Zimolez jam - 7 receptů na zimu

Toto sladké a kyselé bobule se používá k přípravě šťáv, kompotů a samozřejmě džemu. Výsledkem jsou nejen vynikající, ale i zdravé dezerty. Je velmi snadné vyrobit zimolezovou marmeládu. Recept na zimu zachrání sladké dobroty až do chladného počasí.

Honeysuckle Jam - klasický recept

Pro nejjednodušší klasický recept se používá minimum produktů. Pouze bobule (900 g), stejné množství cukru a 250 ml vody.

1. Zimolez pro diskutovanou léčbu by měl být čerstvý, zralý, ale nikoli přezrálý. Je důležité vybrat celé krásné bobule bez vad. V žádném případě byste neměli do džemu přidávat ovoce s rozpadem. V tomto případě to přežije rozhodně až v zimě.
2. Do prostorné pánve se přidá cukr a voda. Složky se uvedou do varu za stálého míchání na mírném ohni. Cukr by měl být zcela rozpuštěn v kapalině.
3. Jakmile sladká zrna písku přestanou být v pánvi patrná, musíte vařit sirup na nízkém ohni po dobu dalších 12 minut.
4. Bobule jemně vytékají do vroucí kapaliny. Jakmile se sirup opět vaří, pánev se odstraní z tepla a po celou noc se chladí.
5. Ráno se hmota znovu vaří za stálého míchání po dobu 12 až 15 minut. V případě potřeby se z ní pěna odstraní širokou dřevěnou lžící.
6. Připravené sladkosti se nalijí do sterilizovaných skleněných nádob a uzavřou se víčkem z kapry.

Džem můžete ochutnat, jakmile vychladne.

Pět minut

Se správným dezertem skončí s jemnou želé podobnou pochoutkou. Bude to ideální náplň pro koláče a dorty. Pro „pět minut“ se používá pouze 800 g cukru a bobulovin.

1. Pro vaření je velmi důležité používat smaltované nádobí. Nádoby můžete odebírat z jiných neoxidujících materiálů. Povodí udělá.
2. Plody jsou pečlivě tříděny, umývány a sušeny papírovou utěrkou. Pak se promění v nepořádek s mixérem a přenesou se do vybraných jídel.
3. Cukr se nalije po částech do zimolezu. Po každé nové porci se ingredience smíchají s dřevěnou špachtlí.
4. Džem se vaří na mírném ohni po dobu 7-9 minut.
5. Na konci této doby můžete nalít pochoutku na předem připravené banky a srolovat se.

Po dni si můžete vyzkoušet občerstvení. Džem z zimolezu podle receptu „Pět minut“ je u hospodyňek velmi oblíbený pro svou jednoduchost a jemnou chuť.

Jam bez vaření

U chutných zimních přípravků není nutné zimolez podrobit tepelnému ošetření. Můžete si uvařit pochoutku bez procesu vaření. Složky jsou stejné, ale v jiném množství: 800 g bobulí a 1,2 kg granulovaného cukru.

1. Bobule se dobře umývají pod tekoucí vodou. Nemůžete se bát je rozdrtit, protože v dalším kroku se zimolez promění v hmotu pyré.
2. Čisté plody jsou položeny na papírový ručník, takže z nich vychází veškerá voda. Přebytečná tekutina může ovlivnit nejen konzistenci, ale také chuť léčiva.
3. Ovoce proměňte mixérem nebo mlýnkem na maso na homogenní směs.
4. Plechovky se promyjí sodou a sterilizují se na konvici, v troubě nebo mikrovlnné troubě.
5. Jahodové pyré se nalije cukrem a důkladně se promíchá.
6. Sladká hmota je převedena do bank a srolována.

Džem z zimolezu bez vaření je po dlouhou dobu dobře zachován. Proto ji můžete vařit na zimu. Výborné nádoby musí být v lednici nebo sklepě.

Vaření s přídavkem alkoholu na zimu

Uvedený alkoholický nápoj může ovlivnit nejen vůni, ale i chuť dobrot. Nesmíme zapomenout, že džem s alkoholem je výživnější. Kromě Amaretto (60 ml), pro jeho přípravu je třeba vzít: 900 g bobulí, 650 g granulovaného cukru, půl citronu, 2 lžičky. skořice.

1. Čistá a sušená zimolez se nalije do smaltované pánve.
2. Do bobulí se přidá skořicový, granulovaný cukr, na něj se nalije čerstvě vymačkaná citronová šťáva. Množství cukru může být změněno podle vaší chuti, vzhledem k sladkosti ovoce.
3. Nádoba s uvedenými složkami musí být ponechána při pokojové teplotě po dobu nejméně 3 hodin. Během této doby bobule vydávají šťávu a absorbují zbytek vonných složek.
4. Pokud po uplynutí stanovené doby je v pánvi příliš málo tekutiny, můžete situaci napravit vodou.
5. Poté se džem uvede do varu a vaří se na mírném ohni po dobu 25 minut. Kontejner s ním musí být pravidelně protřepáván.
6. Pěna se opatrně odstraní z povrchu. V této fázi můžete do bobulové hmoty nalít alkohol.
7. Sklenice srolované s víky se převrátí a zabalí, dokud se úplně neochladí.

Jam je uložen na chladném tmavém místě.

V pomalém sporáku

Tento recept je ideální pro ženy v domácnosti, které znají hodnotu času. To vám umožní rychle a bez problémů zaseknout. K tomu vezměte 800 g cukru a zimolezu.

1. V tomto procesu se použijí pouze celé silné plody, nejlépe čerstvě sklizené z keře. Z každého bobule jsou odstraněny listy a stonky.
2. Zimolez se jemně promyje vodou a poté se vysuší hadříkem.
3. Bobule se umístí do hluboké nádoby a naplní se cukrem. Písek se přidává v malých dávkách, po kterých se hmota důkladně promíchá.
4. Nádobí se zimolezem a cukrem se ponechá 9 hodin. V tomto případě bude nutné složky pravidelně míchat.
5. Výsledná směs se přenese do misky zařízení a vaří se v režimu „Hasení“ po dobu 65 minut.

Po zvukovém signálu může být hmota rozložena v bankách a srolována.

S kyselinou citronovou

Kyselina citronová se do misky přidává z nějakého důvodu, zabrání jejímu cukrování. Dost 2-3 g citronu. A kromě toho budete muset vzít: 900 g bobulí a granulovaného cukru, 1 polévková lžíce. čistá voda.

1. Cukrový sirup je vyroben z kapaliny a písku.
2. Předmyté a sušené bobule se přikape do vroucí kapaliny. Když se ingredience vaří společně po dobu 7-9 minut, můžete je odstranit z tepla a nechat při pokojové teplotě po dobu 8-9 hodin.
3. Poté se nádoba s cukrovou hmotou znovu odešle do ohně a přivede k varu. Pochoutka se vaří 7-9 minut a nechá se vyluhovat.
4. Proces se opakuje, dokud nejsou všechny bobule na dně pánve nebo hrnce.

Pouze při posledním vaření se do produktů přidává citron. Poté můžete zavařovat džbán ve sklenicích.

S jahodami

Obzvláště chutné ošetření z zimolezu se získá přidáním jahod. Bobule se odebírají při 600 gramech. Cukr bude potřebovat 2krát více. Nejlepší je vařit dezert v pomalém hrnci.

1. Promyté bobule se smísí s cukrem a ponechají se při teplotě místnosti několik hodin.
2. Hmota se plní, dokud se v nádobě neobjeví dostatečné množství sirupu pro vaření. V tomto případě musí být bobule a cukr neustále promíchávány.
3. Výsledná směs se přenese do vícevrstvé misky a vaří se po dobu 55 minut v programu „Stew“.

Připravený džem se nalije do sterilizovaných skleněných nádob.