Pikantní, lehce exotická, sladká a kyselá marmeláda z cukety s citronem a pomerančem se může v zimě stát oblíbeným zážitkem. Pokud jste se ještě nerozhodli vařit pro svou rodinu, pak odvážně jednejte, protože vaše rodina tuto jedinečnou chuť ocení.

Klasický cuketový džemový recept s pomeranči a citrony

Pro vaření podle klasického receptu budete potřebovat:

  • 3 kg cukety (je lepší zvolit malé, mají málo semen);
  • 2,5 kg granulovaného cukru;
  • 3 střední citrony;
  • 5 středních pomerančů.
  1. V první fázi ovoce a zeleninu důkladně omyjte, oloupejte je z kůže a v případě potřeby semena nakrájejte na střední kostku. Mimochodem, citrusová kůra může být nechána na kůře.
  2. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozemelte připravené ingredience a smíchejte na pánvi, ve kterém uvaríme džem.
  3. Nalijte ovocné a zeleninové pyré, získané po mletí, s cukrem, potom jej položte na sporák na mírné teplo a počkejte, až se vaří.
  4. Obsah pánve dusíme po dobu 1 hodiny, poté jej vyjměte z tepla, nechte vychladnout a proces opakujte znovu.
  5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolovat.

U kořeněné a velmi chutné tykvové marmelády můžete použít také svého středomořského příbuzného - cukety, ale stojí za zvážení, že není tak vodnatá a na rozdíl od svého protějšku má několikrát méně šťávy. V tomto případě lze chybějící tekutinu nahradit pomerančovým džusem, jablkem nebo vodou.

Squash jam s pomeranči a citrony v pomalém sporáku

Pomalý vařič je také skvělý pro přípravu jakéhokoli džemu. Zkusme to použít k uvaření sladkého pokrmu cukety a citrusů?

Budeme potřebovat:

  • 1,5 kg tykve;
  • 1 kg cukru;
  • 2 střední pomeranče;
  • 1 citron;
  • 1 čajová lžička skořice.
  1. Připravíme ingredience, nakrájíme plátky nebo kostky, jak chcete, dáme je do multicookerové mísy, zakryjeme cukrem, promícháme a necháme stát hodinu.
  2. Když ovoce přineslo šťávu, zapněte zařízení v režimu „Hasicí“ na standardní dobu (obvykle 60 minut) a obsah mísy pravidelně promíchávejte.
  3. Postup opakujeme 3-4 krát, po každém postupu by měl být jam uvíznutější. Nakonec přidejte čajovou lžičku skořice, pokud je to žádoucí, promíchejte a převeďte do předsterilizovaných nádob a přikryjte víčky.

Squash jam

Při výrobě marmelády si můžete vzít nejen cukety, které jsou nám známé, se světle zelenou kůrou, ale také cukety - italské cukety s tmavě zelenou kůrou. Aby byl džem něžný a homogenní, zkuste si vybrat mladé ovoce, mají velmi šťavnatou dužinu, která se jen rozpouští v ústech. Chcete skvělý recept? Chytit!

To je zajímavé: fíkový džem

Budeme potřebovat:

  • 1 kg mladých cuket;
  • 2-3 citrony;
  • 1 velká oranžová;
  • 150 ml jablečné šťávy;
  • 0,5 kg cukru;
  • ½ lžičkového agaru nebo pektinu.
  1. Připravujeme ingredience. Nakrájíme na malé kostky napůl cukety, 1 citronu a poloviny pomeranče a pošlete na pánev, kde bude vařen džem.
  2. Zbruste zbytek do stavu pyré.
  3. Míchanou a nakrájenou zeleninu a ovoce smícháme, naplníme cukrem, necháme vařit, dokud nedojde k uvolnění šťávy, a poté poslat pánev do sporáku.
  4. Za stálého míchání, při nízkém žáru, dejte džem do varu a vařte 20-25 minut, poté vyjměte a nechte vychladnout.
  5. Po chvíli dejte pánev znovu do ohně, znovu ji zahřejte, nalijte do jablečné šťávy a agar-agaru. Přiveďte k varu a odstraňte z tepla.
  6. Jakmile se džem zahřeje, přeneste jej do připravených nádob a uložte do chladničky.

Voňavá cuketová marmeláda s kousky ovoce je ideální pro večerní pití čaje, stejně jako pro dezerty a pečivo.

Možnost vaření squash jam přes mlýnku na maso

Pamatujte, že chuť cukety je v přírodě neutrální, ale lze ji snadno ozdobit aromatickým kořením a kořením! Můžete použít tradiční - hřebíček, skořice, vanilka, stejně jako šafrán, zázvor a anýz - s nimi bude váš džem z cukety prostě úžasný!

Výroba džemu z cukety je stejně snadná jako skořápka, proto budete potřebovat následující produkty:

  • 3 kg cukety nebo cukety;
  • 1 kg pomerančů, citronů;
  • 2 kg granulovaného cukru;
  • 2 dezertní lžíce másla;
  • Koření - 2 stroužky, malý anýz, 0,5 lžičky skořice.
  1. Připravujeme citrusy a cukety, omýváme a odstraňujeme pokožku. Odstraňte kůru z kůry pomeranče a citronu.
  2. Kontejner, ve kterém bude džem připraven, zapálen, do něj přeneste máslo, nechte ho roztát a vložte do něj koření. Zahříváme je 2-3 minuty, uvolňujeme jejich aroma a nalijeme cukr za stálého míchání tak, aby nespálilo.
  3. Přípravky na mletí masa rozemelete. Směs se přenese do roztaveného cukru s kořením. Směs přiveďte k varu a vařte na velmi nízkém ohni po dobu 20–30 minut 2-3 krát, poté nalijte do sklenic a zavřete na zimu.

Citrusový tykev se zázvorem

Cuketa jde dobře se zázvorem. Po přípravě džemu podle tohoto receptu se do něj zamilujete díky kyselosti citronu, vůni pomeranče a svěžesti pikantního zázvoru. Kromě skvělého přídavku k čaji se v chladném období může stát profylaxí nachlazení.

Takže k přípravě cuketového džemu se zázvorem budete potřebovat:

  • 1,5 kg mladých cukin nebo cukin;
  • 1 kg cukru (můžete vzít 0,5 kg bílého cukru a 0,5 kg hnědého);
  • 3 střední citrony;
  • 1-2 pomeranče;
  • 100 - 150 ml vody;
  • 1 malý kořen zázvoru (50 gramů).
  1. Připravíme cukety, vyjmeme z nich slupku a nakrájíme na ně, poté je necháme projít mlýnkem na maso nebo rozemeleme v mixéru do stavu pyré.
  2. Odstraňte chuť z ovoce a poté hlavní kůži nakrájenou na kostky.
  3. Vše smícháme v nádobě, kde se připraví džem, a usneme s cukrem. Dej trochu naléhat, aby vynikla šťáva.
  4. Oloupejte a nasekejte zázvor.
  5. Směs cukety a citrusů položte na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Směs se vaří po dobu 10-15 minut, poté se pánev vyjme z tepla a nechá se vychladnout.
  6. Tuto manipulaci provádějte 2-3krát. Když jam uvaříte naposledy, přidejte strouhaný zázvor.
  7. Nalijte ji do sterilizovaných nádob a zaklopte víčka.

Cuketa jam s ananasem

Pokud chcete experimentovat a překvapit svou rodinu s neuvěřitelnými zvraty, pak je tento recept pro vás. Budeme vařit?

Vezměte následující produkty:

  • 1,5 kg mladých cukin nebo cukin;
  • 1 kg granulovaného cukru;
  • 1 velká plechovka ananasu (400 gramů);
  • 2 citrony.
  1. Odstraňte slupku z cukety (pokud jsou velmi mladí, pak ji jen umyjte) a nasekejte ji na středně upravené malé kostky.
  2. Rozmíchejte citron v mixéru, smíchejte s ním ananasový sirup, cukr a vodu. Směs se přenese do nádoby, ve které se bude džem vařit, a zapálí. Za stálého míchání připravte sirup.
  3. Poté, co se cukr rozpustí, přidejte cukety, mimochodem, pokud je to žádoucí, mohou se nechat projít mlýnkem na maso nebo nastrouhané a ne nakrájené.
  4. Tykvovou směs vaříme v sirupu jednu hodinu na mírném ohni a pět minut před koncem přidáme nakrájené ananasy.
  5. Vyjměte pánev z tepla, nechte ji úplně vychladnout a postup opakujte dvakrát. Po třetím vaření se sirup téměř zcela respektuje a džem se stane průhledným a cuketa se nerozlišuje od ananasu.

Dietní squash jam s pomeranči a citrony

Ale co ti, kteří sledují postavu nebo se potýkají s nadváhou? Odmítněte lahodný squash jam? Ne, pro ně představujeme velmi jednoduchý recept na squash jam bez cukru.

Pro něj potřebujeme:

  • 1 kg mladých cukin nebo cuket;
  • 1 citron;
  • 2 pomeranče;
  • 1 čajová lžička skořice;
  • 0,5 šálky vody;
  • 4 lžíce. lžíce medu.
  1. Prvním krokem je příprava zeleniny a ovoce. Důkladně se umyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na malý čtvereček.
  2. Oloupejte citrusovou kůru.
  3. Vše smíchejte v kastrolu, přidejte skořici a vodu a poté jej vložte do sporáku. Po zahřátí snižte teplo na minimum a pravidelně se míchejte, vařte 7-10 minut, poté vyjměte nádobu z tepla a nechte ji úplně vychladnout.
  4. Totéž uděláme 2krát. Voda by se měla odpařit a masa squash-citrusů by měla získat příjemnou jantarově žlutou barvu. Je-li to žádoucí, lze dokončený džem nasekat mixérem a zaseknout se.
  5. Když se džem ochladí, smíchejte jej s medem.

Sdíleli jsme s vámi ty nejlepší recepty na squash jam a jam, připravte je pro vaši rodinu a užijte si studená jídla během chladných zimních večerů.

Podobné:Více od autora: