Velmi jednoduché a rychlé ošetření je jablečný listový těstíčkový závin. Základ pro to může být připraven samostatně, nebo zakoupit v obchodě. Obzvláště výhodné je použití zakoupeného hotového listového těsta.

Klasický závin s listovými těstíčky

Složení: 160 g prvotřídní mouky, 25 ml koňaku, 60 ml čištěné vody, vejce, 70 g granulovaného cukru, 40 g strouhanky, 25 g másla, 2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy a tolik skořice, 4 sladké a kyselé jablka, špetku soli, 1 lžička rostlinného oleje.

Další materiály: listový pečivo

  1. Mísa kombinuje vysoce kvalitní mouku, vejce, rostlinný olej a sůl. Teče zde voda a hnětí se elastická, ale elastická hmota. Nechá se pod filmem asi 20 minut.
  2. Pro plnění se jablka nakrájí na kostky. K nim se přidává citronová šťáva, koňak, cukr, skořice.
  3. Těsto je tenké válcované, posypané drobky. Pouze jedna hrana pro skládání není ovlivněna.
  4. Výplň je distribuována přes strouhanku.
  5. Obrobek se válí do těsného válce.

Na plechu na pečení namazaném máslem se štrúdl peče asi půl hodiny při 190–200 stupních.

S ořechy

Složení: 2 lžičky skořicového prášku, 2 velké lžíce strouhanky, 1 mouka, vejce, 5 velkých lžic granulovaného cukru, 3 velká sladká jablka, 55 g másla, půl sklenice drcených jader ořechů (nejlépe ze všech vlašských ořechů), 2 vrstvy hotového těsta.

  1. Pro plnění se malé kostky loupaných jablek kombinují s pískem (polovina) a skořicí. Hmota by měla stát 15-17 minut. Tentokrát je nutné, aby ovoce začalo šťávu.
  2. Poté jsou jablka smažena v másle se zbývajícím cukrem. Přitom jsou pokryty karamelem.
  3. V oddělené misce se mísí drcené ořechy a drobky.
  4. Hmoty z druhého a třetího kroku se spojí.
  5. Listy těsta se válí, plní se náplní a svinují ve formě husté role.

Zbývá namazat obrobky šlehaným žloutkem, provést řezy na jejich povrchu a péct při 190 stupních až do zlaté.

Z těsta bez listového těsta

Složky: půl kynutého těsta bez kvasnic, 25 g strouhanky, 45 g másla, 3 jablka, žloutek, 4 lžíce. lžíce granulovaného cukru, špetka vanilinu a skořice.

  1. Těsto se rozmrazí a válí se velmi tence. Poté je namazáno rozpuštěným nesoleným máslem.
  2. Horní povrch posypaný drobky.
  3. Malé kostky jablek jsou kombinovány s cukrem a kořením. Poté jsou distribuovány podle testu. Na okrajích je ponecháno několik centimetrů, aby se usnadnilo ovíjení obrobku.
  4. Těsto je stočeno do role. Konce jsou pevně trhané.
  5. Rozdrcený žloutek maže povrch obrobku.

Pečení zachází 40-45 minut při 220 stupních.

S rozinkami

Složení: 2 listy obchodního těsta (obláček), 3 velká jablka, 2 lžíce. l běžný a hnědý cukr, stejné množství mouky a drobky, špetka skořice, 80 g lehkých rozinek.

  1. Oloupaná jablka bez jádra se nasekají průměrnou kostkou. Míchají se se dvěma druhy cukru, mouky a skořice. Ovoce se nechá asi půl hodiny.
  2. Oba listy těsta se lehce rozvaří. Jejich střed je posypaný drobky a výplň jablek je distribuována nahoře. Rozinky, dříve omyté a namočené na několik minut ve vroucí vodě, jsou na něm položeny.
  3. Okraje listů jsou zabaleny.
  4. Polotovary jsou rozloženy na pergamenu. Můžete je namazat žloutkem převařenou vodou.
  5. Mnoho příčných řezů se provádí na vrcholu budoucího pečení.

Léčba se peče asi 40 minut při 190 stupních.

Z nakoupeného těsta

Složení: jeden list skladovacího těsta, 4 jablka s kyselostí, 1 lžička skořice, 3-4 lžičky granulovaného cukru.

  1. Plody bez tvrdého jádra jsou nakrájeny na malou kostku. Není nutné čistit pokožku.
  2. Jablka se mísí se skořicí v prášku a pískem.
  3. Těsto je co nejvíce tenké. Na jedné straně formace je uspořádána výplň.
  4. Vytvoří se velká dlouhá role.

Závin se peče z hotového těsta na naolejovaném plechu v peci při 180-190 stupňů po dobu asi půl hodiny.

S oranžovými poznámkami

Složení: 1 list připraveného těsta, půl pomeranče, 4 jablka, 90 g ořechové směsi, 2 lžičky skořice, 130 g granulovaného cukru, hrst drobků, máslo.

  1. Těsto se převaluje, namazá změkčeným máslem a posype drobky.
  2. Pro plnění se kombinují kostky oloupaných jablek, cukru, skořice, šťávy z poloviny pomeranče. Pak se položí na strouhanku.
  3. Plnění je posypáno směsí nasekaných ořechů.
  4. Polotovar je srolován. Drážky jsou provedeny na jeho povrchu.

Léčba se peče 40-45 minut v dobře zahřáté troubě.

Domácí medové pečivo

Složení: libra hotového listového těsta, 8-9 jablek, 130 g rozinek, 2 hrsti lískových ořechů, půl sklenice třtinového cukru, 1 polévková lžíce. lžíce včelího medu, 2 lžíce. lžíce likéru nebo koňaku, 1 malá. lžíci skořice.

  1. Jablka a lískové ořechy jsou nasekané.
  2. Plátky ovoce jsou poslány na pánev s cukrem a dušené po dobu 6-7 minut. Dále se k nim přidají ořechy a všechny ostatní zbývající složky z receptu (s výjimkou testu). Dušte ingredience 12-14 minut.
  3. Výplň se ochladí a rozloží na válcovanou vrstvu.
  4. Pevný svitek je srolován a položen na plech (zmeškaný) se švem dolů.

Pečivo se peče asi hodinu a zdobí ho sladký prášek.

Jablečný závin z listového těsta

Složky: 260 g hotového těsta, 2 lžíce. lžíce nakrájené vlašské ořechy, drobky, granulovaný cukr a včelí med, 4 jablka.

  1. List těsta se tence valí. Jeho okraje jsou nařezány na pruhy. Pouze uprostřed zůstane nedotčen.
  2. Střed je posypaný strouhankou, na něm jsou položeny tenké plátky jablek. Cukr se přelije.
  3. Řezané hrany těsta jsou spleteny s copem.
  4. Povrch obrobku se nalije medem a posype nasekanými ořechy.

Čtvrt hodiny se peče v dobře zahřáté troubě.

Související:Více od autora: