Uanset hvor lækre retter du prøver, uanset hvor forskellig kost du har, sommetider vil du tage din sjæl af en tallerken med simpel, varm ukrainsk borsch. Ja, at bide med salt bacon, grønne løgpile, tyk hjemmelavet creme fraiche og frisk brunt brød. Og hvidløgspampushki vil blive endnu bedre til at borsch! Rødagtig, blød, aromatisk, bag hvilken hånden strækker sig igen og igen, selv når pladen med hovedretten allerede er tom. Hvordan laver man dem?

Ingredienserne

Til borscht kan serveres og magert pampushki, og fra kartoffeldej, og med tilsætning af finhakket greener. Men til traditionelle hvidløgsboller, som sandsynligvis stadig bages et eller andet sted i ukrainske landsbyer, har du brug for:

  • 2 kopper mel og halvdelen så meget mælk;
  • 4-5 spsk solsikkeolie;
  • et par æg;
  • 20 gram levende gær;
  • en ske med kornet sukker;
  • saltet.

For at fremstille hvidløgssaus skal du tage:

  • et par fed hvidløg;
  • 4 spsk solsikkeolie;
  • greener, salt.

Nyttige tip

Selv en nybegynder kok vil klare tilberedningen af ​​en hvidløgsknurrede dej. Oftest er det en ære at forkæle dem med sauce eller ingredienser af lav kvalitet. Følg derfor disse regler, så resultatet ikke skuffer dig.

  1. Vælg premium mel. Bagning fra resten af ​​melet vil ikke være storslået.
  2. Foretrækker levende gær, selv med tør og mindre besvær.
  3. Glem raffineret olie! Kun duftende, ægte, uraffineret.
  4. Når du ruller kugler op til fremtidige donuts, skal du huske, at en god dej under bagning stiger med cirka 2 gange. Overvej dette, hvis du planlægger at tilberede dem i en lille form.
  5. Hell ikke bollerne for tykke på saucen. Når de er mættede, mister de muligvis deres præsentative udseende og pragt.Server bedre skålen med saucen separat, og lad hver dunk efter behov.
  6. Det er bedre at tilberede kager på én gang og spise i en varm form. Men hvis du ikke beregner, og bollerne viste sig at være en smule meget, så læg dem næste gang inden servering i en tallerken, drop lidt vand i den og varm i mikrobølgeovnen.
  7. Inden bagningen er slut, skal du smøre pampushi med smør og hakkede urter og send dem i yderligere 3-5 minutter i ovnen. Dejen er mættet med aromaen af ​​urter og vil være særlig lækker.
  8. Før servering kan du knuse bollerne med sesamfrø eller hørfrø - en lækker "chip" tilføjer variation.

4 opskrifter på hvidløgsbamper med hvidløg

Red borsch er en klassisk ukrainsk skål. Dette er en win-win mulighed for en familiemiddag. Efter en stor skål med den første skål med et stykke kød, kræves der ikke et andet kursus. Men vores lykke vil være ufuldstændig, hvis hvidløgs-donuts ikke serveres til den rige borsch.

Mens buljongen koges, har du tid til at tilberede crumpets. Generelt kan de serveres ikke kun med borsch, men også med suppe og faktisk med ethvert skål i stedet for brød. Forresten, en fantastisk måde at gøre sådan pampushki endnu mere lækker er at servere dem en sandwich, snoet med hvidløg og urter, smult. Det er godt opbevaret, fordi det kan bruges bagefter, bare sprede på brød.

En lignende opskrift: hvidløg pampushki

Hvordan man laver hvidløgspampushki til borsch? Vi tilbyder flere muligheder for dit valg.

Ukrainske donuts med hvidløg til borsch

 

Til sådan bagning har du brug for gærdej, men den kan ikke lide ståhej. Kør derfor hjem fra køkkenet og fortsæt.

  1. Lav først en dej. Varm 3-4 spsk mælk i en skål, indtil den er varm, og læg gæren i den. Mos dem med en gaffel, drys med sukker og lad dem ”strejfe”. Hvis processen ikke er for aktiv, skal du sætte opvasken i varme eller i et vandbad.
  2. Sigt mel fra mulige snavs og klumper i en stor skål. Hakk saltet og det resterende sukker. Lav et hul øverst, hammer et æg i det, hæld 2/3 af olien i.
  3. Gær kom op, føj dem nu til den resterende mælk (også varm) og bland.
  4. Det er tid til at ælte dejen. Hæld mælken langsomt, start med at omrøre melet med en ske. Folk siger, at det er rigtigt at gøre dette ved kun at bevæge sig med uret.
  5. Når du ælger med en ske allerede er ubehagelig, skal du fortsætte med dine hænder. Smør håndfladerne med olie og ælte, indtil det holder op med at klæbe til fingrene. Dæk den færdige dej med et håndklæde og lad det varme til at passe i cirka en time.
  6. Du har tid til at forberede hvidløgolie. Det er enkelt: vi renser hvidløg, vi presser gennem pressen. Skær grønne mindre. Hæld alt dette med to glas vand og olie. Salt efter smag. Du kan male den færdige sauce i en blender.
  7. Tænd for ovnen, så den har tid til at varme op til 190 ºС, indtil du danner pampushki. Fjern dejen fra skålen, og vælt dem i små kugler.
  8. Olie bagepladen, sæt kuglerne, smør dem med æggeblomme eller mælk og sæt dem i ovnen. Boller skal brune og hæve. Normalt er 40-50 minutter nok til dette (bestemmer størrelsen på kuglerne).
  9. Lad de varme dumplings afkøle lidt og overtræk med hvidløgolie. Udført!

Lenten dumplings med hvidløg til borsch opskrift

 

Der er ingen æg eller mælk i denne opskrift, men bollerne kommer stadig ud som duftende, frodige og meget velsmagende. Tilberedningsmetoden i sig selv er grundlæggende ikke forskellig fra den traditionelle.

  1. Opvarm vandet og fortynd gæren deri. Drys med sukker, og tilsæt en skefuld mel. Lad dejen stå i et par minutter.
  2. Forbered melet, læg den passende gær, smør og æl dejen. Rul kuglerne ud af det, og dypp olien i, læg dem i en olieret form. Lad stå i en halv time.
  3. Lav hvidløgsdressing. Hakk hvidløg og urter, hæld den krydret blanding med vand og olie, salt. Forvarm ovnen til 180-200 ºС.
  4. Sæt dumplings i ovnen og bages, indtil de er kogte. Lad dem hvile og hæld krydret sauce.

Dine hvidløgsboller er klar! Det er vigtigt at glemme, at borscht stadig er afhængig af dem.

Hvidløgssvampe opskrift på vand

Du kan tilberede duftende boller uden mælk. Deres smag mister slet ikke, da det kompenseres af "manglen" med et stykke smør.

  1. Vi tilbereder dejen som i den forrige opskrift: Vi fortynder gæren i vand, tilsætter sukker og en skefuld mel.
  2. Hæld dejen i det sigtede mel, tilsæt det smeltede smør (100-120 gram er nok) og ægget. Æn dejen, og lad den sidde under et håndklæde.
  3. Rul derefter kuglerne, læg dem på en bageplade og bages, indtil de er gyldenbrune.
  4. Lidt afkølede donuts vandes med hvidløgsolie, tilberedt i henhold til den allerede beskrevne opskrift.

Pampushki med hvidløg til borsch i en gryde

Disse boller bages perfekt ikke kun i ovnen, men også i den langsomme komfur, og i brødmaskinen og i gryden. Den sidstnævnte mulighed er perfekt til tilfælde, hvor manden allerede kører op, suppen koger, og elskerinnen har glemt donuts.

  1. Forbered dejen i henhold til en af ​​de ovenfor beskrevne opskrifter. Du kan tage magert eller klassisk - det betyder ikke noget.
  2. Det er ikke nødvendigt at vente til dejen er egnet. Rul straks et lag et par centimeter tykt ud af det. Ikke længere nødvendigt, ellers bliver det ikke bagt. Skær det rundt med et glas, og steg de små muffinsboller i masser af smør, ligesom donuts. To minutter på den ene side og et minut længere på den anden.
  3. Hæld hvidløgsausen og lad dem bløde i 10-15 minutter.

Hvis du stadig tillader, at testen kommer op lidt, vil de færdige dumplings være højere og mere storslåede.

Selv den mest lækre borsch uden donuts ser forældreløs ud. Tillad ikke dette, og så vil din borscht simpelthen ikke have konkurrenter. Føj til dette tandem fjer med grøn løg, smult og et glas gryderet - den perfekte middag!

Relateret software:Mere fra forfatteren: