Klasický recept na tresku pod marinádou nezanechá lhostejného ani vybíravého labužníka.
Voňavé a ústní zalévání dokonale ozdobí slavnostní stůl, zaujme hosty svou chutí a šťavnatostí. Treska je nízkokalorická ryba, takže ji lze zahrnout do stravy sportovců a lidí, kteří dodržují dietu.
Materiál:
Klasický recept na tresku s marinádou
Recept se objevil v sovětských letech a potěší ženy v domácnosti jednoduchostí vaření.
Ingredience
- treska - 550 g;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- mouka - 90 g;
- rostlinný olej - 70 g;
- rajčatová pasta - 70 g;
- citron - 1 kus;
- snítka bazalky;
- sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- Ryby zbavte šupin, důkladně opláchněte studenou vodou a oddělte je od kostí. Filet nakrájejte na čtverce 2,5–3,5 cm.
- Vložte tresku do smaltovaných jídel, přidejte sůl, pepř a bazalku.
- Vytlačte šťávu z citronu, zalijte je rybami. Umístěte tresku marinovanou na temné chladné místo na 13-17 minut.
- Přeneste rybu do hluboké mísy, do ní nalijte mouku, promíchejte tak, aby byl každý kus pokrytý moukou na všech stranách.
- Vložte ryby do horké pánve, která musí být nejprve navlhčena olejem. Smažte tresku po dobu 12-14 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
- Oloupejte žárovky a jemně nasekejte.
- Umyjte mrkev, nakrájenou na čtverce.
- Kotel namažte olejem, nalijte do něj zeleninu a smažte 7-9 minut. Nalijte do rajčatové pasty a 0,6 šálku vody. Vařte 11-14 minut.
- Do hluboké misky vložte vrstvu tresky, která se přikryje vrstvou dušené zeleniny. Střídavé vrstvy, ale ujistěte se, že druhá vrstva je nutně ze zeleniny.
- Hotové jídlo vložte do chladničky na 16 až 19 minut. Slouží jako studený předkrm.
Jídlo lze ozdobit nasekanými koriandrem nebo cibulovými kroužky.
Recept s čerstvými rajčaty v troubě
Jednoduché a velmi chutné jídlo, které dokáže vařit i mladá hospodyňka.
Vezměte prosím na vědomí, že při podávání horké tresky musí ryby stárnout v marinádě po dobu 10-13 minut déle.
Ingredience
- Filé Tesca - 550 g;
- rajčata - 2 kusy;
- česnek - 2 stroužky;
- vápno - 1 kus;
- olivový olej - 70 g;
- greeny kopru a petrželky - 100 g;
- sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- Opláchněte filet z tresky ve studené vodě, nakrájejte na kousky o délce 8-9 cm a opatrně otřete solí.
- Rozemeleme vápno v mixéru na kašovitou hmotu.
- Nastrouhejte česnek na jemném struhadle.
- V hluboké misce smíchejte olivový olej, vápno, česnek, pepř. Ve výsledné marinádě snižte filet na 18–22 minut.
- Položte ryby na mastný plech a vložte do trouby. Při teplotě 185 stupňů se vaří za 16-18 minut.
- Nakrájejte čerstvá rajčata na malé čtverečky, smíchejte s nasekanými bylinkami, olejem a solí.
- Položte rybu na talíř, dejte tenkou vrstvu rajčat s bylinkami na vrchol.
Světlé letní jídlo je připraveno. Kombinuje výhody čerstvé zeleniny, bylin a ryb.
Treska pod rajčatovou marinádou v pomalém hrnci
Univerzální pokrm, který lze podávat teplý i studený. Skvělá možnost občerstvení pro velkou rodinu.
Ingredience
- filet z tresky - 450 g;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová pasta - 90 g;
- olivový olej - 70 g;
- sůl a pepř podle chuti.
Vaření:
- Důkladně umyjte tresku, nakrájejte na čtverce a vložte do namazané vícevrstvé mísy.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte na velké čtverce a položte na tresku.
- Přidejte sůl a pepř. Nalijte rajčatovou pastu na ryby a přidejte zbývající olivový olej.
- Zavřete pomalý vařič a uveďte jej do režimu „Hasicí“ po dobu 43 minut.
Ryby mohou být podávány s přílohou brambor, topinambur nebo květáku.
Treska s marinádou a octem
Osvědčený recept vás nezklame. Zdokonalená chuť ryb v kombinaci s kořením se stane skutečným kulinářským mistrovským dílem a ohromí hosty.
Ingredience
- filet z tresky - 550 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- horký kečup - 40 g;
- mouka - 60 g;
- ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
- cukr, sůl, pepř a hřebíček podle chuti.
Vaření:
- Filé z tresky důkladně opláchněte studenou vodou, nakrájejte na podlouhlé plátky a osušte. Nastrouhejte ryby solí a kořením, každý kus pečlivě rozvařte v mouce tak, aby byla pokryta ze všech stran.
- Posypeme olejem na horké pánvi, rozložíme filé a osmažíme 8-11 minut.
- Uvolněte cibuli z plevy, nakrájejte na malé kousky.
- Mrkev důkladně opláchněte a nakrájejte na čtverce.
- Nalijte olej do vyhřívané pánve, nalijte cibuli a nechte vařit po dobu 13-16 minut. Přidejte mrkev a vařte dalších 11-13 minut.
- Kečup zalijeme na pánvi na zeleninu, osolíme hřebíčkem a pepřem. Uzavřete těsným víčkem a nechte jej stát 3,5–4,5 minuty. Přidejte ocet a cukr, přiveďte k varu. Vyjměte ze sporáku, vychladněte.
- Ochlaďte smažené ryby, vložte do hluboké mísy a nalijte marinádu. Umístěte nádobu na chladné místo po dobu 5-6 hodin.
Podávání tresky se doporučuje s černým cereálním chlebem a česnekem.
Treska pečená ve fólii pod marinádou s vínem
Chcete-li vyrobit tresku podle tohoto receptu, musíte mít troubu s horním topným prvkem. V opačném případě může jídlo ztratit šťavnatost a vůni.
Ingredience
- filet z tresky - 550 g;
- citron - 1 kus;
- česnek - 2 stroužky;
- bílé víno - 60 g;
- olivový olej - 60 g;
- sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- Citrón projeďte odšťavňovačem. Výslednou šťávu vložte do chladničky na 11–13 minut
- Jemně nastrouhejte česnek.
- V hluboké nádobě smíchejte citronovou šťávu, bílé víno, česnek, olej a koření. Umístěte marinádu na tmavé místo na 12-14 minut
- Filé důkladně opláchněte studenou vodou, nastrouhejte solí a položte na plech potažený fólií.
- Nalijte marinádu vína přes ryby.
- Zapněte horní topný článek, umístěte drátěný stojan co nejblíže k němu a pečicí plech položte s treskou. Pečte při teplotě 183 stupňů 16-18 minut.
Aby ryby dopadly se zlatou krustou, můžete ji nechat v vypnuté troubě zhasnout další 3-4 minuty.
Recept na vařenou tresku pod marinádou s paprikou
Tato varianta jídla je ideální pro ty, kteří milují vařené ryby.
Ingredience
- filet z tresky - 550 g;
- cibule - 2 kusy:
- mrkev - 2 kusy;
- rajčata 2 kusy;
- rostlinný olej - 50 g;
- kopr a petržel - 50 g:
- sůl, hřebíček, pepř podle chuti.
Vaření:
- Opláchněte ryby ve studené vodě, vložte do pánve, vařte s minimálním množstvím tekutiny po dobu 12-14 minut.
- Uvolněte cibuli z plevy, nakrájejte na malé kroužky.
- Mrkev umyjte, nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Míchejte rajčata vroucí vodou po dobu 20 sekund, vložte do studené vody. Proveďte boční řezy bez kůže.
- Opláchněte pepř ve studené vodě, oloupejte semena a nakrájejte na malé čtverečky.
- Vložte cibuli, rajčata, mrkev a papriku do pánve navlhčené olejem. Vaříme 8-9 minut.
- Nalijte dušenou zeleninu do mixéru a přiveďte do kašovité hmoty.
- Nalijte zeleninu do pánve s rybami a vložte na chladné místo na 16-18 minut.
- Rybu přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 4-6 minut.
Podávejte jídlo se doporučuje na substrátu zelené fazole, nalévání zeleninové omáčky.
Treska pod marinádou je chutné a zdravé jídlo, které lze podávat se zeleninovou nebo cereální přílohou. Dietní vlastnosti tresky vám umožňují dávat toto jídlo dětem a lidem trpícím chronickými nemocemi.
