Pečená treska - 8 receptů

Pečená ryba je vydatná, chutná a poutavá jídla. Je ideální jako hlavní pochoutka pro slavnostní stůl, zejména pokud je treska pečená v troubě se sýrem, omáčkou, bylinkami a dalšími přísadami. Zní to dokonce lahodně!

Pečená treska pod sýrovou krustou v troubě

Složení: 620 - 720 g rybí filé, citron, koření, 2 cibule, sůl, 170 g polotvrdého nebo tvrdého sýra.

1. Rybí filé se rozmrazí, omytí, odříznou se ploutve. Kousky tresky se suší papírovými ručníky.
2. Ryby jsou solené, posypané kořením a posypané citronovou šťávou.
3. Cibule se nakrájí na poměrně velké prsteny a ihned se rozloží do pekáče připraveného k pečení. Na vrcholu jsou rybí plátky a opět zelenina.
4. Treska s cibulkou posypaná spoustou strouhaného sýra.

Miska se vaří v troubě asi půl hodiny při vysoké teplotě.

Ve fólii

Složení: velká ryba, 2–4 stroužky česneku, půl banda petrželky, trochu rostlinného oleje, 2 lžičky. citronová šťáva, sůl, směs paprik.

1. Treska se dobře promyje studenou vodou. Mělké řezy se provádějí na povrchu ryb. Jatečně upravená těla jsou z vnějšku i uvnitř potřena směsí drceného česneku, papriky a rostlinného oleje se solí. Horní řezy jsou napojeny citronovou šťávou.
2. Ryba se umístí do naolejované fólie a posype nasekanou petrželkou. Treska je pevně zabalena do povlaku a odeslána do pece, zahřátá na 190 stupňů.

Příprava tresky pečené ve fólii, 30-35 minut.

Filé z tresky v těstíčku

Složení: kilogram rybí filé, 4 rajčata, sůl, 90 g polotvrdého sýra, 5 velkých polévkových lžic tučné kyselé smetany, čerstvě mletý černý pepř, 2 malé. lžíce hořčice.

1. Filet z tresky se rozmrazí a vysuší papírovou utěrkou. Poté se rozřeže na střední kusy a rozloží do žáruvzdorné formy. Soli a papriky shora.
2. Rajčata se nakrájejí na plátky a rozloží na ryby. Pokud používáte třešně, stačí je nakrájet na polovinu.
3. Hořčice se smíchá s tukovou zakysanou smetanou a solí.
4. Ryby a zelenina jsou pokryty výslednou omáčkou a posypány velkým množstvím strouhaného sýra.

Ošetření jde do dobře zahřáté trouby na 30–35 minut. Podáváme s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

Treska a bramborový kastrol

Složení: 630 g rybí filé, 3-4 stroužky česneku, 1,5 lžíce. velmi těžká smetana, velká cibule, 70 g másla, několik listů čerstvé petrželky, středně citronová kůra, 40 g parmazánu, 3 lžíce. lžíce drobky, sůl, velké vejce, 700 g brambor.

1. Bramborová kaše se vyrábí ze všech brambor. Nejprve se zelenina vaří ve slané vroucí vodě, dokud nezměkne, pak se hnětí mixérem a půlem másla, půlkou sklenice horké smetany a vejcem. Bramborovou kaši nemůžete vyrobit pro takový kastrol s mixérem.
2. Ve formě odolné vůči teplu se zbývající olej zahřívá. Rozdrcené cibule, česnek a citrusová kůra jsou na něm smažené. Když jsou součásti zhnědlé, nádoba se odstraní z ohně, velké kousky filé se umyjí a vysuší se ubrousky.
3. Zbývající krém se nalije na sůl solí a nasekané bylinky.
4. Poté distribuovány teplé bramborové kaše, které by měly pokrýt celou vrstvu tresky.
5. Sýr se tře, smíchá se strouhankou a rozdělí se na budoucí kastrol.

Treska v troubě se bramborami se vaří 20-25 minut při střední teplotě. Horní část ošetření by měla být dobře opečená.

Pečené rybí koláče

Složení: libra tresky, cibule, 70 g polotvrdého sýra, velká mrkev, 3-4 lžíce. lžíce zakysané smetany, velké vejce, směs paprik, sůl.

1. Filet z tresky se změní na homogenní mleté ​​maso. K tomu můžete použít mlýnek na maso a speciální míchací trysku.
2. K nasekaným rybám se přidávají jemně nastrouhaná cibule, mrkev a polotvrdý sýr. Všechny tyto komponenty lze také snadno zpracovat pomocí mixéru.
3. K výsledné hmotě se přidá zakysaná smetana, sůl, syrové a lehce zbité vejce, směs paprik.
4. Všechny komponenty se dobře promíchají - měli byste získat homogenní hustou hmotu.
5. Z ní jsou vytvořeny malé ploché kotlety, které jsou položeny na plech na pečení potažený silikonovou rohoží.

Léčí pečené do světle hnědé asi půl hodiny.

Se zeleninovou marinádou

Složení: půl libry tresky, 2 střední mrkve, cibule, 40 g rajčatové a celerové kořenové pasty, 2 polévkové lžíce. l jablečný ocet, trochu mouky, 2 lžičky. granulovaný cukr, špetka mleté ​​skořice, černý pepř a hřebíček.

1. Mrkev a celer jsou otírány strouhankou s největšími otvory.
2. Cibule je nakrájena na nejtenčí půlku.
3. V dobře zahřátém oleji jsou všechny připravené ingredience smaženy postupně. Nejprve cibule do zlaté a pak celer a mrkev.
4. Na připravenou zeleninu rozprostřete těstoviny z rajčat. Společně se jídlo pečí dalších 8-9 minut.
5. 2 lžíce se nalije do nádoby přidá se teplá vařená voda, sůl, písek a všechna koření. Marináda mizí po dobu 17-20 minut pod víkem, načež se do ní nalije ocet.
6. Ryba je rozdělena na střední kousky, které je třeba smažit až do zlatohnědé.
7. Poté jsou plátky ponořeny do marinády. Musí být zcela utopeny vidličkou ve velkém.
8. Miska se duší dalších 8-9 minut.

Léčba se podává s vařenými nebo šťouchanými bramborami.

Kysaná smetana pečená treska s cibulí

Složení: kilogram rybí filé, čerstvě mletý pepř, 1,5 šálku tukové kyselé smetany, banda čerstvé petrželky, 2 velké cibule, drobky, sůl, trochu mouky.

1. Rybí filé se promyjí studenou vodou, rozřeže se na střední kousky a vysuší se papírovými ručníky.
2. Hrubá sůl se smíchá s mletým pepřem. Tato směs je dobře otírána ze všech stran kousky ryb. Treska je ponechána po dobu 10-15 minut k impregnaci.
3. Cibule je oloupaná, nakrájená na velké kroužky, smažená v horkém oleji do zlaté barvy a přenesena do samostatné mísy.
4. Na pánvi jsou smažené ryby nakrájené na mouku smažené na zlatou kůru.
5. Ryby se přenesou do žáruvzdorné formy a posypou se smaženou cibulkou.
6. Solená zakysaná smetana vylitá shora smíchaná s nakrájenými bylinkami.
7. Dokončete strouhanku „dekor“.

Treska se zakysanou smetanou a cibulí se peče v dobře zahřáté troubě asi půl hodiny.

Jak lahodně upéct tresku z filé?

Složení: 4 rybí steaky, 2 cibule, středně citron, 90 ml suchého bílého vína, 120 g polotvrdého sýra, provensálské byliny, 30 g drobků od sušenek, 1 lžička. med, 4 lžičky olivový olej, sůl.

1. Ryby se omývají a suší papírovými ručníky. Postříká se šťávou z půl citronu, setře se solí, kořením a nechá se půl hodiny.
2. Cibule se naseká na tenké kroužky, které se smaží v olivovém oleji do zlaté barvy.
3. Druhá polovina citronu je nakrájena na tenké plátky, které jsou smažené na pánvi s medem a solí. Po několika minutách se víno nalije do pánve a výrobky se nechají 7-8 minut mírně zahřívat.
4. Ryby jsou rozloženy v žáruvzdorné formě, na vrcholu jsou rozloženy cibule a citronová směs.

Kolik pečení tresky závisí na velikosti jejích kusů. Optimální doba je 12-15 minut při 190 stupních.