Kandovaná dýně - 7 receptů doma

Většina kandovaného ovoce v regálech našich obchodů je drahým zámořským produktem vyrobeným z exotického tropického ovoce, ale bude chutnější a cenově dostupnější připravit toto sladké ovoce a zeleninu rostoucí v našich zeměpisných šířkách. Například kandovaná dýně je jednou z dostupných možností pro zdravé ošetření, které lze připravit v troubě, v elektrické sušárně nebo pomocí pomalého sporáku.

Kandované dýně v troubě - jednoduchý recept

Pro jednoduchý recept na tuto lahodnou zimní sklizeň budete potřebovat:

• 1000 g dýně;
• 1200 g cukru;
• 300 ml vody;
• 3 g kyseliny citrónové;
• 3 g jedlé sody;
• 3 g vanilinu.

Kandizovaný dýňový recept krok za krokem:

1. Odstraňte kůru z pomerančové zeleniny pomocí škrabky, vyberte semena a nakrájejte na kostky. Jejich velikost může být na uvážení hostesky, ale všechny musí mít stejnou velikost. U kandovaného ovoce používejte sladké odrůdy dýně, ze které se vaří kaše. Měli byste si vybrat zralé, ale husté vlákniny. Příliš měkká nebo tvrdá dýně není pro tento obrobek vhodná.
2. Blanch dýňové kostky po dobu 7-10 minut ve vroucí vodě, okamžitě vychladnout, ponoření do studené vody. Chlazenou zeleninu přeneste na cedník nebo síto tak, aby byla sklenice plná kapaliny.
3. V nádobě s vhodným výtlakem smíchejte vodu, cukr, kyselinu citronovou a sodu. Teplý sirup zahřejte. Připravenou dýni vložte do pánve a vařte ji třikrát po dobu čtvrt hodiny, poté následujte vystavení sirupu po dobu deseti hodin.
4. V další fázi položte kostky pomerančové zeleniny na síto a zapomeňte na ně na dvě hodiny, dokud se veškerý sirup úplně nevysuší.
5. Přeneste dýni do jedné vrstvy na plech a vložte do trouby, kde je teplota nastavena na 35–40 stupňů.Když je kandované ovoce polosuché, smíchejte je s cukrem a vraťte se do pece.

V elektrické sušičce

Chcete-li doma sušit ovoce, zeleninu a houby, nemusíte čekat na vhodné povětrnostní podmínky, kompaktní elektrická sušička to snadno zvládne.

S jeho pomocí můžete připravit kandované dýně, přičemž:

• 800 g dýně;
• 250 ml vody;
• 180 g granulovaného cukru;
• 1 citron
• koření (skořice, hřebíček, badyán a vanilka) podle chuti a přání.

Kandované dýně vaříme v elektrické sušičce následovně:

1. Nalijte vodu do široké pánve nebo jiné nádoby, přidejte cukr a vařte. Do vroucího sirupu nakrájejte citron a koření nakrájené na kruhy a následně dýně nakrájené na kousky.
2. Množství pomerančových plátků v pánvi nebo pánvi by mělo být takové, aby bylo zcela pokryto sladkou tekutinou. Po zahřátí vařte zeleninové přípravky po dobu 15-20 minut.
3. Pak otočte dýňové kostky, aby sklo bylo přebytečnou sladkou tekutinou. Poté je položte na palety elektrické sušárny v jedné vrstvě a sušte po dobu 10-12 hodin, v závislosti na kapacitě zařízení a velikosti obrobků.

Kandované dýně v pomalém sporáku

Můžete také připravit kandované dýňové řezy pro následné sušení a přeměnit se na kandované cukrovinky s pomocí multi-asistentů mnoha hospodyňek.

V tomto případě pouze:

• 600 g nakrájené dýňové buničiny bez kůže;
• 1000 g granulovaného cukru.

Pokyny k vaření:

1. Vložte kostky dýňové buničiny do vícesložkové mísy a do ní nalijte cukr. Zeleninu nechte několik hodin, a ještě lépe celou noc, aby šťáva vynikala v dostatečném množství.
2. Poté zapněte miniaplikaci v režimu „Smažení“ nebo „Pečení“. Program by měl trvat 40 minut. Během této doby bude dýně nejen zcela připravena, ale také zachovat integritu plátek.
3. Po dokončení vícebarevného zpracování přeneste dýni na síto nebo cedník. Jakmile se veškerý přebytečný sirup vypustí, suší se kandované ovoce v troubě nebo elektrické sušičce.

S pomerančem

K přípravě chutné a voňavé kandované dýně s pomerančem a skořicí byste měli vzít:

• 700 g připravené dýňové buničiny;
• 1000 g bílého krystalického cukru;
• 2000 ml čištěné pitné vody;
• 1 skořice
• 2 pupeny hřebíčku.

Fáze přípravy:

1. Nejprve připravte dýňovou buničinu v množství uvedeném v receptu. Z tohoto důvodu se oranžové ovoce důkladně umyje, otře do sucha, oloupá se a smísí a dužina sama se nakrájí na středně velké kostičky.
2. Přiveďte cukr a vodu k varu na mírném ohni, potom přeneste dýni do nádoby se sirupem a vařte 5 minut. Plátky zeleniny odstraňte na sítu štěrbinovou lžící a úplně vychladněte.
3. Do sirupu, kde se vaří základna budoucího kandovaného ovoce, přidejte skořici, hřebíček a pomeranč nakrájený na plátky spolu s kůry, přiveďte směs k varu.
4. Vraťte dýně na pánev, znovu ji vařte po dobu 5 minut a ochlaďte na sítu, přičemž z pánve uchopte štěrbinovou lžíci. Proces se opakuje 4 až 6krát, dokud nezačne být průsvitný. Po vyrobení kandovaného ovoce zůstane lahodný a voňavý sirup, který lze podávat s palačinkami, palačinkami, kompotem nebo želé podle toho, a ti starší 18 let si mohou vyrobit domácí likér.
5. Poté, co byl hotový do požadovaného stupně připravenosti, přenesl obrobek na plech potažený pergamenem a usušil v peci. Kandované kandované ovoce lze válcovat do směsi práškového cukru a skořice.

Jak vyrobit zmrazené dýně?

Protože se každá hospodyňka snaží co nejlépe využít mrazicí prostor, zmrazená dýně je zpravidla již loupaná, rozložená a nakrájená na úhledné plátky.

K přípravě kandovaného ovoce z těchto surovin je nezbytné použít:

• 500 g zmrazené dýně;
• 400 g cukru;
• 300 ml vody;
• skořice, vanilka a moučkový cukr pro posypání kandovaného ovoce podle chuti.

Jak vyrobit kandované ovoce ze zmrazené dýně:

1. Kombinujte cukr, vodu a koření do jedné nádoby, vařte koncentrovaný sirup.
2. Plátky zmrazené dýně přeneste do vroucí sladké tekutiny. Zelenina před rozmrazováním není nutná.
3. Po 20 minutách varu povarte, ochlaďte, znovu vařte dalších 10 minut a po ochlazení přeneste na síto.
4. Poté, co přebytečný sirup zcela vyteče z plátky zeleniny, kandované ovoce vysušte jakýmkoli dostupným způsobem: v troubě nebo elektrické sušičce po dobu 3-4 hodin a za horkého a slunečného počasí - na čerstvém vzduchu, pak to bude trvat několik dní.

S citronem

Seznam přísad pro dýňové kandované ovoce s citronem:

• 2500 g dýňové buničiny;
• 500 ml pitné vody;
• 720 g granulovaného cukru;
• 1 citron střední velikosti.

Pokrok:

1. Řez dýňové maso oloupané a oloupané na stejné plátky. Citron dobře umyjte v horké vodě, rozřežte spolu s kůží na stejné plátky a odstraňte z nich semena, pokud existují.
2. Cukrová voda v hrnci o vhodné kapacitě zapálila a sirup vařila. Úkolem je dosáhnout úplného rozpuštění všech krystalů a varu.
3. Vložte dýni a citron do vroucího sladkého roztoku a po vrení po dobu 5-10 minut vařte. Nasekané ovoce pak ochlaďte sirupem. Opakujte proces ještě dvakrát, pokaždé úplně ochlaďte.
4. Poté položte plátky dýně a citronu na plech na pečení, lemovaný pergamenem nebo fólií. Kandované ovoce v sušárně sušte asi tři a půl hodiny.

Kandované dýně s medem

Pro tuto verzi kandované dýně na 200 gramů hotového výrobku by se mělo připravit:

• 1000 g dýňové buničiny;
• 200 g cukru;
• 100 g včelího medu;
• 1 citron
• moučkový cukr pro sypání.

Vaření:

1. Oranžové maso nakrájejte na stejné kostky s hranami 4 cm, vložte je do vhodné nádoby, nalijte je cukrem a nechte je celou noc.
2. Ráno v oddělené nádobě odčerpejte veškerou uvolněnou dýňovou šťávu. Vložte do ní med, umyjte a rozemelte v mlýnku na maso spolu s kůrou citronového ovoce. Vařte medový dýňový sirup a nechte ho třepat dvě až tři minuty.
3. Horký sirup se filtruje přes síto do nádoby s dýňovými kostkami. Poté vařte zeleninu, dokud sirup nezhoustne hodinu a půl.
4. Téměř hotové kandované ovoce se filtruje přes síto a suší se, dokud není připraveno v elektrické sušárně nebo troubě s konvekcí. Chlazené kandované plátky pomerančové zeleniny v prášku z mletého cukru.