Od sovětských dob je vinaigrette považována za jeden z nejpopulárnějších salátů v zemích bývalého svazu. K přípravě se obvykle používá kromě hlavních surovin (řepa, mrkev a brambory) zelí. Existují však i jiné, neméně zajímavé možnosti. Například někdy vyrábějí vinaigrette s čerstvým zelím. Díky tomu získává salát zcela novou a jedinečnou chuť.

Klasická vinaigrette s čerstvým zelím

Klasická verze vinaigrette s čerstvým zelím je lehké vitamínové jídlo. V zimě to platí zejména. Kromě toho se v těchto dnech čerstvá zelenina prodává v obchodech po celý rok.

K jeho přípravě budete možná potřebovat:

  • 2 řepy;
  • 0,3 kilogramu zelí;
  • 1 cibule;
  • 40 gramů rostlinného oleje a stejného množství citronové šťávy;
  • 1 mrkev;
  • 1/3 lžičky cukru a soli.

Vytvoření takové vinaigrety není obtížné:

  1. Nejdůležitější přísada (řepa) se musí nejprve umýt, vařit a poté ochladit,
  2. Nakrájejte zelí a lehce rozdrťte.
  3. Oloupané cibule slupka náhodně.
  4. Oloupejte chlazenou řepu a opláchněte mrkev a poté nasekejte na struhadle velké buňky.
  5. Připravená jídla vložte do hluboké mísy.
  6. Připravte si obvaz. Chcete-li to provést, kombinujte olej, sůl, citronovou šťávu a cukr dohromady a dobře porazte.
  7. Nalijte přísady do zálivky a důkladně promíchejte.

Z toho se stává vinaigrette, která pomůže i v zimě udržet rovnováhu vitamínů v těle.

S okurkami

Aby byla zachována tradiční chuť a vůně jídla, lze ji připravit z čerstvého zelí a okurek. Tato možnost je co nejblíže obvyklé vinaigrette.

V tomto případě můžete použít následující produkty:

  • 0,5 kg brambor a stejné množství zelí;
  • 100 gramů cibule;
  • 300 gramů čerstvé řepy a okurek;
  • 60-120 gramů stolního octa;
  • 10 gramů hořčice;
  • 20 gramů soli;
  • 100 gramů rostlinného oleje;
  • 40 gramů cukru.

Postupná příprava vinaigrette:

  1. Nejprve je třeba umytou řepu vložit do pánve, nalijte vodu (do ní přidejte trochu octa) a vařte alespoň hodinu (do vaření).
  2. Jemně nasekejte zelí.
  3. Vařte brambory v jejich kůži.
  4. Nyní můžete začít brousit komponenty. Cibule by měla být libovolně nasekaná. Ochlaďte řepu a brambory a poté je nakrájejte spolu s okurkami na kostky.
  5. Výrobky složte do hluboké nádoby a promíchejte.
  6. Po smíchání zbývajících složek v misce připravte zálivku.
  7. Vařenou hmotu nalijte do nádoby s drcenými produkty. Vše znovu promíchejte.

V této podobě získává tradiční salát příjemnou čerstvou notu.

To je zajímavé:vinaigrette s kysaným zelím - recept

Vaření s červeným zelím

Vinaigrette je salát, který lze připravit také z čerstvého červeného zelí. Zároveň se jeho chuť výrazně nezmění.

K tomu můžete použít následující složení předpisu:

  • 1 červená řepa;
  • 2 okurky;
  • 6 brambor;
  • ½ malá vidlička červené zelí;
  • 1 mrkev;
  • 150 gramů solených hub;
  • 1 banda zelených (petržel s koprem);
  • L citron.

Pro omáčku:

  • 70 gramů rostlinného oleje;
  • sůl, pepř a trochu cukru (vše podle chuti);
  • 10 gramů hotové hořčice.

Jak připravit takový salát:

  1. Vařte řepu, mrkev a brambory, poté ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
  2. Řezané zelí. Pak to musí být soleno a rozdrteno trochu rukou. Poté nasekané zelí nalijte citronovou šťávu, ocet a nechte působit 10 minut.
  3. Po uříznutí okurek z nich nakrájejte okurky na kostky.
  4. Houby nakrájené na proužky.
  5. Omáčku samostatně uvařte. Chcete-li to provést, musíte nejprve brousit olej hořčicí a teprve poté přidejte zbývající ingredience podle chuti.
  6. Spojte drcené komponenty dohromady.
  7. Nalijte je s omáčkou a promíchejte.

Taková originální verze vinaigrette bude dobrým doplňkem prasečí banky receptů pro každou hospodyňku.

Vinaigrette s čerstvým zelím a fazolemi

Mnoho lidí má rád vinaigrette s čerstvým zelím a fazolemi. Ukázalo se nejen chutné, ale také zdravé. Vaření netrvá déle než hodinu.

K práci potřebujete:

  • 1 červená řepa;
  • 2 mrkve;
  • 150 g zelí;
  • 3 nakládané okurky;
  • 1 cibule;
  • 2 brambory;
  • 1 banda kopru;
  • 1 plechovka konzervovaných bobů;
  • 90 gramů slunečnicového oleje;
  • 15 gramů mělké soli.

Celý proces se skládá z 5 hlavních fází:

  1. Brambory, řepa a mrkev dobře umyjte, uvařte a poté oloupejte a drobte v malých kostkách.
  2. Řez a cibule náhodně v oleji.
  3. Zelí jemně nasekejte a jemně ho rozdrťte rukama.
  4. Přeložte fazole do cedníku a dobře opláchněte.
  5. Jemně nasekejte zelení a okurky.
  6. Shromážděte ingredience společně, sůl a promíchejte.

Aby byl salát chutnější a voňavější, musí trvat na tom. Za tímto účelem by měl být talíř poslán do chladničky na hodinu.

S čerstvými okurkami

Existují recepty, podle kterých lze vinaigrette doplnit nejen nakládanou nebo solenou, ale také čerstvou okurkou. Navíc, někdy ne olej, ale majonéza se používá jako obvaz. V tomto případě získává salát zcela novou chuť.

Pro jeho přípravu je lepší brát produkty v následujících množstvích:

  • 500 gramů brambor;
  • 1 cibule;
  • 3 řepy;
  • 100 g kopru;
  • 4 mrkve;
  • 0,5 hlávkového zelí;
  • 1 balení majonézy;
  • 3 čerstvé okurky.

Chcete-li vyrobit takový salát, musíte:

  1. Vařte odděleně a poté oloupejte mrkev, řepu a brambory.
  2. Jemně nasekejte zelení.
  3. Libovolně nasekejte zelí, okurky a cibuli.
  4. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na stejné kostky.
  5. Sbírejte všechny ingredience společně, sezonujte s majonézou a promíchejte.

Ukazuje se, něžný, svěží a velmi krásný salát, což není škoda dát si na slavnostní stůl.

Apple Recept

Pro stravu je ideální vinný recept s čerstvým zelím a jablkem. Lidé, kteří sledují svou váhu, by si tento salát měli velmi rádi.

K jeho přípravě budete potřebovat:

  • 200 gramů bílého zelí;
  • 1 jablko
  • 1 cibule;
  • 1 červená řepa;
  • 8-10 gramů soli;
  • 30-45 gramů octa jablečného moštu;
  • 70 gramů slunečnicového rafinovaného oleje.

Způsob přípravy této vinaigrety se příliš neliší od předchozích možností:

  1. Nejprve je třeba umýt a vařit řepu, dokud se nevaří.
  2. Nakrájejte zelí na proužky, posypte solí a trochu si třte rukama. Musí šťávu nechat jít.
  3. Jablko (spolu se slupkou) je také nakrájeno na proužky. Aby kousky neztmavly, musí být okamžitě posypány octem.
  4. Cibuli jemně nasekáme.
  5. Je vhodné nakrájet řepu na struhadlo s velkými buňkami.
  6. Sbírejte produkty společně, nalijte na olej a dobře promíchejte.

Takový salát může být skvělým začátkem dne nebo skvělou volbou pro lehkou večeři.

Vinaigrette s čerstvým zelím a zeleným hráškem

Jak jinak vařit oblíbený salát? Vinaigrette bude mnohem chutnější, pokud kromě obvyklých produktů přidáte například zelený hrášek.

Pro tuto možnost je vhodná následující sada přísad:

  • 3 řepy;
  • 100 gramů čerstvého zelí;
  • 4 brambory;
  • 2 mrkve;
  • 3 nakládané okurky;
  • 1 cibule;
  • 4 lžíce hrášku;
  • 50 gramů slunečnicového oleje;
  • 20 gramů hořčice;
  • trochu soli.

Metody přípravy nové vinaigrette:

  1. Je lepší vařit brambory, mrkev a řepu předem.
  2. Připravená kořenová zelenina k oloupání a drobení na malé kostky.
  3. Řezané zelí.
  4. Cibule nakrájená na půlky prstenů.
  5. Okurky se také hroutí na kostky.
  6. Sbírejte produkty do jedné hluboké nádoby.
  7. Přidejte k nim konzervovaný hrášek, hořčici a sůl (podle chuti).
  8. Nalijte vše olejem a promíchejte.

Zbývá pouze přemístit vinaigrette do salátové mísy a sloužit jako šťavnatý aromatický předkrm.

Související:Více od autora: