Pandekager med mange forskellige fyld er en fantastisk mulighed til morgenmad, en solid snack eller en godbid på vejen. Enhver dej er velegnet til en sådan skål: vaniljesaus, på vand, mælk, kefir. Og fyldet til pandekager kan være kød, grøntsag, ost, sød med chokolade, fløde eller frugt.

Pandekager fyldt med kød

Pandekagekødpåfyldning kan tilberedes af hele miniatyrskiver samt hakket kød. Til den sidste mulighed bruges: 450 g kødprodukt fra svinekød og oksekød, 3 hårdkogte æg, løg.

  1. Grøntsagen er finhakket og stegt i noget fedt. Det er mest lækker at bruge smør på dette tidspunkt.
  2. Hakkede kød lægges på panden, om nødvendigt, saltes og koges over høj varme, indtil al fugt er fordampet. Derefter dækkes beholderen med et låg, og produkterne stues i 25 minutter over svag varme.
  3. Når kødet er fuldt kogt, gnider kogte æg mod det, og massen blandes grundigt.

Hvis du beslutter dig for at skære kødet til stykkerne i stykker, bliver det stuet i en gryde med et par spiseskefulde fedt creme fraiche.

Madlavning fra kylling

Lettere pandekager viser sig med fyld af kylling. Udover bryst (450 g), vil der blive brugt: 2 spsk. fedt mælk eller fløde, 1 spsk. mel, aromatiske urter, en flok frisk persille.

  1. I ethvert fedt (bedst i oliven eller smør) stegt hvedemel, indtil det er gyldent. Det er nødvendigt konstant at omrøre massen og skabe minimal brand.
  2. Når melet er klar, kan du hæld let opvarmet mælk i det med en tynd strøm.
  3. Massen blandes grundigt, så der ikke dannes klumper.
  4. På det højeste af kogningen saltes blandingen og krydres med alle valgte krydderier. Det gjenstår at koge det i 3-4 minutter.
  5. Kogt kyllingebryst skåret i små stykker såvel som finhakket greener anbringes i den resulterende sauce.
  6. Sammen skal ingredienserne stå i brand i et par minutter.

Kyllingpandekagefyldning anbringes nedkølet, så den ikke flyder ud af den færdige skål.

Oksekød lever opskrift

Leverfyldning kan især lide mænd. Hun er også ret økonomisk. Til det bruges: 250 g oksekødelever, løg, gulerod, mælk (til blødgøring af slagteaffald), 60 g smør, en knivspids tørret dild.

  1. Leveren vaskes grundigt, rengøres for film og blødlægges i mælk i et par timer.
  2. Groft hakkede grøntsager stegtes i noget fedt.
  3. Leverens skiver går til løg og gulerødder. Sammen saltes og steges ingredienserne, indtil slagteaffaldet er kogt.
  4. Leveren sammen med grøntsager er moset med ethvert praktisk værktøj.
  5. Derefter tilsættes smør til fylden, og det piskes let med en mixer.
  6. Den sidste sendes til massen af ​​tørret dild, hvorefter den blandes grundigt.

For at gøre pastaen federe, kan du tilføje et par skiver bacon til leveren, når du vrider den i en kødkvern.

Curd Filling

Den mest delikate fyldning opnås fra cottage cheese. Det er bedre at tage et produkt på 5-9% fedt. Ud over cottage cheese (200 g) har du brug for: en kniv vaniljesukker, 60 g granuleret sukker, 50 g rosiner, 3 spsk. creme fraiche.

  1. Rosiner hældes med kogende vand i 15 minutter, hvorefter det vaskes et par gange med koldt vand.
  2. Tørret frugt, cottage cheese, begge typer sukker, creme fraiche sendes til blenderskålen. Sammen piskes ingredienserne, indtil de er glatte. Sødmen ved ostemassefyldet kan justeres efter din smag.
  3. Tyk ostemassepåfyldning er lagt på pandekager, som hver skal rulles op med en stram rulle.

Før servering skal behandlingen sprinkles generøst med pulveriseret sukker.

Chokoladecreme

Pandekager kan omdannes til en fuld festlig dessert, hvis du serverer dem sammen med chokoladecreme. For at forberede det skal du tage: 2 fliser mørk chokolade, 70 g smør af høj kvalitet, 1 spsk. fedt fløde, 4 spsk. pulveriseret sukker.

  1. Fløde hældes i en lille varmebestandig beholder og blandes med pulver. Ved mindst mulig varme bringes de i kogning og fjernes straks fra ovnen.
  2. Miniature skiver chokolade passer direkte i varm fløde. Ingredienserne blandes, indtil stykkerne er helt opløst. Først med en ske og derefter med en visp.
  3. I en stadig varm masse skal du lægge smør og blande komponenterne igen.

Klar fløde serveres på pandekager indpakket på enhver bekvem måde.

Fyld af kål

Til fyldning i pandekager er kål forstegt. Ud over grøntsagen (et halvt stort kålhoved) skal du tage: 0,5 spsk. sukker, vegetabilsk olie, salt efter smag.

  1. Kål er hakket fint og stuet i vand, indtil den er blød.
  2. Når væsken er fordampet fra panden, kan du hælde olie i den, salte grøntsagen og drys den med sukker. Sand vil ikke gøre skålen sød, men vil forbedre dens smag.
  3. Når mængden af ​​kål reduceres markant, og det får en ensartet gylden farve, kan du starte pandekager.

Det er meget vigtigt, at grøntsagsskiverne ikke brændes.

Fra svampe i ostesauce

Du kan vælge enhver svampe. Champignons (450 g) er fremragende til påfyldning. Sammensætningen inkluderer: en halv liter mælk, en halv pakke smør, løg, 140 g hård ost, hvidløgstang, salt, 2 spsk. creme fraiche, en håndfuld brødkrummer, 70 g hvidt mel, en knivspids muskatnød.

  1. Steg løg og hvidløgsfedd i et stykke smør (80 g), indtil det er gennemsigtigt. Sammen med svampe og salt stegtes komponenterne over høj varme, indtil de er kogte.
  2. Ruske forstyrrer creme fraiche, salt og muskatnød tilsættes.
  3. Melet stegtes i den resterende olie, hvorefter mælken hældes i blandingen. Når væsken koger, kan du udfylde den revne ost.
  4. Pandekager er fyldt med svampe og krydret med kogt sauce.

Ved ostefyldning bages behandlen i ovnen, indtil den tykner i 12-15 minutter.

Med laks og urter

Det er denne enkleste fiskeudfyldning, som voksne i pandekager især elsker. Hos hende er skålen virkelig festlig. Opskriften bruger: 230 g let saltet laks, 160 g enhver cremet blød ost, en flok forskellige friske urter.

  1. Hele overfladen af ​​pandekagen smøres generøst med flødeost.
  2. Terning saltet fisk placeres oven på massen.
  3. Det gjenstår at drysse ostebasen med fint hakkede urter, rulle pandekagen tæt og skær den i 3 dele på skrå.

For saftighed kan du tilføje lange pinde frisk agurk til fyldet.

Pandekager fyldt med krabber pinde

Til fyldningen bruges: 90 g hård ost, 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise, en lille pakke kølet krabbe pinde, 2 kyllingæg.

  1. Hårdkogte æg og blandet med hakkede krabberestokke.
  2. Riven ost og mayonnaise sendes til massen.
  3. Hvis det ønskes, kan du tilføje salt til fyldet og peber det.

Nogle husmødre erstatter mayonnaise med usødet yoghurt eller creme fraiche med hvidløg.

Krydret ostefyldning

Sammensætningen af ​​fyldstof til pandekager inkluderer: en lille gulerod, 140 g hård varm ost, 2-3 fed hvidløg, 2 spsk. mayonnaise.

  1. Hvidløg føres gennem en presse og tilsættes til mayonnaise.
  2. Gulerødder hugges ved hjælp af et rivjern med de mindste opdelinger.
  3. Osten rives på et groft rivejern.
  4. Alle ingredienser blandes.

For større piquancy kan du udskifte almindelige gulerødder med koreansk.

Madlavning med pølse, mozzarella og tomater

I henhold til opskriften skal du bruge: 140 g hård ost og mozzarella, 280 g salamipølser, stor tomat, en lille flok grønne løg, 2,5 spsk. tomatpuré.

  1. Mozzarella og salami skæres i tynde lange pinde.
  2. Løg finhakket, tomat skåret i terninger.
  3. Hård ost er revet.
  4. Alle produkter blandes og krydres med pasta.

Klare pandekager fyldt med den resulterende blanding smøres med smør og brunes i ovnen.

Karamell med jordbær og mandler

Denne fyldning fremstilles ud fra: 230 ml tung fløde til piskning, 170 g granuleret sukker, 2 spsk. stegte nødder (mandler), 35 g friske jordbær, 70 ml drikke, 280 ml jordbæryoghurt.

  1. I en stewpan fugtes granuleret sukker med vand. Når det opløses, hældes fløde i sausen og bringes til en fortykning over ilden. Yderligere fjernes massen straks fra ilden.
  2. Jordbær drysset med en knivspids sukker og tilført i flere minutter.
  3. Bær er lagt ud i tynde pandekager, vandet med sauce.
  4. Pakkede pandekager drysses med mandler og suppleres med yoghurt.

Bananfyldning

Fra de produkter, du skal tage: 4 modne bananer, citron, 2,5 spsk. granuleret sukker, 80 g fedt smør.

  1. Smøret blødgøres lidt og piskes med sukker.
  2. Bananer æltes med en gaffel og vandes med citronsaft.
  3. De to masser blandes og banker godt.

Den resulterende fyldning er velegnet til de fineste søde pandekager.

Sød citronfyldning med marengs

Af de anvendte ingredienser: en halv citron, 3 spsk. citroncreme, 170 ml piskende fløde, pulveriseret sukker, en håndfuld små marengs.

  1. Fløden piskes til en tyk fløde.
  2. Citronsaft, citruscreme og hakket zest sendes til den resulterende luftmasse.
  3. Inde i pandekagerne sendes den færdige fyldning og brudt i små stykker marengs.

Fadet er dekoreret med melis.

Madlavning fra æbler

Af ingredienserne taget: 4 små æbler, 1 spsk. vand, 70 g mælkeschokolade og pulveriseret sukker.

  1. Frugter skrælkes, vaskes, slipper af kernen og finhakkes.
  2. I stuepande kombineres stykker æble, vand og melis.
  3. Massen simmeres, indtil frugten er blød.
  4. Når sirupen afkøles lidt, springer chokolade, der er hakket i skiver, ind i den.
  5. Massen er pakket ind i pandekager.

Behandlen er dekoreret med pulveriseret sukker og sendes til ovnen, så sprinklerne karamelliseres og omdannes til en lækker skorpe.

Poppy udstoppede pandekager

Til klargøring af fyldet bruges: 120 g valmuefrø, 70 g smør, et halvt glas varm mælk, 3 spsk. sukker.

  1. Sukkervalmue males med en kaffekværn. Varm mælk (ikke kogende!) Tilsættes til den resulterende blanding.
  2. I et vandbad koges produkter, indtil valmuemassen er blød.
  3. Efter tilsætning af smør til den varme blanding er fyldningen helt klar.

En godbid med valmuefrø på toppen hældes generøst med kondenseret mælk.

Chokolade Cherry Filling

Påfyldningen fremstilles ud fra: 2 spsk. chokoladeglasur, 2,5 spsk. modne kirsebær.

  1. Først og fremmest, på enhver bekvem måde, tilberedes chokolade-glasur. For at gøre dette kan du blot smelte en bar chokolade med fløde.
  2. Kirsebær vaskes, tørres med et papirhåndklæde og slipper af frø.
  3. Bær er lagt i varm glasur, og komponenterne blandes grundigt.

Fyldte pandekager er dekoreret med pisket fløde.

Sådan pakkes fyldte pandekager: kog tricks

For at gøre springruller ikke kun velsmagende, men også attraktive i udseendet, skal du være i stand til at indpakke dem korrekt.

 

Ved smuldrende fyldninger (cottage cheese, hakket kød) er det bedre at vælge "konvolut" -metoden. Først anbringes en del fløde eller anden fyldning på bunden af ​​pandekagen, derefter er den nedre sidekant gemt ind og på lignende måde den resterende frie kant. Den næste rulle rulles, som føres søm ned.

Ved pastaagtige fyld er trekantmetoden ideel. Påfyldningen fordeles over hele pandekagens overflade, hvorefter den først foldes i halvdelen, og derefter trækkes sidedelene til midten.

 

For at få en mere kompleks smuk trekant, hvor udfyldningen ikke vil være synlig, skal du lægge udfyldningen nøjagtigt i midten af ​​cirklen, vri kanterne og skjule indholdet. Derefter foldes den resulterende trekant igen og bøjer alle de frie kanter til midten.

Kaviar eller svampe kan være skjult i en pandekagepose. For at gøre dette opsamles bagningskanterne i midten i henhold til princippet om enhver sammenvikling og bindes med en fjer af grønne løg eller røget ost fra en pigtail.

Relateret software:Mere fra forfatteren: