V tomto zákusku je zakomponována chuť nejslavnější čokoládové tyčinky, ve které je spousta arašídů a silná - silná vrstva čokolády. Pět možností pro přípravu koláčku Air Snickers vám umožní přesně sdělit jeho funkci.
Materiál:
Klasický recept
Charakteristické chuťové odstíny světově proslulé čokolády se projevují nasycením dvou vrstev smetany a tří sušenek, zdobených silnou vrstvou čokoládové polevy.
Budete potřebovat:
- 200 g másla;
- 130 g mouky;
- dvě vejce;
- jedna plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
- 200 g cracker;
- 200 g arašídů;
- 180 g cukru;
- půl lžičky sodovky.
Technologie:
- U těsta na sušenky oddělte proteiny a porazte je po dobu 5 minut. Poté opatrně nalijte cukr. Aby byla šlehačka silná a nepadla, musíte přidat proteiny na začátku šlehání malou špetku soli.
- Představte žloutky a pokračujte v šlehání po dobu deseti minut.
- Poté, co je hmota hustá, získá bílou barvu a hladkou svěží konzistenci, nalije do sody, uhasí octem, citronovou šťávou nebo vroucí vodou. Můžete použít prášek do pečiva, stačí 2 lžičky.
- Za stálého míchání postupně nalijte pšeničnou mouku. Pokud ji předem prosétete, těsto obohacené kyslíkem bude mít větší vzdušnost a svěžest. Může být smíchán s lžičkou nebo mixérem. Při použití posledně uvedeného nebude bičování trvat déle než půl minuty.
- Vložte těsto do mastné formy. Pečte 1 hodinu při 200 stupních. Aby se hotové sušenky nelámaly, nesmí být trouba otevřena do 15 minut po dokončení pečení.
- Vytáhneme koláč z formy a necháme jej přes noc, aby se při řezání nerozpadl.
- Pro přípravu smetany smažte arašídy na pánvi bez oleje, dokud se neobjeví příjemná barva a vůně. Neustále se mísí tak, aby nespálil.
- Cool, loupání, tření arašídy s palmami.
- Cracker rozbijeme nebo válíme válečkem přímo v balení.
- Kondenzované mléko porazíme změkčeným máslem, smícháme s arašídy a kousky sušenky. Pokud krém zjemní, vložte jej do chladničky.
- Nakrájíme sušenku na tři části a přistoupíme k sestavení dortu. Polovinu smetany rozložíme na spodní a střední dorty. Vrchní koláč nalijte čokoládovou polevou z rozpuštěné čokolády a másla. Můžete ozdobit všechny strany nebo vyplnit pouze horní část a vytvořit čokoládové šmouhy. V případě potřeby ozdobte arašídy nebo moučkovým cukrem.
Hotový dort vložte do chladničky. Čím déle zůstane, tím lépe bude nasycen a bude mnohem chutnější.
Vaření s pusinky
Cake Air Snickers s pusinkou ze sušenkového těsta je připravena do 7,5 hodiny, vypadá vkusně a vkusně jako její protějšek čokolády.
Budete potřebovat:
- 100 g mouky;
- 5 vajec;
- 4 vaječné bílky
- 430 g cukru;
- 200 g másla;
- 200 g arašídů;
- 1 polévková lžíce. lžíce kukuřičného škrobu;
- 1 polévková lžíce. lžíci kakaového prášku;
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva;
- špetka vanilinu;
- 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka.
Technologie:
- Pro dort s pusinkou porazte 250 g cukru se 4 proteiny na silné vrcholy. Pečicí list zakryjte pergamenem a položte na něj proteinovou hmotu ve tvaru kruhu. Pečeme, dokud se nevaří.
- K přípravě textu sušenky oddělíme proteiny od žloutků a rozbijeme je s 90 g cukru na stabilní pěnu.
- Samostatně porazte pět žloutků se stejným množstvím cukru a 50 g oleje.
- Kombinujte hmotu bílkovin-žloutek a přidejte mouku smíchanou se škrobem, vanilkou a práškem do pečiva.
- Nalijte těsto do formy a pečte v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů 40 minut.
- Sušenku ochlaďte, nakrájejte na dvě části a namočte do cukru a vodního sirupu.
- K přípravě smetany porazte 150 g změkčeného másla plechovkou vařeného kondenzovaného mléka.
- Polovinu sušenky potřete polovinou smetany, posypte liberálně částí arašídů, které byly předtím pražené a nasekané válečkem.
- Top s dortem z pusinky, rozetřený zbylým krémem, posypeme ořechy.
- Druhá polovina sušenky všechno jemně stlačí.
- Zakryjte čokoládovou polevou a ozdobte arašídy.
Necháme v chladničce impregnaci, doba je 3 hodiny.
Z křehkého pečiva
Domácí koláč se vyrábí z obvyklých ingrediencí, které se nacházejí v každé kuchyni.
Budete potřebovat:
- tři sklenice mouky;
- šest vajec;
- 250 g margarinu;
- 200 g másla;
- 3,5 šálků cukru;
- jedna plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
- 1 lžička sodovky;
- 1 čajová lžička majonézy;
- aroma vanilinu;
- vlašské ořechy.
Technologie:
- Pro křehké pečivo oddělte žloutky od proteinů a porazte je 1,5 šálky cukru.
- Zavádíme, mícháme, změkčený margarín, hašenou sodu, vanilku, mouku a majonézu.
- Míchejte měkké těsto, rozdělte ho na tři části a nechte v lednici 30 minut.
- Beat whites v silné pěně a nalít 2 šálky cukru v tenkém proudu.
- Vyjmeme těsto z ledničky. První část tence rozvineme, na ni položíme 1/3 proteinové hmoty a uděláme vrcholy, drží lžíci nahoru a dolů po povrchu.
- Pečeme v troubě po dobu 30 minut při teplotě 160 stupňů.
- Stejné kroky opakujte s druhým a třetím dortem.
- Pro smetanu smažte máslo kondenzovaným mlékem.
- První koláč povlečeme polovinou smetany, posypeme ořechy. Konáme také s druhým dortem. Koláč doplňte polevou z rozpuštěné čokolády a posypte ořechy.
Křehký dort je skvělý nápad pro slavnostní stůl nebo víkendový čajový večírek s celou rodinou.
Chutný recept:Kyjevský dort
Dort "Air Snickers" v pomalém sporáku
Pomocník v kuchyni pomůže ušetřit čas při výrobě těsta na dort a samotný dezert se dvěma druhy smetany se ukáže jako velmi chutný a něžný.
Budete potřebovat:
- 200 g mouky;
- 80 g másla;
- 100 g hořké čokolády;
- 100 g arašídů;
- 300 ml silné krému;
- pět vajec;
- jednu sklenici cukru;
- 2 lžíce.lžíce mléka;
- 2 lžíce. lžíce práškového cukru;
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva;
- 2/3 plechovky kondenzovaného mléka;
- vanillin.
Technologie:
- V parní lázni roztavte čokoládu, přidejte mléko.
- Beat s vanilkou, cukrem a žloutky.
- Porazte proteiny samostatně, dokud nejsou stabilní.
- Smíchejte s čokoládovou směsí.
- Nalijte mouku prosátou a smíchejte s částmi prášku do pečiva.
- Namažte misku vícebarevníků slunečnicovým olejem, posypte moukou a vložte do ní těsto.
- Nastavte režim „Pečení“ na 50 minut, ochlaďte a rozdělte na tři stejné části.
- Při přípravě prvního krému vyšlehněte 33% krému, aby se objem zvětšil, a přidejte práškový cukr.
- Pro druhý krém rozšlehejte měkké máslo kondenzovaným mlékem a nalijte drcené arašídy.
- Dát dort dohromady. Oba dorty namažeme prvním krémem na máslo a také je natřeme stranou.
- Horní dort zakryjte druhým ořechovým krémem.
- Nalijte čokoládovou polevu připravenou z čokoládové tyčinky, roztavenou se 120 ml mléka a míchejte do zhuštění.
- Posypte arašídy a vložte do chladničky na jednu hodinu.
S čokoládou a kondenzovaným mlékem
K přípravě dortu s chutí čokoládové tyčinky trvá trochu času a nejjednodušší sada ingrediencí:
- 300 g cukru;
- 250 g mouky;
- 250 g másla;
- 150 g arašídů;
- tři vejce;
- jedna plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
- 200 g čokolády.
Technologie:
- Oddělte proteiny od žloutků a ochlaďte.
- Žloutky rozemeleme na 125 g másla, nalijeme půl sklenice cukru, proséřenou mouku. Vše promíchejte a vložte do chladničky na 30 minut.
- Pečicí list zakryjte pečícím papírem a položte na něj rovnoměrnou vrstvu chlazeného těsta.
- Beat bílkoviny s druhou polovinou cukru, dokud silný a šíří po těsto.
- Pečte jednu hodinu při 160 stupních.
- Hotové pečení rozdělte na tři dorty.
- Připravte si krém se šlehačkou a vařené kondenzované mléko. Obalte je všemi dorty a posypte pražené arašídy.
- Nalijte dort s rozpuštěnou čokoládou. Posypte zbývající ořechy.
- Nechte vsáknout přes noc v lednici.
Všechny recepty na přípravu koláčku Air Snickers budou podle vašeho vkusu a budou ozdobou jakéhokoli stolu.
