15 opskrifter på boller: hvordan man laver lækre og frodige hjemmelavede boller

Opskriften på boller, let, velsmagende og luftig, overrasker selv den mest doede husmor med let forberedelse. Og for elskere af magi med dej, har vi valgt de mest populære opskrifter på en sød dessert.

Klassiske gærdejeboller

Sammensætningen inkluderer:

• bagemel - 400 g;
• en pakke olie med et fedtindhold på 72,5%;
• gær (fortrinsvis fransk) - 30 g;
• standardglas mælk (2,5% fedt);
• melis - en pose;
• fire kyllingeblommer;
• vaniljesukker - 30 g;
• saltet.

Udførelsesteknologi:

1. I en dyb skål blandes det sigtede mel med sukker og smør ved stuetemperatur, saltes.
2. Tilsæt gær, moset med pisket æggeblommer og vanillin.
3. Elt godt.
4. Drys flad overflade med mel, rulle dejen ud af dejen.
5. Skær et glas med et glas, lad dem ligge.
6. Hver cirkel smøres med pisket æggeblomme, hvis ønsket udfyldes midten af ​​hver cirkel med påfyldning.
7. Bag ruller fra gærdej på et ark bagepapir.

Hvordan man laver mad med kanel

Sammensætningen inkluderer:

• 0,5 kg mel;
• en halv pakke smør med et fedtindhold på 72,5% eller margarine;
• granuleret sukker - 2 spsk. l.;
• gærpose;
• et halvt glas mælk;
• pulver;
• kanel (jord);
• tre kyllingæg.

Udførelsesteknologi:

1. Kombiner den opvarmede mælk med bagegær.
2. Et glas mel og en skefuld sukker sættes til blandingen af ​​gær-gær.
3. Det blødgjorte smør males sammen med resten af ​​melet.
4. Drys med kanel og pulver, der indføres slagne æg.
5. Lad dejen hæve, og kombiner derefter med gærmassen.
6. Efter forøgelse af dejen i volumen dannes ruller.
7. Fedt med æggeblomme før bagning.
8. Når kanelrullerne er ude, bages i ovnen.

Sukker bagning

Sammensætningen inkluderer:

• bagemel - 2,5-3 kopper;
• sukker - 60 g;
• 100 ml vand;
• smør med et fedtindhold på 72,5% - 50 g;
• kyllingæg (kategori C1);
• højhastighedsgær - pakke;
• salt;
• vanillin.

Udførelsesteknologi:

1. Ænd dejen på en dej. Processen er beskrevet detaljeret ovenfor.
2. Når dejen er dobbelt, laves små kugler.
3. Spred dem på en bageplade, og hold øje med afstanden mellem bollerne (så de stadig har et sted at rejse sig og blive frodige).
4. Giv en afstand.
5. Derefter smurt med pisket protein med æggeblomme, drysset med kornet sukker.
6. Boller fra gærdej bages ikke mere end femten minutter ved 250 grader.

Franske boller "Sinabon"

Sammensætningen inkluderer:

• sigtet mel - 650 g;
• æg - 2 stk .;
• mælk - et glas;
• sukker - 50 g;
• 1,4 pakker smør med et fedtindhold på 72,5%;
• taske med fransk gær;
• saltet.

Udførelsesteknologi:

1. Varm mælk kombineres med en skefuld sukker.
2. Gær indføres, blandes, indtil der fås en dej.
3. Egern og æggeblommer piskes i en dyb skål, hæld resterne af kornet sukker til dem.
4. Derefter blandet med olie, tilsæt salt.
5. Indfør dejen og sigtet mel.
6. Ænd dejen, lad den hæve.
7. En kavel rulles ud på bordet.
8. Striber klippes, og hver foldes med en tourniquet.
9. Sinabon-boller bages i ovnen, indtil de er kogte.

Fra butterdej

Sammensætningen inkluderer:

• 5 kopper sigtet mel;
• et glas komælk;
• Art. l. hvidt sukker;
• æg i kategori C2 - 2 stk .;
• en pakke olie med et fedtindhold på 72,5% eller margarine;
• gær (25 g);
• saltet.

Udførelsesteknologi:

1. Olie holdes, indtil den er blød.
2. Efter blødgøring formales det med hundrede gram mel, og den resulterende masse fjernes i kulden.
3. Varm mælk hældes i gæren, sukker tilsættes og blandes med resten af ​​melet.
4. Pisk æggene sammen med den tidligere opnåede blanding.
5. Den æltede dej får lov til at ligge varm.
6. Den valsede formation smøres med en kold masse olie og mel.
7. Forbind kanterne, rull op med en kavel, og læg den igen i kulden.
8. Efter tres minutter skal du bøje dejen i det halve og gå igen langs den med en kavel.
9. Skær i små forme.
10. I midten af ​​hver lægning fyldning og fold.
11. Lad afstanden smøres og smør med pisket æggeblomme med protein med en pensel.
12. Boller fra butterdej bages i cirka 20 minutter.

Bemærk til værtinde: For at gøre boller smagere, skal dejen lade stå, efter at den er hældt flere gange, når den hæves. Derefter vil produkterne være særligt luftige.

Madlavning med rosiner

Sammensætningen inkluderer:

• 1 kg mel;
• sukker - et glas;
• gær - 65 g;
• salt;
• 250 ml mælk;
• citronskal (revet);
• olie med et fedtindhold på 72,5% - 150 g;
• kandiseret frugt - 50 g;
• mandler - 50 g;
• rosiner - 200 g;
• en halv pose vaniljesukker;
• 50 ml rom;
• melis

Udførelsesteknologi:

1. Et dias er lavet af sigtet mel, gær blandet med komælk tilsættes til midten.
2. Elt, og lad dejen stå.
3. Rosiner gennemvædes i rom, der tidligere er fortyndet med vand, indtil de er blødgjort.
4. Sukker dryses i dejen, kombineret med blødgjort smør, kandiseret frugt og mandelsmuler.
5. Hæld mælk og blødgjorte rosiner, bland.
6. Giv dejen til at dække i to timer, og form derefter små boller med rosiner.
7. Bages i ovnen ved 230 grader i cirka 15 minutter.

Hjemmelavede valmeboller

Sammensætningen inkluderer:

• margarine - en pakke;
• 0,5 tsk salt;
• gær (pose);
• kyllingeblomme (æg);
• hvedemel - et halvt kilo;
• standardglas mælk (2,5% fedt);
• sukker - 100 g;
• hakket valmue.

Udførelsesteknologi:

1. Af alle komponenter (bortset fra æggeblomme) laver gærdej.
2. Rul dejen ud med en omkreds på ca. 30x40 cm.
3. Drys med formalet valmuefrø, fastgør kanterne.
4. Læg på en bageplade.
5. Boller med valmuefrø sættes i ovnen i en halv time.

Med ostemasseudfyldning

Sammensætningen inkluderer:

Dejen:

• mel - 550 g;
• 0,5 tsk (mad) salt;
• vand er et glas;
• gærpakke;
• 75 g sukker;
• æg (kategori C2);
• 75 ml mælk (2,5% fedt);
• olie med et fedtindhold på 72,5%.

påfyldning:

• kyllingæg (kategori C2);
• cottage cheese - 200 g;
• granuleret sukker - 30 g.

Udførelsesteknologi:

1. Æn dejen på en mærkelig måde - i mælk med vand.
2. De lader dejen strejfe og banker mindst to gange.
3. Rul ud med en kavel, smør smør over overfladen, fold den i halvdelen og rull igen.
4. Rengør i kulden i 25 minutter.
5. Rul laget ud og med en kniv, der tidligere er dyppet i mel, skåret firkanter (rektangler).
6. Cottage cheese blandes med proteiner og æggeblommer blandet med sukker.
7. Spred fyldet på dejen, knib kanterne.
8. På toppen af ​​bollerne med en pensel, påfør ægblandingen eller søde vand, bag.

Med syltetøj

Sammensætningen inkluderer:

• bagemel - 450 g;
• salt - en fjerdedel af en dessert ske;
• vand - en kvart kop;
• æg - 3 stk. + 1 - til smøring;
• granuleret sukker - 4 spsk. l.;
• olie med et fedtindhold på 72,5% - 100 g;
• gær - pose på 12 g;
• vanillin;
• 100 g marmelade;
• melis.

Udførelsesteknologi:

1. Egern og æggeblommer af tre æg formales med sand, let saltet.
2. Gæren fortyndet i let opvarmet vand indføres i blandingen.
3. Den blandede test får lov til at komme op.
4. På det rullede dejark skal du sætte smør, fold det i halvdelen.
5. Igen passerer de med en kavel og lægger væk i kulden.
6. Fra en kold dej danner du et lag, skåret i diamanter.
7. Læg en marmelade i en ske, og kniv kanterne.
8. Efter bollerne med syltetøj står, læg oven på smør eller pisket æggeblomme med protein.
9. Bages i cirka en halv time.

Søde smørboller

Sammensætningen inkluderer:

• 0,5 kg hvedemel;
• 30 g gær;
• granuleret sukker 2 spsk. l.;
• Kumælk (3,2% fedt) - 100 ml;
• olie med et fedtindhold på 72,5% eller margarine - 60 g;
• 1-2 kyllingæg (C1-kategori);
• bordsalt.

Udførelsesteknologi:

1. Mælk opvarmes i en skål, og der opdrættes gær i den.
2. Mælk gærmasse kombineres med sukker og blødt smør.
3. Et mel dannes af mel på en plan overflade, æg drives ind i midten, dejen æltes.
4. Lad wienerbrødet til boller være varmt og lad det hæve.
5. Boller dannes af valset dej.
6. Top crumpets med sukker og bages på en bageplade.

En simpel opskrift på kefir

Sammensætningen inkluderer:

• kølet æg;
• et standardglas fedtfrit kefir;
• olie med et fedtindhold på 72,5% eller margarine - en kvart pakning;
• sigtet hvidt mel - 1,5-2 kopper;
• en pakke tør gær;
• fint salt.

Udførelsesteknologi:

1. Slib fløde margarine eller smør med mel sammen med gær.
2. Det resterende mel introduceres, kefir hældes og æltes.
3. Derefter skal dejen dækkes i køleskabet (tre timer).
4. Boller dannes af valset dej.
5. På toppen kan du smøre proteinet med æggeblomme eller søde vand.
6. Bages på en bageplade, indtil den er gyldenbrun.

Fra dejen lavet i brødmaskinen

Sammensætningen inkluderer:

• 8 glas mel;
• 2 kopper komælk;
• bordsalt;
• en halv pakke olie med et fedtindhold på 72,5%;
• 100 g kornet sukker;
• 3 æg;
• tør gær.

Udførelsesteknologi:

1. Alle tilberedte ingredienser lægges i en spand med en brødmaskine.
2. Inkluder funktionen af ​​at fremstille gærdej.
3. Når de er klar, tager de ud og danner boller med sukker.
4. Bages på et smurt ovnplade.

Med marmelade

Sammensætningen inkluderer:

• creme fraiche (2,5% fedt) - et glas;
• olie med et fedtindhold på 72,5% - 0,25 kg;
• hvet hvetemel - 1 kg;
• dannelsesmarmelade - 650 g.

Udførelsesteknologi:

1. 200 gram creme tilsættes til blød olie, sigtet mel.
2. Den blandede dej er opdelt i flere lige store dele, store boller støbes.
3. Rengør i 90 minutter i fryseren.
4. En cirkel dannes fra hver stor bolle.
5. Det er opdelt i fire dele, derefter et andet tre.
6. På den brede side af trekanten sætter du et stykke marmelade og ruller det til et rør.
7. Læg på en bageplade, så marmeladen ikke kommer i kontakt med bagepladen.
8. Bages, indtil de er møre.

Bemærk til værtinde: For at give boller et velsmagende udseende og en sød smag drysses de med pulveriseret sukker.Produkter skal køles.

Honey Buns

Sammensætningen inkluderer:

• 3 kopper hvidt mel;
• smørfedt 72,5% eller fløde margarine - en pakke;
• vand - 75 ml;
• 2 æg
• et halvt glas rosiner (efter smag);
• gær plade;
• honning - 100 g;
• nødder - 2 spsk. l.

Udførelsesteknologi:

1. Gær opløses i vand blandet med piskede proteiner og æggeblommer.
2. Indfør cremet margarine eller smør, tilsæt sigtet mel.
3. Fjern dejen i hundrede og tyve minutter i køleskabet.
4. Tilføj honning.
5. Triangler skæres med en kniv fra valset dej.
6. Centret smøres med påfyldning, plukket rundt om kanterne.
7. Bages i cirka femogtyve minutter. Temperaturen er 200 grader.

Bagler med kogt kondenseret mælk

Sammensætningen inkluderer:

• mel - 0,6 kg;
• fløde margarine - en pakke;
• 300 ml komælk;
• 3 æggeblommer (kylling);
• citronskal;
• Kyllingæg
• pulver (sukker) - pakningspose;
• spiseligt salt;
• dåse kogt kondenseret mælk.

Udførelsesteknologi:

1. Mælken opløses gær, blandet med sukker.
2. Blandingen får lov til at stå varm.
3. Æggeblommerne køres i mel, sødet, margarin indføres kombineret med gær.
4. Tilsæt citronhakket zest, æl dejen.
5. Rul ud, skåret i portionerede dele.
6. Hver kage smøres med kondenseret mælk og formes i form af boller.
7. Lad afstanden og bagning i ovnen.