Tvarohový výrobek na bázi tvarohového sýra je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Složení a kvalita toho, co leží na polici supermarketu, však někdy způsobuje smíšené pocity. Tvaroh doma je připravován z cenově dostupné sady potravin a ukázalo se, že je mnohem chutnější a zdravější než zakoupený v obchodě.

Klasický recept

Sýrová pochoutka s velmi jemnou chutí a příjemnou vůní bude skvělým doplňkem ranního šálku aromatické kávy.

Složení tvarohu:

  • 1 kg mléčných výrobků;
  • 1 litr mléka;
  • 2 vejce
  • půl balení másla o hmotnosti 250 g;
  • soda, sůl a různá koření.

Způsob provedení receptu:

  1. Velká nádrž se zesíleným dnem je naplněna mlékem.
  2. Když se kapalina vaří, přidá se po částech fermentovaný mléčný produkt.
  3. Vše se vaří na mírném ohni ne déle než 5 minut, během kterého by sérum mělo vyniknout.
  4. Základna tvarohu je poslána do plátna, ve kterém je zavěšena nad dřezem, takže všechny vytvořené tekutiny odcházejí.
  5. Vejce se smíchají se změkčeným máslem, sodou a solí.
  6. Když tekutina v základně tvarohu nezůstane, směs se smíchá s hmotou vaječného oleje a koření.
  7. Výsledný sýrový základ se vaří po dobu 10 minut ve vodní lázni, načež se nalije do nádoby, která se posílá do chladničky na 3-4 hodiny, kde je sýr pod tlakem.

Jak vyrábět smetanový sýr

Chcete-li dokončit jídlo, budete muset zkusit najít Philadelphia smetanový sýr, který je velmi vzácný. Ale pro milovníky domácí kuchyně v japonské tradici existuje řešení: sýrový produkt si můžete vařit sami.

Smetanový sýr se vyrábí z:

  • ½ kg mléčných výrobků;
  • 200 ml silné smetany a stejné množství zakysané smetany.

Posloupnost akcí:

  1. Sivki bil, dokud nezhoustl.
  2. Poté se přidá tvaroh.
  3. Aby se usnadnil proces získání krémové konzistence, zakysaná smetana se zavádí do základny tvarohu.
  4. Výsledná homogenní a něžná báze sýrového produktu se přenese do nádoby, která přechází do chladu po dobu alespoň jednoho dne. Https: //www.youtube.com/watch?

Hohland s vonnými bylinkami

Voňavý sýrový produkt s bylinkami na regálech je exotická pochoutka, jejíž cena není vůbec příjemná. Existuje však technologie, pomocí které si můžete takové chutné pokrmy vařit sami.

Ingredience

  • 220 g domácí tvaroh;
  • ½ hlavy česneku;
  • 100 ml tukové kyselé smetany;
  • ½ parta, kopr a stejné množství koriandru;
  • 15 g soli.

Fáze přípravy:

  1. Česnek a bylinky s mixérem se promění v homogenní aromatickou směs.
  2. Tvarohový produkt se smíchá se solí a zakysanou smetanou a poté se šlehačkou získá pasta.
  3. Zelená směs se spojí s bílou hmotou a potom se do nádoby umístí homogenní základna, která se odešle do chladničky na 2 hodiny.

Měkký sýr z tvarohu a mléka

Při vytváření sýrového výrobku doma můžete experimentovat a vařit různé odrůdy.

Bude vyžadováno:

  • 900 g fermentovaného mléčného výrobku;
  • 900 ml mléka;
  • 20 g soli;
  • 3 vejce;
  • 80 g másla.

Průběh práce spočívá v následujících manipulacích:

  1. Mléko se nalije do pánve se silným dnem.
  2. Po vaření se tvaroh také posílá do nádoby.
  3. Hmota se vaří 40 minut, načež se umístí do tenkého plátna, aby se kapalina prohřála.
  4. Po smíchání tvarohu s vejci, solí a olejem se základ sýra vaří ve vodní lázni po dobu 10 minut, poté se nalije do nádoby, která se nachladí na 4 hodiny. Https: //www.youtube.com/watch? V = L7nTKowlYhg

Mascarpone technologie vaření

Jeden z nejušlechtilejších sýrů Mascarpone jde na mnoho gurmánských dezertů a občerstvení, jejichž náklady mohou podstatně vyprázdnit peněženku.

Pro vyřešení problému stačí zakoupit:

  • 200 g tvarohu;
  • 200 ml silné krému;
  • 15 g cukru;
  • vejce.

Jak vyrobit tvarohový sýr Mascarpone:

  1. Sraženina se protírá sítem, aby se získala homogenní struktura, poté se masa z kyselého mléka šlehá chlazenou smetanou.
  2. Beat vejce s cukrem, a pak hmota vejce narušuje tvaroh základny.
  3. Sýr se nalije do formy, která se na 2 hodiny vloží do chladu.

Důležité! Díky vejci je struktura sýra hustější.

Z kozího tvarohu

Sýr na bázi kozího tvarohu a mléka neobsahuje laktózu a je vhodný pro alergiky. Je také bohatý na živiny.

K vytvoření užitečného produktu potřebujete:

  • 1 litr mléka;
  • 400 g tvarohu;
  • vejce;
  • špetku soli;
  • soda na špičce nože.

Instrukce pro postupné vaření je prezentována následujícím algoritmem akcí:

  1. Tvarohový produkt se protírá sítem.
  2. Mléko se nalije do pánve na sporáku, do kterého se po objevení prvních bublin posílá tvaroh.
  3. Když se syrovátka po několika minutách oddělí a bělí, obsah pánve se nalije do gázy, která je pokryta cedníkem.
  4. Na základnu tvarohu se přidá vejce, sůl a soda.
  5. Po důkladném promíchání se budoucí sýr opět změní na gázu a přechází do cedníku, kde na něj působí útlak.

O den později je jemný sýr připraven.

Smetanový sýr

Pokud jste si chtěli pochutnat na aromatickém sýru s jemnou krémovou chutí a v lednici bylo 500 g tvarohu a 500 ml mléka, nemusíte chodit do obchodu.

Stačí kromě hlavních ingrediencí navíc najít:

  • vejce;
  • kousek másla;
  • 3 g fruktózy;
  • špetku soli a sodu.

Jak vařit tavený sýr z tvarohu:

  1. Mléčné výrobky se kombinují a vaří na mírném ohni, dokud se syrovátka nezačne oddělovat.
  2. Základna tvarohu je rozložena v tenká, což pomáhá zbavit se přebytečné tekutiny.
  3. Mezitím je šlehačka s fruktózou, solí a sodou.
  4. Připravený tvarohový základ se smíchá se směsí vajec, načež se zahřívá za stálého míchání ve vodní lázni.
  5. Po 5-6 minutách se budoucí sýr nalije do plísní, které se v noci chladí. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Tvrdý tvaroh

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je možné vyrobit tvrdý sýr doma, pokud nejprve zásobíte následující potravinový set:

  • 500 g tuku tvarohový sýr;
  • 500 ml mléka;
  • kousek másla;
  • špetku soli a sodu;
  • vejce.

Hlavní fáze přípravy výživného sýrového výrobku:

  1. Mléko se nalije do nádoby se silným dnem, kde je také umístěn tvaroh.
  2. Obsah se neustále mísí s dřevěnou špachtlí, která pokračuje během vaření po dobu 10 minut.
  3. Výsledná sraženina se filtruje přes gázu, která se zavěsí nad dřezem, aby se proces urychlil.
  4. Olej se roztaví a smíchá s vejcem, solí a sodou.
  5. Poté se směs vaječného oleje důkladně promíchá s tvarohovou základnou.
  6. Obsah se vaří dalších 5 minut, než hmota získá krásnou zlatou barvu, poté se základna sýra vrátí do cedníku s gázou instalovanou na misce, která přechází do chladu po dobu 3 hodin.
  7. Dříve je nastaven tisk pro budoucí sýr. Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Doma tedy můžete na základě tvarohového sýra vařit velmi chutný sýr, který není v žádném případě nižší než skladový sýr, a dokonce vyhrává z hlediska výživy, kvality a hodnoty.

Podobné:Více od autora: