Krydret orientalsk sauce baseret på gurkemeje kan gøre enhver ret mere lækker og original. Samtidig er det meget muligt at tilberede det korrekt derhjemme. Den klassiske karryopskrift og flere succesrige variationer af retter med den offentliggøres nedenfor.

Klassisk currysaus opskrift

Nå, hvis du kan bruge kokosmelk i denne opskrift. Hvis et sådant produkt ikke var ved hånden, kan du erstatte det med fedtfattig creme.

ingredienser:

  • kokosmelk - 1,5 spsk .;
  • røget paprika, gurkemeje, salt og karry krydderi - 1 lille hver. en ske
  • vegetabilsk olie - 40-50 ml;
  • karryblade - en lille flok;
  • tomater - 4-5 stk .;
  • sennepsfrø - 2 mal. skeer;
  • chilipeber - 2 små bælg;
  • vand - 1 fuldt glas;
  • løg - 3 hoveder.

fremstilling:

  1. Send al olien med det samme til stewpan. Varm den op, tilsæt sennepsfrø og hakkede blade. Bland alt sammen. At sige et par minutter.
  2. Ikke-flåede tomater sendes til blenderen sammen med stykker løg. Afbryd indtil glat.
  3. Chili uden frø skåret i små stykker.
  4. Send alle forberedte ingredienser til blandingen fra det første trin. Der skal sendes andre krydderier, salt, kokosmelk og vand.

Bland karrysausen forsigtigt og kog over lav varme i 7-8 minutter. H

Indisk kylling med grøntsager

Når du tilbereder en sådan skål, er det bedst at bruge klassisk hjemmelavet curry sauce.

 

ingredienser:

  • fjerkræbryst - 280-300 g;
  • løg - hele hovedet;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • karrisovs - 2/3 st .;
  • sojasovs - 1 spsk. l.;
  • salt og krydderier.

fremstilling:

  1. Finhak løg og hvidløg. Brun disse ingredienser i enhver varm olie. Læg mad på en tallerken.
  2. Kylling, skåret i skiver, hæld sojasovs. Stek, indtil det er let brunet på det resterende fedt. Returner løg med hvidløg.
  3. Tilsæt karrisaus. Føj til smag efter smag.
  4. Kog behandlingen i yderligere 10-12 minutter.

Kogt ris serveres bedst som en sideskål til kyllingecurry tilberedt efter denne opskrift.

Madlavning fra tomater og ris

Dette er en af ​​de mest populære opskrifter fra Julia Vysotskaya.

 

ingredienser:

  • modne tomater - et pund;
  • basmatiris - 130-150 g;
  • ingefær rod - ca. 40 g;
  • frisk koriander - 1 bunke;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • frisk chilipeber - 1 pod;
  • kokosmelk - en halv dåse;
  • kalk - 1 stk .;
  • karry og spisskummen - 1 lille hver. en ske
  • fløde fedt - 1 spsk. l. en ske;
  • havsalt.

fremstilling:

  1. Knus frisk chili uden frø.
  2. Terning ingefær og hvidløg hver for sig.
  3. Smelt smøret. Steg på det ingredienserne fra de foregående to trin og alle krydderier.
  4. Efter 6-7 minutter tilsættes skiver tomater. Salt alt, hæld kokosmælk. Kog over lav varme i cirka en halv time.
  5. Hæld hakket koriander, hæld juice fra en hel kalk (det skal forfiltreres fra frø). Kog fat i yderligere 3-4 minutter.
  6. Kog ris hver for sig.
  7. Bland korn med indholdet af panden.

Server varme godbidder til bordet.

Saftig fisk med sauce

En sådan eksotisk opskrift antyder, at man serverer fisk med bananer.

ingredienser:

  • vand - en halv liter;
  • aborre filet - 380-400 g;
  • grønne løg - en lille bunke;
  • bananer (moden, men ikke formørket) - 2 stk .;
  • mel og tomatsauce - 1 spsk. l.;
  • karry (krydderi) - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie og salt.

fremstilling:

  1. Skræl bananer. Skær de resterende dele i forholdsvis tykke identiske cirkler. Den optimale tykkelse er 1 cm.
  2. Skyl fiskefileten, fjern frøene, skåret i små og tilnærmelsesvis lige store skiver.
  3. Varm et par spiseskefulde olie i en stegepande. Send ham fisk og bananer. Stek aborre i ca. 1 minut på hver side. Læg derefter fiskene og bananerne på en tallerken.
  4. Hæld i gryden med det resterende fedt. Steg den i et par minutter. Tilsæt curry og tomatpuré. Fyld alt med vand. Kog op og kog under omrøring grundigt under processen. At saltes.
  5. Sæt aborre og bananer tilbage i den resulterende sauce. Tilsæt finhakket løg. Mørk et par minutter mere på svag varme.

Det er mest lækker at servere en sådan skål med kogt ris.

Grøn karry med kylling

Kokosmelk i opskriften erstattes med succes med fedtfattig fløde. Og alle dele af kalk skal tilføjes til skålen allerede i de sidste 3-5 minutter af dens tilberedning.

ingredienser:

  • fjerkræfilet - et halvt kilo;
  • vand - et halvt glas;
  • løg - 1 hoved;
  • olie, frisk lime, sojasovs, brunt sukker - 1 spsk. l.;
  • grøn karry - 2 spsk. l.;
  • kokosmelk / fløde - 350-370 ml;
  • citrusskald - 1 tsk;
  • grønne bønner - 80-100 g;
  • frisk koriander - 7 blade.

fremstilling:

  1. For at tilberede en sådan skål derhjemme, er den første ting, du har brug for at stege små stykker løg og grøn curry i en gryde med smør i et par minutter.
  2. Hæld fløde / kokosmelk i, kog.
  3. Tilsæt bønner, kyllingestykker. Efter kogning skal du reducere varmen og småkoke i 17-20 minutter.
  4. Hæld limesaft og sojasovs.
  5. Tilsæt alle de resterende ingredienser (inklusive hakkede urter). Kog i yderligere 3-5 minutter.

Server med ris.

Der er mange varianter af saucen, der diskuteres, for eksempel thailandske, italienske, japanske karry. Enhver af dens muligheder kan om ønsket forberedes derhjemme. Det vigtigste er ikke at afvige meget fra opskriften.

Relateret software:Mere fra forfatteren: