Šampaňské je nedílnou součástí slavnostního stolu. Ale mnozí nevědí, jak to podávat, aby si hosté mohli vychutnat šumivý nápoj v co největší míře. Tajemství pití šampaňského je v předkrmech. Dobrá hospodyňka je proto prostě povinna vědět, jak je vařit a které pití sloužit.
Materiál:
Co se podává s polosladkým šampaňským na svačinu
Problém nesprávného výběru šampaňského občerstvení spočívá v nedostatečné znalosti etikety.
Podle pravidel má tento nápoj sloužit:
- foie gras;
- lehce solené červené ryby;
- jednohubky s rybami a mořskými plody;
- jednohubky s kaviárem;
- sushi;
- drůbeží maso;
- tvrdé sýry;
- Francouzské a italské modré sýry.
To je zajímavé: foie gras - recept
Na rozdíl od jiných odrůd šampaňského, polosladký jde dobře s ovocem a dezerty. Saláty s majonézou nebo mastným masem však nejsou nejlepším výběrem občerstvení pro tento nápoj.
Canapes tvaroh + krevety
Canapé je nejlepší občerstvení pro bufetový stůl a i těm nejnáročnějším hostům se bude líbit kombinace tvarohu a krevet.
K jejich přípravě budete potřebovat:
- velké krevety;
- 1-2 okurky;
- tvaroh;
- greeny volitelné.
Metoda vaření:
- Krevety smažte, dokud nedosednou na zlatohnědou, nebo je uvařte a očistěte od skořápek.
- Okurky nakrájené na středně silné plátky a položené na talíř.
- Nasaďte sýr na připravené zeleninové plátky a vložte krevetky.
- Podle potřeby posypte solí nebo pepřem.
- Ozdobte zelení.
Tento předkrm je připraven velmi rychle, aniž by to trvalo hodně času od hostitelky.
Co jíst brut
Tento lehký a jemný nápoj bez cukru potřebuje odpovídající nízkokalorické občerstvení.
Mohou se stát:
- mořské plody bez přídavku citronové šťávy;
- kozí sýr;
- ušlechtilé sýry;
- jednohubky s ananasem a žlutým sýrem.
Malé toasty v kombinaci s krevetami - skvělé řešení při výběru svačinu k pití.
Toast z mořských plodů
Toto brut občerstvení je vhodné nejen pro stolní bufet, ale také pro slavnostní stůl.
Abyste toho dosáhli, musíte se připravit:
- 20 krevet;
- 1 kuřecí vejce;
- 4 krajíce chleba;
- sezamová semínka;
- sůl a pepř podle chuti;
- rostlinný olej.
Metoda vaření:
- Syrové oloupané krevety mleté v mixéru.
- Do výsledné hmoty přidejte vajíčko bílé, sůl a pepř.
- Se směsí bílkovin a krevet rozložíme plátky chleba a posypeme sezamovými semínky.
- Kousky chleba nakrájené na 4 trojúhelníky.
- Na vyhřívanou a namazanou pánev položte toast s krevetovou hmotou dolů a smažte 2-3 minuty na jedné straně a 1 minutu na druhé.
Před podáváním by svačina měla mírně vychladnout.
Růžové šampaňské občerstvení
Růžové šampaňské je velmi jemné víno, které lze dokonale doplnit masem nebo masovými pokrmy.
Z extravagantnějších svačinek, které stojí za zdůraznění:
- Lanýže
- Humři
- zvěřina;
- losos.
Ne každý si může dovolit tyto občerstvení, takže nejčastěji se maso nebo kaviár podává s růžovým šampaňským.
Předkrm z avokáda a kaviáru
Toto jídlo je známé po celém světě a bylo poprvé vařeno ve Francii.
Jeho ingredience dokonale zvýrazňují vynikající chuť růžového šampaňského:
- pár krajíc chleba;
- 1 avokádo;
- 300 gramů slaně nasoleného lososa;
- 50 gramů červeného kaviáru;
- několik větví koriandru;
- citronová šťáva;
- mletý černý pepř.
Metoda vaření:
- Broušení umyté zelení.
- Oloupejte avokádo a vyjměte kámen. Nakrájejte ovoce na malé kostky.
- Sekejte ryby.
- Všechny nasekané ingredience smíchejte v jedné nádobě, přidejte do nich citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Plátky chleba z tvrdé kůry a nakrájené na malé čtverečky nebo kruhy stejné velikosti.
- Na polotovary chleba položte náplň a poté červený kaviár.
Občerstvení by mělo být podáváno na malých talířích bez přidání zeleně.
Jak podávat suchý nápoj
Suché šampaňské je lehké. Nemají vliv na postavu a nemají bolesti hlavy ráno po svátku.
Takový nápoj se obvykle podává s:
- sýrové jednohubky;
- olivy
- kaviár;
- mořské plody;
- saláty bez majonézy;
- bílé maso;
- ananas, hrušky, melouny a broskve.
Co se v tomto případě podává se šampaňským na svačinu? Nejlepší řešení by byly mořské plody.
Krevety ve vejci
Toto jemné občerstvení dokonale zdůrazňuje chuť suchého šampaňského.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 5 slepičích vajec;
- 60 gramů loupaných krevet;
- 2 polévkové lžíce domácího jogurtu;
- 5 gramů hořčice;
- 20 gramů celeru;
- špetka citronové kůry;
- mořská sůl a koření podle chuti.
Metoda vaření:
- Oloupejte vejce vařená a namočená v ledové vodě a rozdělte je na polovinu vytažením žloutku.
- Do nádoby s obsahem vajec přidejte zbývající ingredience a vše důkladně promíchejte.
- Naplňte protein hotovou směsí, lehce vyčnívající nad povrch.
- Ozdobte zelení.
Toto gurmánské jídlo ocení každý host u stolu, včetně těch, kteří nepijí suchá vína.
Nejrychlejší recepty ve spěchu
Svačinu by mělo být co nejjednodušší připravit a jíst v jednom kousnutí. Existuje mnoho receptů, z nichž 3 jsou nejrychlejší.
Ovocný kebab
K přípravě předkrmu jsou nutné pouze dvě ingredience:
- banán
- jahody.
Metoda vaření:
- Banány by měly být nakrájeny na plátky o tloušťce 1-2 cm.
- Nakrájejte jahody na polovinu.
- Na dřevěné špejli střídavě provázejte ovoce.
Podávání kebabu je lepší na krásné široké misce.
Sýrové koláčky
Tento předkrm je ideální pro jakékoli šampaňské.
Budou vyžadovány následující produkty:
- košíčky;
- tvrdý sýr;
- lžíce kyselé smetany s nízkým obsahem tuku;
- hrozny.
Metoda vaření:
- Smíchejte strouhaný sýr se zakysanou smetanou.
- Naplňte košíčky náplní.
- Ozdobte předkrm hrozny.
Bon chuť!
Mini sendviče
Příprava svačinu nebude trvat příliš dlouho a vždy bude vypadat atraktivní a originální.
Pro mini sendviče musíte připravit složení produktů, jejichž objem závisí na dostupnosti mořských plodů:
- bageta;
- smetanový sýr;
- okurka
- losos nebo krevety;
- kopr.
Metoda vaření:
- Nakrájejte bagetu na malé kousky a namažte je sýrem.
- Řezané plátky okurky na obrobek.
- Ozdobné sendviče s plátky lososa nebo krevet s přidáním větví kopru.
Zejména předkrm pro labužníky bude vypadat suchým nápojem.
