Pokud se vaše domácnost dožila kotletek a kotlet, nebo si jen chcete diverzifikovat svůj jídelníček, hodí se husí guláš. Dokonale doplňuje jakýkoli přílohu, salát nebo předkrm.
Materiál:
Jednoduchý recept na husa dušená v troubě
Recept nevyžaduje složitá zařízení a manipulace. Množství přísad je uvedeno na sklenici 3 litry. Celý proces vaření se provádí ve skleněné míse.
Základní ingredience:
- vepřový tuk nebo sádlo - 100 g;
- stolní sůl - 2 g;
- vařená voda - 2 lžíce. lžíce;
- bobkový list.
Diskutovaný recept je vhodný pro jakékoli jiné maso. Jediné, co musíte zvážit, je jeho obsah tuku: čím více je, tím méně tuku a tuku by mělo být méně.
Fáze vaření:
- Husí pečlivě opláchněte, odřízněte přebytečný tělesný tuk. Kostky dostatečně velké, nejméně 5 cm. Jemně nasekejte tuk nebo tuk.
- Na dno suché plechovky dejte bobkový list, můžete přidat hrášek černého pepře. Pevně položte kousky masa, neporanujte! Když zůstane na vrcholu asi 5 cm, přidejte sádlo. Sůl, přidejte vodu.
- Sklenici uzavřete uzavíracím víkem bez gumového těsnění. Do předehřáté trouby (do 200 ° C) nainstalujte nádobu, počkejte, až se její obsah vaří.
- Po varu snižte režim na 150 ° C a vařte po dobu tří hodin, aniž byste otevřeli dvířka trouby, ale řízení procesu oknem trouby.
- Po 3 hodinách nádobu vyjměte, přikryjte novým víčkem a opatrně srolovat.
Nechte nádobu zcela vychladnout a otočte ji vzhůru nohama.
Vaření v pomalém sporáku
Domácí husa dušená vařená na inteligentní pánvi je obzvláště něžná.
Požadované produkty:
- husí maso bez kůže - 1 kg;
- sůl - 1 hodinalžíce;
- voda - 200 ml.
Před vařením se ujistěte, že je multicooker vybaven režimem „dušené maso“ nebo „dušené maso“.
Vaření:
- Nasekejte maso na malé kostky. Lze také použít droby.
- V závislosti na obsahu tuku v guláši by měla být husí tuk umístěna na dno mísy pro více vrstev. Pokud maso není úplně chudé nebo dušené maso je nejméně mastné, nemůžete ho dát vůbec.
- Nasekané maso dejte do pomalého hrnce a nalijte do vody. K ochutnávce můžete přidat bobkový list, cibuli, černý pepř a hrášek, nebo nic nepřidávat. Zapněte „Stewing“ nebo „Stewing“ na 3 hodiny.
- Po 2 hodinách musí být maso soleno. Je lepší to udělat se zaměřením na váš vkus. Asi půl lžičky. Namočte maso na další hodinu.
Jemný guláš dokonale doplňuje salát z čerstvé zeleniny.
S obilovinami v autoklávu
Autokláv je tlakový vařič. Za těchto podmínek se zvyšuje výtěžek produktu a reakční rychlost. Pohanka s husím gulášem v autoklávu je chutné, delikátní a šťavnaté jídlo.
Ingredience
- husí maso - 1 kg;
- pohanka - 1 šálek;
- mrkev;
- cibulová hlava - 2 ks .;
- máslo - 40 g;
- sůl.
Fáze vaření:
- Řez mrkev a cibule, smažte na pánvi. Uvařte husí.
- Smaženou zeleninu smíchejte s vařeným a nakrájeným masem, Pohanka. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Výsledný „polotovar“ je rozložen do půllitrových sklenic na polovinu. Položte trochu másla na vrchol, přidejte vodu a pár centimetrů ponechejte na vrchol.
- Banky se svinují. Vložte do autoklávu zahřátého na 120 ° C a nechejte jej stát 40 minut.
- Po čase vyjměte plechovky, nechte je vychladnout.
Adyghe husí dušené maso
Počet níže uvedených produktů je uveden na půl litru sklenice. Na základě jednoduchých výpočtů může být změněn nahoru a dolů.
Ingredience
- husí - 400 gramů;
- voda nebo vývar - 100 gramů;
- tuk / tuk (volitelně) - 10 gramů;
- mouka - 10 gramů;
- cibule - 15 gramů;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl podle chuti;
- mletý červený pepř - 5 gramů (volitelné)
Vaření:
- Maso nakrájejte na malé kousky asi 50 gramů.
- Smažte cibuli na pánvi, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Přidejte vodu, mouku, česnek, sůl, pepř, tuk. Přiveďte hmotu k varu.
- Do čisté sterilizované nádoby vložte maso a nalijte dresink.
- Zavřete sklenice víky, vložte do autoklávu.
- Umístěte autokláv na sporák na mírné teplo. Když se tlak z 1,5 baru zvýší na 4, snižte oheň. Vařte půl hodiny.
- Po 30 minutách vypněte oheň, otevřete víko autoklávu. Po ochlazení plechovky umyjte, osušte a uložte.
Vezměte prosím na vědomí, že autokláv může zahřát až na 120 ° C. Při vaření dušeného masa v Adyghe musí být zvolena teplota 100 ° C, poté je maso šťavnaté a jemné.
Jak vařit zimní sklizeň
Husí guláš je oblíbený a milován mnoha sklizní na zimu. Gastronomická chuť při mletí v pomalém hrnci je zvláště odlišná, pokud přidáte kořeněné muškátové oříšky a bobule jalovce.
Ingredience
- husí maso - 1 kg;
- směs paprik - 1 lžička;
- bobkový list - 2 ks .;
- převařená voda - 150 ml;
- muškátový oříšek - 2 sevření
- bobule jalovce –1 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžíce. lžíce.
Technologie:
- Vložte maso do vícesložkové mísy. Přidejte koření a sůl.
- Nalijte dostatečné množství vody, aby byla kachna zcela pokryta vodou. Kapaliny mohou potřebovat trochu více nebo méně, než je uvedeno.
- Vyberte režim „Stewing“. Nastavte dobu vaření na 3 hodiny.
- Připravený guláš rozdělte do sterilizovaných nádob, v případě potřeby přidejte tuk nebo sádlo.
- Po ochlazení zavřete víčka, vyjměte je z chladu.
Podle jednoduchých receptů můžete získat vynikající masný produkt, který si po celou zimu uchová svou chutnost.
