3 opskrifter på kødboller fra hakket kød med ris - i ovnen, i en langsom komfur og i en gryde

Hej alle sammen! I dag vil jeg dele 3 opskrifter på kødboller fra hakket kød med ris. De kan tilberedes både i ovnen og i en gryde, samt lave en diætret til et par i en langsom komfur. I denne samling finder du alle de nævnte muligheder.

Til en note. For at tilberede kødboller kan du tage svinekød, oksekød eller fjerkræ (kylling, kalkun). Men den mest lækre parabol fås fra blandet hakket kød.

Ovnskødboller i creme fraiche

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5-7.

Kødboller koges normalt og serveres i en tyk sauce. Det er lavet på basis af grøntsager, tomatpasta, mejeriprodukter, skygge smagen med urter, hvidløg, sennep. Jeg vil tale om en skål i creme sauce, som jeg bager i ovnen.

ingredienser:

• malt oksekød - 500 g;
• hakket svinekød - 500 g;
• ris - 250 g;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• æg - 1 stk .;
• mel - 3-4 spsk. l. til indmad + 2 spsk. l. i sauce;
• creme fraiche - 350 g;
• vand - 550 ml;
• greener - en flok;
• karry, paprika - 1⁄2 tsk;
• raffineret olie - til stegning;
• salt, peber - efter smag.

Til en note. At skære kødboller, i modsætning til koteletter, er det kun muligt i mel. Den bedste mulighed er ris, men hvis ikke, tag hvede.

Sådan tilberedes en skål:

1. Jeg sorterer og vasker risen, kog i saltet vand på medium varme i 15 minutter. Det er ikke nødvendigt at bringe kornet klar. Derefter dræner jeg væsken, lader kornene afkøle.
2. Finhak løg, knus hvidløgfedd i pressen. Du kan bruge en kødslibemaskine.
3. Jeg blander de tilberedte ingredienser med svinekød og formalet oksekød, kører et æg, salt, peber, ælter, indtil det er glat.
4. Jeg danner små kugler fra massen med en hastighed på 2-3 stk. pr. portion.
5. Jeg ruller emnerne i mel, steg i vegetabilsk olie i 3-4 minutter på hver side. Jeg laver ildmediet.
6. Jeg spredte delene i en form med høje sider, og i det samme fedt, hvor de blev stegt, lad det resterende mel på en stille ild, indtil det blev gyldent, under konstant omrøring.
7. Efter et par minutter introducerer jeg creme fraiche, curry og paprika, tilsæt lidt salt og hæld i vand, intensiverer opvarmningen til medium.
8. Omrør, bring sauce i kogning, hæld den derefter på kødboller.
9. Sender bages ved 180 grader i 30-35 minutter. Drys med hakkede urter ved servering.

Rådet. Hvis skålen ser lidt frisk ud, tilsættes 2-3 spsk. l. sennepsaus.

Kødboller i gryden

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 7-8.

Dette er en opskrift til elskere af stegt skorpe på kødretter. En varm tomatsauce med hvidløg og aromatiske greener supplerer de stege kødboller. Jeg anbefaler at prøve!

ingredienser:

• hakket kød - 1 kg;
• ris - 250 g;
• æg - 1 stk .;
• mel - 2 spsk. l.;
• løg - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• Bulgarsk rød peber - 2 frugter;
• varm peber - halve bælgen (hvis du har en pulver krydderi, derefter 1⁄2 tsk);
• hvidløg - 3 nelliker;
• store tomater - 3 stk. (4 spsk. L. Tomatpasta kan udskiftes);
• vand - 1 kop;
• koriander, basilikum - i en halv flok;
• salt, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Rådet. For at tilberede kødboller i en gryde er det bedre at tage malt oksekød - dette kød er tættere end svinekød eller fjerkræ, og kødkugler falder ikke fra hinanden, når de stegt i en flydende sauce.

Handlingssekvensen:

1. Jeg koger risen, ikke gør den klar, i 10-15 minutter. Afkøles ved at sprede på en plade eller placere i et dørslag.
2. Tilsæt korn til hakket kød, introducer ægget, finhakket løg, salt og krydderier. Jeg blander indtil glat, danner kugler, ca. 14-16 stykker. De skal alle passe i en gryde, så fokuser på dens størrelse.
3. Jeg ruller kødboller i mel og steg i vegetabilsk olie i 5 minutter på hver side. Jeg satte ilden til medium. Portioner kan fjernes, når de er dækket af en ensartet skorpe.
4. I den samme gryde lader jeg den anden løg skære i halve ringe, hakket på samme måde bulgarsk og varm peber, knust hvidløg. Et par minutter senere, når de bliver bløde, introducerer jeg gulerødder revet på et groft rivjern.
5. Jeg steger blandingen i et kvarter og sætter derefter de terninger, tomater, venter til saften fordamper fra dem, hældes derefter i vandet. Hvis du har tomatpuré, skal du tilføje den til steken, blandet med vand.
6. Jeg venter på, at sausen koger, og fordel derefter kødboller forsigtigt i gryden. Jeg lukker låget og slagtekroppen i 15 minutter ved lav varme.
7. I løbet af denne tid skal du klippe greenerne og sætte den i skålen. Jeg falder i yderligere 5-10 minutter i en lukket gryde og slukker for brænderen.

Denne ret er ret krydret og krydret på grund af varm peber og urter. Du kan justere mængden af ​​disse komponenter til din smag.

Dampende opskrift i en langsom komfur

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 3-4.

Hvis du vil lave en diætret, skal du tage kyllingebryst til hakket kød. Kødboller kommer lidt tørre ud, men situationen hjælper med at fikse din yndlingssauce. Og du kan også udelukke et æg fra sammensætningen - det er nødvendigt for en bedre "hitch", så kødkuglerne ikke falder fra hinanden, men der er nok gluten i risen, hvilket vil hjælpe dem med at holde deres form.

ingredienser:

• hakket kød - 500 g;
• ris - 120 g;
• æg - 1 stk .;
• løg - 1 lille hoved;
• salt, peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - for at smøre formen.

Til en note. Dampende kødboller er valgfrit, men du kan rulle dem i lidt mel, før du spreder dem på et trådstativ.

Sådan tilberedes en skål:

1. Jeg koger den vaskede ris, indtil den er kogt i 20-25 minutter, sil den derefter fra væsken og lad den afkøle.
2. Jeg skar løgen i små terninger, jo mindre, jo bedre.
3. Jeg kombinerer hakket kød med de tilberedte ingredienser, slå ægget, tilsæt krydderier og salt. Bland indtil glat.
4. Jeg laver 6-8 runde billetter, jeg har dem i en speciel form til dampning.Jeg glemmer ikke at fedt det med olie, ellers kødboller klæber.
5. Jeg hælder vand i skålen med multikogeren (det er bedre allerede varmt), sæt beholderen med kødkugler, tænder tilstanden "Dampet" og kog i 30 minutter med apparatets låg lukket.

Nu gjenstår det at bestemme, hvilken sauce der skal serveres sammen med skålen. Jeg foreslår at lave svamp. Kog champignoner, svampe eller østers svampe, finhakket, og anbring derefter i en gryde, hvor melet allerede er lidt ristet uden at tilsætte fedt (2-3 spsk. L.). Hæld vand, mælk, fløde eller fortyndet creme fraiche i. Salt, krydre efter smag og kog over medium varme under omrøring regelmæssigt i 10 minutter. Den resulterende sauce supplerer dampkødboller, det vil være meget velsmagende!