Muži milují různé pivní speciality. Obzvláště populární je sušená kuřecí prsa. Mísa je velmi jednoduchá doma. Existuje mnoho receptů na občerstvení a všechny jsou ve své technologii podobné.

Klasický výkon

Kuřecí prsíčka by měla být co nejčerstvější, bez modřin a shnilé vůně. Rozmrazené maso není vhodné pro sušení. Před vařením odstraňte kůži z kuře, oloupejte film a tuk a vyjměte kost. Filety se poté promyjí a vysuší.

Sušené kuřecí prsa můžete vařit sami podle základního receptu.

Zahrnuje použití následujících komponent:

  • libra kuře;
  • třicet gramů soli;
  • dva stroužky česneku;
  • malou lžičku papriky;
  • tolik červeného a černého pepře.

Technologie krok za krokem:

  1. Připravené maso se válí do směsi sůl-pepř.
  2. Votřete do něj koření.
  3. Filé se utáhne fólií a vloží se do misky.
  4. Vložte ho do chladničky na dvacet čtyři hodin.
  5. Potom se prsa promyje, aby se odstranila přebytečná sůl.
  6. Blot filet ubrousky.
  7. Masný výrobek se otírá strouhaným česnekem a paprikou.
  8. Každý kus je jednotlivě zabalen do vrstvy gázy a svázán nití.
  9. Maso je sušeno, suspendováno na tmavém místě, kde je chladno. Měl by být dobře větraný.
  10. Sušení trvá tři dny.
  11. Maso můžete upevnit v lednici na vnitřní straně dveří.
  12. Po uplynutí času se filé nakrájejí na tenké plátky a servírují.

Obsah kalorií v této misce je 108,5 kcal.

Vaření s rychlým receptem

Díky speciální sušičce můžete rychle získat trhané pochoutky.

Pro marinádu budete potřebovat:

  • šedesát gramů soli;
  • černý pepř;
  • sušený česnek;
  • sojová omáčka (sto gramů).

Krok za krokem recept:

  1. Filet nakrájený na proužky a položený do hluboké mísy.
  2. Posypeme solí a promícháme.
  3. Přidejte pepř a česnek.
  4. Dejte v noci do chladničky. Pravidelně zasahovat.
  5. Ráno přidejte sójovou omáčku a promíchejte.
  6. Maso nechte tři hodiny.
  7. Rozložte ji na podnos sušičky v rovnoměrné vrstvě.
  8. Sušte kuře po dobu šesti hodin při teplotě šedesáti stupňů.

Když se filet ochladí, může být zabalen.

Jak se vařit v udírně

Před vařením kuřete v udírně musí být nakládané.

K tomu budete potřebovat:

  • tři litry vody;
  • padesát gramů soli;
  • lžíce octa;
  • pepře černý pepř;
  • bobkové listy;
  • dvě malé lžíce slunečniho chmele;
  • tři kuřecí filé.

Proces vaření:

  1. Vařit vodu a trochu vychladnout.
  2. Přidejte sůl, pepř, ocet, listy vavřínu, koření.
  3. Připravené maso se ponoří do solanky a uchovává se v lednici po dobu čtyřiceti osmi hodin.
  4. Poté se filety z kapaliny odstraní a lehce se suší ubrouskem.
  5. Zavěste ji tak, aby se solný roztok vypustil a maso vyschlo.
  6. Po dvou hodinách jsou prsa rozprostřena na roštu udírny. Mezi kusy nechte prostor.
  7. Uzavřete udírnu víkem a zapálte.
  8. Když se objeví kouř, snižte sílu ohně a udržujte tuto intenzitu po dobu jedné hodiny.
  9. Poté jsou prsa držena venku po dobu asi tří hodin.

K kouření je lepší použít kousky třešně, meruňky nebo švestky. Na dno udírny dejte lžičku cukru. To dá svačinu karamelovou barvu.

Kuřecí prsa sušená na slunci v troubě

Jedná se o rychlý a snadný způsob, který vám umožní získat voňavé kuře za pár hodin. Tři kuřecí prsa budou vyžadovat další komponenty:

  • malou lžičku stolní soli;
  • hotové koření pro kuře;
  • tři stroužky česneku.

Krok za krokem vaření:

  1. Filet je připraven k sušení tradičním způsobem a tře se směsí koření, nasekaných stroužků česneku a soli.
  2. Maso se vloží do misky a přikryje se víkem. Uchovávejte v chladničce asi tři hodiny.
  3. Po celou tu dobu se kousky pravidelně protřepávají.
  4. Poté se filé suší ubrousky a šťáva se odstraní.
  5. Kousky masa jsou provlečeny roštem a ponechány v zavěšené poloze. Pro připevnění můžete použít špejle.
  6. Gril je instalován na nejvyšší úrovni skříně.
  7. Níže najdete plech na pečení šťávy.
  8. Zapnou režim konvekce a suší kuře po dobu pěti hodin při minimální teplotě.

Když kousky vychladnou, vytáhnou se a nakrájejí na průsvitné plátky. Sušená kuřecí prsa v troubě je připravena.

S paprikou v lednici

U následujícího receptu se berou určité komponenty:

  • tři kuřecí filé;
  • padesát gramů česnekových granulí;
  • půl malé lžíce kurkumy;
  • obyčejné oregano;
  • rozmanité suché papriky podle potřeby;
  • sklenici chloridu sodného;
  • lžíce sladké papriky.

Technologie krok za krokem:

  1. Polovina soli se umístí do nádoby, kuře se do ní vloží a zbývající část chloridu sodného se nalije. Filet by měl být zcela pokryt zrny.
  2. Nádoba je utažena přilnavou fólií a zakryta víkem.
  3. Uchovávají ji v ledničce tři dny. Pravidelně protřepávejte.
  4. Po stanovené době se maso promyje vodou a vysuší.
  5. Pak jej nechají půl dne v suchém obalu a umístí jej do ledničky.
  6. Paprika se míchá s česnekem, kurkumou, oregánem, pepřem.
  7. Směs důkladně votřete do filé.
  8. Zabalte zvlášť kousky gázy a nitě.
  9. Visí v lednici na nejvyšší úrovni. Kuře se nesmí dotýkat jiných potravin.
  10. O pět dní později je svačina připravena.

Před podáváním se pochoutka rozřeže na tenké vrstvy.

Sušená kuřecí prsa ve slaném nálevu

Chcete-li připravit voňavé a měkké kuře v marinádě, vezměte produkty podle seznamu:

  • 0,7 kilogramu prsou;
  • pár hrstek cibule;
  • litr vody;
  • lžíce černého čaje;
  • tři velké lžíce soli;
  • dvě velké lžíce česnekových granulí;
  • dvě velké lžíce sacharózy.

Takto připravte sušené prsu:

  1. Vložte pánve cibule a čaj do pánve.
  2. Přidá se chlorid sodný.
  3. Nalijte cukr.
  4. Nalijte vodu a dejte nádobu na mírné teplo.
  5. Přiveďte směs k varu a vařte asi sedm minut.
  6. Vynětí půdy z produkce a vychladnutí.
  7. Připravené kuře se vloží do výsledné solanky.
  8. Plochá deska je umístěna nahoře a je na ni položeno zatížení.
  9. To vše zůstane v chladu na den.
  10. Po vypuštění solného roztoku se maso vysuší ubrousky.

Poté připravte filet na sušení.

Postupujte takto:

  1. Nalijte česnek do talíře.
  2. Podle potřeby přidejte koření.
  3. Kuře namíchejte kořením.
  4. Každý kus je zabalen do gázy a svázán provazem.
  5. V zimě zavěste maso na balkón, ale ne za silného mrazu. Můžete to bubnit v lednici.
  6. Po dvou až třech dnech se filé rozloží a přenesou do vaku po dobu půl dne.

Pokud kuře není příliš suché, může být ponecháno v troubě asi 5 hodin při nejnižší teplotě a dveře jsou otevřené.

To je zajímavé:kuřecí prsa v těstíčku - recept

S hořčicí a sójovou omáčkou

Pikantní a kořeněné milovníky budou milovat následující recept, který zahrnuje použití určitých produktů:

  • 1 lžička hořčice;
  • sedm velkých lžic sójové omáčky;
  • dvě až tři kuřecí prsa;
  • sušený nakrájený česnek;
  • směs paprik.

Postup vaření:

  1. Hořčice se smíchá se sojovou omáčkou.
  2. Papriky a česnek se přidávají podle chuti.
  3. Maso je nakrájeno na ne tlusté talíře stejné velikosti (asi čtyři milimetry).
  4. Filet je ponořen do marinády. To by mělo úplně zakrýt kuře.
  5. Maso nechte v chladu až do rána.
  6. Poté se kuře vloží do sušičky a udržuje se po dobu deseti až dvanácti hodin. Suší se při teplotě sedmdesáti stupňů.

Hotový produkt je skladován po dobu jednoho týdne na tmavém a chladném místě. Maso carpaccio jde dobře s čerstvými zeleninovými saláty.

Podobné:Více od autora: