Pokud si myslíte, že je velmi obtížné vyrobit jablečný džem na vlastní pěst, pak se velmi mýlíte, protože se to dělá jednoduše, i když to vyžaduje hodně času. Pokud máte tento cenný zdroj, ujistěte se, že v příštím podzimu bude taková sladká sklizeň, kdy budou jablka zvláště chutná.
Materiál:
Klasický jablečný džem na zimu
Jablečný džem na zimu se připravuje podle tradičního receptu a poté se rozloží na sterilizované sklenice a odloží k uskladnění.
Požadované produkty:
- kilogram jablek;
- přibližně 800 gramů cukru.
Proces vaření:
- Opláchněte jablka a okamžitě nakrájejte na tenké plátky. Kůže navíc z nich nemusí být odstraněna, zůstává zde i prostřední část, protože právě tyto části obsahují hodně taninů.
- Do velké nádoby, kterou lze zahřát, vložte nakrájená jablka a každou vrstvu posypte cukrem. Ovoce nechte nejméně 8 hodin při pokojové teplotě. Během této doby musí být hmota promíchána dvakrát.
- Položíme pánev na sporák a počkáme, až se obsah vaří, poté jej vaříme 30 minut. V průběhu procesu by se měla vlhkost odpařit a hmota bude docela hustá.
- Hotový jam distribuujeme mezi banky a uzavíráme ho.
Vaření v pomalém sporáku
Pokud není možné nebo touží si pohrávat s vařením na sporáku, použijeme „služby“ multikamer.
V tomto spotřebiči je konzistence džemu dosažena přesně tak, jak má, díky stálé udržování rovnoměrné teploty během vaření.
Požadované produkty:
- libra cukru;
- jednu sklenici vody;
- kilogram jablek.
Proces vaření:
- Uvolněte jablka z kůže, odstraňte střed a nakrájejte maso na plátky.
- Vložte ovocné slupky do misky pro více vrstev, naplňte vodou a vařte 10 minut v režimu „vaření v páře“.
- Potom je vyjměte z misky a nechte výsledný vývar.
- Do ní nalijte plátky jablek a cukr, promíchejte a proměňte multicooker do režimu „Hasicí“ po dobu 60 minut.
- Poté znovu změníme program na „Pečení“ a pokračujeme ve vaření dalších 40 minut. Po uplynutí této doby bude zaseknutí připraveno.
Jak vařit s pomeranči
Požadované produkty:
- dvě sklenice vody;
- kilogram jablek a tolik pomerančů;
- 1,2 kg cukru;
Proces vaření:
- Oloupejte pomeranče, rozdělte na plátky a odstraňte všechny bílé filmy.
- Natřete kůži na struhadle, ale nedotýkejte se bílé subkortikální vrstvy. K zaseknutí potřebujete pouze chuť.
- Odstraňujeme také kůži z jablek, nařežeme tvrdé jádro a tři maso na struhadle.
- Nalijte jablečnou hmotu vodou a vařte na mírném ohni, dokud se nezmění na pyré.
- Poté ji rozemelte, smíchejte s cukrem, plátky pomerančů a kůry.
- Co se stalo, znovu zahřejte a vařte asi 15 minut po vaření.
Džem z jablek "Antonovka"
Džem z Antonovky je považován za jeden z nejchutnějších a to vše proto, že tato odrůda je ideální pro vaření.
Džem je tak hustý, že jej lze řezat nožem.
Požadované produkty:
- libra cukru;
- kilogram jablek Antonovka.
Proces vaření:
- Třídíme jablka, je nutné, aby zůstaly pouze dobré a zralé plody.
- Odstraňte z nich kůži, vystřihněte ji a rozemelte na malé kousky.
- Plátky ovoce nalijeme cukrem a necháme jeden den.
- Po přiděleném čase dáme na sporák pánev s kandovanými jablky a vaříme v průměru 30 minut, ale ne více než 40.
- Hotový džem ochlaďte a podávejte nebo distribuujte do břehů, svinujte a skladujte, dokud to nebude vhodné.
Meruňkový a jablečný džem
Požadované produkty:
- jeden a půl kilogramu cukru;
- kilogram jablek;
- 600 gramů meruněk.
Proces vaření:
- Ovoce umýváme dobře, kůži nelze odříznout, ale kosti a pevný jablečný střed musí být odstraněny. Pak sekejte dužinu.
- Do pánve nalijte trochu sladkého písku a začněte vrstvit kousky ovoce ve vrstvách. Každý z nich je navíc posypán cukrem, aby byl rovnoměrně distribuován.
- Nalijte veškerý zbývající písek shora a nechte budoucí dezert na dvě hodiny.
- Během této doby, ovoce dá šťávu, takže nemůžete použít vodu. Dali jsme je vařit a jakmile začne pánev vařit, vařte dalších 20 minut. Pak vše přerušíme mixérem, dokud nebude hladký a znovu vaříme pět minut. Poté je jam připraven k podávání.
S kyselinou citronovou a skořicí
Požadované produkty:
- lžíci skořice;
- kilogram jablek;
- velká lžíce kyseliny citronové;
- libra cukru;
- 400 ml vody.
Proces vaření:
- Oloupeme ovoce a nakrájíme jádro. Nalijte nakrájenou vodu a připravte se na vaření. Po zahájení varu bude stačit 30 minut.
- Jablka hněteme do pyré, posypeme cukrem, dáme skořici a kyselinu citronovou. Směs dobře promíchejte a vařte další půl hodiny.
- Zatímco je džem horký, distribuujte jej mezi banky.
Nejjednodušší recept
Existuje také jednoduchý recept na džem, který netrvá tak dlouho. Po 30 minutách si můžete vychutnat dezert.
Požadované produkty:
- libra jablek;
- 250 gramů cukru nebo podle vaší chuti.
Proces vaření:
- Oloupejte jablka z kůže, odstraňte střed a zbruste je na struhadle.
- Posypte cukr tak, aby byl rovnoměrně distribuován, a vložte ovoce do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu. Chutnou směs vložte do zařízení na 10 minut.
- Poté promíchejte a zahřejte znovu, ale po dobu pěti minut.
- To je vše, jam je připraven. Stačí ji přenést do sklenice nebo ji uložit. Pokud je konzistence dobrot stále trochu tekutá, držte ji v mikrovlnné troubě o něco déle.
Ovocný džem
Požadované produkty:
- dva kilogramy jablek;
- 200 ml vody;
- kilogram cukru.
Proces vaření:
- Jablka čistíme z kůže, ale nevyhazujte je. Rovněž jsme rozřezali jádro a plody pohodlně nasekáme.
- Naplníme je cukrem a necháme dvě hodiny tvořit šťávu.
- Nalijte kůži do vody a vařte asi 15 minut, poté je zlikvidujte, do vývaru dejte jablka a cukr a vařte 60 minut při nízkém ohni. Džem bude viskózní s průsvitnými kousky ovoce.
Poté, co jste se rozhodli vyrábět jablečný džem, nezapomeňte, že pomocí různých přísad (například skořice nebo vanilky) můžete výrazně rozšířit jeho chuť. Ale v každém případě zůstane úžasný!
