Kuřecí julienne je oblíbené jídlo v kuchyni ruského lidu. Hlavní ingredience jsou nakrájeny velmi jemně a jídlo je podáváno ve speciální formě zvané cocotte.

Kuřecí julienne - klasické s houbami

Toto francouzské jídlo se obvykle podává o svátcích. Ale díky jednoduchému vaření se můžete zbavit pravidel a uvařit jídlo během jednoduchého pracovního dne.

Ingredience

  • kuře - 470 g filé;
  • žampiony - 470 g;
  • krém - 470 ml;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • cibule;
  • sýr - 240 g;
  • muškátový oříšek mletý;
  • sůl;
  • pepř.

Vaření:

  1. Zahřejte pánev, přidejte mouku, smažte do světle hnědé.
  2. Nalijte smetanu. Mělo by být neustále narušováno, neměly by být žádné hrudky. Vařte to.
  3. Umístěte filet do vroucí slané vody, vařte, vychladněte.
  4. Cibuli jemně nasekejte a smažte na samostatné pánvi.
  5. Houby nakrájejte na proužky, posuňte se na cibuli. Fry.
  6. Filet nakrájejte na plátky a smažte. Posypeme pepřem.
  7. Nalijte moukovou hmotu, promíchejte.
  8. Převeďte do formy odolávající vysokým teplotám.
  9. Nastrouhejte sýr pomocí hrubého struhadla.
  10. Pečte na 180 stupňů, poté, co jste v troubě stáli půl hodiny.

Pan recept

Julienne s kuřecím masem a žampiony na pánvi je horký předkrm, který se vaří v malých květináčích zvaných koktte. Pokud neexistují žádné oddělené formy, můžete vařit okamžitě v jedné nádobě.

Ingredience

  • kuřecí řízek - 420 g;
  • žampiony - 420 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • tvrdý sýr - 160 g;
  • slunečnicový olej - 4 lžíce. lžíce;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • máslo - 45 g;
  • černý pepř - 1 g;
  • krém - 250 ml;
  • mouka - 3 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Opláchněte kuře, suché, nakrájené na porce.
  2. Smažte v horké pánvi s máslem.Vyjměte z pánve.
  3. Nakrájenou cibuli, smažte v oleji.
  4. Oloupejte houby nakrájené na tenké talíře.
  5. Přesuňte se na cibuli, smažte, dokud se tekutina neodpaří, přidejte sůl a pepř.
  6. Dejte houby na smažení.
  7. Smíchejte smetanu s moukou, bili do hladka.
  8. Nalijte smaženou smetanovou směs, přidejte olej.
  9. Vařte čtvrt hodiny.
  10. Strouhaný sýr posypeme na misku.
  11. Postavte se pár minut pod víko.

Trouba s kuřecím masem a žampiony

Vaření julienne doma je velmi jednoduché. Používá se pro vaření kokttu, hrnců nebo obvyklé formy pro sporák.

Ingredience

  • žampiony - 320 g;
  • kuře - 320 g;
  • sýr - 110 g;
  • máslo - 25 g;
  • olivový olej na smažení;
  • cibule okurka - 130 g;
  • muškátový oříšek - 0,5 lžičky;
  • mouka - 1 lžíce. lžíce;
  • pepř;
  • sůl.

Vaření:

  1. Připravené maso nakrájejte na ploché plátky.
  2. Nakrájejte cibuli na malé kostky.
  3. Opláchněte houby. Místo hub můžete použít lesní houby, syrové i konzervované. Řezejte tak, aby se vytvářely pruhy.
  4. Do pánve nalijte olivový olej, zahřejte.
  5. Vložte maso, sůl a smažte.
  6. Cibuli smažte zvlášť.
  7. Nyní musíte připravit houby. Fry by měl být v oddělené pánvi. Překrývání v malých porcích uvolňuje velké množství hub hodně tekutin, v důsledku čehož budou dušené. Pro ideální výsledek by měl být tento produkt smažen. Vařte do krásné zlaté barvy.
  8. Hotový filet nakrájený na proužky.
  9. Nalijte mouku do suché pánve, smažte. Hmota by měla být krémová. Mělo by to být neustále rušeno.
  10. Umístěte máslo, promíchejte do hladka.
  11. Nalijte smetanu, promíchejte tak, aby nebyly hrudky. Sůl, sezóna s muškátovým oříškem. Zamíchat.
  12. Vařte, dokud nezhoustne.
  13. Přidejte houby, cibule smažení, kuře, posypte paprikou, v případě potřeby přidejte sůl.
  14. Vydejte 5 minut.
  15. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
  16. Připravenou hmotu uspořádáme do koktajové kaše, posypeme sýrem.
  17. Namočte čtvrt hodiny do trouby.
  18. Je nutné vložit pouze do horké trouby, která se zahřívá na teplotu 180 stupňů.

V pomalém sporáku

V zázraku pece lze připravit chutné jídlo, které zkracuje dobu vaření a zachovává prospěšné vlastnosti jídla.

Ingredience

  • kuřecí řízek - 700 g;
  • vařené houby - 420 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • sýr - 90 g;
  • krém - multi-glass;
  • koření;
  • máslo - 20 g;
  • sůl.

Vaření:

  1. Vložte máslo do mísy. Nastavte režim pečení. Nastavte časovač na čtvrt hodiny.
  2. Nakrájejte na plátky filé, vložte do misky, smažte.
  3. Nakrájejte cibuli, přidejte do mísy. Vařte mícháním.
  4. Umístěte houby.
  5. Nalijte smetanu, sůl, posypte kořením.
  6. Nastrouhejte sýr pomocí středního strouhadla. Nalijte do mísy.
  7. Přepněte do programu „Hasicí“, nastavte časovač na půl hodiny.

Julienne s kuřecím masem a žampiony v houskách

Originální, krásné podávání úžasných chutných jídel potěší domácí hosty a hosté budou potěšeni.

Ingredience

  • žampiony - 300 g;
  • kuřecí řízek - 420 g;
  • zakysaná smetana - 210 ml;
  • muškátový oříšek;
  • pepř;
  • sůl;
  • cibule;
  • sýr - 130 g;
  • houska - 6 ks.

Vaření:

  1. Filet nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte cibuli. Místo na pánvi, smažte maso s cibulí po dobu 10 minut, sůl, koření.
  2. Vložte houby nakrájené na proužky do jiné pánve, smažte tukem, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Spojte komponenty dohromady, přidejte rychlost zakysané smetany, dusíme.
  4. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
  5. Ostrým nožem odřízněte vrcholy z housek, odřízněte drobky a nechte víčka.
  6. Vložte náplň do housek, posypte sýrem, přikryjte kloboukem.
  7. Dejte na plech.
  8. Odeslat na pečení v troubě předehřáté na 180 stupňů.
  9. Pečte čtvrt hodiny.

Přečtěte si také:houba julienne - recept

Dovolená možnost v koláčky

Kuřecí julienne v koláčcích je skvělý předkrm. Může být okamžitě spotřebován v horké formě.Ale toto jídlo zůstává stejně chutné a aromatické i za studena. Vzhledem k tomu, že jídlo je vydatné - to je ideální pro dovolenou.

Ingredience

  • kuřecí řízek - 700 g;
  • sýr - 300 g;
  • žampiony - 600 g;
  • sůl;
  • cibule - 2-3 hlavy;
  • pepř;
  • krém - 320 ml;
  • olivový olej;
  • košíčky - 30 ks.

Vaření:

  1. Pro vaření je třeba nakrájet filet na kostky, nakrájet houby, nakrájet cibuli.
  2. Do pánve nalijeme olivový olej, zahřejeme, přikryjeme cibuli, smažíme zeleninu až do průhlednosti.
  3. Přidejte kuře, smažte, sůl, pepř.
  4. Umístěte houby. Nalijte smetanu. Vařte, dokud nezhoustne.
  5. Naplňte košíčky.
  6. Umístěte na plech.
  7. Kousky posypte strouhaným sýrem.
  8. Trouba zahřívá až 180 stupňů.
  9. Pečeme sedm minut.

Uzené kuře

Miska je šťavnatá, aromatická a velmi chutná. U julienne musí být všechny výrobky nakrájeny na proužky, které nejsou příliš dlouhé a tenké.

Ingredience

  • uzený filet - 500 g;
  • olivový olej;
  • žampiony - 320 g;
  • cibule - 210 g;
  • sůl;
  • pepř;
  • sýr - 230 g;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • krém - 340 ml.

Vaření:

  1. Nasekejte maso na malé kousky.
  2. Nakrájejte cibuli.
  3. Oloupejte a rozdrťte houby.
  4. Smažte cibuli na pánvi v olivovém oleji, vložte houby.
  5. Vařte čtvrt hodiny, dokud se vlhkost neodpaří.
  6. Přidáme maso, sůl, okořeníme pepřem.
  7. Smažte mouku v oddělené pánvi. Nalijte smetanu.
  8. Smíchejte omáčku s produkty.
  9. Sýr nakrájejte na hrubé struhadlo.
  10. Připravte koktát.
  11. Umístěte připravenou hmotu, posypte sýrem.
  12. Pečte v troubě půl hodiny při 180 stupních.

Správná omáčka pro julienne

Chuť této misky přímo závisí na správně připravené omáčce. To je nejlepší a správnější vařit to na základě smetany. Neměl by se užívat silně tukový krém, stačí 20% obsahu tuku.

Ingredience

  • krém - 230 ml;
  • máslo - 25 g;
  • mouka - 1 lžíce. lžíce;
  • muškátový oříšek - 0,5 lžička.

Vaření:

  1. Mírně zahřejte pánev, měla by být suchá. Nalijte mouku, na minutu smažte.
  2. Přidejte měkké máslo k mouce, smažte další minutu.
  3. Smažte krém samostatně.
  4. Do mouky nalijte krém, promíchejte do hladka, vařte.
  5. Na konci tepelného ošetření přidejte muškátový oříšek, dodá misce pikantní jemnou chuť.

Podobné:Více od autora: