20 opskrifter fra kylling - vi laver lækker mad!

Blandt de mange moderne kyllingopskrifter, vil hver kok finde noget efter hans smag. Supper, salater, snacks, varme retter og endda kager tilberedes på basis af fjerkrækød. I deres kulinariske eksperimenter kan du bruge forskellige dele af slagtekroppen eller hele kyllingen.

Hele bagt kylling

ingredienser:

• ca. 1,2 kg kyllingekroppe;
• frisk hvidløg i store mængder;
• olivenolie;
• groft havsalt;
• et par frisk salvie, timian og rosmarineblade.

fremstilling:

1. Dræb alle urter og skrællet hvidløg med en blender. Hæld havsalt efter smag i samme masse.
2. Læg den forberedte (vaskede og tørrede) slagtekrop i en form, fedt med olie og rist med en blandemasse.
3. Send fuglen til at bage ved 200 - 210 ° C.

Kog kyllingen i ovnen under disse forhold i 35 minutter på hver side.

Chakhokhbili trin for trin opskrift

Ingredienser pr. Kilo kyllingeben:

• 3 saftige tomater;
• 3 store løg;
• langs en flok koriander og dild;
• granuleret hvidløg og suneli humle;
• 1 tsk adjika (krydderier);
• groft salt;
• 3 spsk. l. enhver vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Steg først løg i olie i en kedel, og læg derefter kylling på den og fortsæt med at stege, indtil halvkogt kød.
2. Tilsæt mosede tomater uden hud, salt og gryderet i et kvarter under låget.
3. Tilsæt krydderier, og fortsæt med at sy i yderligere 6-7 minutter.
4. Efter at have sendt granuleret hvidløg og hakkede urter til gryden, koges kyllingechakhokhbili på svag varme i yderligere 5 minutter.

Server en godbit sammen med enhver tørret sideskål.

Pilaf med fjerkræ

ingredienser:

• 420 g lang ris af kvalitet;
• 2 store kyllingeben;
• 2 stk gulerødder;
• 1 løghoved;
• ½ hvidløgshoved;
• groft salt;
• 1 kniv zira-frø;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Hæld ris med meget varmt vand og læg det til side.
2. Hakk benene, skær gulerødderne i store strimler og løgen i små halvringe.
3. I en dyb støbejernspande i et godt opvarmet fedt stegt løgene, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt kød, salt og stek i 5 - 6 minutter.
4. Sæt gulerødderne og kog i den samme mængde tid. Rør ingredienserne.
5. Spred ris uden væske ovenpå. Drys det med frø af zira og hæld 2 spsk. frisk vand.
6. Efter 15 minutters kogning, lav huller i kornet og læg skrællede hvidløgfedd i dem.
7. Kog fat i yderligere en kvart time. Hvis kornet begynder at brænde, tilsættes en lille mængde vand i hullerne med hvidløg.

Lad kylling Pilaf være klar til at brygge lidt under låg og server med friske grøntsager til middag.

Kylling og svamp julienne

ingredienser:

• 350 g svampe (bedst af alt, friske champignoner) og kyllingefilet;
• 2 løghoveder;
• 1 fuldt glas fedtet creme fraiche;
• 2,5 spsk. l. sigtet mel;
• 60 g smør;
• et stort stykke hård ost;
• saltet.

fremstilling:

1. Skræl svampe, skåret i skiver, stek og læg på et dørslag for at fremstille glasolien.
2. Kog små stykker kylling i det resterende fedt, men bring ikke i en skorpe. At saltes.
3. I samme skål stegt løgene, indtil de er gyldne.
4. Til sausen skal du kombinere de resterende ingredienser undtagen osten. Olie skal tages blødgøres.
5. Sæt alle tilberedte fødevarer i panden, hæld saucen, og lad den småkoke, indtil den bliver tyk.
6. Fordel blandingen over cocotte, og hæld en stor mængde revet ost.

Send julienne med svampe og kylling i ovnen i et kvarter.

Tilsvarende kan du lave julienne i burgerboller. Steges i ovnen til en lækker skorpe, de tjener perfekt som cocotteproducenter.

Hvordan lækker man i en gryde?

ingredienser:

• 2 kg kylling;
• salt;
• 1/3 Art. mel;
• foretrukne krydderier;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• tørret hvidløg;
• 1 spsk. hakkede løg;
• 2 spsk. skiver sød paprika;
• 3 spsk. hakkede terninger af tomater;
• 2/3 Art. tør rødvin;
• 1/3 Art. juice fra tomater;
• 2 spsk. revet ost;
• frisk persille.

fremstilling:

1. Hakk kylling i små stykker, som straks sendes til en beholder med mel, salt og krydderier. Ryst beholderen, så kødet er jævnt belagt med tørre ingredienser.
2. Varm eventuel olie, og stek stykker fjerkræ på den, indtil den er gylden og klar.
3. Hell alle grøntsager i en separat gryde. Efter et par minutters stegning tilsættes juice, vin, hakket persille og salt til dem. Sluk under et lukket låg i et kvarter.
4. Hæld ost, tør hvidløg, og hold beholderen i brand, indtil sidstnævnte er helt smeltet.

Stegt kylling kogt i en stegepande, placeret delvis på tallerkener og hæld generøst den originale røde sauce.

Klassisk kogt bryst Caesar

Ingredienser til 200 gram kogt kylling:

• 2 tsk sojasovs;
• en flok romænesalat;
• 8 - 9 stk. kirsebær;
• gram 100 "hollandsk" ost;
• ½ spsk hjemmelavet mayonnaise;
• 2 håndfulde hvidløgskækkere;
• 6 kogte vagtelæg;
• salt og peber.

fremstilling:

1. Dæk serveringspladen med salat, lige revne hænder.
2. Spred mellemstore stykker afkølet kogt kylling ovenpå.
3. Fordel halvdele af kirsebær, rundkogte vagtelæg og tynde osteplader.
4. Hæld forretteren med mayonnaise blandet med salt, peber og sojasovs.

Pynt den kogte kogte brystsalat med hvidløgskrotonger.

Hjertelig ærtesuppe

ingredienser:

• 1,5 spsk. hakkede tørre ærter;
• 350 g af alle dele af kyllingekroppe;
• 2 kartofler;
• 1 gulerod;
• ½ tsk gurkemeje;
• saltet.

Forvaskede ærter skal hældes med varmt vand i flere timer. For at reducere tilberedningstiden uden at øge blødgøringstiden kan du tilføje en teskefuld soda til den.

fremstilling:

1. Ærter med kylling send kog i 60 - 70 minutter. Fjern skum regelmæssigt fra væskeoverfladen.
2. Fra løg og gulerødder til kogestegning i enhver olie. Tilføj gurkemeje til det.
3. Skær kartoflerne i små terninger.
4. Når ærterne er kogt, skal du stege stegningen i panden og sende de hakkede rodgrøntsager der. Tilsæt salt.
5. Kog suppe indtil bløde kartofler.

Hæld suppe i tallerkener og server med tørrede urter.

Hjemmelavet kyllingegel

Ingredienser pr. Kilo kylling (vinger, ben):

• 1 spsk. l. øjeblikkelig gelatine af høj kvalitet;
• 2 til 4 fed hvidløg;
• 2 stk gulerødder;
• salt og peber.

fremstilling:

1. Bring kyllingen i kog, tør af og tilsæt frisk. Salt og kog kød på svag varme i et kvarter.
2. Tilsæt de skrællede gulerødder, og fortsæt med at simre bouillon i yderligere 25 minutter.
3. Fjern tyk, afkøle. Sil buljongen. Brug 60 ml til at opløse gelatine.
4. Skær guleroden i små krøllede skiver og læg den i en form, der er egnet til aspik. Der sender også fibre af kød taget fra stenene.
5. Bland bouillon med knust hvidløg, salt og peber efter smag. Hæld den opvarmede gelatine i den, og omrør komponenterne, indtil kornene er opløst. Genfiltrér om nødvendigt. Det er uønsket at efterlade hvidløg i den færdige gelé, da det insisterer på at give den færdige parabol en aroma, som ikke alle kan lide.
6. Hæld kød med gulerod i den forberedte bouillon.

Server kylling gelé med mild peberrod og frisk rugbrød.

Fløde stuet kylling

Ingredienser til et kilo kylling:

• 1,5 spsk. l. sigtet mel og lige så meget fedt fløde;
• 2 klemmer franske aromatiske urter;
• 2 spsk. l. smør;
• 1 spsk. l. olivenolie;
• 1 kniv sukker og groft salt efter smag.

fremstilling:

1. Skær fileten i mellemstore skiver, og hver brød i en blanding af mel og franske aromatiske urter.
2. Stek kødet i en blanding af to olier, indtil det er kogt.
3. Hæld tung creme i, tilsæt salt og sukker.

Stew parabol, indtil kyllingen er fuldt kogt. Stykker skal være møre nok til let at gå i stykker med en gaffel.

Madlavning i Teriyaki-sovs

Ingredienser til 300 gram kylling:

• 2/3 Art. Teriyaki-sauce;
• ½ chilipod (valgfrit);
• 1 lille gulerod;
• ½ gul paprika;
• 1 knivspids sesam;
• raffineret olie.

fremstilling:

1. Skær kødet i lange, tykke skiver og læg dem på en fælles plade med finhakket chili. Varme peberfrugter skal skæres meget fint, og du skal bestemt rengøre alle frøene derfra!
2. Hæld ingredienserne i sausen og lad den afkøle i 35 minutter.
3. Steg store stråer af gulerødder og peber i opvarmet raffineret olie, indtil de er bløde. Send derefter syltede kyllinger til dem.
4. Steg kødstykkerne, indtil de er gyldenbrune, hæld den resterende marinade i gryden og kog blandingen, indtil sausen bliver tykkere.

Strø skålen med sesamfrø.

Kyllingfrikasse - klassisk opskrift

Ingredienser til 300 gram kylling:

• op til 200 gram champignon (frisk);
• 35 g smør;
• ½ spsk fløde med medium fedtindhold;
• 1,5 spsk. l. sigtet førsteklasses mel;
• 1 spsk. l. friskpresset limesaft;
• 2 knivene muskatnød;
• et halvt glas kyllingebestand;
• salt;
• 1 æggeblomme.

fremstilling:

1. Steg mellemstore stykker fjerkræfilet i smeltet smør. De skal være hvide fra alle sider.
2. Drys kødet med citrusjuice, tilsæt pladen med svampe, salt, muskatnød og mel.
3. Hæld halvdelen af ​​fløden og hele kyllingebuljong i den resulterende sammensætning.
4. Smut komponenterne under et lukket låg i et kvarter, indtil sausen tykner.
5. Pisk den resterende fløde lidt med æggeblommen.
6. Send den resulterende forbinding til en næsten klar skål.Kog det op, reducer varmen, og lad det simre i 5-6 minutter under et tæt lukket låg.

Prøv forfriskninger og tilsæt salt om nødvendigt.

Kurnik - hurtig wienerbrød

Ingrediens pr. Kilo kylling:

• et glas kefir;
• 2/3 pakker smør;
• ½ tsk salt og så meget sodavand;
• 2 spsk. mel;
• 2 mellemstore løghoveder;
• 4 kartofler;
• salt og peber;
• 1 æggeblomme;
• 1 spsk. l. kogt vand.

fremstilling:

1. Bland kold kefir med soda og salt, tilsæt smeltet og afkølet olie.
2. Præsenter melet i små portioner og æl dejen behageligt at røre ved. Læg den i en pose og i kulden.
3. I en fælles plade blandes små løgterninger, stykker kylling og tynde plader kartofler. Tilsæt salt og peber.
4. Ædel det meste af dejen og læg den i en rund form, så der er høje sider.
5. Læg blandingen af ​​kylling, kartofler og løg på basen, fordel jævnt. Spred stykker smør over påfyldningen.
6. Rul den resterende dej ud i en meget tynd cirkel med et hul i midten og dæk den med en tærte.
7. Smør overfladen med en blanding af æggeblomme og vand.

Bag fadet i 50 - 55 minutter ved 180 ° C.

Når man beslutter, hvad man skal lave mad fra kylling til morgenmad eller som en snack, er det først og fremmest værd at være opmærksom på denne opskrift. Kurnik, skåret i stykker, er meget praktisk at tage med dig. Og han er hjertelig og velsmagende, selv når den er kold.

Med tilsætning af kartofler i ovnen

Ingredienser til 600 - 700 gram kylling:

• et kilo kartofler;
• 2 tsk krydderier efter smag;
• fint salt;
• 5 spsk. l. smør;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. kogt vand;
• hvidløg og friske urter efter smag.

fremstilling:

1. Dæk bagepladen med folie smurt med en lille mængde fedt. Læg pæne kartoffelkiler ovenpå, drys dem med salt og valgte krydderier, hæld med vegetabilsk olie.
2. Gnid kyllingen med salt, krydder og spred på kartofler.
3. Spred små stykker smør ovenpå.
4. Bag fadet i en halv time ved 185 ° C.
5. Hæld i vand, og fortsæt med at tilberede under de samme betingelser i en anden halv time.
6. Tilsæt hakket hvidløg og hakkede urter. Omrør og bag godbiten i yderligere en kvart time.

Server parabol varmt til middag.

Shawarma derhjemme

ingredienser:

• 3 tynd pitabrød;
• 1 kyllingebryst;
• 3 mellemstore agurker;
• 3 store tomater;
• 1 løg;
• salt;
• ½ en lille gaffel hvidkål;
• 200 g koreanske gulerødder og russisk ost;
• klassisk mayonnaise, ketchup og karrisaus.

fremstilling:

1. Kog kylling og skær i mellemstore skiver. Du kan også stege dem, indtil de er gyldenbrune.
2. Hakk kålen i tynde strimler, drys med salt og æl det godt.
3. Vask, tør, og hak agurker, løg og tomater.
4. Press koreanske gulerødder ud af overskydende væske, riv osten groft.
5. Tilbered en sauce med klassisk mayonnaise og ketchup i lige store mængder. Salt det efter smag og tilsæt karri.
6. Spred en del af blandingen med pitabrød og top, væk fra kanten, læg kød og grøntsager.
7. Hæld dem med den resterende forbinding, og drys revet ost over. Pakk enderne af pitabrødet, så fyldet ikke falder ud, og drej derefter basen forsigtigt i en rulle.

Før du tager prøven, er det værd at opvarme shawarmaen i mikrobølgeovnen for at smelte osten, eller endda stege den i en tør stekepande, indtil den er sprød.

Mild kylling og ananas salat

Ingredienser til 200 gram kogt kylling:

• så meget dåse ananas uden sirup;
• 2 kogte æg;
• 100 g "hollandsk" ost;
• 100 g valnødtskerner;
• let mayonnaise;
• bordsalt.

fremstilling:

1. Skær det forkogte kød og æg i miniature terninger. Gnid osten fint. Hakkede konserverede frugter uden sirup i små stykker.
2. Hæld nødder i en stegepande uden olie, tør i et par minutter og hugg fint.
3. Læg lag med salat op: kylling - ananas - æg - ost - nødder.
4. Spred produkter efter smag med saltet let mayonnaise.

Giv gæsterne en god snack i kulden før servering.

Ovn grillet kylling

ingredienser:

• stor kyllingekroppe (vejer 1,7 - 2 kg);
• 1 spsk. l. havsalt;
• 1 tsk med en bakke af sød paprika;
• 2 spsk. l. klassisk mayonnaise;
• 1 spsk. l. mild sennep;
• 3 spsk. l. enhver vegetabilsk olie;
• en blanding af peberfrugter.

fremstilling:

1. Riv den vaskede og tørrede krop af fuglen med en blanding af salt og peber. Det er nødvendigt at behandle kyllingen både udenfor og inde.
2. I en separat skål, bland sennep med klassisk mayonnaise og dæk den med fugl. Efterlad kyllingen i denne form i mindst 1 time.
3. Placer forberedt slagtekroppe på spydet. Bages i 12 minutter ved 230 ° C.
4. Sænk temperaturen til 200 ° C, og kog fuglen i yderligere 45 minutter.
5. Cirka 10 minutter, inden du er klar, smør slagtekroppen med en blanding af olie og paprika.

Det sidste trin i forberedelsen af ​​grillet kylling i ovnen gør den lyserød og sprød.

Langsomt kogt lårfilet

ingredienser:

• 6 stk store kyllinglår;
• 3 til 6 hvidløgfedd;
• salt;
• en blanding af yndlings krydderier til fjerkræ.

fremstilling:

1. Skyl fuglens hofter med vand og klap tør med papirhåndklæder. Skær fileter fra dem, salt kødet og krydre med krydderier.
2. Læg den i den olierede skål i den "smarte gryde" og send tynde plader hvidløg til den.
3. Luk apparatets låg, og aktiver bagetilstand i 40 minutter.
4. Fra tid til anden, åbn låget på enheden og omrør ingredienserne.

For at gøre skålen mere diæt kan du i bagningsprocessen tilføje vand eller vegetabilsk bouillon til beholderen uden at smøre olie på skålen.

Server den færdige tallerken med potetmos eller en anden egnet sideskål.

Vinger i honning sojasauce

Ingredienser pr. Pund kyllingevinger:

• 1 spsk. l. naturlig flydende honning;
• 2 til 4 hvidløgfedd;
• solsikkeolie;
• 3 spsk. l. sojasovs;
• salt og frisk malet sort peber.

fremstilling:

1. For at forberede marinaden skal du blande sojasovs med honning og solsikkeolie. Hvis biavlsproduktet er meget fortykket, skal du først holde det lidt i et vandbad.
2. Tilsæt frisk hvidløg til marinaden og lade pressen igennem. Dets nøjagtige mængde skal bestemmes i henhold til din egen smag.
3. Opdel hver vinge i tre dele. Tynd uden kød kasseres, og læg de resterende i en skål og hæld marinaden over. Hæld peber, bland, og lad kødet stå i denne form i mindst 2 til 3 timer. Men det er bedre at marinere det hele natten. Derudover bør salt kun tilsættes, hvis det ikke er nok i sojasovs.
4. Læg de forberedte arbejdsemner i en ildfast form, og hæld resterne af sojamarinade.
5. Send beholderen til en varm ovn og bag i 35 - 40 minutter ved 180 ° C.

Beredskaben til godbidderne kan bestemmes af den lyse farve på vingeskorpen. Server dem godt sammen med ketchup og andre egnede saucer.

Tynd skorpepizza med svampe og kylling

ingredienser:

• 410 g førsteklasses mel;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• 2 tsk tør instant gær;
• ½ tsk salt;
• 1 fuldt glas kogt vand;
• 1 spsk. tomatsauce;
• 400 g kogt kyllingefilet;
• 220 g friske champignoner;
• 400 g semi-hård ost;
• 1 tsk granuleret sukker;
• oregano.

fremstilling:

1. Hell olivenolie i varmt vand, tilsæt øjeblikkelig gær og lille salt.
2. Tilsæt langsomt mel og ælte dejen, indtil den er elastisk. Efterlad det på bordet under et håndklæde i 55 - 65 minutter.
3. Skær kylling i mellemstore skiver. Skræl og hak svampe med plader. Riv osten groft eller skær i skiver.
4. Rul dejen ud og placer den på en bageplade dækket med let olieret pergament. Smør emnet med tomatsauce (for-salt det og tilsæt sukker) og drys oregano over.
5. Spred kødstykker, champignonplader og revet eller hakket ost på toppen.
6. Send den fremtidige pizza til ovnen i et kvarter ved 230 ° C.

Ovn i en krukke med kylling

Ingredienser 600 - 700 g lår- eller brystfilet:

• 1 stor gulerod;
• 1 rødløg;
• 1,5 tsk salt;
• 1 tsk sennepspulver;
• 3 friske tomater;
• 1 bælg med sød peber;
• 2 - 3 fed hvidløg;
• 1 stor knivspids tørrede Provence-urter.

fremstilling:

1. Læg alt kødet i en dyb skål, tilsæt knust hvidløg og Provence-urter til det, tilsæt salt og sennep. Bland blandingerne. Efterlad kyllingen i denne form i 40 minutter ved stuetemperatur.
2. Skyl alle grøntsager, skræl og hak fint. Fjern skræl fra tomaten. Rør grøntsagsskiverne, drys med salt, og eventuelle krydderier kan tilsættes.
3. Først sættes halvdelen af ​​grøntsagerne i en ren, tør tre liters krukke og kylling ovenpå. Dæk kødet med den resterende grøntsagsblanding. Vand eller bouillon behøver ikke tilsættes.
4. Dæk nakken med folie, og lav flere huller i den med en tandstikker.
5. Bages behandlingen i 100 minutter ved 170 ° C.

Lad den færdige parabol afkøle i ovnen i en halv times tid.

Hvis du fortsætter med at eksperimentere med traditionelle opskrifter fra fjerkræ, skal du også prøve kyllingbeshbarmak, tærter med kylling, originale supper baseret på det osv. Husk, at de mest kostlige godbidder fås fra brystfileter. Især hvis de er dampet, bagt eller kogt.