Julienne v pomalém hrnci pravděpodobně překvapí všechny francouzské kuchaře. Chuť hotového jídla není v žádném případě horší než tradiční způsob jeho přípravy, ale zabere to mnohem méně času. Podle všech tradic vaříme julienne v jemně krémové omáčce s přídavkem hub a strouhaného sýra.

Klasický recept

Takovou jemnou krémovou svačinu jako Julienne lze vařit i v pomalém sporáku. Vynikající vůně a úžasná chuť jistě ocení domácnosti.

Ingredience

  • 360 g ptačí filé;
  • 280 g hub;
  • lžíce zakysané smetany;
  • 170 g sýra;
  • 60 g roztaveného másla;
  • dvě cibule;
  • dvě polévkové lžíce mouky.

Metoda vaření:

  1. Maso uvaříme a nakrájíme na malé kousky.
  2. Nasekáme cibuli, nakrájíme houby na tenké talíře.
  3. Na spotřebiči vyberte možnost „Pečení“, nalijte olej, mírně přidejte sůl a smažte houby. Jakmile veškerá tekutina odešla, položte rozpuštěné máslo a osmažte na dalších pět minut. Houby jsme dali do mísy.
  4. Nyní v režimu „dušené maso“ předáváme cibuli do průhledné barvy, poté do ní dáme kuře a houby. Po pěti minutách nalijte mouku, promíchejte a přidejte zakysanou smetanu se solí a pepřem, vařte sedm minut.
  5. Poté, co posypeme ingredience strouhaným sýrem, dejte pomalý hrnec do režimu „Pečení“ a přiveďte julienne k vaření po dobu deseti minut. Https: //www.youtube.com/watch? V = 7MbCqQ2-I0E

Vaření v koláčcích

Před několika stoletími byla francouzská julienna podávána pouze velkým panovníkům a šlechticům a dnes ji může vařit každá hospodyňka.Tradičně se takové jídlo podává ve speciální misce - kokttu. Ale pokud se rozhodnete překvapit hosty, pak julienne mohou být podávány v koláčcích. Košíčky se prodávají hotové, ale lze je snadno upéct na základě kvasnic, pečiva nebo listového těsta.

U pomalého sporáku nebude vaření julienne v koších z těsta fungovat, ale můžete připravit potřebné komponenty. Chcete-li to provést, vezměte ingredience pro klasický recept (viz výše), nejprve smažte cibuli a houby v režimu "smažení". Pak vložte vařené kuřecí maso, připravte omáčku z kyselé smetany, másla a mouky a poté dušte v režimu "dušené maso".

Potom posypte omáčkou na koláčcích, posypeme nasekaným sýrem a odešlete do trouby nebo mikrovlnné trouby. Jakmile se sýr roztaví, můžete s hosty zacházet s občerstvením.

S nakládanými houbami a bramborami

Čerstvé houby se používají pro julienne, ale nakládaná jídla dají misce zvláštní pikant, ale brambory ji učiní výživnější a výživnější.

Ingredience

  • čtyři bramborové hlízy;
  • malou sklenici nakládaných hub;
  • cibule;
  • 240 ml krému;
  • 70 g ghee.

Metoda vaření:

  1. Zahájíme proces vaření s bramborami, nakrájíme je na talíře a smažíme na oleji v režimu „Pečení“ („Pečení“).
  2. O deset minut později jsme dali tenké talíře nakládaných hub, nakrájenou cibuli a ghí.
  3. Odpaříme veškerou tekutinu, poté koříme kořením, nalijeme smetanu a necháme pokrm vařit po dobu deseti minut. V případě potřeby můžete dát sušený kopr a strouhaný sýr.

Rychlá Julienne se žampiony a kuřecím masem

Julienne je chutné jídlo francouzské kuchyně. Mimochodem, slovo julienne samo o sobě znamená zvláštní způsob krájení zeleniny. Jsou krájeny dlouhými tenkými lístky, pokud je zelenina kulatá, pak tenké kroužky. Základem jídla jsou houby, ale máme takové jídlo připravené z různých produktů, například julienne s kuřecím masem a žampiony.

Podobný recept:julienne s houbami a kuřecím masem - recept

Ingredience

  • 370 g filé z ptáka;
  • 320 g žampionů;
  • 70 g sýra;
  • cibule;
  • 160 ml krému.

Metoda vaření:

  1. V režimu „Pečení“ po dobu 12 minut smažte houby, malé cibule a malé kousky masa. Víko nemusí být uzavřeno, ale pravidelně míchejte ingredience, nezapomeňte.
  2. Nalijte smetanu, přidejte sůl a pepř podle chuti, promíchejte a vařte půl hodiny ve stejném režimu.
  3. Po signálu vložte drcený sýr a prodloužte dobu vaření o dalších 10 minut. Https: //www.youtube.com/watch? V = 0Ow8YRIj-K0

S hříbky a smetanou

Bílá houba je nejchutnější a voňavá a velmi užitečná, protože obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů a živin.

Proto jsou hříbky a jemné kuřecí filé tou nejlepší kombinací chutí pro přípravu široké škály jídel, včetně julienne.

Ingredience

  • dvě kuřecí prsa;
  • 260 g ceps;
  • pár cibule;
  • 180 g sýra;
  • tři polévkové lžíce mouky;
  • šálek smetany.

Metoda vaření:

  1. Před použitím hříbků při přípravě hlavního jídla je třeba je zpracovat, zejména vařit v několika vodách. Poté smažte houby nakrájenou cibulkou v oleji, dokud se kapalina neodpaří v režimu „smažení“.
  2. Na smažené houby dejte masové tyčinky a smažte na 10 minut.
  3. V misce smíchejte smetanu se strouhaným sýrem, kořením a solí. Pokud váš krém není příliš mastný, přidejte před zavedením omáčky mouku.
  4. Nalijte ingredience do omáčky, vyberte možnost „Pečení“, zavřete a vyčkejte půl hodiny. Několik minut před pípnutím můžete pokrm posypat strouhaným sýrem.

To je zajímavé:Julienne v koláčcích - recept

Vaření s mořskými plody

Následující recept ocení zejména příznivci středomořské kuchyně, protože julienne vaříme s mořskými plody. V pomalém hrnci nebude fungovat vařit jídlo s lahodnou krustou, ale ušetříte většinu vitamínů bohatých na mořské plody.

Ingredience

  • 140 g mušlí;
  • 120 g krevet;
  • Rajče
  • lžíce sojové omáčky;
  • 110 g sýra;
  • šest lžiček zakysané smetany;
  • lžíce granátové jablko omáčky.

Metoda vaření:

  1. Z rajčat vyloupte kůži a nakrájejte maso na malé kostky.
  2. V programu Pečení smažíme mušle v olivovém oleji a jakmile se změní na oranžovou, dáme na krevety škeble a smažíme mořské plody na další tři minuty.
  3. Poté položte rajčata a po dvou minutách nalijte omáčku ze zakysané smetany, granátového jablka, koření, sóje a pepře.
  4. Posypte strouhaným sýrem a na 10 minut vařte pod uzavřeným víkem.

Croissant julienne v houskách

Julienne v houskách je chutná, originální a velmi uspokojivá, protože buchty nahradí přílohu. Máte-li zájem o takové originální jídlo, zapište si recept.

Ingredience

  • 270 g drůbežího masa;
  • 230 g hub;
  • dvě malé cibule;
  • šest kulatých housek;
  • šest lžiček zakysané smetany;
  • 180 g sýra.

Metoda vaření:

  1. Pomalý vařič jsme uvedli do režimu „Pečení“ a nasekanou cibuli smažte na oleji až do průsvitnosti.
  2. Poté vložte kuřecí tyčinku a duste, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
  3. Houby jsou nakrájeny na tenké talíře a společně se zakysanou smetanou přidáme do mísy zbytek ingrediencí, sůl, pepř a vaříme pět minut. Plnění posuneme do mísy.
  4. Sejměte vrchol z housek, vyjměte buničinu a naplňte ji vařenou náplní, posypte strouhaným sýrem a pečte po dobu pěti minut ve stejném režimu. V mikrovlnné troubě lze také vařit julienne v houskách.

Houby julienne se ukážou šťavnatější, pokud berete stejné množství masa z prsu a stehna. Pokud plánujete vařit nízkokalorické jídlo, nahraďte roztavené máslo olivou, moukou se škrobem a vezměte krém s nejnižším obsahem tuku.

Podobné:Více od autora: