Želé z kalina je to, co byste měli určitě vařit. Koneckonců, z bobulí si můžete udělat nejen chutnou, ale i užitečnou přípravu na zimu. Bude to vynikající preventivní a terapeutické činidlo pro nachlazení.

Klasická žíhaná želé

Podle tohoto receptu je velmi snadné připravit želé z jamkové viburnum, proces prochází tepelným zpracováním.

Požadované produkty:

  • dvě sklenice vody;
  • asi kilogram kalina a stejné množství cukru.

Proces vaření:

  1. Bobule dobře opláchněte, třídějte a odstraňte zbytečné. Nalijte vroucí vodu tak, aby je zcela zakrývala. Podržte po dobu pěti minut a poté vypusťte tekutinu sklopením ovoce v cedníku.
  2. Bobule jsou znovu umístěny do kastrolu (je žádoucí, aby byl smaltovaný), přidejte vodu, ale již teplé, ne vroucí. Jeho teplota by měla být asi 40 stupňů.
  3. Čekáme, až se kalina změkne, a rozemele pomocí sítka, abychom se zbavili kostí.
  4. Co se stalo, přikryjte cukrem, dejte na sporák, zapněte průměrnou úroveň topení a vařte asi 60 minut.
  5. Poté je hotová želé přenesena do uzamykatelných skleněných nádob.

Na zimu bez vaření

Pokud si chcete zachovat co nejvíce užitečných vlastností léčivé viburnum, jak je to možné, zkuste z toho želé bez vaření. Toto je nejrychlejší možnost. Takový obrobek však bude menší.

Základní ingredience:

  • 500 gramů cukru;
  • asi 600 gramů plodů kalina.

Proces vaření:

  1. Opláchněte bobule a poté použijte sítko nebo cedník a brouste je. Udělejte to opatrně - musíte se zbavit semen, která jsou nejen pevná, ale také dát hotové léčbě hořkost.Usnadněte si práci pomocí dřevěné metly nebo lžíce.
  2. Ve výsledné hmotě spolu se šťávou nalijte uvedené množství cukru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  3. Obrobek přesouváme do sterilizovaných nádob, zavřeme a uložíme.

V pomalém sporáku

Pokud máte takové nádherné zařízení jako multicooker, můžete z něj udělat želé z kalina.

Základní ingredience:

  • dva kilogramy cukru;
  • jeden a půl kilogramu bobule kalina.

Proces vaření:

  1. Nejprve ovoce důkladně omyjte, odstraňte z nich veškerý přebytek a nalijte ho do vroucí vody. Poté brouste sítem nebo gázou a vyjměte kosti.
  2. Výslednou hmotu přeneseme do vícekomorové mísy a zapneme ji v režimu „Soup“ po dobu 15 minut.
  3. Po uplynutí této doby přidáme cukr a mícháme směs, dokud se v ní sladký písek úplně nerozpustí.
  4. Hotovou kompozici přeneseme do nádob a uložíme do skladu, nejlépe do chladničky.

Jak vyrobit želé z kalina s medem

Základní ingredience:

  • 100 mililitrů vody;
  • libra tekutého medu;
  • kilogram bobule Kalina.

Proces vaření:

  1. Před vařením želé nezapomeňte bobule dobře třídit, poté opláchněte pod tekoucí vodou a opařte vroucí vodou. Poté je položte na papírové ručníky a nechte je uschnout.
  2. Vložte plody do síta a začněte mačkat, aby zvýrazňovaly šťávu.
  3. Získaná šťáva se musí zvážit, na každých 0,2 litru se vloží stejné množství medu a zalije se uvedeným množstvím vody.
  4. Směs se míchá do úplného rozpuštění medu a převede se do skleněných nádob.
  5. Vložte alespoň do ledničky k zamrznutí v noci a ráno už můžete jíst pochoutku.

Vaření s agarem

Základní ingredience:

  • půl litru čisté vody;
  • jedna polévková lžíce agaru;
  • 100 gramů kalina;
  • lžíci cukru.

Agar-agar promění hotovou léčbu v hustou želé a prodlouží její trvanlivost. Jedná se o zcela přirozenou složku, protože to nesnižuje použití produktu.

Proces vaření:

  1. Rozdělte bobule, nalijte na ně vroucí vodu a vložte do cedníku.
  2. Ponořte ji do vody, která se musí přivést k varu a vyčkejte, až bobule zjemní.
  3. Ručně je smíchejte s cukrem a brouste ručně nebo použijte mixér.
  4. Nalijte množství vody uvedené v seznamu do malého pánev, přidejte agar-agar a tuto směs přiveďte k varu na mírném ohni. Okamžitě odstraňte, nedovolte, aby teplota stoupla.
  5. Nalijte bobulovou hmotu s výsledným složením, ochlaďte a vyjměte za studena, aby zhoustla.

S želatinou

Základní ingredience:

  • šest gramů želatiny;
  • 50 gramů kalina;
  • 180 ml vody;
  • 40 gramů cukru nebo podle vaší chuti.

Proces vaření:

  1. Rozdělíme ovoce, dobře je opláchneme, umístíme do síta a začneme vymačkat tak, že v jedné nádobě je šťáva a ve druhé - zbývající dřeň. Poté dejte šťávu do chladničky na chvíli. Můžete použít odšťavňovač a tento proces zjednodušit.
  2. Nalijte buničinu uvedeným množstvím vody, kterou je nutné předem zahřát, položte na sporák a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
  3. Filtrujte, co máme, nalijeme cukr a znovu ho vaříme na sporák.
  4. Želatinu používáme přísně podle pokynů na obalu. Nechte bobtnat a přidejte do vroucí směsi.
  5. Čekáme, až se úplně rozpustí, nechte směs projít tenká a zkombinujte ji se šťávou z chladničky.
  6. Směs se smísí, nechá se vychladnout a znovu zchladne, aby ztuhla.

Želé ze šťávy z kalina

Želé si můžete vyrobit nejen z plodů této nádherné bobule, ale také z její šťávy.

Při drcení buďte opatrní, protože výsledný sprej se může rozptýlit ve všech směrech, což zabarví nejen oblečení, ale i stěny.

Základní ingredience:

  • kilogram zralých bobulí kalina;
  • 0,8 kg cukru.

Proces vaření:

  1. Plody ihned vložte do cedníku, nalijte na vroucí vodu a začněte mačkat. Nádobu vyměňte tak, aby tam stála šťáva.Pokud máte po ruce takové zařízení, je nejlepší použít stroj na broušení brambor, lžíci nebo dokonce poslat bobule do odšťavňovače.
  2. Do získané šťávy nalijte cukr a promíchejte tak dlouho, dokud se úplně nerozpustí.
  3. Kalina viburnum se umísťuje do skleněných nádob a uchovává se v chladničce ne déle než dva týdny, protože želé byly připraveny bez tepelného zpracování.

Želé z kalina se připravuje velmi jednoduše, ale ukáže se užitečné a chutné. Zároveň existuje mnoho receptů, snadných i složitějších, mezi nimiž určitě najdete vhodný pro sebe. Uvědomte si však, že pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze ty obrobky, které prošly vařením.

Podobné:Více od autora: