Jak užitečná ječmenová kaše je, jak ji vařit, kolik vařit a jaké vlastnosti by se měly zvážit současně - to jsou otázky, na které chce každá hospodyňka najít odpověď z domácí nabídky jídel z krabice. A ne nadarmo, protože při správné přípravě pomáhají dobíjet energii až do večera a nasycení těla rychle a na dlouhou dobu.

Chemické složení a kalorický obsah ovesné kaše

Hlavní výhodou buňky je technologie její přípravy: zrna ječmene jsou loupána a drcena bez mletí. To je absence této fáze, která vám umožní uložit skořápku, která obsahuje vlákninu a většinu živin.

Vitaminové a minerální složení buněk zahrnuje:

  • vlákno;
  • komplexní uhlohydráty;
  • rostlinné proteiny;
  • škrob;
  • aminokyseliny;
  • vitaminy A, D, PP, B, E;
  • fosfor, měď, mangan, hořčík, molybden, jód, křemík, bór, zinek, fluor, nikl, železo, draslík.

Obsah kalorií v surových obilovinách na 100 g je 324 kcal. V ovesné kaši je řádově nižší: 111 kcal v mléce a 76 kcal ve vodě. Díky přítomnosti „pomalých“ uhlohydrátů v hotovém výrobku poskytuje sytost. Malé množství kalorií se v těle neusadí ve formě tuků.

Ječmenná kaše - výhody a poškození

Užitečnost konečného produktu spočívá v následujících bodech:

  • nezpůsobuje alergie;
  • má tonikum, diuretikum a protizánětlivé činidlo;
  • reguluje činnost žaludku, obklopuje jeho stěny a chrání tak před ničivým účinkem žaludeční šťávy;
  • zlepšuje peristaltiku, pomáhá odstraňovat toxiny ze střev, čistí tělo;
  • snadno stravitelný rostlinný protein se nachází ve velkém množství;
  • obsah velkého počtu aminokyselin nám umožňuje mluvit o výhodách kaše pro očistu a omlazení těla;
  • umožňuje se dlouho cítit plný, nezvyšuje hladinu cukru v krvi a je dobře vstřebáván.

Nedoporučuje se používat kaši z buňky, pokud je nalezena:

  • těžký zánět v gastrointestinálním traktu;
  • celiakální enteropatie je porucha trávení způsobená expozicí potravin obsahujícím lepek, mezi které patří ječmen.

Jak správně vařit ovesnou kaši?

Chutnou kaši lze snadno vařit.

To je zajímavé: výhody a škody na ječmenové kaši

Ale pouze v procesu přípravy pokrmu je nutné vzít v úvahu následující vlastnosti:

  • je vhodné, aby byla obilovina dobře zkontrolována a vyčištěna veškerý odpad, který není příliš často, ale setkává se;
  • Je vhodné dobře umýt zaprášené cereálie, aby se z něj odstranily všechny nečistoty (můžete jej vložit do síta a poté jej nahradit tekoucí vodou);
  • vytvořit záložku ve vroucí vodě;
  • po pokládce nechte vodu opět vařit a oheň omezte na minimum;
  • poté, co vypnete sporák, musíte nechat pánev s ovesnou kaší asi půl hodiny, aby obilí „dosáhlo“, na tuto dobu ji dokonce můžete zabalit něčím;
  • pro zlepšení chuti budoucího jídla zbývá velkoryse máslo.

Dodržování těchto pravidel je zárukou, že se ukáže přesně to, co plánujete vařit.

V případě potřeby můžete do hotového jídla přidat med, bobule a ovoce. Pokud se kaše vaří jako nezávislé jídlo, můžete do ní vložit vařené maso, dušené maso nebo houby.

Kolik vařit kaši včas?

 

Kaše se vaří v průměru 15-20 minut.

Konečný výsledek závisí na době vaření:

  • nátěr se vaří až 25 minut;
  • drobivá kaše se vaří po dobu čtvrt hodiny, a pak se zabalí asi půl hodiny, aby „dozrála“.

Postup zrání můžete trochu změnit: vložte nádobu s ovesnou kaší, aby se v troubě nechala zchladnout.

Příprava mléčné verze bude trvat trochu déle. Před vařením lze oloupané a umyté cereálie smažit na pánvi asi 5 minut, aby se proces vaření urychlil.

Rozměry pro vaření kaše z krupice ječmene

Poměr buněk a vody (mléko) je způsoben tím, jaké jídlo by se mělo získat na výstupu:

  • pro drobivý produkt se berou v poměru 1: 2-2,5;
  • pro viskózní - 1: 4;
  • pro polo viskózní - 1: 3.

Recepty na výrobu ovesné kaše:

Krabice je surovina pro vytvoření jakéhokoli jídla (například polévky nebo kastrolů), ale často se z ní vyrábí kaše. Drobivý nebo viskózní, ve vodě nebo mléce, na sporáku nebo v pomalém sporáku, slaný nebo sladký - v každém případě svěží a jemná ovesná kaše.

Kaše na vodě

 

Pro přípravu jednoduché cereálie bez přísad berou krupici a vodu v poměru 1: 2,5, půl čajové lžičky soli, másla - podle chuti.

Jak vařit ovesnou kaši ve vodě:

  1. Vařte vodu v pánvi.
  2. Dejte připravené cereálie, sůl.
  3. Snižte teplo a vařte 15 minut za stálého míchání, aby nedošlo k hoření.
  4. Vmíchejte olej.
  5. Odeslat do trouby předehřáté na 180 ° po dobu 0,5 h pro zrání.

Chcete-li vařit volnou kaši poněkud odlišným způsobem, potřebujete:

  1. Solná voda, oheň.
  2. Když se vaří, smažte kroupy z ječmene na pánvi za stálého míchání (aby nedošlo k vyhoření).
  3. Když se kapalina vaří, naplňte buňku, promíchejte a mírně vařte na mírném ohni, dokud tekutina nezmizí z povrchu (na zádi budou vidět malé díry).

Trvá to asi třetinu hodiny. Poté musíte ochutnat olejem, zabalit a nechat dozrát.

Můžete vařit maso.

Postupujte takto:

  1. Maso uvaříme a nakrájíme na plátky.
  2. Promytý článek nalijte do horké kapaliny a asi třetinu hodiny vařte na mírném ohni.
  3. Několik minut před vypnutím ohně zamíchejte kousky masa.
  4. Odstraňte pánev ze sporáku, zabalte a nechte zrát.

Ukázalo se, že chutná, uspokojivá kaše. Místo masa, na konci vaření, můžete přidat dušené maso, stejně jako koření.

Ječmenná kaše v mléce

Vaření cereálie s přídavkem mléka má některé funkce, které musíte zvážit, abyste získali chutné jídlo:

  • sůl a přidat cukr, když je jídlo téměř uvařené;
  • lze vařit v čistém mléku nebo smíchat s vodou - zatímco proces vaření se mírně mění.

Příprava kaše ječmene v mléce trvá déle než příprava analogu připraveného ve vodě. Pro urychlení tohoto postupu můžete kalcinovat krupici po mytí v horké pánvi. Voda, která se vypařuje, uvolní strukturu buňky, takže přípravě cereálie bude trvat mnohem méně času.

Chcete-li vařit drobivou kaši, budete potřebovat cereálie a mléko v poměru 1: 2, máslo, cukr a sůl podle chuti. Chcete-li snížit obsah kalorií v budoucí mléčné misce, můžete nahradit sklenici mléka stejným objemem vody.

Jak vařit:

  1. Vařte mléko.
  2. Nalijte připravené cereálie, promíchejte.
  3. Vařte před vařením mléka z povrchu (asi čtvrt hodiny).
  4. Na sůl. Vmíchejte cukr a máslo, důkladně promíchejte a vyjměte, aby se zralo.
  5. Olej a cukr lze přidat bezprostředně před podáváním.

Chcete-li vařit ovesnou kaši s viskózní konzistencí, potřebujete trochu tekutiny: 1 polévková lžíce. krabice 2 lžíce. mléko a 1 polévková lžíce. voda, olej, cukr a sůl.

Krok za krokem recept:

  1. Zřeďte sůl ve vodě a vařte.
  2. Naplnit buňku.
  3. Když směs začne zahušťovat, zamíchejte mléko a duste asi třetinu hodiny.
  4. Pokud není kaše dostatečně tekutá, můžete do procesu vaření nalít více tekutiny a nechat ji vařit.
  5. Zakryjte pánev kaší a nechte pokrm dozrát.

Máslo, cukr, můžete přidat před podáváním okamžitě na talíř.

V pomalém sporáku

 

Ječmenná kaše v pomalém sporáku se vaří bez potíží: položte všechny produkty a udělejte, co chcete!

K vaření potřebujete následující produkty:

  • voda, cereálie, mléko v poměru 1: 1: 2;
  • špetku soli;
  • cukr a máslo podle chuti.

Proces vaření:

  1. Nejprve nalijte buňku do šálku, nalijte směs mléka a vody a přidejte všechny další přísady.
  2. Nastavte režim „Mléčná kaše“.

To je vše! Mimochodem, když se kaše vaří, je lepší počkat, až se uvaří, v tuto chvíli je nežádoucí otevřít vícebarevník. Tato akce zlepší chuť konečného produktu.

V pomalém sporáku můžete vařit ovesnou kaši s kuřecími nohama. Budete potřebovat boxy (1 polévková lžíce), voda (2 polévkové lžíce), šunka, cibule, mrkev, rostlinný olej (2 polévkové lžíce), koření podle chuti.

Jak vařit:

  1. Omyjte nohu, osušte a nakrájejte na polovinu.
  2. Kostky nakrájejte na kostky.
  3. Nastrouhejte mrkev.
  4. Nalijte olej do šálku a nastavte režim na „Smažení“.
  5. Smažte kousky masa na obou stranách, posypte solí.
  6. Přidejte připravenou cibuli, mrkev, promíchejte a smažte, dokud zelenina nezhnědne.
  7. Vylijte umytou buňku (můžete ji předpečit rychleji), zalijeme vroucí vodou.
  8. Přidejte pepř, sůl, přepněte do režimu "Croup", nechte půl hodiny.

Po vaření zapněte režim „předehřívání“ a nechte jej po dobu jedné hodiny. Výborné jídlo je připraveno!

Podobné:Více od autora: