Ahoj všichni! Dnes se podělím o recept na tekuté proso kaše v mléce a také vám řeknu, jak z této cereálie vyrobit chutnou a uspokojivou kulesh. Je nemožné přidat k gurmánské kuchyni, ale oni jsou docela schopni diverzifikovat obvyklou stravu.
Nejprve dám několik tipů na výběr a přípravu hlavní složky:
- Při nákupu obilovin byste měli věnovat pozornost jeho barvě. Světlá zrna se vaří a tmavá zrna zůstávají neporušená a kaše z takového produktu je drobivá.
- Proso bude nutné před pečením důkladně omýt. Učinit to v cedníku je nepohodlné, zrna vypadnou. Je lepší použít jemné síto nebo dát cereálie do gázového sáčku. Udržujte produkt pod tekoucí vodou, dokud nebude vytékající voda čirá.
- Pokud je proso skladováno po dlouhou dobu, získává nádobí z něj hořkost. Vzhledem k tomu, že není možné určit „stáří“ obilovin okem, je vhodné se ujistit a nalít na něj vroucí vodu po dobu 15–20 minut před pokračováním v přípravě ovesné kaše, aby nedošlo k hořkosti.
Kapalina z proso v mléce
- Doba vaření: 30 minut.
- Porce na kontejner: 3-5.
Pro přípravu tekuté ovesné kaše je vhodné užívat obiloviny, vodu a mléko v poměru 1: 3: 2 nebo 1: 3: 3. Závisí to na požadované konzistenci hotového jídla. V prvním případě se ukázalo, že je polotekutá, a ve druhém se podobá mléčné polévce.
Ingredience
- krupice proso - 100 g;
- voda - 300 ml;
- mléko - 300 ml;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- máslo - 2 lžíce. l.;
- sůl je špetka.
Jak připravím kaši tekuté proso v mléce:
- Nalijte předmyté a dušené proso do hrnce se silnými stěnami.
- Nalijte vodu, přidejte sůl a vařte za stálého míchání asi 10 minut po varu. Oheň by měl být slabý.
- Zavádím mléko, naliju cukr, přivedu k varu a vařím dalších 15-20 minut.
- Vypnul jsem plotýnku, přidal máslo, promíchal a nechal misku chvíli stát.
Poznámka: Pokud se během procesu vaření zdála kaše příliš tenká, neodstrašujte ji. Poté, co je trochu infuze, část kapaliny je absorbována do cereálie a mísa zhoustne.
Vaření proso kulesh na vodě
- Doba vaření: 1 hodina.
- Porce na kontejner: 5-6.
Kulesh (mezi některými kulishskými národy) v jeho tradiční podobě je dušené maso na bázi krupice proso s přídavkem sádla a dalších přísad. Existuje mnoho variant tohoto pokrmu, který je připraven v mnoha zemích světa. Budu mluvit o kulesh v ukrajinštině.
Ingredience
- proso - 200 g;
- vepřový tuk (čerstvý nebo solený) - 100 g;
- brambory - 3 hlízy;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 2-3 stroužky;
- voda - 2 l;
- curry - na špičce nože;
- greeny, sůl - podle chuti.
Pořadí přípravy:
- Nalil jsem promytou a dušenou proso do pánve a nalil dvě sklenice vody.
- Dal jsem ho na pomalý oheň, přidejte sůl a vařte za stálého míchání po dobu 15 minut.
- Při přípravě cereálií slupuji brambory, cibuli, mrkev a česnek, nakrájíme na chop. Jemně nasekejte zelení.
- Nasekané hlízy posílám na pánev 5 minut poté, co se cereálie vaří. Doplňte zbývající vodu.
- Řezal jsem tuk v malých kostkách, roztavil jsem jej na pánvi.
- Když greaves získají světle zlatý odstín, nalijeme cibuli a smažíme, dokud zlatohnědá.
- Přidejte mrkev, pokračujte v smažení, dokud nezměkne.
- Když se kousky brambor snadno začnou lámat špachtlí nebo vidličkou, uvedu na pánvi smažení se sekanými bylinkami a sekaným česnekem. Naliju trochu kari, koření dá misce pěknou barvu.
- Vařím dalších 5 minut, poté vyjměte z tepla, nechte trochu stát, nalijte na talíře a podávejte.
Kulesh v ukrajinštině lze také připravit na vývar. Získejte bohatý a uspokojivý první kurz.
Kapalina z proso v mléce
Složky
- 100 g Proso krupice
- 300 ml Voda
- 300 ml Mléko
- 3 Art. l Cukr
- 2 Art. l Máslo
- špetka Sůl
Pokyny krok za krokem
- Nalijte předmyté a dušené proso do hrnce se silnými stěnami.
- Nalijte vodu, přidejte sůl a vařte za stálého míchání asi 10 minut po varu. Oheň by měl být slabý.
- Zavádím mléko, naliju cukr, přivedu k varu a vařím dalších 15-20 minut.
- Vypnul jsem plotýnku, přidal máslo, promíchal a nechal misku chvíli stát.
