Dušené vepřové maso s bramborami je vynikající jídlo, které se snadno připravuje i pro začínajícího kuchaře. Nemůžete se omezit na klasický recept, ale experimentovat přidáním různé zeleniny a koření k masu.

Dušené vepřové maso s bramborami na pánvi

Dušené brambory s vepřovým masem na pánvi - jednoduchá a každodenní možnost vydatného jídla. Je nutné předem připravit vhodnou pánev se silným dnem, aby produkty nespálily.

Ingredience na jídlo:

  • vepřová panenka (nebo jiná část) - 400 g;
  • brambory - 500 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • sůl, pepř, česnek, koření, byliny;
  • olej na vaření.

Vaření krok za krokem:

  1. Hoří se máslo z másla. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte na malé kousky, restujte v hrnci (7 min.).
  2. Umyté a sušené maso je nakrájeno na kousky, posláno na zeleninu. Vepřové maso se smaží na vysoké žáru spolu s mrkví a cibulí (5 min.), Za stálého míchání. Poté se nalije do pánve 2/3 sklenice vody, oheň se sníží a maso se uhasí pod víkem (12 min.).
  3. Oloupané brambory se nakrájejí na plátky a přidají se do masa.
  4. Doplňte vodu tak, aby brambory byly téměř pokryty. Nemusíte nalít příliš mnoho - přísady by neměly plavat. Pokud tekutina začne předčasně vařit, může se během procesu přípravy přidat malé množství vody.
  5. Obsah pánve se nasolí, pepřuje, koření kořením a nechá se vařit pod pokličkou mírným teplem po dobu 40-50 minut. (pokud bylo zvoleno tvrdší maso, měla by se doba vaření prodloužit).
  6. Za 5 minut dokud se kamna nevypnou, přidá se k pánvi nasekaný česnek.

Připravené vepřové maso s bramborami posypané bylinkami před podáváním.

Vaření v pomalém sporáku

Místo vaření na sporáku můžete brambory dusit masem v pomalém sporáku.

Seznam požadovaných produktů:

  • vepřové - 300 g;
  • brambory - 400 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • sůl, česnek, koření, bylinky, olej na smažení.

Proces hašení krok za krokem:

  1. Řezané loupané cibule a mrkev. Maso je umyté, nechte ho zaschnout. Nakrájíme na kousky.
  2. Vyberte režim „Pečení“ a nastavte časovač na 20 minut. a smažte zeleninu s masem v multicookerové misce.
  3. Brambory jsou oloupané, nakrájené na kostky, poslány na maso. Obsah misky je solený, pepř. Přidají se plátky česneku.
  4. Nastavte režim „Hasení“. Vařte 50 minut. Hotové jídlo je naléhá trochu pod víko, pak se podává s bylinkami.

Se zeleninou na pánvi

Vepřové maso se zeleninou - rajčata, zelené fazolky, paprika. Můžete si vybrat jednu nebo použít všechnu uvedenou zeleninu současně.

Seznam přísad:

  • vepřové maso - 400 g;
  • brambory - 5-6 ks .;
  • zelené fazole (čerstvé nebo zmrazené) - 200 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • rajče - 1-2 ks;
  • paprika - 1 ks .;
  • česnek - 2 stroužky;
  • sůl, pepř, koření, olej.

 

Kulinářský proces krok za krokem:

  1. Nakrájejte cibuli a nakrájejte vepřové maso na kousky. Cibule se rozprostře v hluboké pánvi a smaží se 2 minuty. Po odeslání masa smažte asi 10 minut. Kousky masa by měly být opečené, ale ne spálené, takže jsou důkladně promíchány.
  2. Nalijte vodu do pánve (můžete použít vývar) a nechte vepřové maso dušené pod víkem (20 minut).
  3. Fazole, paprika, rajčata se nakrájí na kousky. Nasekejte česnek.
  4. Brambory jsou nakrájeny na velké kousky, aby se během dušeného masa nerozpadly, přidejte do masa. Obsah pánve se nasolí, posype správným množstvím koření a vylije vodou (přibližně do středu bramborové vrstvy nebo o něco více). Zavřete víko.
  5. Během dušení vepřového masa a brambor se zbývající zelenina (s výjimkou rajčat) smaží na samostatné pánvi. Nejprve rozprostřete papriku, smažte po dobu 5 minut. K tomu se přidají fazole, smíchané, smažené po dobu dalších 5 minut. Po odeslání česneku pečte 3 minuty.
  6. Když je vepřové maso a brambory hotové, je jim poslána smažená zelenina a nakrájená rajčata. Vše se míchá a vaří se dalších 7 minut.

Po vypnutí ohně se mísa nechá vyluhovat. Podáváme s bylinkami a okurkami.

Dušené vepřové maso s bramborami

Maso může být dušené zeleninou nejen na sporáku, ale také v troubě.

K tomu potřebujete standardní sadu produktů:

  • vepřové maso - 400 - 500 g;
  • brambory - 500 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • olej, sůl, koření, bylinky, česnek.

Fáze kulinářského procesu:

  1. Brambory nakrájejte na příliš silné plátky, jemně nasekejte cibuli a mrkev. Promyté maso nakrájejte na kostky.
  2. V oddělené misce smíchejte veškerou zeleninu, sůl a zalijte trochou rostlinného oleje. Znovu zamíchejte.
  3. Do jiného kontejneru vložte maso, sůl, pepř, posypte kořením. Zamíchat.
  4. Zelenina se umístí do žáruvzdorné misky (ve formě), přidá se 1/3 šálku vody, rozloží maso na vrstvu brambor.
  5. Forma se uzavře víkem nebo fólií, vloží se do předehřáté trouby a peče se při teplotě 180 ° C. Doba vaření - 45-50 minut. (10 minut před vypnutím trouby můžete odstranit víko nebo otevřít fólii, aby brambory a maso byly mírně opečené).

Houbová miska

Vepřové maso s bramborami lze doplnit houbami.

Pro jídlo, které budete potřebovat:

  • čerstvé žampiony - 300 g;
  • vepřové maso - 400 g;
  • brambory - 500 - 600 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • sůl, olej, koření, byliny.

Kulinářský proces:

  1. Maso opláchněte, nakrájejte na plátky - všechno smažte na pánvi (7 min.). Nalijte trochu vody, nechte vepřové maso dušené pod víkem (20 min.).
  2. Nakrájejte druhou cibuli. Nakrájené houby nakrájejte na plátky. Na dalším pánvi smažte houby cibulkou, dokud se nevaří. Pokud chcete, přidejte trochu soli a pepře.
  3. Brambory nakrájejte na plátky, posuňte na pánev na vepřové maso. Sůl, posypeme kořením, vše promícháme. Přidejte vodu tak, aby brambory nebyly úplně zakryty. Dušte pod víkem asi půl hodiny.
  4. Když je maso a brambory hotové, houby se na ně přenesou.

Jídlo je posypané bylinkami a podává se salátem z čerstvé zeleniny.

Jak vařit se zelím

Do vepřového masa a brambor můžete přidat zelí (nebo dušené maso pouze se zelím).

Budete potřebovat následující produkty:

  • zelí - 1 malá hlava zelí;
  • brambory - 3–4 ks;
  • vepřové maso - 400 g;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • sůl, koření, olej, byliny.

Kulinářský proces krok za krokem:

  1. Před vařením můžete přidat trochu soli, pepře (zelí a brambory jsou soleny samostatně), pak je třeba nakrájet na plátky.
  2. Maso se smaží na pánvi, dokud se na něm neobjeví kůra. Rozdrcená cibule a hrubě nastrouhaná mrkev jsou zaslány. Vše se vařilo asi 7 minut, nezapomnělo se promíchat.
  3. Brambory jsou nakrájeny na kousky, vloženy do samostatné mísy, solené, smíšené. Smíchejte s masem na pánvi, lehce smažte (3 min.)
  4. Rozdrcené zelí je předem osolené, pepř, drcené rukama. Rozložte na pánvi na maso a zeleninu. Nalijte trochu horké vody (3-4 lžíce L.).
  5. Dušte pod víkem asi 40–45 minut. (maso by mělo být měkké). Někdy to zamíchají, aby nic nespálilo, a přidají další 1-2 lžíce. l voda.

Za 10 minut dokud se vaří v misce, můžete přidat 2 lžíce. l rajčatová pasta.

Vepřové maso s bramborami a zelím je zdobeno větvičkami zeleně, podávané se salátem z čerstvé zeleniny nebo s okurkami.

Aby se vepřové a brambory nezměnily na známé a mírně nudné jídlo, mělo by být připraveno různými způsoby, nezapomenout ani na zeleninu a houby.

Související:Více od autora: