Toto jídlo je jedním z nejpopulárnějších na slavnostním stole. Navíc se perfektně hodí do každodenního menu, protože má minimální sadu produktů a snadno se připravuje. Pojďme se podívat na 6 možností vaření pro julienne a začít klasickým žampionovým julienne receptem.
Materiál:
Champignon julienne - klasický recept
Tato mísa má mnoho variací, ale klasický recept je následující.
- půl kilogramu žampionů;
- 1 střední cibule;
- sklenici smetany;
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- 2-3 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 200 g. tvrdý sýr.
Vaření
- Houby umyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky.
- Zahřejte pánev, přidejte olej a posílejte tam cibuli.
- Poté rozložte houby.
- Nakonec nasypte mouku. Smažte ještě pár minut.
- Pomalu přidejte do všech ingrediencí krém a nechte je několik minut vařit.
- Rozložíme všechny komponenty ve formách a posypeme strouhaným sýrem.
- Vložili jsme do předehřáté trouby na 15 minut
Recept na klasický julienne se žampiony a kuřecím masem
Předpokladem pro toto jídlo je přítomnost hub. Mohou to být lišky nebo medové houby, ale standardní verze zahrnuje použití žampionů.
- 600-700 gr. houby;
- 400 g. kuřecí filé;
- 50 g máslo;
- 1 střední cibule;
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- sklenici smetany;
- 100 g. sýr.
Vaření
- Opláchněte houby, suché a sekejte dlouhé brčka.
- Kuřecí maso je nakrájeno na malé kostky.
- Vložte máslo do předehřáté pánve, poté houby a maso.
- Smažte do něžného řízení, na konci přidejte sůl a pepř.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky.
- Na čisté pánvi smažte cibuli na másle a posypte moukou.
- Do cibule pomalu nalijte krém.
- Omáčka musí být přivedena k varu, poté ochlazena a zfiltrována.
- Rozložíme všechny ingredience ve formách, nalijeme omáčku a posypeme nastrouhaným sýrem.
- Pečte 15 minut v troubě.
Tradiční recept na tartlet
Tento recept je skvělý pro zdobení slavnostního stolu.
- 400 g. kuřecí maso;
- 250 g houby;
- 150 g. tvrdý sýr;
- pár polévkových lžic rostlinného oleje;
- sklenici zakysané smetany;
- 2 lžíce. lžíce mouky;
- sklenici mléka;
- 50 g máslo;
- připravené koláčky.
Vaření
- Filé vařte ve slané vodě a ochlaďte.
- Houby umyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky.
- Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve a posílejte tam houby.
- Smažte, dokud se nevaří, vyjměte z tepla a přidejte vařené maso, nasekané na malé kousky.
- Roztavte máslo a přidejte mouku za stálého míchání.
- Nalijte mléko do vařené hmoty a nepřestávejte míchat.
- Po varu vyjměte ze sporáku a trochu vychladněte.
- Do teplé omáčky přidejte zakysanou smetanu.
- Do koláčků vkládáme houby s masem.
- Nalijte výslednou omáčku.
- Velkoryse posypte strouhaným sýrem.
- Odesláno do pece na deset až patnáct minut.
Brokolice Julienne
Tento recept má nižší obsah kalorií a je ideální pro ty, kdo sledují jejich postavu.
- 300 g kuřecí filé;
- 200 g. žampiony nebo jiné houby;
- 200 g. brokolice květenství;
- pár lžiček zakysané smetany;
- pár lžic rostlinného oleje;
- 150 g. sýr.
Vaření
- Nakrájejte kuřecí řízek na malé kousky.
- Umyjte houby, suché a rozdrcené tenké vrstvy.
- Umyjte si brokolici, usušte a rozdělte na malé květenství.
- Nalijte olej do předehřáté pánve a posílejte tam všechny připravené ingredience.
- Smažte do měkka, osolte a přidejte zakysanou smetanu.
- Vařte po dobu 5 minut.
- Výslednou směs posíláme do forem a posypeme hojně strouhaným sýrem.
- Vložili jsme do předehřáté trouby a vaříme 10-15 minut při teplotě 190 stupňů.
Další materiály:houba Julienne
Klasický vícebarevný recept
Vaření v pomalém sporáku trvá od hostesky minimum času a jídlo se ukáže být neobvykle chutné a šťavnaté.
- 350 g kuřecí filé;
- 250 g žampiony;
- 2 lžíce. lžíce zakysané smetany;
- 2 střední cibule;
- 150 g. sýr;
- 50 g máslo;
- pár polévkových lžic rostlinného oleje;
- pár polévkových lžic mouky.
Vaření
- Maso se vaří ve slané vodě, ochlazuje se.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli co nejmenší.
- Umyjte si houby, osušte je a nakrájejte na malé kousky.
- V pomalém vařiči vybereme program „Smažení“, pokud žádný neexistuje, pak je vhodný program „Pečení“, nalijeme tam máslo a vložte do něj houby, smažte pár minut, přidejte máslo a smažte dalších 5 minut.
- V oddělené misce rozprostřete houby z misky.
- Vybereme funkci „Stew“, nalijeme rostlinný olej a posíláme cibuli do mísy.
- Dále posíláme maso a houby.
- Přidejte mouku a vše důkladně promíchejte.
- Do všech ingrediencí přidáme zakysanou smetanu a pár minut vaříme.
- Zapneme pečení, posypeme strouhaným sýrem a vaříme dalších 10 minut.
Houby bramborové Julienne
Podávání v květináčích dává misce vážnost a dokonale zdobí slavnostní i neformální stůl.
- 350 g kuřecí filé;
- 350 g žampiony;
- 2 střední cibule;
- 2 šálky zakysané smetany;
- 150 g. sýr;
- pár polévkových lžic mouky;
- pár polévkových lžic rostlinného oleje.
Vaření
- Oloupejte cibuli a jemně nasekejte brčka nebo kostky.
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Hřejeme pánev, nalijeme olej a posíláme tam kuře a cibuli. Smažte na nízkém žáru.
- Umyjte si houby, osušte je a nakrájejte na malé kousky. Posláno na pánev.
- Smažte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
- Položili jsme další pánev na oheň, do něj nalili mouku a nechali ji mírně zahřát na žlutou.
- Představujeme zakysanou smetanu a důkladně promícháme.Nechte působit 4-5 minut na nízkém žáru, nezapomeňte na sůl.
- Přidejte omáčku k ostatním ingrediencím a promíchejte.
- Výslednou směs vložte do květináčů a posypte sýrem.
- Odesláno do trouby na deset minut.
Závěr
Nejoblíbenější je julienne recept s houbami a kuřecím masem, stejně jako klasický houby julienne. Jeho hlavní rozlišovací vlastností je snadná příprava, rychlost provedení a minimální sada produktů. Díky tomu se ukazuje neuvěřitelně chutné jídlo, které ozdobí jakýkoli sváteční stůl a osloví i ty nejnáročnější hosty.
