Správně připravený souffle dort je nejjemnější pochoutkou. Na přání se s ním vyrovná i nezkušená milenka. Hlavní věc je vyzbrojit se úspěšnými recepty.

Dortový suflé "Ptačí mléko"

Složení produktu:

  • mléko - 60 ml;
  • vejce - 2 ks .;
  • vanilkový extrakt - 1 mal. lžíce;
  • prášek do pečiva - 1 malý. lžíce;
  • mouka - 170 g;
  • smetanový tuk - 100 g - těsto, 150 g - soufflé;
  • čokoládová tekutina - volitelně;
  • kondenzované mléko - 1 lžíce;
  • limetová / citronová šťáva - 1 malá. lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • vaječných bílků - 7 ks .;
  • šlehačka - 1 polévková lžíce;
  • hořká čokoláda - 2 standardní dlaždice.

Vaření:

  1. Obsah syrových vajec ošetřete šlehačkou spolu s mlékem a vanilkovým extraktem.
  2. Oddělte všechny suché komponenty. Přidejte jim jemný krémový tuk. Shuffle.
  3. Spojte masy z 1 a 2 kroků. Porazte vše, aby byla směs homogenní.
  4. Formu zakryjte tukem a do ní nalijte těsto. Trouba v troubě po dobu méně než 30 minut při 180 °.
  5. Namočte želatinu podle pokynů. Poté posypeme malým množstvím písku a zahřejeme na sporáku, nedovolíme vařit.
  6. Zbývající máslo porazte kondenzovaným mlékem zvlášť.
  7. V jiné misce smíchejte proteiny s citrusovou šťávou. Přidejte trochu cukru. Beat, dokud není směs stabilní.
  8. Bez vypnutí mixéru / mixéru nalijte do horké želatiny. Shuffle
  9. Spojte masy z kroků 6 a 8.
  10. Dort nakrájíme na dvě části. Namočte lihu podle libosti.
  11. Položte je na sebe.Umístěte polovinu suflé mezi dorty. Zbytek nalijte shora.
  12. Rozpusťte čokoládu se smetanou.

Nalijte koláč s mlékem na mléko s výslednou glazurou.

Ovocný dezert

Složení produktu:

  • vejce - 3 ks .;
  • jablko - 1 ks .;
  • cukr - 10 dezertních lžiček + 200 g na suflé;
  • mouka - 8 dezertních lžiček;
  • kakao - 3 dezertní lžíce;
  • voda - 7 dezertních lžiček;
  • prášek do pečiva - ½ malý. lžíce;
  • tvaroh - 90 - 100 g;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
  • krém - 2 lžíce. (více než 30%);
  • mléko - 100 ml;
  • jakékoli ovoce (nakrájené na plátky) - 200 g;
  • želatina - 20 g.

Vaření:

  1. Rozdělte vejce na komponenty. Žloutky porazíme pískem až do hustoty. Chcete-li zkontrolovat připravenost hmoty, musíte se pokusit udělat ostré vrcholy. Pokud okamžitě padnou, musíte pokračovat v porážce.
  2. Smíchejte hmotu s tekutým metlem.
  3. Přidejte k ní mouku prosetou kakaem a práškem do pečiva.
  4. Z jablka ponechejte pouze čistou dužinu. Nakrájejte je velmi jemně a smíchejte s těstem.
  5. Pečte koláč v troubě asi 40 minut při 190 °. Ochlaďte a rozdělte na 2 části.
  6. Smíchejte ovocné plátky s cukrem. Pošlete do sporáku. Přiveďte k varu a okamžitě odstraňte z tepla.
  7. Nalijte želatinu studeným mlékem. Dejte "odpočinek" 8 - 9 minut. Poté znovu zahřejte ve vodní / parní lázni.
  8. Porazit tvaroh. Smíchejte se želatinou a ovocnou hmotou. Přidejte písek a zbývající mléčné výrobky. Krém by měl být šlehačkou do zhuštění.
  9. S výslednou hmotou rozetřete koláče uprostřed a nahoře.

Ozdobte hotový ovocný suflé dort podle svého vkusu. Lze odebrat kousky čerstvého / konzervovaného ovoce.

Z tvarohu a želatiny

Složení produktu:

  • mouka - 1 lžíce;
  • vejce - 3 ks .;
  • cukrový písek - 2 lžíce;
  • tvaroh - 400 g;
  • máslový tuk - 130 - 150 g;
  • ananas - 1 plechovka;
  • želatina - 2 lžíce. l.;
  • zralý banán - 1 ks.

Vaření:

  1. Beat písek (napůl) s pískem do bílé. Přidejte mouku. Mixer pro dosažení rovnoměrnosti testu.
  2. Nalijte ji do mastné formy silikonu. Trouba o něco méně než půl hodiny při 190 °.
  3. Želatina nalijte 1 polévková lžíce. sirup z ananasu. Nechte bobtnat. Tavte na sporáku při nízkém žáru, ale nenechte jej vařit.
  4. Tvarohový sýr, měkké máslo a zbývající písek rozemeleme na hladký povrch.
  5. K mase přidejte jemně nakrájené konzervy a čerstvé ovoce.
  6. Nalijte do chlazené želatiny.
  7. Smíchejte vše.
  8. Nalijte směs na chlazenou sušenkovou základnu. Nejvhodnější je to provést v oddělitelné formě.

Zašlete tvarohový suflé dort k zamrznutí za chladu. Bude stačit asi půl hodiny.

Dort souffle bez pečení

Složení produktu:

  • neslazený jogurt (přírodní) - 1 lžíce;
  • smetanový sýr - 100 g;
  • granulovaný cukr - 40 - 70 g;
  • sušenky - 130 - 150 g;
  • želatina - 5 g;
  • máslo - 2 lžíce. l

Vaření:

  1. Proměňte cookies rukama nebo pomocníkem v kuchyni na drobky. Broušení s měkkým máslem.
  2. Vložte výslednou hmotnost. Tamp. To bude základem dortu.
  3. Samostatně smíchejte sýr s pískem. Beat s mixérem.
  4. Do hmoty nalijte želatinu a jogurt dříve rozpuštěný v horké vodě. Vše dobře promíchejte.
  5. Výsledný krém nalijte na koláč s koláčky.

Zašlete dort souffle bez pečení v chladu po dobu nejméně 3,5 hodiny.

„Tři čokolády“

Složení produktu:

  • vejce - 4 ks .;
  • čokoláda tří barev - každá po 150 g;
  • kulinářský krém (velmi mastný) - 450 ml;
  • jedlá želatina - 30 g;
  • mouka - 1,5 lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • kakaový prášek - 2 lžíce. l.;
  • máslový tuk - 150 g;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • kakao - 2 lžíce. l

Vaření:

  1. Zabíjejte vejce pískem. Nalijte na ně všechny volné komponenty, kromě želatiny. Shuffle.
  2. Pečte koláč v silikonové formě v troubě při 170 °. Tento proces bude trvat asi půl hodiny.
  3. Položte základnu léčiva v oddělitelné formě.
  4. Rozdělte želatinu, máslo a smetanu na 3 části. Každá část suchého produktu v samostatné misce nalijte 2 - 3 lžíce. l teplá voda. Nechte to vařit a bobtnat.
  5. Každá část barevné čokolády roztavte zvlášť s 50 g másla. Smíchejte je se želatinou předfiltrovanou přes síto.
  6. Nejprve musíte na základový koláč nalít hmotu tmavou čokoládou, poté - mlékem a nakonec bílou.

Pošlete čokoládový dort za chladu celou noc.

Jak vyrobit jogurt

Složení produktu:

  • vejce - 2 ks .;
  • cukr - 190 g;
  • mouka - 60 g;
  • jakýkoli sirup - pro sušenky;
  • želatina - 25 g;
  • voda - ½ lžíce;
  • krém (více než 30%) - 1 lžíce;
  • jogurt bez přísad - půl litru;
  • jakékoli čerstvé / zmrazené bobule - pro ozdobu.

Vaření:

  1. Bít vaječné bílé s 40 g písku, dokud stabilní. Aniž byste stroj vypnuli, nalijte do zbývajících částí vejce.
  2. Nalijte mouku do šlehačky (v malých porcích).
  3. Těsto odešlete do formuláře s pergamenem. Troubu založte na dezert po dobu kratší než půl hodiny při 180 °.
  4. Hotový sušenek je rozdělen na 2 části. Namočte do jakéhokoli sirupu.
  5. Chcete-li připravit suflé, nalijte želatinu studenou vodou. Nechte bobtnat. Pak - roztavte a napněte.
  6. Beat krém do husté. Smíchejte je se zbytkem cukru a jogurtu. Postupujte znovu s mixérem / mixérem.
  7. Dorty obalíme výslednou suflíkou uprostřed a nahoře.

Nechte léčit v chladu přes noc. Ráno zdobíme vybrané bobule.

Strawberry Souffle Cake

Složení produktu:

  • slepičí vejce - 6 ks .;
  • mouka - 150 - 170 g;
  • cukr - 300 g;
  • jahody - 700 g;
  • krém (33%) - 2 lžíce;
  • želatina - 15 g;
  • limetová / citronová šťáva - 2 dezertní lžíce.

Vaření:

  1. Beat žloutky a 1/3 cukru na bílý hustý krém.
  2. Přidejte polovinu mouky.
  3. Porazte veverky na husté vrcholy. Přidejte 50 g písku. Pokračujte v práci s míchačkou, dokud není hmota zhutněna a lesklá.
  4. Kombinujte obě hmotnosti komponentních vajec. Přidejte zbytek mouky.
  5. Přeneste těsto do sáčku na pečivo a vytlačte z něj prsty cookie na plech na pečení pokrytý pergamenem. Měly by dopadnout asi 20 kusů.
  6. Nalijte zbývající těsto do formy pokryté pergamenem. Pečeme trochu méně než půl hodiny při 180 °.
  7. Zabijte polovinu čerstvých bobulí mixérem. Přidejte zbytek cukru.
  8. Želatinu rozpusťte v horké vodě podle pokynů. Pak - teplo, potěr a napětí.
  9. Smíchejte s pyré z bobulí.
  10. Nakrájejte zbývající jahody na malé kousky (nechte několik bobulí na ozdobu). Šlehačka. Smíchejte tyto ingredience s šťouchanými plody. Odstraňte hmotu na půl hodiny v lednici.
  11. V případě potřeby namočte sušenku a „prsty“ sirupem.
  12. Na kulatý základ položte chlazený krémový koláč na dort.
  13. Ozdobte dort po obvodu cookie prsty. Upevněte páskou pro zajištění stability.

Ozdobte pochoutku tenkými plátky levých bobulí.

Vaření s banány

Složení produktu:

  • banán - 5 ks .;
  • vejce - 5 ks .;
  • mouka - 1 lžíce;
  • cukr - 2 lžíce;
  • želatina - 11 g;
  • zakysaná smetana (20%) - 1 litr;
  • limetová / citronová šťáva - z jednoho ovoce.

Vaření:

  1. Veverky zabíjejí mixérem a půlem písku.
  2. Žloutky ošetřujte směšovačem zvlášť.
  3. Smíchejte dvě hmoty. Nalijte mouku.
  4. Nalijte těsto do olejové formy a pečte 20 minut při 180 °. Nakrájíme hotovou základnu na 2 části.
  5. Nalijte želatinu 1 polévková lžíce. studená voda. Nechte to vařit. Pak - teplo, zchladnutí a napětí.
  6. Se zbývajícím pískem porazit zakysanou smetanu. Přidejte zahřátou směs želatiny a šťouchané banány (2 ks). Bič všechno dohromady.
  7. Nakrájejte zbylé ovoce do kruhů. Rozložte je mezi dorty a na vrchol budoucího dortu. Banány nalijte zakysanou smetanou.

Nechte léčivo zamrznout v lednici.

S piškotovými dorty

Složení produktu:

  • hotové sušenky (čokoláda) - 2 ks .;
  • bobule pít jogurt - 2 lžíce;
  • mléko - 150 ml;
  • zakysaná smetana (15-20%) - 160 ml;
  • cukr - 8 lžíce. l.;
  • rozmrazené jahody - 1 polévková lžíce;
  • kakao - 3 lžíce. l.;
  • máslový tuk - 60 g;
  • želatina - 20 g.

Vaření:

  1. Nalijte želatinu s mlékem. Nechte bobtnat. Pošlete hmotu do ohně - rozpusťte, ochlaďte a napněte.
  2. Smíchejte želatinu s jogurtem a zakysanou smetanou (100 ml). Přidejte 2 lžíce. l cukr.
  3. Míchejte ingredience s rozmrazenými plody (spolu s džusem).
  4. Výsledný souffle vložte mezi dva sušenky.
  5. Nechte léčit na několik hodin v chladu.
  6. Smíchejte máslo, zbývající cukr, zakysanou smetanu a kakao v pánvi. Zahřejte, dokud se ingredience nerozpustí a nebudou rovnoměrné.

Nalijte vrchol dezert s výslednou glazurou. Zchladit znovu.

Jemný broskvový suflé dort

Složení produktu:

  • čerstvé broskve - 350 - 400 g;
  • cookie prsty - 12 ks .;
  • voda a těžký krém - půl litru;
  • granulovaný cukr - 150 - 170 g;
  • želatina - 1,5 lžíce. l.;
  • moučkový cukr - 3 lžíce. l

Vaření:

  1. Oloupejte kůru, nakrájejte semínka. Nechte pouze jedno ovoce celé.
  2. Broskve nakrájejte na plátky.
  3. Sirup se vaří z vody (400 ml) a cukru. Vložte do něj ovocné plátky.
  4. Směs vařte 6-7 minut.
  5. Super. Ovoce položte na síto.
  6. Želatinu zřeďte ve zbývající tekutině. Nechte stát 6 minut. Rozpusťte jej ve vodní lázni a namáhejte.
  7. Plátky ovocného pyré bez sirupu. Smíchejte se želatinou.
  8. Šlehačka samostatně s práškem do zhuštění. Přitom jim dejte hmotu broskvové želatiny.
  9. Soubory cookie ponořte do zbývajícího sirupu. Ležel v oddělitelné formě.
  10. Top s broskvovým krémem. Dejte na 2,5 hodiny do chladu.

Vyzdobte hotový dezert plátky čerstvé čerstvé broskve.

Malinová příchuť

Složení produktu:

  • vejce - 2 ks .;
  • moučkový cukr - 7 lžíce. l.;
  • máslový tuk - 150 g;
  • granulovaný cukr - 150 g;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky;
  • mouka - 1,5 lžíce;
  • maliny - 350 g;
  • kakao - 3 lžíce. l.;
  • velmi tukový krém - 500 g;
  • voda - 100 ml;
  • malinový jogurt - 1 lžíce;
  • čokoláda - 2 dlaždice.

Vaření:

  1. Beat vejce až do svěží. Po přidání cukru opakujte šlehání.
  2. Představte kakao, mouku, prášek do pečiva. Pečte dezertní základnu po dobu 35 - 40 minut při 180 °.
  3. Připravená chlazená sušenka nakrájená na 2 části.
  4. Zabijte maliny mixérem. Otřete síto.
  5. Chlazenou smetanu s práškem porazte zvlášť (nechte trochu smetany na glazuru). Nalijte hustou hmotu jahodového pyré a jogurtu. Porazte znovu.
  6. Želatina zřeďte ve vodě. Nechte bobtnat. Tavte na sporáku, napětí.
  7. Pošlete želatinu do hmoty z pátého kroku.
  8. Nalijte veškerý malinový soufflé do poloviny dortu.
  9. Nechte základnu ztuhnout a přikryjte ji druhým dortem.

Rozpusťte čokoládu se smetanou. Nalijte jim hotový dezert.

S citronem Kurd

Složení produktu:

  • hotové sušenky - 2 ks. (světlé);
  • citronová šťáva - 150 ml;
  • cukr - 100 g;
  • mléko - 350 ml;
  • škrob - 150 g;
  • strouhaná citronová kůra - 3 lžíce. l.;
  • želatina - 30 g;
  • vejce - 5 ks .;
  • krém (30%) - půl litru.

Vaření:

  1. Citrusová šťáva (100 ml), 1 lžíce. l v pánvi smíchejte 50 g cukru. Přiveďte k varu.
  2. Porazte syrová vejce (3 ks). Postupně je zavádějte do stewpan, neustále aktivně míchejte mši. Vařte 4 - 5 minut, aniž byste práci zastavili metličkou.
  3. Když Kurd zhoustne, vyjměte jej z horka a zakryjte fólií.
  4. Do škrobu pošlete zbývající cukr a vejce. Beat.
  5. Mouku vařte zvlášť. Použijte tenký proud, který se nalije do hmoty od čtvrtého kroku. Přiveďte k zahuštění při nízkém žáru.
  6. Výsledný krém zakryjte filmem a ochlaďte.
  7. Nalijte želatinu na zbývající citronovou šťávu. Nechte bobtnat.
  8. Želatina se zahřívá, dokud se nerozpustí, nalije a nalije do pudinku. Přidejte šlehačku a chuť do směsi.
  9. Koláče pečte teplou smetanou. Nejlépe s citrusovým Kurdovým dortem.

Nechte léčit v chladu, dokud zcela neztuhne.

Borůvkový souffle dort

Složení produktu:

  • hotové sušenky - 2 ks. (světlé);
  • želatina - 15 g;
  • tvaroh - 1 polévková lžíce;
  • borůvkový jogurt - 1 lžíce;
  • borůvky - 1 lžíce;
  • cukr - ½ lžíce;
  • zakysaná smetana - 2/3 Art.

Vaření:

  1. Želatinu zřeďte podle pokynů.
  2. V mixéru smíchejte všechny mléčné výrobky a cukr, dokud nebude hladký.
  3. Berte bobule samostatně. Pošlete je do směsi z druhého kroku.
  4. Jemně nalijte do předem rozpuštěné a napjaté želatiny.
  5. Výsledná hustá hmota se rozdělí mezi dorty.

Nechte ošetření ztuhnout a ozdobit ho.

Smetanový dezert

Složení produktu:

  • jakékoli sušenky - 2 ks .;
  • velmi tukový krém - 1 lžíce;
  • mascarpone - libra;
  • moučkový cukr - 100 g;
  • želatina - 6 lžičky;
  • cukr - 4 lžíce. l.;
  • voda - 1 lžíce;
  • krémová tekutina - 3 lžíce. l.;
  • Čerstvé jahody - libra.

Vaření:

  1. Namočte polovinu želatiny do 0,5 lžičky. voda. Potom zahřejte v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí.
  2. Kmen a smíchejte s čerstvými plody, nastrouhejte jemným sítem. Přidejte veškerý cukr. Nalijte do formy podle velikosti dortu. Zašlete po dobu 4 hodin do chladu.
  3. Beat mascarpone se smetanou, dokud hustý. Do hmoty poslat alkohol a prášek. Porazte znovu.
  4. Nalijte zbývající želatinu vodou.Předehřejte, napněte a zkombinujte s 1/3 pěny z třetího kroku. Shuffle. Přidejte zbytek pěny.
  5. Zakryjte první sušenku polovinou vzdušné krémové hmoty. Nechte pěnu zmrznout.
  6. Položte hotovou želé na vrchol.
  7. Zakryjte zbývající pěnou. Poté, co ztvrdne, položte druhou sušenku na vrchol.

Vyjměte léčbu, aby se ochladila celou noc.

Orange léčbě

Složení produktu:

  • Krém (mastný) - 300 ml;
  • vanilková sušenka - 2 ks .;
  • jogurt - 300 ml;
  • pomeranče - 3 ks .;
  • cukr - 50 g;
  • želatina - 25 g;
  • pomerančová želé - 1 balíček.

Vaření:

  1. Nalijte želatinu na studenou vodu po dobu půl hodiny.
  2. Vylisujte šťávu ze 2 druhů ovoce. Přidejte cukr. Zahřejte, dokud se sladká zrna úplně nerozpustí.
  3. Želatinu také zahřejte, aby se rozpustila. Přidejte sladkou šťávu.
  4. Cool a napětí.
  5. Šlehačka až do zahuštění jogurtem. Smíchejte se želatinou a šťávou.
  6. Plátky zbývající pomeranče položte po stranách.
  7. Umístěte 1 dort na vrchol. Nalijte souffle.
  8. Nechte ztuhnout a přikryjte druhým dortem.

Ozdobte dort pomerančovým želé připraveným podle pokynů. Nechte to vařit v chladu.

Pro úspěšnou přípravu těchto koláčů je třeba použít vysoce kvalitní ingredience, zejména želatinu. Mělo by to být vysoce kvalitní a rychlé nastavení. Po zahřátí jemným sítem je vhodné filtrovat jakoukoli nabobtnanou želatinu, aby do ní nevnikly hrudky.

Podobné:Více od autora: