Musíte souhlasit s tím, že dýně v korejském stylu zní zvláštně, protože všichni si užívají mrkev v této podobě. Ale jakmile zkusíte tento předkrm, bude to hrdost na místo v každodenním jídle a na slavnostním stole.

Základní korejský dýňový recept

Budete potřebovat:

  • 3 lžíce voda;
  • ½ kg dýně;
  • 3 česnekové hroty;
  • ½ lžičky černý pepř (hrášek);
  • 1 lžička semena koriandru;
  • 20 ml oleje (s výhodou oliv);
  • 1 lžička mořská sůl.

 

Vaření:

  1. Dýně očistíme od slupky a semen podle potřeby. Zeleninu rozemeleme na tenké proužky vyzbrojené strouhankou (obvyklé, ale lépe pro korejskou mrkev).
  2. Do malty přidejte pepře, semena koriandru, sůl. Rozemele na prášek.
  3. Z slupek odstraníme stroužky česneku a brousíme je pomocí lisu.
  4. Strouhaná dýně ochucená olejem, nasekaným česnekem a kořenitou směsí.
  5. Přidejte několik polévkových lžic vody a volně hněte.
  6. Dali jsme obrobek pod útlak, nechali ho přes noc.
  7. Ráno je nakládaná dýně připravena k jídlu.

Okamžité občerstvení

Složky mísy:

  • 1 cibule;
  • 600 g čerstvé dýně;
  • citronová šťáva 2 lžíce. l.;
  • 2 lžíce. l koření na zeleninu v korejštině;
  • olej na vaření.

Vaření:

  1. Oloupejte dýni. Zeleninu myjeme pod vodou a nasekáme mělkou slámu. Můžete také použít struhadlo pro korejskou mrkev.
  2. Rozdrcenou dýni přeneseme do kontejneru a dochutíme kořením. Důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut, aby zelenina absorbovala koření.
  3. Když je dýně nakládaná, nakrájenou cibuli nakrájejte na půl kroužky.
  4. Pečicí pánev položte na sporák, volně ochucený olejem a smažte plátky cibule až do měkka.
  5. Vyjměte smaženou zeleninu z oleje. Do salátu nepřidáváme cibuli, používáme pouze mastnou tekutinu.
  6. Nalijte marinovanou dýni s kořeným olejem, posypte citronovou šťávou.
  7. Ujistěte se, že pečlivě hnětete a užijte si lahodné občerstvení připravené doma.

S červeným chilli papričkami

Je nutné:

  • sojová omáčka podle chuti
  • 1 polévková lžíce. l tekutý med
  • chilli paprička - 1 lusek (množství lze změnit podle chuti)
  • ½ kg dýně
  • velký kořen mrkve
  • cibule
  • 1 lžička sezamová semínka
  • 3 stroužky česneku
  • koriandr - 1 lžička
  • sůl podle chuti
  • oblíbené greeny - pár větviček
  • špetka černého pepře
  • olej na vaření.

Fáze přípravy:

  1. Oranžovou zeleninu očistíme, v případě potřeby odstraníme jádro.
  2. Oloupanou loupanou dýku rozkrájejte na malé proužky a přidejte.
  3. Zapálili jsme prostornou rychlost, nalili jsme olej na dno a drobnými porcemi předávali dýňové brčka.
  4. Oloupejte česnek z slupek a opláchněte. Řezejte co nejjemněji. Můžete třít nebo použít tisk.
  5. Rozemelte zeleninu a smíchejte s česnekovou pastou.
  6. Jemně nasekejte chili a přidejte do směsi.
  7. Vyčistíme a nakrájíme kořen mrkve na proužky. Také děláme s cibulí.
  8. Nasekanou zeleninu přidejte do kořeněné látky.
  9. Přidáme směs s pasivovanou dýní, posypeme černým pepřem, sezamovými semínky, koriandrem, posypeme sójovou omáčkou a přidáme olej, ve kterém byly smažené oranžové pruhy.
  10. Chuť s medem a aktivně hněteme.
  11. Nezapomeňte ochutnat salát. V případě potřeby přidejte nebo přidejte sójovou omáčku.
  12. Čistíme ji na chladném místě a necháme ji pár hodin vařit. Pokud je to možné, nechte přes noc.

To je zajímavé:vícebarevná dýňová receptura

Jak vařit s octem

Ingredience

  • 300 g čerstvé loupané dýně;
  • petržel - ½ banda;
  • jablečný ocet - 2 lžíce. l.;
  • červená cibule;
  • 15 g mořské soli (snížení nebo zvýšení chuti);
  • sezamový olej - 10 ml;
  • kořen mrkve;
  • ½ banda kopru;
  • 15 g medu (s výhodou tekutého);
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • 2 stroužky česneku;
  • rostlinný olej (rafinovaný);
  • mletý koriandr a pepř - 1 lžička;
  • pár stonků zelené cibule;
  • pár špetků máku.

Plán receptů:

  1. Rozdrcenou dýni jsme rozdrvili, abychom dostali malé a tenké kostky.
  2. Převedeme do vhodného kontejneru a ochucíme mořskou solí.
  3. Důkladně se obraťte rukama, obalte misku přilnavou fólií a odešlete do chladničky.
  4. Po několika hodinách, zelenina dá hodně tekutiny, která musí být vypuštěna.
  5. Po nasolení umyjte dýni pod tekoucí vodou. Papírové ručníky a zbavte se přebytečné vlhkosti.
  6. Pečeme pánev, sezonujeme olejem a potřeme dýňovými tyčinkami několik minut.
  7. Do dýně přidejte pepř, koriandr, nasekaný česnek, promíchejte a vyjměte z tepla.
  8. Odstraňte slupku z cibule a rozdrobte ji tenkými půlkruhy. Přeneste do hluboké mísy a lehce postrádejte ruce.
  9. Oloupaná mrkvová kořenová zelenina v tenkých plátcích.
  10. Byliny opláchněte a nasekejte.
  11. Do mísy s cibulí se přidají nakrájené ingredience a nakrájená dýně s kořením.
  12. Ochucený octem, sezamovým olejem. Nalijte sojovou omáčkou a medem.
  13. Posypeme mákem a důkladně promícháme.
  14. Nechejte půl hodiny na impregnaci a podávejte.

Nakládané dýně na zimu

Budete potřebovat:

  • 9% ocet - 2 lžíce. l.;
  • 20 g granulovaného cukru;
  • libra čerstvé dýně;
  • velká cibule;
  • Korejský byliny na zeleninu - 4 lžíce. l směsi;
  • stroužky česneku - 2 ks .;
  • špetku mletého pepře;
  • sůl podle chuti;
  • 80 ml oleje.

 

Vaření:

  1. Vyjmeme cibuli z plevy, opláchneme a, ozbrojeni nožem, skartujeme malou kostku.
  2. Smíchejte pánev s olejem a cibulkou nechte průsvitnou.
  3. Připravíme dýni: nakrájíme kůru, extrahujeme semínka, rozemeleme.
  4. Připravenou zeleninu a další ingredience posíláme do vhodné mísy.
  5. Důkladně promíchejte a vložte do chladničky. Bude to trvat asi 4 hodiny.
  6. Rozložíme dýňové zásoby na připravené banky.
  7. Na dně velké pánve položíme čistý ručník, uspořádáme sklenice, přikryjeme víky.
  8. Nádobu naplníme vodou na "ramena" plechovek, zapálíme a sterilizujeme asi půl hodiny po varu.
  9. Sbalte víčka a dýně v korejštině na zimu je připraven. Https: //www.youtube.com/watch? V = jfpvNro09zs

Podobné:Více od autora: