Květák v těstíčku je dobrý jako hlavní jídlo a může být výbornou přílohou pro zeleninu, maso, mořské plody. Jemná a rafinovaná chuť zelí se hodí k pikantní a ovocné omáčce, houbové omáčce, vlašské ořechové pastě.

Květák v těstíčku - klasický recept

V letním menu musí být zahrnuta chutná a šťavnatá jídla, která potěší jemnou dochutí a snadností vaření.

Ingredience

  • květák - 1,1 kg;
  • mouka - 130 g;
  • zakysaná smetana - 80 g;
  • máslo - 70 g;
  • vejce - 4 kusy;
  • sůl a cukr podle chuti;
  • jedlá soda - 1 g.

Vaření:

  1. Zelí důkladně omyjte pod proudem studené vody a jemně rozdělte na květenství.
  2. Vložte do široké nádoby, nalijte studenou vroucí vodu a zapálte. Zelí vařte 4-7 minut. Přidejte sůl.
  3. Vejce porazte mixérem tak, aby se objevila bílá vzdušná pěna.
  4. Nalijte mouku do mísy, dejte zakysanou smetanu, sodu, cukr, nalijte rozbitá vejce. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Těsto je připraveno.
  5. Jemně položte květenství do těsta. Je nutné zajistit, aby byl zelí potažen ze všech stran. Jinak jídlo ztratí chuť a barvu.
  6. Rozložte horkou pánev s máslem. Dejte na to navlhčený v těstíčku květenství. Smažte je, pravidelně přidávejte olej a míchejte, 4-6 minut.

Zelí je zdobeno snítkou koriandru nebo jemně nasekaným koprem.

Recept na zelí v těstíčku na sýr a pivo

Jídlo se vyznačuje magickou chutí a nepřekonatelnou vůní, na slavnostním stole bude skvěle vypadat jako teplé občerstvení.

Ingredience

  • květák - 0,7 kg;
  • vejce - 3 kusy;
  • mouka - 60 g;
  • tvrdý sýr - 80 g;
  • lehké pivo - 90 ml;
  • olivový olej - 40 g;
  • sůl a pepř podle chuti.

Vaření krok za krokem:

  1. Opláchněte květák teplou vodou, rozdělte ho na květenství a opaří vařící vodou. Vařte 8-12 minut.
  2. Nasekejte sýr na malé čtverečky.
  3. Porazte vejce, postupně přidávejte pivo a olivový olej. Nalijte mouku do směsi vajec a piva a míchejte, dokud se neusmrtí. Dejte nasekaný sýr, sůl a pepř.
  4. Nalijte květenství do těsta a důkladně promíchejte. Veškeré zelí by mělo být zcela pokryto těstem.
  5. Dejte olej na horkou pánvi a vložte zelí. Smažte rovnoměrně a důkladně promíchejte. Doba smažení: 8-11 minut.
  6. Smažené zelí posypeme na vymaštěný plech a vložte do teplé trouby na 12–14 minut.

Lze podávat s rajčatovou cibulkovou omáčkou a žitnými kroužky.

Chutný recept:pečený květák se sýrem

Smažený květák v těstíčku

 

Recept na smažený květák v těstíčku je velmi neobvyklý. Jídlo je lehké, zalévací a vzdušné. Dospělí i děti to ocení.

Ingredience

  • květák - 550 - 650 g;
  • mouka - 70 g;
  • sýr - 70 g;
  • vejce - 3 kusy;
  • červené víno - 120 ml;
  • rostlinný olej - 0,6 l;
  • sůl a pepř podle chuti.

Vaření:

  1. Zelí důkladně opláchněte studenou vodou, rozdělte na květenství a vložte do pánve. Nalijte teplou vodou, solí a vařte 5-7 minut.
  2. Zlikvidujte v cedníku, vypusťte kapalinu a ochlaďte.
  3. Do misky nalijte mouku, přidejte víno a koření. Nalijte rozšlehanými vejci. Míchejte, dokud není hmota homogenní bez hrudek.
  4. Zakryjte misku těstem plátnem, vyjměte na tmavém místě po dobu 22-24 minut.
  5. Nalijte olej do fritézy a přiveďte k varu.
  6. Zelí nakrájejte na těsto a smažte na fritéze po dobu 3-4 minut, dokud nevznikne zlatá žlutá kůra.
  7. Jemně získejte květenství z horkého oleje, položte na papírové ručníky, aby zbylý tuk vypustil.

Doporučujeme podávat teplé s přídavkem zakysané smetany.

Pro vaření je vhodné zvolit mladé vidličky zelí, jinak se jídlo může ukázat jako těžké.

Jak si vyrobit zelí v křupavém těstíčku

 

Mnoho mladých žen v domácnosti přemýšlí, jak udělat křupavý těstíček křupavý, hustý. Odpověď je jednoduchá: musíte připravit těsto s mlékem. Dá zelí crunch a zachová v něm živiny a stopové prvky.

Ingredience

  • květák - 600 g;
  • olivový olej - 60 g;
  • mléko - 210 g;
  • vejce - 5 kusů;
  • pšeničná mouka - 210 g:
  • sůl, koření podle chuti.

Vaření:

  1. Opláchněte zelí ve studené vodě, rozdělte na malé květenství a nalijte nasolenou vroucí vodu. Vařte 4-7 minut. Vypusťte veškerou tekutinu a ochlaďte květenství.
  2. V mixéru důkladně promíchejte mléko s vejci, přidejte sůl, koření, mouku a promíchejte do hladka.
  3. Obalte všechna květenství v těstíčku a položte na horkou pánev namočenou v oleji. Smažte 5-8 minut.
  4. Hotové jídlo vložte do misky, přikryjte a nechte vařit 2-3 minuty.

Doporučujeme pokrm servírovat na stůl, ozdobit plátkem citronu nebo snítkou bazalky.

Jak vařit květák v těstíčku a strouhance

Pokrm vás překvapí chutnou krustou a jedinečnou vůní.

Pro rychlost vaření zvolte zeleninu s malými květenstvími.

Ingredience

  • květák - 700 g;
  • strouhanka - 65 g;
  • voda - 60 ml;
  • mouka - 20 g;
  • sůl a koření podle chuti.

Vaření:

  1. Zelí umyjte, rozdělte na květenství a nalijte do pánve. Nalijte studenou slanou vodu a vařte 12-16 minut. Zlikvidujte v cedníku, vypusťte přebytečnou tekutinu a ochlaďte.
  2. Míchejte vejce, mouku, sůl, koření a vodu do homogenní hmoty.
  3. Nalijte strouhanku do široké nádoby.
  4. Zelí obalíme v těstíčku a posypeme strouhankou po obou stranách.
  5. Položte květenství na horkou pánev navlhčenou olejem. Smažte, dokud zlatohnědá.

Lze podávat s vařenými rybami nebo slaninou.

Jídla s květákem v těstíčku jsou plná a zdravá. Díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů je toto jídlo velmi populární.Zelí bude vypadat relevantní jak při slavnostním svátku, tak při rodinné večeři mezi příbuznými a přáteli.

Podobné:Více od autora: