Tvarohový kastrol byl vynalezen francouzskými kulinářskými specialisty. Vždy to vařili evropští kuchaři bez přidání krupice. Díky tomu je léčba obzvláště jemná a chutná. Nejlepší recepty na houskové sýry v troubě bez návnad jsou publikovány dále.

Tvaroh kastrol v peci bez krupice - klasický recept

Složení: tvaroh 720 g (obsah tuku 7-9%), 4 velké lžíce granulovaného cukru, 80-90 g tmavých rozinek, 140 g středně tukové kyselé smetany, 2 velké lžíce bramborového škrobu, 4 velká vejce.

  1. Pokud není k dispozici žádný mastný tvaroh, přidejte do něj velkou lžičku másla. Produkt je hněten vidličkou, smíchán se všemi suchými ingrediencemi a zakysanou smetanou.
  2. Nejprve žloutky zasahují do výsledné sladké hmoty. Samostatně bičujte proteiny na husté píky. Svěží směs zasahuje do tvarohu širokou lžičkou. V tomto případě nelze použít směšovač ani metla.
  3. V připravené oddělitelné formě je uspořádáno „těsto“.

Kastrol připravte v předehřáté troubě do sucha.

Se škrobem

Složení: libra velmi tučného tvarohu, 8-9 lžíce. lžíce granulovaného cukru, 3-4 velká vejce, 3 lžíce. lžíce bramborového škrobu a tolik tuku zakysané smetany.

  1. Vejce jsou rozdělena do složek. Proteiny se šlehají odděleně do svěží husté hmoty.
  2. Zbývající žloutky se nalijí do mísy, načež se rozdrví zakysanou smetanou, pískem a bramborovým škrobem. V této fázi může být do hmoty přidána vanilin podle chuti. Všechno je dobře hněteno.
  3. Odděleně míchačka lehce bičí tvaroh. K tomu se přidají ingredience z prvního a druhého kroku. Šlehané proteiny musí být do hmoty promíchány velmi opatrně a pohybovat širokou špachtlí zdola nahoru.
  4. Forma je pokryta pergamenem a namazána tukem. Výsledná tvarohová hmota je v ní rozložena.

Léčba je připravena asi půl hodiny při 190-200 stupních. Před podáváním rozřízněte po částech.

Jak vařit bez mouky a krupice?

Složení: libra domácího tučného tvarohu, půl tvářecí sklenice krystalového cukru, 1-2 vejce, 80-90 ml nízkotučného krému, 3 lžíce. lžíce bramborového škrobu, skleněná fazole z čerstvého dýňového pyré, špetku zázvoru a kardamomu.

  1. Můžete si vzít hotové zeleninové pyré nebo je vařit sami. K tomu se kousky dýňové buničiny pečou ve fólii při 190 stupních. Dostatek bude půl hodiny v horké troubě. Můžete také vařit zeleninu. Potom se pomocí vhodné trysky míchačky promění v bramborovou kaši.
  2. Vejce jsou zbita pískem.
  3. Do směsi sladkých vajec se přidají chlazené rostlinné pyré, mléčné výrobky a všechny zbývající suché přísady.
  4. Hmota je dobře hnětena a rozložena do formy pokryté naolejovaným pergamenem.

Kastrol bez krupice se připravuje v peci předehřáté na 190 stupňů po dobu 35 až 45 minut. Ošetření se podává na stůl chlazený zakysanou smetanou nebo jakoukoli sladkou omáčkou, jogurtem.

Tvarohový banán

Složení: 270 g velmi mastného tvarohu, velké vejce, 2 zralé, ale neztmavené banány, 3 velké lžíce medu, ¼ lžička vanilinu, 1 lžička rafinovaného oleje.

  1. Tvaroh je uspořádán ve vysoké kapacitě. Zahřívá se vidličkou. Mléčný produkt můžete také lehce porazit speciální míchací tryskou. Včelí med, vejce a vanilin s ním zasahují.
  2. Všechny ingredience se mísí lžičkou nebo mixérem do hladka.
  3. Banány se používají zralé a měkké, ale bez černých skvrn. Jsou rozřezány na tenké kruhy. Poté se plody položí na dno formy. Musí být předem namazán rafinovaným olejem. Dostatek kapacity s průměrem asi 20 cm.
  4. Tvarohové „těsto“ se vysype shora.

Tvarohový banán se připravuje v dobře zahřáté troubě na méně než hodinu. Jeho připravenost bude možné určit růžovými pochoutkami.

S rozinkami

Složení: libra velmi tučného domácího tvarohu, 2 malá vejce, půl sklenice lehkých rozinek, 3 velké lžíce granulovaného cukru.

  1. Trouba musí být předehřátá předem zvolením teplotního rozsahu 190-200 stupňů.
  2. Tvaroh je rozložen v malém hrnci a dobře hněten.
  3. Do kontejneru se vtlačí vejce, veškerý granulovaný cukr se okamžitě naplní.
  4. Hmota je lehce zbita vidličkou. Pokud písek nemá čas se v procesu rozpustit, není čeho se obávat. To se stane během pečení.
  5. Výrobky z druhého a čtvrtého kroku se dobře kombinují a promíchávají. Nemusíte používat mixér, zrna tvarohu by měla být zachována neporušená. Hmota by se neměla stát jako krém.
  6. Rozinky se důkladně omyjí a poté se nalije několik minut vařící vodou. Když sušené ovoce změkne, může být přidáno do výsledného "těsta".
  7. Tvar s nízkými stěnami je hojně namazán rozpuštěným máslem. Všechny jeho části je třeba pečlivě zpracovat, aby kastrol nespálil.
  8. „Těsto“ je uloženo v nádobě a úhledně vyrovnáno.

Pečte ošetření do předehřáté trouby do zlatohnědé. To obvykle trvá 35-45 minut.

Lenten Recept

Složení: kilogram tuku tvaroh, 4-5 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 75 g granulovaného cukru, 35 g ovesné a lněné mouky, špetka skořice, 60 g tmavých rozinek.

  1. Sušené ovoce se promyje a namočí ve vroucí vodě, zatímco ostatní produkty jsou připraveny.
  2. Tvaroh kombinuje s pískem a olejem. Hmota je dobře napnutá, takže v ní nezůstávají žádné hrudky. K tomu je povoleno používat mixér.
  3. Zbývající suché přísady se nalijí do hmoty. Můžete si vyrobit ovesnou mouku a lněnou mouku sami, jen mleté ​​ovesné vločky a lněné semínko kávy. Na konci se přidá skořice.
  4. Zbývá položit rozinky na cedník a lehce je osušit papírovými ručníky.
  5. Hmota se opět důkladně promíchá a rozloží v připravené formě.

V dobře zahřáté troubě se jídlo vaří 40-45 minut. Teplota je nastavena na 200 stupňů.Podáváme jídlo na stůl s ovocem nebo bobulovým džemem.

Podobné:Více od autora: