Fanoušci masových pokrmů si tuto publikaci určitě oblíbí, protože jsme zde umístili chutné recepty na vaření dušeného jehněčího s bramborami. Někteří se snaží tomuto druhu masa vyhnout, protože věří, že je obtížné ho lahodně vařit, protože jehněčí maso má zvláštní vůni a chuť, kterou je třeba zlikvidovat. Na základě naší rady budete moci odstranit nepříjemné jantarové barvy a chuť masa bude vynikající, u brambor dostanete plné a vydatné jídlo, kterým budete krmit celou rodinu a společnost hostů.

Dušené jehněčí s bramborami na pánvi

Pokud maso nepříjemně voní, musíte ho namočit do kyselé vody.

Chcete-li to provést, zředit 1 polévková lžíce kapaliny 1 polévková lžíce. l stolní ocet (9%), maso omýt tekoucí vodou a namočit do připraveného roztoku po dobu jedné hodiny. Je důležité nepřehánět jehněčí v octě, může to být těžké. Kyselina za hodinu „vytáhne“ všechny nepříjemné pachy a můžete začít vařit.

Chcete-li dušit maso na pánvi, budete potřebovat následující potraviny:

  • skopová svíčková - 500 g;
  • brambory - 1-1,5 kg;
  • česnek - 3 stroužky;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 tuřín;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • slunečnicový olej - 80 ml;
  • sůl;
  • mletý pepř.

Fáze přípravy:

  1. Maso je nakrájeno na kousky, jako guláš, nemletí. Po namočení by měl být znovu omyt pod vodou a poté položen na papírový ručník, aby do něj byla absorbována přebytečná vlhkost.
  2. Mrkev nakrájejte na plátky, nakrájejte cibuli na půlky a česnek vytlačte lisem.
  3. Na pánvi zahřejte slunečnicový olej, vložte do něj maso a smažte na vysokém žáru až do zlatohnědé. Poté přidejte cibuli s česnekem a mrkví, snižte teplo, vařte, dokud zelenina nezmäkne.
  4. Vložte obsah pánve do pánve, sůl, zalijte vodou tak, aby byl o dva prsty vyšší než produkty. Přiveďte k varu, přikryjte, snižte plyn, nechte vařit po dobu 50 minut.
  5. Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a vložte je do masa. Přidejte sůl, ne-li dost, pepř (můžete mít trochu koření), vodu. Kapalina nemusí být nalita hodně, měla by jen mírně pokrývat kousky hlíz.
  6. Po uvaření vařte 5 minut nebo dokud brambory nezměknou (doba vaření závisí na odrůdě, plátky, se kterými ji nakrájíte).

Vložte lavrushku do pánve, přikryjte a nechte ji stát 10 minut. Odstraňte bobkový list, podávejte maso dušené s brambory na stůl. Do talířů můžete vložit majonézu nebo zakysanou smetanu, zelení.

Jak dušit maso v troubě

Pokud se v arzenálu kuchyně nacházejí hrnce, připravte navrhované jídlo. Maso s bramborami vychází tak něžně, že se rozdrobuje na vlákna, což je velmi chutný guláš.

Požadované ingredience:

  • jehněčí (dužina) - 1 kg;
  • brambory - 1 kg;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • rajče - 2 ovoce;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • česnek - 2 hroty;
  • droždí těsto - 0,5 kg;
  • sůl a koření.

Vaření:

  1. Jehně namočte, pokud to voní, namočte do kyselé vody, jak je předepsáno v prvním receptu. Dále rozdělte na kousky a opláchněte.
  2. Oloupejte brambory, nakrájené na 4 nebo 6 částí, v závislosti na velikosti hlíz.
  3. Mrkev nakrájejte na plátky, cibuli do půlkroužků, česnek - jemně, rajče - na kostky.
  4. Vložte maso do hrnců, cibule a mrkve s česnekem a brambory.
  5. Smíchejte zakysanou smetanu se sklenicí vody a rovnoměrně nalijte do květináčů. Sůl, přidejte koření.
  6. Rozvařte několik těsta z těsta (podle počtu nádob), nádoby zakryjte, zblízka.
  7. Vložte hrnce do trouby, předehřáté na 170 stupňů, vařte, dokud koláče nezmizí.

Tortilly, které zakryly květináče, nedovolí výpary výpary spolu s veškerou chutí.

Jsou nasycené párou masa a zeleniny, perfektně nahrazují chléb při jídle.

Se zeleninou v pomalém sporáku

Hrnec na nádobí je hlavním pomocníkem v kuchyni moderní ženy. To vám umožní zjednodušit proces vytváření potravin. Jehněčí s bramborami v pomalém sporáku se ukázalo být horší než jídlo v restauraci, protože mizí jako v peci, aniž by ztratilo kapku chuti a dobré.

 

Ingredience na vaření:

  • nízkotučné skopové maso a vykostěné - 0,5 kg;
  • brambory - 1 kg;
  • mrkev - 1 ks .;
  • paprika - 1 ks .;
  • cibule - 1 hlava;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
  • sůl a koření.

Vaření:

  1. Pokud je to nutné, namočte maso ve vodě s octem. Opláchněte, nakrájejte na kousky, ale nebroušte.
  2. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů. Mrkev může být nastrouhaná, ale ještě lépe nakrájená na tenké kostky.
  3. Papriky a papriky, nakrájené na kostky.
  4. Nalijte trochu pánve, smažte maso na červenat, přidejte cibuli s mrkví, pepřem, zeleninu do měkkosti. Do pánve vložte rajčatovou pastu a zakysanou smetanu, lehce smažte.
  5. Dejte vše z pánve do pomalého hrnce a poslat oloupané a nakrájené brambory na stejné místo. Nalijte trochu vody (aby pokrývaly pouze kousky brambor a masa), přidejte připravené koření a sůl. Nastavte režim „Hasení“ a vyčkejte na signál připravenosti.

Podáváme maso dušené bramborami posypané čerstvými bylinkami.

Vaříme v gruzínštině v kotli

Jehněčí s bramborami v kotlíku je možné vařit doma i na kůlu při kempu. Ve druhé verzi se jídlo ukáže jako zvlášť chutné, protože ani jedno koření nebude mít tak bohatou vůni a chuť jako kouř z ohně. Pokud jedete venku, pak kromě grilování nezapomeňte uvařit jehněčí dušené maso s bramborami podle gruzínské receptury, je to neuvěřitelně chutné.

Budou vyžadovány následující produkty:

  • jehněčí (svíčková) - 1 kg;
  • brambory - 1-1,5 kg;
  • rajčata - 3 ks .;
  • chili pepper - 1 lusek;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • česnek - 6 stroužků;
  • rajčatová pasta - 3 lžíce. l.;
  • petržel - velká parta;
  • bazalka - 6 listů;
  • slunečnicový olej - 100 ml (v původním receptu se používá živočišný tuk, pokud si přejete, vezměte si ho);
  • kefír - 1 l;
  • Zira, mleté ​​papriky (černé a červené), sůl.

Krok za krokem vaření:

  1. Nejprve musíte marinovat jehněčí - na hodinu nebo déle. Pokud je to nutné, namočte maso v kyselé vodě, jak je popsáno v receptech výše. Jehněčí maso nakrájíme na velké kousky, opláchneme a naplním kefirem. Do stejné mísy vložte nasekanou petrželku (půl parta), drcený česnek.
  2. Nakrájejte rajčata, nakrájejte brambory na čtvrtky, oloupejte chilli semena (nechte pár zrn pro ostrost) a nakrájejte. Nakrájejte zbývající petrželku, cibuli a mrkev nožem.
  3. V kotelu, horkém oleji nebo roztaveném tuku, rozložte maso a dobře ho smažte. Přidejte zeleninu (kromě brambor), smažte na měkkou, sůl, vložte kmín a papriku, bazalku, rajčatovou pastu. Přidejte trochu vody, nechte jednu hodinu vařit.
  4. Vložte brambory do kotle, v případě potřeby přidejte vodu, sůl. Dušte do měkka. Pošlete petržel do kotle, přikryjte víkem. Podávejte po 5 minutách.

Podle potřeby přidejte na talíře zakysanou smetanu nebo majonézu.

Dušené maso s bramborami

Ideální pro přípravu dalšího jehněčího stojanu. Pokud takové maso neexistuje, vezměte si ho, ale na kosti. Vývar je sytější, silnější a uspokojivější.

Ingredience

  • jehněčí na kosti - 1 kg;
  • brambory - 1 kg;
  • Bulharský pepř - 1 ks .;
  • rajče - 1 ks .;
  • cibule - 1 hlava;
  • mrkev - 1 ks .;
  • slunečnicový olej - 50 ml;
  • sůl a pepř.

Vaření:

  1. Jehněčí maso nemusí být namočeno. Pokud nevíte, zda je jehněčí mládě, nebo ne, je lepší ho vydržet jednu hodinu v kyselé vodě, poté opláchnout.
  2. Nalijte olej do pánve, zahřejte. Na obou stranách, smažte velké kousky jehněčího masa.
  3. Vložte kousky do mísy a nasekanou cibuli smažte mrkví ve stejném oleji.
  4. Když zelenina začne získávat zlatý odstín, přidejte kostky rajčete a papriky. Smažte dalších 5 minut, míchejte, přeneste do hrnce nebo kotle.
  5. Sůl, nalijte do vody a přidejte koření. Maso položte nahoře, přikryjte a nechte jednu hodinu vařit.
  6. Oloupeme brambory, nakrájíme na kostky, posíláme maso se zeleninou. Dušte do měkka.

Podávejte jídlo takto horké: brambory se zeleninou a vývarem, v samostatné misce nebo od okraje stejné desky - kousek masa na kosti.

Dušené jehněčí s bramborami je snadno vařitelné jídlo, které můžete bezpečně vařit, abyste se setkali s hosty. Nabízíme vám nejjednodušší recepty, ale maso a zelenina jsou podle nich prostě chutné, rozhodně musíte vyzkoušet každou z možností. Bon chuť!

Podobné:Více od autora: