Ahoj všichni! Dnes budu mluvit o 3 způsobech, jak nakládat makrelu ve slaném nálevu. Výživnou a chutnou rybou může být hlavní chod k obědu nebo večeři, nebo slaná svačina, například s pivem.
Předtím, než přistoupím k popisu přípravku, upozorňuji na následující body:
- Jatečně upravená těla velké nebo střední velikosti o hmotnosti nejméně 300 g se považují za nejvhodnější pro solení. Malé vzorky se získávají v suchu.
- Sůl je lepší zvolit kámen, než jodizovaný. Při použití druhé možnosti doplňku riskujete zjemnění svačinu.
- Pokud jste zakoupili zmrazený produkt, není nutné jej nechat úplně rozmrazit. Jakmile kostra trochu zjemní, můžete začít čistit a krájet.
Materiál:
Jak chutné solit celý čaj
- Doba přípravy: 1 hodina přípravy + 3 dny solení.
- Porce na kontejner: 7-8.
Makrela solená podle tohoto receptu připomíná kouř nejen v barvě, ale také v chuti. Tohoto efektu je dosaženo díky dvěma „tajným“ přísadám - černému čaju a švestkám.
Seznam produktů:
- makrely - 3 jatečně upravená těla;
- sušené nebo uzené švestky - 1 šálek;
- černý čaj - 2 lžíce. l nebo 4 sáčky;
- sůl - 3 lžíce. l se skluzavkou;
- cukr - 1 lžíce. l.;
- voda - 1,5 l.
Jak solit ryby doma:
- Rozmrazování hlavní složky přirozeným způsobem. Obvykle večer jsem dal ryby na střední polici chladničky a ráno jsem začal pracovat.
- Z jatečně upravených těl jsem odřízl hlavy, ocasy, ploutve, odstranil jsem vnitřky a černý film z břicha. Opláchnu tekoucí vodou.
- Rybu jsem dal do nádoby vhodné velikosti, na vrchol jsem umístil důkladně omyté švestky.
- Vařím vodu, přidám černý čaj, cukr a sůl, v ohni 5 minut.
- Ochlazuji marinádu, a pokud byly použity čajové lístky a ne sáčky, také filtruji. Nalijte tekutá těla.
- Zakryju nádobu víkem a pošlu na 3 dny do chladničky.
Pozor! Nalijte ryby s marinádou až po úplném vychladnutí. V horké a mírně teplé tekutině ztratí produkt některé ze svých prospěšných vlastností a při krájení se rozpadne.
Rychlé solení makrely v kouscích okurky
- Doba vaření: 1 hodina přípravy + 3 hodiny solení.
- Porce na kontejner: 4-5.
Ryby připravené podle tohoto receptu lze ochutnat po 3 hodinách, získá se předkrm nasolený na světle. A pokud ji na jeden den držíte v marinádě, bude moci dobře solit.
Ingredience
- makrela - 2 ks .;
- cibule - 3 ks .;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- pepře - 10 ks .;
- bobkový list - 5 ks .;
- voda - 700 ml.
Solená makrela v kouscích solanky:
- Rozložil jsem jatečně upravená těla, aby se při pokojové teplotě roztopil, oloupejte a nakrájejte cibuli na čtvrtiny.
- Pokračuji v přípravě marinády. Přiveďte vodu k varu, zalijeme solí a pepřem s hráškem, dejte bobkový list. Poslední věc, kterou přidám, jsou cibule.
- Solanku nechám 10 minut v ohni a pak ji nechám vychladnout.
- Nyní dělám ryby. Čistím, umývám a nakrájíme na plátky široké 2-3 cm. Snažím se je vyrobit stejně velké, aby občerstvení bylo rovnoměrně osolené.
- Rozložil jsem přířezy v nádobě, nalil filtrovanou marinádu, přikryl víkem a poslal do chladničky na 3 hodiny.
Pozor! Solené makrely lze skladovat nejdéle 2 dny. A pokud byla ryba držena v solném roztoku po dobu 24 hodin nebo déle, bude vhodná pro konzumaci po dobu 4-5 dnů.
Vaření ryb s pikantní solí
- Doba přípravy: 1 hodina přípravy + 24 hodin (pro mírně solenou verzi) nebo 3 dny (pro plné solení).
- Porce na kontejner: 5-6.
Milovníci pikantního občerstvení nabízejí recept na pikantní solení makrely. Podle chuti připomíná možnost „obchod“.
Ingredience
- makrela - 2 ks .;
- hořčičná semínka - 1 lžíce. l.;
- semena koriandru - 1 lžička;
- sušené hřebíček - 5 ks .;
- bobkový list - 3-4 ks .;
- cukr a sůl - 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej a jablečný ocet - 1 lžíce. l.;
- voda - 1 l.
Jak mohu solit rybu:
- Zatímco jatečně upravená těla tají, připravuji marinádu: vařím vodu, dávám sůl, cukr a koření. Držím ho v ohni 5 minut.
- Nalijte rostlinný olej a jablečný ocet, vypněte hořák a nechte kapalinu zcela vychladnout.
- Rybu čistím a nakrájím na malé kousky (2-4 cm), vložím do sklenice nebo plastové misky.
- Naliju marinádu do nádoby, uzavře ji víčkem a vložím do ledničky.
Fanoušci solených ryb si mohou jídlo pochutnat za den. A ti, kteří dávají přednost dobře osolené makrele, budou muset počkat 2-3 dny. Jakmile mají kousky jednotnou barvu a neexistují žádné růžové nebo načervenalé skvrny, můžete si dát svačinu ke stolu, posypanou cibulovými kroužky.
Jak chutné solit celý čaj
Složky
- 3 jatečně upravená těla Makrela
- 1 sklenici Sušené švestky sušené na slunci nebo uzené švestky
- 2 Art. l Černý čaj
- 3 Art. l se skluzavkou Sůl
- 1 Art. l Cukr
- 1,5 l Voda
Pokyny krok za krokem
- Rozmrazování hlavní složky přirozeným způsobem. Obvykle večer jsem dal ryby na střední polici chladničky a ráno jsem začal pracovat.
- Z jatečně upravených těl jsem odřízl hlavy, ocasy, ploutve, odstranil jsem vnitřky a černý film z břicha. Opláchnu tekoucí vodou.
- Rybu jsem dal do nádoby vhodné velikosti, na vrchol jsem umístil důkladně omyté švestky.
- Vařím vodu, přidám černý čaj, cukr a sůl, v ohni 5 minut.
- Ochlazuji marinádu, a pokud byly použity čajové lístky a ne sáčky, také filtruji.Nalijte tekutá těla.
- Zakryju nádobu víkem a pošlu na 3 dny do chladničky.