling og hæld vand i den. Vent, indtil alt koger, let reducere varmen, kog fat i ca. 5 timer.
3. Når der er gået ca. 3 timer, tilsættes hakkede gulerødder og løg til kødet samt salt og krydderier. Efter 60 minutter kan du sænke laurbærbladet.
4. Efter afslutningen af ​​den fulde tilberedningstid skal den resulterende bouillon afkøles, og dette gøres separat fra kødet: det skal fjernes fra gryden.
5. Placer kødmassen i den kogte geléskål og hæld den afkølede bouillon. Sæt den resulterende blanding i køleskabet, helst om natten.

Svinekød ben og skaft opskrift

Denne metode giver dig mulighed for at tilberede et meget tæt gelékød til opskæring.

Nødvendige produkter:

• Et par svineben.
• Løg.
• En skaft.
• Hvidløg, salt, peber og krydderier.

Tilberedningsproces:

1. Sænk benene og knæk i vandet i flere timer, og lad dem stå.
2. Efter den tildelte tid skal du skifte vand og sæt kødet i 4 timer.
3. Efter to timers madlavning kan du tilsætte hakkede løg og krydderier.
4. Efter kogning, få kødet, skåret i små stykker og bland med hvidløg. Bouillon - cool.
5. I en kogt tallerken placeres først en vis mængde kød, hæld derefter bouillon og sæt den til afkøling, indtil den er fuldstændigt størknet.

Madlavning i en langsom komfur

Du kan tilberede geléet kød i en langsom komfur, og at gøre dette er ganske enkelt.

Væsentlige ingredienser:

• Et stykke kylling.
• Et par svineben.
• To fed hvidløg.
• Gulerødder og løg en ad gangen.
• Salt, laurbærblad og andre krydderier.

Tilberedningsproces:

1. Det er godt at rengøre benene for snavs, fylde dem med vand og lade stå i ca. 60 minutter.
2. Læg dem derefter i multikogeskålen, slip den hakkede kylling, grøntsager der og tilsæt en tredjedel af vandet. Tænd for "slukke" -tilstand i 6 timer.
3. Når driftsformen næsten er forbi, skal du åbne låget, tilføje finhakket hvidløg, salt, laurbærblad og andre krydderier til bouillon.
4. Hent derefter kødet, og lad det køle af. Fjern derefter alt unødvendigt, rent kød, der er hakket i små stykker. Spred i smukke pander og hæld bouillon. Opbevar skålen i køleskabet i mindst seks timer, så den fryser godt.

Fra svineben og oksekød

Denne mulighed er for dem, der kan lide mere hjertelige retter.

Nødvendige produkter:

• Cirka et kilogram oksekød.
• Et par gulerødder og to løg.
• 4-5 svinekødben.
• Salt og krydderier efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Blødgør benene i koldt vand i cirka en time. Derefter bringes dem sammen med oksekød og koges i mindst fem timer.
2. Cirka to timer inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes alle krydderier, hvidløg og laurbærblad i gryden.
3. Når alt er klar, afkøles bouillon og adskilles kødet i små stykker.
4. Tilbered en dyb tallerken, læg hovedkomponenten ud og fyld det resterende kød med bouillon. Sæt derefter formene i køleskabet indtil morgen.

Med tilføjelse af sprog

En interessant opskrift "Jellied sprog" vil helt sikkert appellere til elskere af aspic.

Nødvendige produkter til madlavning:

• En løg og en gulerod.
• Tre svinekødben og den samme mængde tunge.
• Et par hvidløgfedd.
• Peber, salt og krydderier.

Tilberedningsprocessen:

1. Benene skal rengøres godt, og alt det, der er overflødigt og snavset, skal fjernes og derefter koges i en stor gryde.
2. Der, efter at alt er kogt, tilsæt løg og gulerødder - alt sammen hele.
3. Lad buljongen koge over svag varme i mindst fem timer. Cirka to timer efter kogning kan du salte alt, tilføje krydderier og hakket hvidløg i små stykker.
4. Når du forbereder benene, skal du koge tungen i en separat skål i cirka to timer.
5. Når alt er klar, skal du afkøle svinekødbuljongen. Tungen skal rengøres, mens den stadig er varm, ellers er det vanskeligt at gøre.
6. Skær alt det kogte kød i små stykker, anbring det i de valgte retter, hæld buljongen og send kulden i mindst tre timer.
7. Derudover kan gelé dekoreres med skiver kogt æg, oliven, kviste friske urter. Dette skal gøres inden påfyldning.

Nogle hemmeligheder om lækkert gelékød

Som enhver anden ret har aspic sine egne egenskaber og nuancer ved madlavning. Hvis du kender disse hemmeligheder, kan du nemt lave en lækker snack.

Her er de mest basale punkter, du har brug for at vide, når du laver mad:

1. Hvis du vil lave mad aspisk uden gelatine, har du bestemt brug for ben eller hoveder. Både svinekød og oksekød vil gøre det. Bemærk, at farven på svinekødet er mere overskyet end oksekødets.
2. Til madlavning kan du bruge absolut ethvert kød. Den mest lækre mulighed er, når flere typer produkter bruges.
3. Da der altid bruges grøntsager, løg og gulerødder, kan du tilføje mere, for eksempel selleri eller greener. Det er nødvendigt at sætte grøntsager til kød enten helt i begyndelsen eller ca. 2 timer før afslutningen af ​​tilberedningen - disse to metoder betragtes som optimale og på deres egen måde ændrer smagen på den tilberedte skål lidt. Som krydderier anvendes laurbærblad og peberkorn.
4. Husk det jo mere du svejser buljongen, jo smagere er resultatet. Det anbefales generelt, at dette gøres i mindst seks timer. Inden du hælder den færdige bouillon i plader, skal den have lov til at afkøle.
5. Peberrod serveres normalt med peberrod eller meget varm sennep for at krydre det.
6. Jelly betragtes som den mest ømme, der tilberedes på basis af svineben og kylling.
7. Slib kogt kød er bedst med dine hænder. Derefter er det muligt præcist at udelukke hit af uønskede dele, f.eks. Små knogler eller brusk.