Pokud stále nevíte, jak vařit sázené vejce a jaká je jeho zvláštnost, připravili jste se o neuvěřitelné a cenově dostupné potěšení. To by nemělo pokračovat! Pospěšte si, abyste se seznámili s tímto zázrakem francouzské kuchyně.

Pošírované vejce - malá exkurze do historie

Pošírované vejce je jedním z tradičních pokrmů Francie. Je to tekutý žloutek zabalený do měkkých a jemných bílkovin.

První zmínka o misce se objevila ve 14. století, kdy byla stovka let války. Pokud přesně přeložíte název z francouzštiny, bude to znít jako „vejce opařená vroucí vodou“. V ruském vaření existují také informace o podobném jídle, ale nazývá se to ještě více prozaičtějšími - vařenými vejci.

Takové vejce lze konzumovat samostatně nebo použít k přípravě jiných pokrmů.

Klasické vaření na pánvi s vodou

Není vůbec těžké vařit sázené vejce podle tradičního receptu, hlavní věcí je pozorovat některé nuance a vše bude fungovat.

Požadované produkty:

  • vejce;
  • lžíci octa;
  • litr vody.

Proces vaření:

  1. Vejce dobře umýváme tak, aby na něm nebyly žádné nečistoty, rozbijte je do mísy, aby se nerozšířela a žloutek je celý.
  2. Vaříme vodu a snižujeme oheň - není třeba příliš vařit. Zavádíme ocet a lžící vodu lžičkou vytvoříme hlubokou nálevku.
  3. Opatrně nalijte vejce do jeho středu a držte asi 90 sekund. Poté vyjmeme vejce a odřízneme přebytečné kousky bílkovin. Výsledkem by měl být měkký žloutek, zcela zabalený do husté, vařené bílkoviny.

V přilepeném filmu

Další způsob vaření, který je považován za jednodušší a téměř vždy získaný poprvé.Vyhřívaný film s jídlem však není nejlepší kombinací, takže je stále lepší používat klasickou verzi.

Základní ingredience:

  • vejce;
  • lžíce rostlinného oleje;
  • litr vody.

Proces vaření:

  1. Vezměte vhodný kousek lepicí fólie, potřete ji rostlinným olejem, aby se vajíčko nelepilo.
  2. Jemně nalijte obsah vejce tak, aby se nerozšíří, a uvázat pytel.
  3. Přiveďte vodu na mírný stupeň, zahřejte nízkou teplotu a připravený sáček tam spusťte doslova 1-2 minuty.

Expresní metoda pro mikrovlnnou troubu

S příchodem různých zařízení je vaření mnohem snazší, takže se nemusíte divit, že v mikrovlnné troubě můžete udělat sázené vejce. Tato možnost je navíc jednou z nejrychlejších.

Požadované produkty:

  • asi 200 ml vody;
  • jedno vejce;
  • sůl podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

  1. Vezměte jakýkoli malý obal, který je vhodný pro použití v mikrovlnné troubě. Je dobré, pokud se jedná o zvláštní ornou půdu. Vejce do něj jemně rozbijte - měl by si zachovat svůj tvar.
  2. Nyní nejtěžší část. Opatrně nalijte vodu do nádoby tak, aby zcela pokrývala obsah, ale zároveň nezkazila protein. Pokud zavedete příliš mnoho kapaliny, změní se na hadry. A je velmi důležité nelít příliš, jinak se proces vaření výrazně zpomalí.
  3. V tuto chvíli můžete podle chuti přidat trochu soli nebo jiné koření. Potom jsme nastavili mikrovlnnou troubu na plný výkon, nastavili jsme čas na 1-2 minuty a vyjměte nádobu s vejcem.
  4. Při prvním vaření je vhodné zkontrolovat stav každých 30 sekund. Jakmile zjistíte, že bílkovina ztvrdla, stala se nasycenou bílou, přidržte ji další půl minuty a vypněte ji.
  5. Vařené vejce můžete získat štěrbinovou lžičkou nebo jen vypustit vodu.

Přizpůsobená verze pytleného vejce pro více hráčů

Chcete-li připravit gurmánskou snídani na základě francouzských motivů, ukáže se v pomalém sporáku. Dopřejte si radost z vyzkoušení tohoto receptu.

Požadované produkty:

  • počet vajec, které potřebujete;
  • dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • sůl podle chuti.

Proces vaření:

  1. Tato varianta bude vyžadovat silikonové formy mazané malým množstvím oleje.
  2. Myjeme vejce a rozdělujeme je do forem, ale pečlivě to děláme, abychom zachovali tvar - žloutek by se neměl šířit. Dochutíme solí a kořením podle vašich představ.
  3. Vyjmeme obrobky z nádoby na parní nádobí, zapneme přístroj v režimu „vaření v páře“ na dobu pěti minut.
  4. Přibližně po třech minutách musíte otevřít víko vícesložkové vrstvy, aby žloutek neztvrdl. Čekáme, až proces skončí, získáme vejce z forem a podáváme.

To je zajímavé:sázená vejce se slaninou - recept

Vejce Benedikta a pošírované: jaký je rozdíl?

Zjednodušeně řečeno, sázené vejce je součástí vejce Benedikta, protože druhé je jídlo se spoustou ingrediencí. Kromě vajec vždy existuje chléb, na kterém se podává vše, šunka a omáčka. Toto je jeden příklad, kde můžete použít tento způsob vaření vajec.

Jejich podobnost spočívá v tom, že se oba vaří v horké vodě bez skořápky. Jak pošírovat a jakým způsobem jsme na to přišli, a aby bylo možné vizuálně vidět rozdíl mezi těmito dvěma pokrmy, musíte znát proces výroby vajec Benedikta.

Požadované produkty:

  • lžíce studené vody;
  • tři žloutky a čtyři vejce;
  • asi 100 gramů oleje;
  • lžíci octa;
  • čtyři opékané toasty a tolik plátky šunky.

Proces vaření:

  1. Nejprve připravte speciální holandskou omáčku. Předepsané množství studené vody se smíchá v misce se žloutky a lehce porazí. Nyní musíte nádobu vložit do vodní lázně a za stálého rušení ji zahřívat, dokud nezhoustne. Poté dejte máslo nakrájené na čtverečky a roztavte. Uchovávejte, dokud nezískáte dostatečně hustou směs, podobnou omáčce.
  2. Nyní připravte sázená vejce.Přiveďte vodu k varu, do ní nalijte ocet, vytvořte nálevku a opatrně představte vajíčko, které bylo předtím rozdrceno v misce. Oheň zmenšíme, počkáme asi dvě minuty, než se veverky chytí a rozprostřou na talíř se štěrbinovou lžičkou.
  3. Všechno je téměř připravené, zbývá pouze správně soubor uložit. Na misku vložte smažené plátky chleba (můžete si toasty), plátek smažené šunky, poté sázené vejce a nakonec to vše připravte velkoryse připravenou omáčkou.

Podobné:Více od autora: