Tortilla je malý, tenký bochník pšenice nebo kukuřičné mouky, který se podává s pikantními potravinami nebo se používá jako základna pro rohlíky. Jedná se o pokrmy nejen mexické, ale i španělské kuchyně, kde se připravuje ve formě housek. Existuje klasický tortilla recept a možnosti s různými náplněmi, které jsou snadno dostupné pro vaření doma.
Materiál:
Klasický mexický Tortilla recept
Tradiční mexický plochý chléb to se ukáže pružné a něžné, pokud bude pečeno z kukuřičné základny s přídavkem pšeničné mouky. A aby tortilla co nejdéle změklala, přidejte do těsta máslo nebo vepřový tuk.
Nezbytné komponenty:
- kukuřičná mouka - 0,4 kg;
- voda - 0,2 litru;
- tuk (krémová nebo vepřová) - 45 gramů;
- pšeničná mouka - 90 gramů;
- špetku soli;
- suchý pepř (pálení) - podle vaší chuti.
Vaření:
- Prošijeme oba druhy mouky, smícháme, přidáme sůl a dáme změkčené máslo.
- Rozdrťte všechny ingredience lžičkou, pravidelně přidávejte studenou vodu a snažte se, aby se z hnětací směsi postupně proměnilo elastické těsto.
- Když je základna mouky hotová, je třeba ji rozdělit na osm kusů a z nich odvalovat kuličky.
- Potom polotovary rozvařte v mouce, přikryjte utěrkou a nechte hodinu.
- Nyní vezměte zalepenou fólii, posypte moukou a nakloňte na ni těsto kuličky tak, aby se proměnilo v dorty o tloušťce větší než 3 mm. Je třeba poznamenat, že průměr produktu musí odpovídat stejnému parametru pánve.
- Poté zahřejte suchou pánev a smažte na ní všechny polotovary na obou stranách po dobu dvou minut.
Hotové koláče položte na talíř a položte na sebe. Podle klasické receptury tortilly musí být čerstvé pečivo posypané červenou paprikou a podáváno s rajčatovou omáčkou nebo masovými pokrmy.
S kuřecím masem a zeleninou
Tortilla s kuřecím masem a zralou zeleninou může být výživnou snídaní pro celou rodinu. Toto šťavnaté a chutné jídlo mexické kuchyně se připravuje velmi jednoduše a výrobky potřebné pro něj se vždy nacházejí v každém obchodě.
Požadované ingredience:
- tortilla dorty - 8 ks .;
- čtyři rajčata;
- pět stroužků česneku;
- tři střední okurky;
- kuře - 650 gramů;
- mletý pepř (černý) - 20 gramů;
- zakysaná smetana (20%) - 180 gramů;
- hrubá sůl - podle potřeby;
- rajčatová omáčka - 130 ml;
- salát - 16 ks.
Vaření:
- Kuřecí maso oddělte od kostí, dobře opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
- Pak je vložte do hrnce, přidejte sůl, osolte pepřem a smažte v rostlinném oleji, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra.
- Opláchněte rajčata vodou a nakrájejte na kruhy. Oloupejte okurky a poté nasekejte brčka.
- Listy salátu omyjte a osušte.
- Nyní byste si měli udělat náplň zakysané smetany a česneku. K tomu nasekejte plátky česneku nožem, hodte je do zakysané smetany, nalijte špetku feferonky a důkladně promíchejte.
- Potom vezměte tortillu, lehce ji zahřejte na pánvi a poté ji namažte náplní.
- Plátky smaženého kuře položte na povrch dortu, přidejte několik plátků rajčete a okurkovou slámu. Top s rajčatovou omáčkou a jemně rolka tortilla ve formě sáčku.
- Naplňte zbývající koláče náplní a vytvořte z nich role.
Dopřejte si dát na podnos a sloužit k večeři. Je vhodné nabídnout domácí adjika nebo tkemali.
Horký předkrm s kuřecím masem a sýrem
Chcete-li nakrmit hosty, kteří náhle dorazili, můžete rychle připravit teplé jídlo - mexickou tortilu s rajčaty, sýrem a kuřecím masem. Ukázalo se, že je uspokojující a vypadá velmi lákavě, takže všem příbuzným a přátelům se to určitě bude líbit.
Požadované ingredience:
- kukuřičné moučky - 4 ks .;
- dvě malá rajčata;
- cibule fialová;
- Holandský sýr - 50 gramů;
- uzené kuře - 0,4 kg;
- majonéza - 40 gramů.
Vaření:
- Odstraňte všechny kosti z kuřecího masa a nakrájejte na dlouhé kostičky.
- Pomocí struhadla proměňte sýr na malé kousky.
- Umyjte a nakrájejte rajčata na malých plátcích.
- Uvolněte cibuli z slupky a nakrájejte na půl kroužky.
- Namočte koláče s majonézou a poté rovnoměrně rozložte na ně náplň z nasekaných produktů. Poté ji velkoryse naplňte nasekaným sýrem.
- Přeložte tortilu na polovinu a zakryjte náplň hranami koláčů.
- Zahřejte pánev a smažte výrobky na obou stranách do oleje, dokud nebudou ostré.
Vložte tortilly do talířů, rozdělte je na několik částí a ozdobte nasekanými bylinkami. Doporučujeme jíst svačinu bezprostředně před vychladnutím.
Mexická tortilla s fazolemi a kukuřicí
Z mexických koláčů vyjdou nádherné rohlíky plněné kukuřicí, cuketou a konzervovanými fazolkami bez přídavku masa. Zeleninová tortilla ocení všichni vegetariáni a lidé, kteří sledují jejich hmotnost.
Požadované ingredience:
- malá cibule;
- cuketa;
- plechovka kukuřice;
- olivový olej - 50 ml;
- pět pšeničných moučných tortil;
- konzervované fazole - 270 gramů;
- pepř (koření), sůl - podle potřeby;
- rajčatová pasta - 45 gramů.
Vaření:
- Odstraňte slupku z cibule a rozdrobte čtverečky.Poté to smažte na olivovém oleji po dobu dvou minut.
- Cuketu nakrájejte na malé kostky, nasaďte cibuli a zeleninu nakrájejte na měkkou v otevřené misce.
- Poté přidejte rajčatovou pastu, přidejte 50 ml vody a vařte dalších 8 minut. Poté sůl, přidejte koření a míchejte.
- Otevřete plechovky s kukuřicí a fazolemi a poté z nich nalejte tekutinu.
- Do středu každé tortilly dejte fazole, přidejte kukuřici, nalijte smažení rajčat a tortilla nakalte obálkou.
Pečivo je připraveno, může být jedeno studené a teplé - bude stejně chutné. Tento předkrm se hodí s nízkotučnou zakysanou smetanou nebo bílou omáčkou.
S šťavnatým mletým masem
Vynikající mexická jídla s lahodnou chutí a svůdnou vůní je tortilla plněná šťavnatým mletým masem, podávaná s různými druhy omáček. Úžasné občerstvení připravené na večeři pro celou rodinu bude po dlouhém náročném dni nasyceno a rozveseleno.
Požadované ingredience:
- tři tortilla koláče;
- mleté hovězí maso - 0,23 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 75 gramů;
- rajčata - 3 ks .;
- olivy (pitted) - 10 ks .;
- strouhaný sýr - 135 gramů;
- hrubá sůl, bílý pepř - kolik je potřeba;
- šest listů salátu;
- zakysaná smetana - 30 gramů;
- zelené fazole (konzervované) - 100 gramů;
- avokádo - 1 ks .;
- majonéza - 70 gramů;
- petržel, koriandr - 85 gramů.
Vaření:
- Nejprve musíte připravit omáčku. Je nutné vzít avokádo, odříznout kůru a rozmačkat ovocnou dužinu vidličkou. Pak oloupejte rajče a nakrájejte je na malé kostky. Smíchejte obě složky, osolte pepřem a přidejte sůl.
- Chcete-li připravit další koření, nasekejte česnek (2 stroužky), nasekejte bylinky a kombinujte je s majonézou.
- Chcete-li získat náplň pro tortilu, mleté maso by mělo být smažené v pánev v rostlinném oleji s přidanou nakrájenou cibulkou a nakrájeným česnekem (1 hřebíček).
- Po sedmi minutách vložíme dušené olivy, nakrájená rajčata, nakrájená rajčata (2 ks) a zelené fazole. Produkty osolte, osolte pepřem a vařte další tři minuty.
- Zašlete tortilu na pánev, posypte jednu stranu sýrovými chipsy, nasaďte náplň na vrchol a zakryjte ji volným okrajem tortilly.
- Nyní musí být produkt smažen do světle hnědé.
Teplé tortilly podávejte na velkém talíři pokrytém hlávkovým salátem. Dále vložte dva malé šálky naplněné zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou a zeleninovou směsí rajčat a avokáda.
Pikantní jídlo se sýrem a česnekem
Příznivcům originálních a slaných občerstvení se doporučuje vyzkoušet tortilla s příjemnou pikantní náplní různých druhů sýrů, česneku a čerstvé zeleniny. Elegantní léčba je připravena docela jednoduše, takže se s ní dokáže vyrovnat i nováček.
Požadované ingredience:
- kukuřičné tortilly - 2 ks .;
- Sýr Suluguni - 60 gramů;
- jeden smetanový sýr
- Holandský sýr - 50 gramů;
- dvě slepičí vejce;
- čtyři stroužky česneku;
- paprika (červená) - 1 ks .;
- majonéza - 55 gramů.
Vaření:
- Jemně nasekejte všechny druhy sýrů a smíchejte je s česnekem drceným pod lisem.
- Vejce natvrdo vařená, poté oloupaná, nakrájená na malé čtverečky a smíchaná se sýrovou hmotou.
- Omyjte pepř, oloupejte semínka, nakrájejte na proužky a přidejte k ostatním ingrediencím.
- Nyní dejte majonézu, trochu soli, koření a pak jemně promíchejte.
- Výslednou náplň položte na tortillu a naviňte zkumavku.
Pikantní tortilla může být konzumována okamžitě nebo lehce upečená v pánvi bez oleje. Ošetření je ideální pro hovězí polévky nebo guláš.
Mexické jídlo ve španělském stylu
Španělská tortilla se liší od mexické v tom, že je připravena ve formě omelety z kuřecích vajec s přídavkem brambor a cibule. Chutný předkrm potěší všechny členy domácnosti během ranního jídla a dodá skvělou náladu po celý den.
Požadované ingredience:
- brambory - 5 ks .;
- cibule;
- vejce - 4 ks .;
- sůl podle chuti.
Vaření:
- Ořízněte slupku z brambor a nasekejte ji na tenké plátky.
- Rostlinný olej zahřejte v gulášu, vložte do něj brambory a osmnáct minut smažte.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlky a přidejte do hrnce. Zeleninu vařte asi 8 minut a potom je položte na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk.
- Porazte vejce na talíři, přidejte sůl a důkladně porazte šlehačkou.
- Vložte brambory s cibulí do vyhřívané pánve, zalijeme směsí vajec a necháme je čtvrt hodiny vařit. Když je dno produktu dobře opečené, otočte jej a smažte na druhé straně.
Skvělý předkrm připraven. Musí být rozřezán na trojúhelníky a sloužit. Můžete kombinovat španělskou tortilu se zakysanou smetanou nebo oblíbenou omáčkou.
Tortilla s ovocnou náplní
Tortilla dort s voňavou ovocnou náplní osloví všechny sladké zuby. Jablka, banány, broskve, hrušky, jahody jsou vhodné pro výrobu zákusků, ale také jemného sýra a medu.
Požadované ingredience:
- pšeničný koláč;
- hruška, kiwi - 1 ks .;
- med - 10 gramů;
- tvaroh - 80 gramů;
- čokoládový sýr - 20 gramů.
Vaření:
- Opláchněte hrušku čistou vodou, nakrájejte jádro a nakrájejte na plátky. Oloupejte kiwi a nakrájejte na plátky.
- Rozetřete tortilla s čokoládovým sýrem, poté rozložte plátky ovoce, nahoře natřete tvaroh a nalijte na med.
- Koláč nakrájejte a poslat na horkou pánev s máslem, poté smažte na obou stranách dobře po dobu 5 minut.
Před podáváním se doporučuje sladkou svačinu naplnit moučkovým cukrem. Bon chuť!
