For at tilberede lækker brød behøver du ikke købe specielt udstyr, det er let at tilberede i ovnen. Du kan købe en bageplade eller danne en rund brød. Læs artiklen, og vælg den mest foretrukne brødopskrift i ovnen derhjemme.

Ovn rugbrød derhjemme

Til tilberedning af rugbrød blandes to typer mel: hvede og rug. Den første hjælper dejen med at blive blød og smidig. Brug gær til hurtigere madlavning.

ingredienser:

  • vand - 400 ml varm;
  • sukker - 1 spsk. en ske
  • salt er en ske;
  • rugmel - 300 g;
  • solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
  • hvetemel - 300 g;
  • tør gær - 10 g.

fremstilling:

  1. Hell varmt vand i skålen, hæld salt, gær.
  2. Tilsæt sukker. Stir.
  3. Blødgøres i et kvarter. I løbet af denne periode vil der opstå en fermenteringsproces, en skummende "hætte" vises på overfladen.
  4. Hæld solsikkeolie i, omrør.
  5. Sigt to typer mel gennem en sigte.
  6. Nu skal du forbinde dejen med den tørre blanding.
  7. Ælt. Dejen bliver kølig. Dæk med en pose. Afsæt i et par timer.
  8. Masse øger volumen et par gange.
  9. Ælt. Sæt formen. Dæk med en pose. Lad være i en time.
  10. Indstil ovnen 180 grader.
  11. Bages i cirka 40 minutter.

I bageforretningen er det vigtigt at overholde temperaturregimet, når dejen tilberedes og bages.

En simpel opskrift på kefir uden gær

Du kan bage brød med et minimum af produkter. Uden anvendelse af gær opnås et sundt og velsmagende produkt.

ingredienser:

  • mel - 300 g hvede + lidt mere til æltning;
  • kefir - 300 ml;
  • salt - 1 tsk
  • soda - en halv teskefuld;
  • sukker - 1 tsk.

fremstilling:

  1. Klargør beholderen.
  2. Hæld en skefuld kefir i soda, hvorved den slukkes.
  3. Send mel.
  4. Hæld kefir i.
  5. Elt dejen, tilsæt om nødvendigt mel.
  6. Massen skal ikke holde sig til hænderne, men overdriv den ikke med tilsætning af mel.
  7. Nu skal du hvile testen. For at gøre dette skal du dække med en pose og lade stå i en time.
  8. Drej rundt om brød.
  9. Skær med en kniv på toppen.
  10. Drys med mel.
  11. Sæt den i ovnen.
  12. 220 graders tilstand.
  13. Tiden er 50 minutter.
  14. Skift derefter til 200 grader.
  15. Kog i en halv time.
  16. Gennembor med et spyd, hvis det er tørt, er produktet klar.

Ovecreme hvedebrød

Fra andre tilberedningsmuligheder er dette brød anderledes, idet melet skal brygges med kogende vand. Dette vil gøre det let, porøst. Massen vil stige godt, krummen vil løsne, skorpen vil være lyserød og tynd. Hjemmelavet brød i ovnen er den nemmeste og mest succesrige mulighed, det vil bestemt vise sig lækre.

ingredienser:

  • vand - 150 ml i varm tilstand;
  • gær - 15 g frisk;
  • kogende vand - 150 ml;
  • solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
  • salt - 1,5 spsk. skeer;
  • hvetemel - 410 g.

fremstilling:

  1. Hell hvedemel (50 g) i kogende vand.
  2. Riv massen med en ske, lad den afkøle.
  3. Smuldre gæren ind i skålen.
  4. Hæld sukker (Art. Ske), salt. Grind.
  5. Hæld varmt vand.
  6. Tilsæt mel (50 g).
  7. Stir. Brug en piskeris for en bedre effekt.
  8. Lad stå i et kvarter, ingredienserne fungerer, dejen vokser.
  9. Sigt mel gennem en sigte (200 g). Hæld i en beholder.
  10. Hæld dejen, omrør.
  11. Læg tebladene ud af mel.
  12. Rør om, tilsæt olie.
  13. Send massen til bordet. Hæld resten af ​​melet og æl dejen. Hold konsistensen op, hele volumen behøver muligvis ikke. Det skal have en glat, blød, fjedrende struktur.
  14. Rul til en bold.
  15. Smør beholderen med olie, placer kuglen, dæk med en film.
  16. Fjern det i varmen, undgå luftstrøm, lad det stå i en time.
  17. Rul ud med en kavel.
  18. Drej tæt sammen med en rulle uden at trykke meget.
  19. Forbered ovnen ved at indstille 180 graders tilstand på forhånd.
  20. Det er bedre at bruge en speciel rektangulær form designet til brød. Smør den med olie.
  21. Flyt emnet, dækslet. At forlade.
  22. Om en halv time vil den vokse og kan lægges i ovnen.
  23. Efter 30 minutter vises en gylden skorpe, få den.

Hvordan man bager en surdej?

For at få brød med succes skal alle produkter vejes.

ingredienser:

  • mel - 45 g, stop valget på fuldkorn;
  • salt - 11 g;
  • hvetemel - 340 g;
  • varmt vand - 330 g;
  • surdej - 210 g

fremstilling:

  1. Tilbered høje retter, hæld det angivne mel.
  2. Anbring surdej.
  3. Hæld vand. Ælt.
  4. Læg på bordet, ælte uden at tilsætte mel.
  5. Når massen bliver glat, tilsættes salt.
  6. Rør om i et par minutter.
  7. Drej, du får en bold. Vend tilbage til opvasken, dæk med en pose.
  8. Efter halvanden time blandes og dækkes igen i en time.
  9. Drej kuglen, placer den på en bageplade. Lad stå i 17 timer. Temperaturen må ikke overstige 20 grader.
  10. Hvis der ikke var tid nok til at stige, skal du forlade mere.
  11. Tag en kniv, skær dejen.
  12. Varm ovnen til 250 grader.
  13. Læg en bageplade.
  14. Kog i fem minutter.
  15. Reducer til 220 grader.
  16. Bages i en halv time.

Med ost i ovnen

Meget duftende knækbrød.

ingredienser:

  • brød med klid - 1 stk .;
  • smør - 75 g;
  • persille;
  • cheddarost - 100 g;
  • hvidløg - 2 nelliker.

fremstilling:

  1. Skyl persille, tør, hak.
  2. Hakket skrællet hvidløg.
  3. Brug blødgjort olie. Rør om med hvidløg og urter.
  4. Lav snit i brødet i halvanden centimeter, uden at skære helt.
  5. Placer påfyldningen i udskæringerne.
  6. Riv ost, drys i hver skive.
  7. Pakk ind i folie.
  8. Sæt den i ovnen.
  9. Ovn til varme op til 200 grader.
  10. Tiden er et kvarter.

Helkornsbrød

Den mest nyttige brødtype. Velegnet til dem, der er opmærksomme på figuren.

ingredienser:

  • fuldkornsmel - 620 g;
  • salt - 3 g;
  • kogt varmt vand - 250 g;
  • granuleret sukker - 5 g;
  • gær - 3 tsk.

fremstilling:

  1. Læg gær i vand, salt, hæld sukker. Stir.
  2. Hæld mel (mere end halvdelen).
  3. Ænd dejen.
  4. Dæk med en pose.
  5. Lad stå i halvanden time. Stedet skal være varmt.
  6. Efter at massen er vokset, hæld resten af ​​melet.
  7. Ælt.
  8. Olie formen.
  9. Læg det tomme ud.
  10. Dæk med en pose.
  11. Giv endnu en times tid.
  12. Ovnen skal indstilles til 200 grader.
  13. Sæt formen.
  14. Vent 2/3 timer.

I mælk

Glæd familien med et naturligt brød uden urenheder, når du har tilberedt delikate, luftige, aromatiske kager.

ingredienser:

  • tør gær - 10 g;
  • sukker - 1 spsk. en ske
  • solsikkeolie;
  • komælk - 300 ml;
  • mel - 430 g;
  • salt - en halv spsk. skeer;
  • æg - 1 stk.

fremstilling:

  1. Hell salt i varm mælk, tilsæt sukker. Hæld ægget i.
  2. Stir.
  3. Fald i søvn gær.
  4. Læg melet. Ænd dejen.
  5. Dæk med folie, anbring i ovnen eller et hvilket som helst varmt sted. Stå i cirka to timer.
  6. At omfavne.
  7. Gå til en form, der er olieret.
  8. Sæt 180 grader i ovnen.
  9. Kog, indtil den er gylden.

Når brødet er kogt, skal det gradvis afkøles, for eksempel dækkes med et håndklæde. Du kan ikke sætte kulden i, fra denne krumme bliver klistret. Skær kun efter fuldstændig afkøling.

Hurtigere måde i ovnen

Intet butiksbrød kan erstatte hjemmelavede kager. På grund af beskæftigelse er mange husmødre bange for at prøve at lave brød derhjemme. Men du kan, efter at have brugt et minimum af tid, tilberede bløde, luftige kager.

ingredienser:

  • hvetemel - 320 g;
  • varmt vand - 210 ml;
  • sukker - 1 tsk;
  • havsalt - en halv teskefuld;
  • olivenolie - 30 ml;
  • tør gær - 1 tsk.

fremstilling:

  1. Hæld alle løse produkter i skålen, bland.
  2. Hæld vand og olie i.
  3. Ælt. Tilsæt om nødvendigt mel.
  4. Et elastisk emne opnås, som ikke klæber til overfladen.
  5. Dæk med en film, lad være.
  6. Når lydstyrken er ændret tre gange, skal du klemme. Det sker inden for en halv time.
  7. Drej i form af et brød, skær.
  8. Anbring på en bageplade i en halv time.
  9. Drys med vand.
  10. Flyt til ovnen.
  11. 200 graders tilstand
  12. Efter en halv time dækkes produktets overflade med en gylden skorpe. Du er velkommen til at få det.

Fra majs og hvedemel

Dette er en solrig wienerbrød med en fantastisk aroma og perfekt porøs struktur.

ingredienser:

  • hvetemel - 250 g;
  • olie - 1 tsk;
  • majs mel - 150 g;
  • gær - 1 tsk tør hurtigvirkende;
  • æg - 1 stk .;
  • varm mælk - 250 ml;
  • sukker - 2 tsk;
  • salt - 1 tsk
  • smør - 1 tsk.

fremstilling:

  1. Hæld sukker, salt og gær i beholderen.
  2. Hæld det smeltede smør på forhånd.
  3. Derefter mælk.
  4. Rør om, alt skal opløses.
  5. Hæld ægget i. Stir.
  6. Hæld mel i.
  7. Ælt. Dæk med folie.
  8. Vent en time.
  9. Mos den voksede masse. Drys med mel om nødvendigt.
  10. Anbring i en forsmurt form.
  11. Ovnvarme 195 grader.
  12. Flyt form.
  13. Kog i en halv time.

Med gær

Du vil glæde dine familie og overraske gæster ved det festlige bord med aromatiske, lækre kager med et minimum af indhold af produkter.

ingredienser:

  • tør gær - 1 tsk;
  • varmt vand - 350 ml;
  • salt - 10 g;
  • hvedemel - 500 g.

fremstilling:

  1. Hell vand i skålen (60 ml), tilsæt gær. Opløs.
  2. Hæld den resterende væske i.
  3. At saltes. Stir.
  4. Bland med mel. Du får en klæbrig masse. Du kan ikke hælde mel i det!
  5. Vær tålmodig og æl, stræk i forskellige retninger. Dejen skal indeholde mere ilt.
  6. Når det omsider bliver glat, skal du rulle bolden op.
  7. Dæk, lad være et par timer.
  8. Når volumen vokser, ældes dejen.
  9. Overfør til en olieret form.
  10. Installer den i ovnen (180 grader).
  11. Efter 2/3 timer skal du få det.

Hjemmelavet Borodino brød

Når du har forberedt denne mulighed, får du en rig smag og aroma af velkendte kager.

ingredienser:

  • mel (2 klasse) hvede - 170 g;
  • havsalt - 1 tsk;
  • rugmel - 310 g;
  • rugmalt - 4 tsk;
  • honning - 2 tsk;
  • solsikkeolie - 2 tsk;
  • presset gær - 15 g;
  • karvefrø - 1 tsk;
  • vand - 410 ml;
  • koriander - 2 tsk.

fremstilling:

  1. For at brygge malt: hæld kogende vand (150 ml).
  2. Stir. At forlade. Det skal køle helt ned.
  3. Hæld varmt vand (150 ml) i en anden skål, hæld honning, smuldre gæren og bland.
  4. Om et kvarter stiger massen i volumen.
  5. Hæld mel i en høj kapacitet, salt. Stir.
  6. Hæld gærbasen. Anbring den malt, der er blevet brygget. Fyld det resterende vand op.
  7. Tilsæt solsikkeolie, bland.
  8. Husly, efterladt varm.
  9. Efter halvanden time sættes i form.
  10. Drys med karvefrø, derefter koriander. Klem let.
  11. Insister på 2/3 timer.
  12. Opvarm ovnen til 180 grader.
  13. Placer formularen.
  14. Kog i cirka en time.

Relateret software:Mere fra forfatteren: