Pro znalce rybích produktů je losos královnou rodiny lososů. Z této ryby se připravuje mnoho originálních pokrmů. Lososové ucho je zdravé a chutné. Existuje mnoho různých možností přípravy tohoto pokrmu, ale shromáždili jsme pro vás ty nejúspěšnější recepty.
Materiál:
Lososová polévka, ze které části ryb je lepší polévku vařit?
K vaření používejte pouze čerstvá jatečně upravená těla, vývar pak voní. Můžete vařit ze zmrazených ryb, ale věnujte pozornost jejich stavu. Jatečně upravené tělo musí být neporušené a bez zápachu.
K vaření můžete použít celé ryby, ale pokud si to nemůžete dovolit, použijte droby. Části břicha, hlavy a ocasy dodávají vývaru hustotu a příjemnou vůni. Filet dává dušenému tělu zvláštní aroma, chuť a krásný vzhled. Proto, bez ohledu na to, jaké části ryb máte, jídlo se v každém případě ukáže být bohatým a chutným.
Pokud přidáte hlavy k sekačce, nejprve je očistěte od žábrů, abyste nepoškozovali hořké ucho.
Obsah kalorií v hotovém pokrmu
Díky přidání zeleniny a lososa do dušeného masa se získá nízkokalorické jídlo, v závislosti na receptu, pouze 34,4 - 53,5 kcal na 100 g.
Klasický recept
Toto jídlo s výraznou chutí je často připravováno ve Skandinávii. Ukázalo se, že je něžné a je vhodné pro krmení dětí.
Ingredience
- losos - 320 g filé;
- olej;
- brambory - 520 g;
- sůl;
- cibule - 1 ks .;
- voda - 1100 ml;
- krém - 550 ml;
- Rajčata - 320 g
Vaření:
- Nastrouhejte mrkev. Nakrájejte cibuli.
- Vložte rajčata do vroucí vody. Postavte se na minutu. Odstraňte kůru. Chcete-li snížit, kostky by měly dopadnout. Nakrájejte brambory.
- Odstraňte kůži z filé. Chop. Kostky by měly být malé.
- Nalijte olej do pánve.Dejte zeleninu. Fry. Přidejte plátky rajčat. Smažit.
- Nalijte do vody. Poté, co se voda vaří, vložte kostky brambor. Vařte sedm minut.
- Umístěte plátky ryb. Nalijte smetanu. Zamíchejte.
- Vařte. Přidejte sůl. Zamíchat.
Jemná rybí polévka se smetanou finská
Lososové ucho se smetanou je překvapivě krásné a něžné. Jeho vůně vás uchvátí od prvních minut vaření.
Ingredience
- brambor - 4 ks .;
- cibule - 1 cibule;
- kopr - 13 g čerstvého;
- cibule - 25 g zelené;
- sada polévek z lososa - 550 g (ocasy a hlavy);
- rafinovaný olej - 20 ml;
- mořská sůl - 6 g;
- celer - 75 g kořene;
- krém - 220 ml;
- mrkev - 1 ks .;
- stříhání lososa - 230 g;
- černý pepř - 2 g země.
Vaření:
- Vložte kousky ryb do vody. Dejte vařit. Pravidelně odstraňujte pěnu. Vařte půl hodiny.
- Broukejte celer, cibuli a mrkev. Malé kousky by měly vyjít. Umístěte na pánvi. Nalijte do oleje. Smažit.
- Vyjměte lososa z vývaru. Vezměte kousky gázy a napněte vývar.
- Nasekejte brambor. Pošlete na vývar. Dejte smažení. Vařte to. Výrobky musí být připraveny.
- Nalijte smetanu. Přidejte sůl. Přidejte pepř.
- Vařte čtvrt hodiny. Posypte nasekaným koprem.
Vaření z hlavy a ocasu lososa
Ucho z hlavy lososa je velmi bohaté. Před zahájením vaření odstraňte oči a žábry. Pro méně pěny se doporučuje namočit rybí části. Stačí ponořit do vody půl hodiny.
Ingredience
- lososová hlava - 2 ks .;
- sůl - 1 čajová lžička moře;
- ocas - 2 ks .;
- Provensálské byliny - 0,3 lžičky;
- mrkev - 2 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- černý pepř - 0,2 lžička;
- greeny - 35 g;
- Lavrushka - 2 listy;
- voda - 2100 ml.
Vaření:
- Vařte vodu. Umístěte kousky ryb. Počkejte, až se vytvoří pěna. Sundej ji. Vyhoďte jednu mrkev a cibuli. Vložte zeleninu celou, ale oloupanou. Vaření bude trvat půl hodiny.
- Nakrájejte cibuli tak, aby vznikaly kostky. Připravte hrubý struhadlo. Nastrouhejte mrkev.
- Nakrájejte brambory. Rozdrťte zelení.
- Získejte rybí díly a zeleninu. Vezměte sýr, složte do tří vrstev. Přeskočte vývar. Z takové manipulace se kapalina vyčeří a stane se průhlednou.
- Oddělte maso od ocasu a hlav.
- Vložte bramborové kostky do vývaru. Zakryjte víkem. Vařte sedm minut.
- Házejte mrkvové lupínky. O tři minuty později - cibule kostky.
- Házejte lavrushku. Posypeme kořením. Přidejte sůl. Vařte to. Vařte do měkkých brambor.
- Pošlete rybí dužinu do polévky. Posypeme bylinkami. Zakryjte víkem. Vyjměte ze sporáku. Nechte stát.
Z břicha ryby s proso
Břicho je mnohem levnější než celá těla nebo filety. Je to ta část, která je bohatá na tuky, takže dušené maso je výživné a neuvěřitelně zdravé. Zkuste uvařit ucho z břicha lososa s proso a všechny vaše domácnosti budou spokojeny.
Ingredience
- břicho lososa - 470 g;
- voda - 3100 ml;
- cibule - 2 ks .;
- Lavrushka - 3 listy;
- proso - 50 g;
- brambor - 3 ks .;
- kopr - 25 g;
- mrkev - 1 ks .;
- černý pepř;
- hrášek - 120 g konzervy;
- sůl - 0,5 lžičky;
- hřebíček - 1 ks.
Vaření:
- Opláchněte břicho. Vložte do vody. Opláchněte proso vyhozené na lososa. Vařte.
- Nakrájejte cibuli. Brambor je potřeba v malých kouscích. Nasekejte pomerančovou zeleninu. Pošlete zeleninu do vývaru. Vařte to.
- Přidejte sůl. Posypeme pepřem, vaříme pět minut.
- Nasekejte kopr. Nalijte do talířů.
Recept s citronem
Chcete-li získat skutečné ucho, měli byste ryby brát pouze čerstvé. Citron pomůže zjemnit chuť dušeného masa a učinit ho nasyceným.
Ingredience
- sůl;
- losos - 570 g;
- kopr - 20 g; cibule - 1 ks;
- Lavrushka - 2 listy;
- česnek - 3 stroužky;
- citron - 1 ks .;
- brambory - 5 ks. malí;
- pepř.
Vaření:
- Losos ponořte do vody. Vařte. Vyjměte vařené ryby a odložte stranou.
- Výsledný bujón se filtruje. K tomu použijte gázu v několika doplňcích.
- Protlačte stroužky česneku. Pošli na vývar. Házejte mrkev a cibuli, nasekané na velké kousky. Přidejte brambory, které jsou potřebné ve formě tyčinek.Přidejte sůl. Házejte lavrushku. Vypusťte pod víko na půl hodiny.
- Oddělte kosti od lososa. Házejte buničinu do ucha. Plátek citronu. Pošlete na ryby. Posypte nasekaným koprem. Přikryjte a trvejte čtvrt hodiny bez ohně.
Chowder
Toto skutečně královské jídlo si můžete vychutnat ve slavných restauracích. Ale vařené doma nebude o nic méně chutné.
Ingredience
- černý pepř - 5 hrách;
- losos - 320 g čerstvého filé;
- sůl;
- lososový steak - 1 ks .;
- citron - 1 ks .;
- rajčata - 3 ks .;
- vodka - 55 g;
- brambor - 4 ks .;
- cibule - 4 peří;
- mrkev - 1 ks .;
- kopr - 4 větve;
- cibule - 1 ks .;
- petržel - 4 větve;
- máslo - 25 g;
- Lavrushka - 3 listy;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Oloupejte rajčata. Kostky. Vložte máslo do pánve. Házet rajčata. Smažit.
- Nakrájejte cibuli. Nasekejte mrkev. Umístěte na pánvi. Nalijte olivový olej. Smažit.
- Rajčata nalít vodu. Házení. Zamíchejte. Když tekutina bublá, přidejte brambory, které se předem nakrájejí na kostky.
- Umístěte ryby. Přidejte sůl. Přidejte pepř. Házejte lavrushku. Vařit.
- Chop greens. Pošlete v polévce. Zamíchejte. Odstraňte z tepla.
- Nalijte vodku. Zamíchejte. Zakryjte víkem. Trvejte na tom, půl hodiny.
- Nakrájejte citron a po částech přidávejte do misek.
Jak vařit červené ryby z hřebenů?
Nasycený, aromatický a vyživující polévka.
Ingredience
- kopr - 12 g;
- lososové hřebeny - 2 ks .;
- mletý černý pepř - 5 g;
- nové koření - 5 hrách;
- brambor - 2 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- sůl - 7 g;
- vejce - 1 ks .;
- celer - 1 lžička kořene;
- Lavrushka - 3 listy.
Vaření:
- Řez hřebenem. Pošlete na pánev. Vložte cibuli. Předčištění to. Přidejte k lavrushka, vyplňte hrášek a celer.
- Nalijte do vody. Vařit.
- Nakrájejte brambory. Umístěte do vývaru.
- Vařte vejce. Odstraňte skořepinu. Plátky na plátky.
- Grind greeny. Házejte dušené maso. Posypeme pepřem. Přidejte vejce.
- Získejte žárovku. Zahoďte. Sůl vývar. Zamíchat.
V pomalém sporáku
Zařízení pomůže usnadnit vaši práci a připraví úžasné ucho.
Ingredience
- sada lososů pro rybí polévku - 1 ks .;
- kopr;
- brambor - 3 ks .;
- petržel;
- cibule - 1 ks .;
- nové koření - 4 hrách;
- mrkev - 1 ks .;
- Lavrushka - 2 listy;
- rýže - 0,5 šálků;
- sůl;
- voda - 1700 ml.
Vaření:
- Speciální rybí soupravy lze zakoupit ve velkých obchodech. Zahrnuje všechny potřebné části, které vám pomohou připravit bohatý vývar. Odřízněte žábry od hlavy. Řez hřebenem.
- Nasekejte brambor. Je nutné, aby se ukázaly malé kostky.
- Oranžová zelenina by měla být také nakrájena na kostky. Aby se dušenému masu přidala zvláštní aroma, je třeba pouze vyčistit cibuli.
- Zrna rýže se propláchnou, dokud se voda nevyčeří. Chop greens.
- Vložte kousky ryb do mísy. Házet zeleninu. Přidejte vavřín. Spánek pepřů. Dejte obrázek. Na sůl. Nalijte do vody.
- Vyberte režim, je vyžadováno kalení. Nastavte časovač na hodinu a půl.
- Získejte rybí kousky. Oddělte maso. Hodit kosti. Buničina je vrácena do ucha. Hodit žárovku.
