Pečené žampiony se sýrem - 3 jednoduché a chutné recepty

Ahoj všichni! Dnes vám řeknu, jak vařit houby, pečené se sýrem v troubě. V tomto výběru najdete 2 možnosti pro předkrmy a recept na vydatný druhý chod, který je vhodný pro každodenní oběd nebo večeři, stejně jako pro slavnostní stůl.

Nejprve se zaměřím na důležité body:

1. Vyberte si houby s hustou strukturou a jednotnou bílou nebo růžovo-béžovou barvou klobouku.
2. Přidejte k houbám, které vaříte v troubě, zakysanou smetanu. Když se pečou, vydávají hodně vlhkosti a vyschnou, a díky kyselému mléčnému produktu jsou měkké, šťavnaté a něžné.
3. Sezónní jídla pouze solí a pepřem - nepřerušujte chuť houby různými kořeními.

Klobouky žampiony plněné kuřecím masem

• Doba vaření: 40 minut.
• Porce na kontejner: 7-8.

Houby a kuře jsou jedním z nejpopulárnějších kulinářských „tandemů“. Tuto kombinaci produktů lze nalézt v polévek, salátech, houskách, koláčích a koláčích. Navrhuji vyrábět houby plněné drůbeží. A dát česnek pinworm a pikantní poznámky pomůže česnek.

Ingredience

• královské žampiony - 700 g;
• kuřecí řízek - 250 g;
• zakysaná smetana 20% - 3-4 lžíce. l.;
• tvrdý sýr - 250 g;
• česnek - 2-3 stroužky;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• sůl a koření - podle chuti.

Jak vařím jídlo:

1. Umývám a suší houby na ručníku, nohy opatrně oddělím, aby nedošlo k poškození klobouků.
2. Procházím kuře přes mlýnek na maso, smažíme v rostlinném oleji, přidáme sůl a koření.
3. Když se mleté ​​maso rozjasní, vylijte rozdrcené houby. Vařím dalších 10-15 minut na mírném ohni, aby se kuře rozpadlo a trochu zlacilo a části žampionů změkly.
4. Představuji drcený česnek a zakysanou smetanu.
5. Nechám to na sporáku další 3-4 minuty, pak vypnu varnou desku a necháme náplň vychladnout.
6. V tuto chvíli vyrábím sýrové hranolky a přikryjeme pekáč pečícím papírem. Mírně jej namažte olejem.
7. Pomocí lžičky pečlivě naplňte houbové čepice mletým masem a rozprostřete je do formy. Potom posypeme strouhaným sýrem a odešlete do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 20-25 minut.

Takový předkrm bude chutný nejen v horké, ale také v chlazené formě. Je-li to žádoucí, může být zahříváno v mikrovlnné troubě.

Julienne v koláčcích

• Doba vaření: 30 minut.
• Porce na kontejner: 10.

Občerstvení v koláčcích vypadá skvěle na slavnostním stole. Mohou být naplněny různými složeními a ozdobeny podle vlastního vkusu - byliny, olivy, plátky okurky nebo citronu. Navrhuji překvapit hosty jemným juliennem, jehož příprava netrvá příliš dlouho a výsledek potěší chutný pohled a skvělý vkus.

Víš? Zpočátku slovo „julienne“ (fr. Julienne) označovalo zvláštní techniku ​​pro krájení mladé zeleniny (brčka). Francouzští kuchaři to v současné době nazývají procesem mletí rostlinných surovin na omáčky a polévky. V praxi to znamená, že kořenové plodiny jsou nakrájeny na proužky a cibuli a rajčata - na kroužky, velmi řídce. V Rusku se jídlo žampionů pečených ve smetaně nebo zakysané smetaně pod sýrovou krustou nazývá julienne. Někdy se vyrábí z kuřecího masa a mořských plodů.

Ingredience

• košíčky - 10 ks .;
• žampiony - 400 g;
• cibule - 2 ks .;
• zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l.;
• tvrdý sýr - 200 g;
• máslo - 2 lžíce. l.;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Jak vařím houby julienne se sýrem v troubě:

1. Jemně nasekejte žampiony a cibuli, zamíchejte máslo.
2. Když houby přestanou vylučovat tekutinu a snižovat objem, představuji zakysanou smetanu, pepř a sůl.
3. Nechám ho v ohni dalších 5 minut, za stálého míchání a pak ho nechám vychladnout. Pokud dáte horké nádivky do koláčků, budou se plazit.
4. Sýr nakrájejte na struhadlo, pečící list zakryjte pergamenem.
5. Plníme koláčky náplní, posypeme sýrovými chipsy. Nastavil jsem péct při 180 stupních po dobu 5-7 minut. Jakmile se sýr roztaví, lze svačinu vyjmout.

Podávejte julienny v koláčcích v teplé formě, posypané nasekaným koprem nebo nakrájenou zelenou cibulkou.

Houby s hovězím sýrem v květináčích v troubě

• Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
• Porce na kontejner: 4.

Zkuste vařit hrnkové houby s hovězím masem. Tento druh masa po vaření dává hodně husté aromatické šťávy namočené do dalších složek, díky kterým je jídlo neuvěřitelně bohaté a chutné.

Ingredience

• hovězí maso - 600 g;
• žampiony - 600 g;
• cibule - 2 ks .;
• zakysaná smetana - 100 g;
• voda - 400 ml;
• tvrdý sýr - 250 g;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Jak vařím houby pečené v troubě se sýrem a hovězím masem:

1. Maso jsem nakrájel na malé kostky a smažil se až na zlatohnědou v rostlinném oleji.
2. Naliju do 200 ml vody, přidáme sůl a pepř, dušíme pod víkem po dobu 20 minut, občas zamícháme, pak necháme mírně vychladnout.
3. Cibule jsem nakrájel na půlky prstů, houby na plátky, sýr jsem natíral na hrubém struhadle.
4. Zakysanou smetanou zřeďte zbývající vodou.
5. Rozložil jsem kousky hovězího masa na dno každého hrnce, nezapomeňte je zalévat přiděleným džusem. Pak jsem dal houby, plátky cibule, přidal sůl a pepř.
6. Nalijte zředěnou zakysanou smetanu a hrnce, zakryté víky, vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 50–55 minut.
7. Potom vytáhnu porce, posypeme strouhaným sýrem. Opět jsem dal péct, ale bez víček, na 10-15 minut.

Do poznámky. Okamžitě vyjměte misku z trouby. Jinak může sýrová kůra vyschnout.