Obecně platí, že houba julienne je na seznamu oblíbených občerstvení. Toto výživné jídlo v poslední době ruské ženy v domácnosti stále častěji používají jako neobvyklé teplé jídlo. Zejména pokud recept zahrnuje použití masa.

Klasický julienne s houbami

Složení: cibule, 120 g sýra, 60 g mastného másla, sůl, 330 g žampionů, 40 g bílé mouky, 1,5 šálku mastného mléka, špetka muškátového oříšku.

  1. Tenké talíře umytých a loupaných hub se smaží spolu s cibulovými kostkami, dokud se veškerá uvolněná šťáva neodpaří z pánve. Hmota se okamžitě nasolí a posype muškátovým oříškem.
  2. Máslo se roztaví odděleně a míchá se s moukou do hladka. Mléko se zde nalije po částech. V kapalině by neměly být žádné hrudky.
  3. Ve výrobcích kokosových ořechů jsou rozloženy houby s cibulkou a na vrchol se nalije hrst strouhaného sýra. Vše je smícháno a nalito omáčkou.

Klasická julienna s houbami se připravuje v dobře vyhřívané troubě na 17 až 20 minut.

Vaření recept s kuřecím masem na pánvi

Složky: 420 g kuřecí řízek, 330 g žampionů, velká lžíce mouky, plná sklenice tukové kyselé smetany, 3 lžíce. lžíce strouhaného tvrdého sýra, 5 lžící. lžíce másla, sklenice mléka, soli, směs paprik.

  1. Pro omáčku se mouka smaží na polovině másla. Mléko se zde nalije a po vaření se rozloží kyslá smetana a sůl.
  2. Samostatně se kousky kuřete smaží ve zbývajícím oleji. Potom se na bělené maso položí talíře hub. Složky jsou solené, pepřované a mražené, dokud se nevaří.
  3. Obsah pánve z druhého kroku se nalije smetanovou omáčkou.
  4. Syrový strouhaný sýr.

Po dalších 6-7 minutách se julienne s houbami na pánvi upéká půl hodiny při 180 stupních.

Jak připravit jídlo v troubě?

Složení: 420 g žampionů, cibule, půl sklenice zakysané smetany, 170-190 g tvrdého sýra, sůl, petržel.

  1. Cibule a houby se nakrájejí na malou kostku. Pak se smaží v dobře zahřátém tuku, dokud se nevaří. Směs okamžitě sůl. Můžete použít jakékoli vonné byliny.
  2. Zakysaná smetana je rozložena na pánvi. Hmota je smíchána, zakryta víkem a mizí po dobu 17-20 minut.
  3. Obsah pánve se přenese do speciálních forem.

Julienne se vaří při 180-190 stupňů asi půl hodiny. Zbývá jej ozdobit nasekanou petrželkou.

Chutný recept: klasický recept na žampiony

V koláčcích s houbami a kuřecím masem

Složení: plná sklenice zakysané smetany se středním obsahem tuku, stejné množství mléka, 320 g kuřecí řízek, 180 g žampiony, 90 g sýra (tvrdé), velká lžíce pšeničné mouky, 15–17 koláčků, 40 g másla, stolní sůl, koření.

  1. Tenké plátky hub se smaží na mírném žáru až do zlatohně. Veškerá uvolněná vlhkost musí být z pánve odpařena.
  2. Ve slané vodě se kuře vaří do měkka. Když zchladí, maso je nakrájeno na proužky nebo jednoduše rozebráno na vlákna, načež je rozloženo na houby. Výrobky jsou sypané solí, vybrané koření.
  3. Pro omáčku se máslo rozpustí v kastrolu, do něj se za stálého míchání postupně nalije mouka. Směs by měla být homogenní. Když se vaří, můžete nalít ingredience mlékem. Po dalším varu se omáčka odstraní z tepla a mírně se ochladí. Poté se přidá zakysaná smetana.
  4. Směs hub a kuřecího masa je distribuována na košíčky. Omáčka se vysype přes vrchol. Obrobky jsou sypané strouhaným sýrem.

Pečené julienne v koláčcích s houbami a kuřecím masem v troubě po dobu 15-17 minut.

S přídavkem brambor

Složení: 10 - 11 vařených brambor, 470 g žampionů, 220 g tvrdého sýra a 130 g zpracovaných, 4 - 5 stroužků česneku, 2 cibule, 2 lžíce. mouka, 2 vejce, 2 lžíce. lžíce másla, sůl.

  1. Tenké talíře žampionů se smaží spolu s cibulovými kostkami, dokud se nevaří.
  2. Vařené brambory se nakrájí na malé tyčinky.
  3. V suché pánvi je mouka smažena několik minut, dokud není zlatá. Dále je zde položeno máslo. Smažení pokračuje, dokud ho mouka neabsorbuje.
  4. Za stálého míchání se do pánve nalije trochu horké vody. Když se kapalina vaří, je v ní položen zpracovaný sýr. Směs se solí a odstraní se z tepla. Když se trochu ochladí, můžete sem přivádět syrová vejce. Omáčka se dobře promíchá, dokud není hladká.
  5. Kousky brambor a žampionů smažené s cibulí se na dno hrnců rozloží ve stejném množství. Doplňte ingredience omáčkou.
  6. Zbývá posypat polotovary strouhaným sýrem a poslat do předehřáté trouby na 25-35 minut.

Stejný julienne můžete vařit s kuřecím masem a žampiony. V tomto případě se spolu s bramborami na dno hrnce jednoduše přidají plátky vařeného kuře.

V pomalém sporáku

Složky: libra žampionů, cibule, 120 g sýra, plná sklenice smetany, 2-3 lžíce. lžíce másla, velká lžíce bílé mouky, směs barevných paprik, jemná sůl. Jak vařit julienne s houbami v pomalém hrnci je popsáno níže.

  1. V programu Pečení jsou náhodně nasekané cibule a čerstvé houby smažené na másle v másle. Pokud se nepoužívají žampiony, ale lesní, musí být předem vařeny v samostatné misce. Houby se připravují s cibulí po dobu 20-25 minut.
  2. Když se veškerá přebytečná kapalina z mísy vypaří, můžete do ní přidat mouku a hmotu vařit dalších 6 až 7 minut.
  3. Poté se do nádoby nalije krém, komponenty se smíchají, uzavře se „inteligentní pánev“ a vaření pokračuje dalších 10–12 minut.
  4. Zbývá nalít sýr na vrchní lahůdky a zapnout ho po dobu 10 minut.

Miska se podává po částech horká.

Jednoduché houby julienne v houskách

Složení: 2 kulaté pšeničné housky, 220 g hub, velká kuřecí prsa, cibule, 3 lžíce. lžíce tukové kyselé smetany, 80 g tvrdého sýra, malá sůl.

  1. Malé kousky hub a cibule jsou smažené v jakémkoli tuku. Když se veškerá tekutina uvolněná z produktů odpaří, můžete na ně rozložit malé kousky kuřete.
  2. Zakysaná smetana a sůl jsou poslány okamžitě na pánev. Můžete použít jakékoli vonné byliny. Masa se smaží, dokud není maso hotové.
  3. „Buchty“ jsou u housek odříznuty, buničina je vytažena ze středu. Předvalky jsou vyplněny náplní a posypány velkým množstvím strouhaného sýra.

Takový neobvyklý julienne s houbami a sýrem se peče v troubě po dobu 10-12 minut.

Uzené kuře

Složení: 440 g žampionů, 25 g mouky, 180 g sýra (tvrdé), půl sklenice tukové kyselé smetany a stejné množství smetany, 40 g másla, cibule, 380 g uzených kuřecích prsíček.

  1. Kousky hub se smaží, dokud se uvolněná kapalina neodpaří z pánve. Poté se tam posílají kostky cibule, které jsou připraveny až do zlaté. Masa je chutná, do ní se přidává prsa roztrhaná na vlákna.
  2. V této fázi se do pánve nalije mouka. Po několika minutách můžete do složek nalít smetanu, přidat zakysanou smetanu. Miska mizí pod pokličkou dalších 10-12 minut.
  3. Nakonec se posype strouhaným sýrem.

Dokud nebudete připraveni, musíte jej držet dalších 10 minut na nízkém žáru.

Podobné:Více od autora: