Cake "Ginger", klasický recept, který mnozí považují za milovaného, stojí za to připravit se na velkou společnost. Dezert je vydatný, karamelový, vlhký, tající a velmi chutný.
Materiál:
Klasický recept
Takovým dortem jsou tenké dorty s karamelovou příchutí, namočené do zakysané smetany kondenzovaným mlékem. Ukázalo se, že je velmi mokré, něžné.
Složení (těsto):
- med - 70 ml;
- cukr - 180 g;
- mouka - 750 g;
- olej (73% nebo více) - 120 g;
- soda - 15 g;
- vejce - 2 ks.
Složení (krém):
- tuk domácí zakysaná smetana - 450 ml;
- olej - 350 g;
- kondenzované mléko - 380 ml.
Fáze přípravy:
- Vejce, polovina porce cukru jsou smíchána, šlehačka v pěně po dobu 5 minut.
- Zbývající písek se rozpustí v másle. Za tímto účelem se máslo a cukr rozmělní na homogenní pastu, roztaví se nad ohněm a za občasného míchání. Pak přidejte med. Všechna zrna by se měla „rozptýlit“.
- Když se olejová hmota ochladí, nalijte do vajíček, promíchejte.
- Znovu vložte nádobu na sporák.
- Do tekuté směsi se postupně vmíchá prosévaná mouka (jedna třetina získaného množství). Nalijte další třetinu, promíchejte, vyjměte z tepla.
- Zbývající mouka se nalije do již chlazeného (teplého) těsta. Měl by vyjít elastický, viskózní, jako plastelína.
- Dorty jsou velmi tenké (asi 0,3 mm).
- Pečte listy těsta po dobu 7 minut. Teplota je 180 stupňů.
- Beat všechny ingredience na krém do husté hmoty, distribuovat na hotové dorty.
- Smontovaný dort je na straně a nahoře potřený, posypaný nasekanými kousky jednoho dortu.
Takový dort odpovídá názvu: těsto skutečně zčervená. Příjemná „sametová“ textura a sladká sladkost osloví každého.
S krémem
Pudink je velmi vlhký, šťavnatý. Proto je dort stejný. Pokud ihned použijete sladkosti, bude se chtít dorazit.Ale měli byste počkat od 5 hodin - dort se promění v tající pochoutku.
Složení (těsto):
- jakýkoli med - 40 g;
- cukr - 210 g;
- mouka - 660 g;
- margarín - 100 g;
- vejce - 2 ks .;
- soda - 14 g.
Složení (krém):
- vanillin - 1 špetka;
- měkký vysoce kvalitní olej - 100 g;
- mléko - 870 ml;
- mouka - 50 g;
- vejce - 2 ks .;
- cukr - 150 g (přizpůsobeno vaší chuti).
Fáze přípravy:
- Pro smetanu porazte třetinu mouky s vanilkou, vejci, cukrem. Potom nalijte mléko.
- Masu vařte za stálého míchání, dokud není konzistence „krémová“. Vařte ve vodní lázni!
- Pro zkoušku: mláděte vejce cukrem a zahřejte ve vodní lázni. Teplota je minimální.
- Představte margarín s medem, míchejte další 2 minuty.
- Soda je představena - hmotnost stoupá okamžitě. Odstraňte z tepla.
- Do obrobku nalijte mouku (měli byste ji nejdříve prosít).
- Rozdělte toto těsto na 6 kusů, jemně točte.
- Pečeme při 200 stupních po dobu 3 minut. Pokud je těsto „podzolotil“ - pak jste hotovi.
- Stále teplé dorty jsou potažené smetanou.
- Koláč nechte vsáknout nejméně 40 minut.
Takový dort je tak měkký, že je snadné ho rozbít lžičkou. Chuť je karamel a lehce medová.
Se zakysanou smetanou
Toto je také klasická varianta. Zakysaná smetana se připravuje rychle a díky tomu jsou dorty krémové.
Složení (těsto):
- prášek do pečiva - 16 g;
- mouka - 730 g;
- vejce - 2 ks .;
- olej - 65 g;
- cukr - 200 g;
- med - 180 ml.
Složení (krém):
- zakysaná smetana - 650 ml;
- moučkový cukr - 220 g.
Fáze přípravy:
- Zlato, cukrová tavenina ve vodní lázni.
- Přidejte olej do hmoty, promíchejte, ochlaďte.
- Beat vejce samostatně, nalijte sladkou směs do nich. Porazte znovu.
- Prosévá se do mouky do práškového sochoru.
- Uhněteme těsto, pošlete "odpočinek" po dobu 20 minut. do chladu.
- Z těsta vyjde 8 koláčů, které se pečou po dobu 4 minut. při 180 stupních.
- Hustý krém se šlehá z prášku a zakysané smetany, která se používá k mazání koláčů.
Zakysané smetanové koláče jsou populární a mnoho z nich miluje. V chlazeném dortu je zakysaná smetana ještě chutnější.
Honey cake "Ginger" s krupicí krémem
Dort přichází vydatný a něžný. Zrna krupice se téměř necítí. To je jeden z tradičních domácích receptů.
Složení (koláče):
- vejce - 2 ks .;
- cukr - 230 g;
- margarín - 130 g;
- med - 35 ml;
- soda (hašená) - 10 g;
- mouka - 0,5 kg.
Složení (krém):
- mléko - 0,5 l;
- krupice - 55 g;
- olej - 270 g;
- cukr - od 150 g (podle chuti).
Fáze přípravy:
- Šlehačka, cukr, margarín, med se zahřívají ve vodní lázni na 50 stupňů za stálého míchání.
- Soda se zavádí do sochoru, zahřívá se na nízké teplo. Po dvojnásobku se hmota odstraní.
- Přidejte mouku a důkladně promíchejte 10 minut. Po 2 hodinách „odpočinku“ bude těsto připraveno.
- Krém se připravuje: krupice se vaří v mléce. Hmota by měla dobře vychladnout.
- Porazte máslo, cukr se šlehačkou, dokud se směs nestane nadýchanou. Představujeme vařenou krupici a pár minut dále bije.
- Tenké válcované talíře na těsto se pečou do zlaté a potažené krupicí.
Mléčná sladká smetana se hodí ke zlatým medovým koláčům a nasycuje je vlhkostí.
Možnost vaření s kondenzovaným mlékem
Dort připomíná jemný krémový karamelový dort. Tento „zázvor“ osloví děti i dospělé.
Složení (těsto):
- mouka - 400 g;
- olej - 90 g;
- hasená soda - 5 g;
- cukr - 170 g;
- med - 30 g;
- vejce - 2 ks.
Složení (krém):
- vejce - 4 ks .;
- mléko - 650 ml;
- mouka - 75 g;
- vařené kondenzované mléko - 230 ml.
Fáze přípravy:
- Máslo, vejce, soda, cukr, med se šlehají do vzdušné hmoty a vloží se do vodní lázně. Obrobek se vaří (s velmi slabým varem) 15 min.
- Zvýšená hmota bublin se odstraní a nalije do proséčené mouky.
- 5 minut Uhněteme těsto, které se pak nechá 30 minut vyluhovat. pod filmem.
- 5 minut každý Pečte každou tortilu (dokud není zlatohnědá). Teplota je asi 200 stupňů.
- Všechny složky krému jsou šlehačky a vařeny za stálého míchání po dobu asi 2 minut.
- Každý dort je namočen v teplé smetaně.
- Koláč je rozprostřen nahoře, posypaný drobky z jednoho drceného koláče.
Vrcholem této varianty je krém na kondenzované mléko. Pochoutka je tající, šťavnatá.Vařené doma, to velmi připomíná produkty tohoto druhu.
S ořechy a ovocem
Exotická chuť dortu je dána čerstvým ovocem, které je obklopeno jemnou krémovou smetanou. Karamelové koláče a ořechy jsou dokonale kombinovány.
Složení (těsto):
- mouka - 0,5 kg;
- olej - 95 g;
- vejce - 1 ks .;
- med - 80 ml;
- cukr - 190 g;
- hasená soda - 20 g.
Složení (krém):
- zakysaná smetana - 0,5 l;
- moučkový cukr - 190 g;
- vanilka - 4 g;
- citron (kůra, šťáva) - 1 ks.
Plnění (složení):
- ořechy - 380 g;
- mandarinky - 3 ks .;
- Kiwi - 3 ks.
Fáze přípravy:
- Vejce, máslo, med a cukr dobře poráží.
- Obrobek se neustále míchá, dokud se nezahřeje ve vodní lázni (10 minut).
- Nalijte sodu do horké hmoty a za stálého míchání počkejte, až se zvedne (1 min.).
- Nalijte horkou sochor do mouky, promíchejte špachtlí.
- Chlazené těsto je dobře hněteno rukou.
- Připravují se velmi tenké koláče (asi 8 ks).
- Vrstvy těsta se pečou po dobu 3 minut. každý při 190 stupních.
- Šlehajte všechny výrobky na krém, přikryjte je koláče, posuňte vrstvy kousky ovoce a posypte ořechy.
Dort je bohaté ovoce. Tóny vanilky, citrónová kyselost ji činí rafinovanou. "Ginger" se zakysanou smetanou - elegantní a velmi jednoduchá pochoutka.
Mléčné krémové pečivo
Mléčný krém, medové sladké koláče - vlastnost dortu. Pokud „trváte“ na tomto dezertu celou noc - bude to zvlášť jemné.
Složení (těsto):
- vanillin - 6 g;
- mléko - 260 ml;
- mouka - 600 g;
- soda - 7 g;
- med - 75 g;
- olej - 200 g;
- cukr - 140 g;
- vejce - 2 ks.
Složení (krém):
- vanillin - 3 g;
- vejce - 2 ks .;
- olej - 110 g;
- mléko - 1 l;
- mouka - 70 g.
Fáze přípravy:
- Zlato, vejce, máslo, cukr - vše se šlehá do pěny, nalije se do pánve, vaří se 15 minut. s minimálním ohněm. Nezapomeňte se promíchat.
- Nalijte sodu. Hmota by měla růst několikrát.
- Přidejte mouku. Těsto hněteme po dobu 5 minut, pak se rozbalíme, aby se vytvořily tenké listy.
- Dorty se pečou při 200 stupních.
- Vanillin, máslo, mléko, vejce, mouka, tlukot a vařené v parní lázni po dobu 4 minut.
- Krém pevně zakrývá listy zlatého těsta.
- Po noci nebo alespoň 5 hodinách se dezert stane šťavnatým, jemným.
Tato možnost se považuje za tradiční „domov“. Pudink s mlékem má lehkou pachuť karamelu, vanilky. Podávejte dezert dobře chlazený.
Tato kolekce obsahuje nejlepší recepty na dort "Ginger". Jejich zvláštností jsou tenké, téměř průhledné karamelové koláče a vzduchový krém.
