Det er vanskeligt at overraske nogen med hindbær, jordbær, æble syltetøj. Hvis du vil lave noget virkelig interessant, i midten af ​​august eller begyndelsen af ​​september, skal du være opmærksom på de små, skinnende, ravfarvede bær af havtorn. De har en unik sød og sur smag, og deres aroma ligner meget ananas. Havtorns marmelade er en "ikke banket op" dessert, interessant, virkelig velsmagende og meget sund. Bæret kombineres med en række ingredienser, fordi der er mange opskrifter på dets tilberedning. Lad os lære de ti mest velprøvede og mest succesrige muligheder for frø at kende.

Nyttige egenskaber ved havtorn

Selvom denne solrige gule bær ikke er en eksotisk plante, er den af ​​en eller anden grund ikke blevet brugt i vid udstrækning i madlavning på grund af dens syrlige søde og sure smag. Det er snarere en nysgerrighed, som du ikke ofte finder på markederne. Men de helbredende egenskaber ved disse snerpende frugter er meget interessante.

Hvad er nyttigt havtorn?

  1. Styrker immunsystemet.
  2. Heler sår, forbrændinger.
  3. Smertestillende medicin.
  4. Normaliserer metaboliske processer.
  5. Forhindrer udvikling af sygdomme i fordøjelseskanalen.
  6. Styrker blodkar.
  7. Frø har en mild afførende effekt på tarmen.

Derudover indeholder bær med gyldne havtornsbær B-vitaminer, bioflavonoider, askorbinsyre, tocopherol, hvilket gør det til en uundværlig hjælper til virussygdomme og forkølelse. Smukke saftige frugter kan spises rå tilberedt ud fra dem saucer til kød, mousse, føjet til slik, kog syltetøj, gelé og andre retter.

Fordelene ved havtornsyltetøj

Uden tvivl er friske bær meget mere nyttige, men selv i form af marmelade hjælper havtorn med at tackle mange sygdomme.

  1. Havtorns marmelade, især med tilsætning af andre bær, citrus, vil hjælpe med at komme hurtigere op med en forkølelse, og med regelmæssig brug i influenzasæsonen kan du endda forhindre sygdommen.
  2. Ofte anbefales flosset med sukkerfrugter til brug, når de gennemgår stråling og kemoterapi.
  3. Du kan lindre ondt i halsen med tyk havtorns marmelade på honning.
  4. Et par spiseskefulde lækre godbidder før sengetid vil berolige nervesystemet og hjælpe dig med at falde i søvn.
  5. En krukke konfiguration, der har overlevet indtil foråret, vil være et fremragende redskab til forebyggelse af vitaminmangel.

Mist ikke synet af det gode humør, der vises, når du ser på det rav, der glitrer i solen med en krukke med duftende sødme.

Skader på havtorns marmelade

Denne smukke bær, der i det mindste bruges i sin rå form, i det mindste i marmelade, har i sig selv næsten ingen kontraindikationer. Det er værd at afstå fra at bruge det kun til mennesker med sådanne patologier:

  • pancreatitis;
  • cholecystitis;
  • inflammatoriske processer i tarmen;
  • tendens til allergiske reaktioner.

Ellers pålægger en stor mængde sukker begrænsninger for brugen af ​​marmelade, hvilket er vigtigt for mennesker med diabetes, børn og personer, der er tilbøjelige til overvægt.

Derudover bestemmes fordelene og skadene ved det færdige produkt naturligvis af andre komponenter, der udgør dets sammensætning.

Opskrift ét: Klassisk havtorns marmelade opskrift

 

På trods af, at opskriften er klassisk, skal ingrediensernes andele stadig vælges uafhængigt. For det første er der mange sorter af havtornorn - fra meget sur til sød. For det andet foretrækker nogen selve syltetøjet frem for mere sure, og giver andre sukkerholdige søde. Juster derfor mængden af ​​ingredienser efter din smag, men i den klassiske opskrift antages det at tage ca. 1,3 kg roesukker pr. Kg bær.

Læs også: jordbærsyltetøj med hele bær

Hvordan laver man havtornsyltetøj?

  1. Vi sorterer gennem bærene og fjerner de forkælet. Kast grene, der ved et uheld rammer blade, bugs, edderkopper.
  2. Vask de valgte råvarer og overfør dem til en sigte eller dørslag, så den resterende væske er glas.
  3. Hæld tørre solrige frugter i en emaljeret skål eller bassin og drys med sukker. Vi lader saftjuicen lade være i 5-6 timer, og i mellemtiden går vi til sterilisering af bankerne.
  4. Vi lægger kandiseret havtorn i den resulterende sirup på en komfur og koges på svag varme, indtil væsken bliver tykkere. Så sukker ikke brænder, hvis bærene var tør, kan du hælde lidt vand.
  5. Hæld det færdige rav med marmelade i rene krukker, lad det afkøle, fjern det til et mørkt, køligt sted.

Den anden opskrift: havtorn, revet med sukker

Vi behøver ikke at tilberede noget i denne opskrift. En sådan havtorn vil bevare et maksimum af fordelagtige egenskaber netop på grund af fraværet af varmebehandling. Skyl frugten grundigt inden tilberedning, og tilsæt lidt mere sukker. Det er ikke nødvendigt at forvente, at det færdige produkt opbevares indtil foråret, men det vil bestemt overleve indtil den kolde sæson (december-januar).

Tag 1,5 kg sukker pr. Kg bær. Vi har ikke brug for noget andet.

  1. Min havtorn i varmt vand, sorteret. Vi tømmer vand flere gange. Jo mindre affald og forkælet frugt der forbliver, jo længere bliver syltetøjet.
  2. Tør bærene på et håndklæde eller vent bare på, at vandet løber ud gennem sigten.
  3. I emaljerede retter tilsætter vi havtorn til sukker og slibes med en træpestle.
  4. Vi lægger de knuste kandiserede bær i bankerne, tilsætter sirupen tilbage i bunden af ​​opvasken og ruller dem op.

På lignende måde kan du tilberede frøfrit flydende marmelade fra havtornsaft. Før frugterne gennem en juicer og kog saften med sukker, indtil den er helt opløst og hæld i krukker.

Opskrift tre: Havtorns-marmelade med æbler

Marmelade fremstillet i henhold til denne opskrift har et større udbytte og mindre syrlig smag. Et sådant produkt vil være lidt tykkere end det sædvanlige, og dets farve er ikke så solrig, men for dem, der ikke kan lide ren havtorn, er dette en fantastisk måde at blive venner med det.

  1. Forbered havtorn, vask, sortering, tørring af saftige bær.
  2. Hæld den tørrede frugt i en sigte, og tør den for at få en homogen masse.
  3. Drys den aromatiske opslæmning med sukker. Der er behov for ca. 0,6 kg pr. Kg potetmos.
  4. Vælg søde og sure æbler til marmelade. Skræl dem fra skræl, kerne, finhakket og hæld i emaljerede retter.
  5. Tilsæt vand til æblerne, og lad dem koge. Kog indtil et kvarter, indtil de blødgøres.
  6. Når æblerne koges, skal du tørre dem gennem en sigte som før havtorn. I 1 kg havtornspuré har du brug for op til 0,4 kg æble.
  7. Bland ingredienserne, og opvarm den færdige blanding uden at koge.
  8. Læg straks havtornet og æblepuréen i krukker, kork, pasteuriser i kogende vand og lad afkøle.

Fjerde opskrift: havtorns marmelade med valnødder

 

Valnødder er et uønsket emne i efteråret. Meget forgæves! Unge kerner er rige på vitaminer, næringsrige og perfekt kombineret med forskellige syltetøj. For vores havtorn tager vi:

  • et kilogram bær;
  • 200 gram skrællede unge nødder;
  • op til halvandet kilo sukker.
  1. Forbered siruppen ved at opløse sukkeret i et par glas vand.
  2. Hakk nødderne. Skyl bærene, sorter dem, og lader enten hele eller tørre i en morter.
  3. Kog nødderne i sød sirup i en halv time og tilsæt havtorn.
  4. Kog i en kvart time, tag den fra komfuret og hæld den gyldne masse i krukker.

Denne vintertornsyltetøj vil være et fremragende antidepressivt middel på kolde aftener, især hvis du tilsætter det med hjemmelavet kiks og et glas gløgg.

Opskrift Fem: Havtorns marmelade med græskar

Ligner lignende! Gyldne bær knuses fra træerne på samme tid, når det er tid til at fjerne modne orange græskar fra melonen - slutningen af ​​august - september. Hvorfor ikke kombinere disse solrige farvede efterårsgaver i en krukke? Madlavning marmelade til Askepotte!

  1. Tag sukker, havtornsbær og græskar, der allerede er skrællet fra frø i forholdene 1: 2: 3. Det vil være dejligt, hvis der er en anden stor moden orange i køkkenet.
  2. Press saften ud af havtornet eller slib den gennem en sigte - hvilket ligner den mere.
  3. Vi renser græskar (åh, dette er ikke et let job ...), fjern frøene, skåret i terninger "til 1 bid".
  4. Tre orange på et fint rivejern. Du kan kun tage skaldet.
  5. Kog saften med sukker i en gryde, indtil sidstnævnte er helt opløst, og læg græskarterninger og hakket citrus i varm havtornsirup.
  6. Kog, indtil skiverne af grøntsagen er gennemsigtige og bløde. Rul op i bankerne.

Opskrift seks: Havtorn og zucchini-marmelade

En anden grøntsag, der også kan føjes til havtornsindhold. Det er ikke så sød som græskar, fordi sukkerforbruget vil være lidt mere. For at tilberede en sådan dessert tager vi i lige forhold:

  • havtornsbær;
  • terninger, courgette;
  • appelsiner skåret af skiver.

Sukker til en sådan mængde mad kræver tre kg. Spild ikke på én gang, prøv desserten mens du laver mad.

  1. Læg zucchini og appelsiner i en beholder, drys dem med sukker, lad dem stå, indtil væsken er tom.
  2. Vi tilbereder havtornsaft, sætter den på en komfur, opvarmer den.
  3. Tilsæt de kandiserede ingredienser, og kog, indtil zucchini når den ønskede konsistens (nogen kan lide at koge helt, andre foretrækker temmelig tætte stykker).
  4. Vi lægger den færdige sødme ud i krukker, hæld den resterende havtornssirup.

Opskrift syv: havtorns marmelade med hagtorn

Hawthorn er et fremragende værktøj til styrkelse af blodkar og hjertemuskler. Sammen med havtornet skaber frugterne af denne plante en fremragende helende cocktail. Du har brug for:

  • 1 kg frisk havtorn;
  • op til 600 gram hagtorn;
  • den samme mængde roesukker.
  1. Slib vaskede og tørrede bær i forskellige containere. Første hagtorn er bedre at blive forgrenet.
  2. Kombiner de to typer kartoffelmos i en gryde, omrør, hæld sukker.
  3. Kog en sød vitamincocktail i flere minutter uden kogning.
  4. Anbring den varme dessert i små krukker og rull den op med det samme. Pasteuriser i kogende vand i en halv time.

Opskrift Otte: Havtorns-marmelade med honning og kanel

Ikke den mest budgetmæssige, men meget velsmagende dessert vil slå sig ud af havtorn og blomsterhonning med krydderier. Tag et kilogram af de vigtigste ingredienser og smag kanel og nelliker.

  1. Varm honning i et vandbad, men kog ikke. Kyndige mennesker hævder, at kogning bliver skadelig.
  2. Solbær kan rives i en morter eller indføres hel i honning. Omrør, og lad den gyldne blanding blandes i flere minutter.
  3. Tilsæt krydderier, og hæld de færdige godbidder i forberedte krukker.

Opskrift Ni: Havtorns-marmelade med honning og valnødder

En sådan vitamincocktail giver odds til ethvert apotek. Vær forsigtig, syltetøjet smager godt, men kalorieindholdet er passende.

For et kilogram bær skal du tage den samme mængde honning og halvdelen så meget skrælede nødder. Skat, desværre, sker det også anderledes, så prøv at lave en dessert og tilføj sødme efter behov.

  1. Forberedte ravfrugter slibes enten gennem en sigte eller få juice fra dem. I det første tilfælde vil marmeladen være mere tyk, aromatisk og sund.
  2. Slib nødderne i en kødslibemaskine eller knus blot med en kødhaller. Det hele afhænger af, om du vil tygge dem i den færdige dessert.
  3. Varm honning i en emaljeret skål, tilsæt nødder og lad det småkoke i 10 minutter.
  4. Gå ind i havtornspure (eller juice) og kog fra en kvart til en halv time. Lad ikke honningblandinger koges - honning kan ikke lide høje temperaturer.
  5. Hæld den forberedte honning-havtorns dessert med nødder i krukker og skjul dem væk, ellers overlever de bestemt ikke før det nye år.

Opskrift ti: havtorns marmelade i en langsom komfur

Havtornsyltetøj, hvis fordele og skader nu er tydelige for os, kan også koges i en langsom komfur. Til dette er det tilladt at tage nogen af ​​ingredienserne fra ovenstående eller bare lave rent havtorns marmelade. Den nemmeste måde er at tilberede en dessert med hele bær, men du kan slibe dem og tilføje æbler, nødder, rosiner, krydderier til dem - uanset hvad dit hjerte ønsker.

Det vigtigste er at indstille "stewing" -tilstand på cirka en time pr. Kg bær og frugtråmaterialer.

For at syltetøjet skal koge og give skum, er det muligt at indstille "stegning" -tilstanden før eller efter slukning. I dette tilfælde er det vigtigt at sikre, at sukker ikke brænder.

For den enkleste havtornsyltetøj i en langsom komfur, har du brug for et kilogram bær og et gram 200-300 mere sukker.

  1. Vi forbereder havtorn - vask, sortering, tørring.
  2. Hæld råvarerne i skålen og fyld med sukker. Du kan straks begynde at slukke, efter at du tidligere har tilføjet et halvt glas vand til tanken. Men det er bedre at lade bærene stå i en time til tre eller fire, så de begynder saften.
  3. Mens den duftende ravmasse er stuet under et lukket låg, ville det være rart at kontrollere, hvordan processen går. Rør om det, især indtil sukker er helt opløst i det.
  4. Når programmet er slut, skal du gå til "stegning" -tilstand, vente på dannelse af skum, fjerne det og slukke for multicooker.
  5. Vi hælder varmt marmelade i krukker og limer de forberedte etiketter “Havtornorn2017. Oprettet med kærlighed! ”- færdig!

Havtornsformning bliver dit trumfkort, som kan vises ved kun at acceptere de mest kære gæster. Det er lækkert, sundt og utroligt smukt.En sokkel med en tyk gylden gul marmelade dekorerer en venlig teselskab, en lørdag-morgenmad med pandekager eller en værdig afslutning på en solid julemiddag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: