Raffaello Cake - 9 receptů doma

Raffaello dort může být vrcholem vaší kulinářské dokonalosti. Jemná smetanová chuť, příjemná vůně mandlí a hoblin kokosových ořechů vytvořila základ tohoto lahodného dezertu, který závratí i ty vybíravější gurmány.

Klasický dort Raffaello z bílých dortů

Všichni fanoušci sladkostí Raffaello by si měli určitě udělat vzdušný dezert s kokosovou příchutí. Stejný název je skvělý piškotový dort, jemný krémový krém, vrstva mandlí a kokosových vloček.

Ingredience pro sušenky:

• Mouka 600 g;
• 200 g cukru;
• 5 vajec;
• 120 g oleje;
• sáček prášek do pečiva.

Pro smetanu:

• 500 ml tukové kyselé smetany;
• pytel vanilky;
• 220 g granulovaného cukru;
• 70 g kokosových vloček.

Metoda vaření:

1. Mletá vejce s cukrem, nalijte rozpuštěné máslo, přidejte prášek do pečiva a mouku. Těsto důkladně promíchejte, mělo by být měkké, ale ne tekuté. Rozdělíme ji na šest částí a vložíme je do chladničky na 30 minut. Ochlazené přípravky rozvařujeme tenkými koláče a střídavě z nich pečeme bílé koláče při teplotě 200 stupňů.
2. V případě smetany smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, vanilkou a kokosovými vločkami a ponechejte trochu dekorace.
3. Jakmile jsou dorty chlazeny, namažte je smetanou mezi vrstvami, ze kterých můžete vytvořit mandlovou vrstvu. Vrchní část dortu a strany dobře natřete, posypeme kokosem. Pro dekoraci je krásné používat hotové sladkosti Raffaello.
4. Dáme dezert jednu hodinu stát v žáru, a pak dát do lednice na 6 hodin.

S krémem

Pudink je díky svému lehkému a jemnému složení jedním z nejlepších pro sušenky. K jeho přípravě je nutné použít pouze přírodní produkty vysoké kvality. Mléko by mělo být nejméně 3,2% tuku a máslo alespoň 72%.

Ingredience na těsto:

• ½ kg mouky;
• 5 vajec;
• lžička práškového pečiva;
• 220 g cukru;
• balení tvarohu;
• vanillin.

Pro smetanu:

• ½ litru mléka;
• 220 g cukru;
• balení másla;
• 50 g mouky;
• vanilin, kokosové vločky.

Metoda vaření:

1. Pro zkoušku rozmíchejte vejce cukrem a špetkou soli, přidejte prášek do pečiva, mouku a tvaroh. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Těsto rozvařte, nakrájejte kulaté koláče a vařte je v troubě déle než 10 minut.
2. Vezeme vejce do nádoby, smícháme je s cukrem a nalijeme mléko, nalijeme mouku a vanilku. Položili jsme směs na malý oheň a začali vařit. Krém Raffaello se musí neustále míchat, dokud nezhoustne. Přiveďte ji k varu, ale nevařte, ale okamžitě vyjměte ze sporáku a přidejte máslo, vše dobře promíchejte.
3. Koláče namažte chlazeným krémem a posypte dort kokosovými vločkami na všech stranách. Připravený dezert trváme několik hodin v lednici.

Vaření v pomalém sporáku

Výroba zákusků vždy vyžaduje hodně času, ale dnes si každý s pomalým vařičem může pochutnat na jemné chuti sladkého pečiva. Dort Rafaello s kondenzovaným mlékem a ořechy se také snadno připravuje. K sušence můžete přidat trochu koňaku, který dá dezertu jedinečnou chuť.

Ingredience na těsto:

• 5 vajec;
• 220 g cukru;
• 30 ml brandy;
• 400 g mouky;
• vanilka
• sůl, prášek do pečiva.

Pro smetanu:

• ½ kg tvarohu;
• 100 ml kondenzovaného mléka;
• ½ litr krému.

Pro plnění:

• balíček oplatkových koláčů;
• mandle;
• 200 ml kondenzovaného mléka;
• balení másla.

Metoda vaření:

1. Beat vejce s cukrem a solí, dokud hladké. Představujeme mouku s práškem do pečiva, přidáme rostlinný olej (3 polévkové lžíce), brandy a hněteme těsto.
2. Promažte misku pro více vrstev olejem a na dno položte kruh pergamenu. Vylijeme těsto a zapneme režim „Pečení“ na jednu hodinu. Jakmile zazní zvukový signál, neodstraňujte sušenku okamžitě, ale je lepší nechat ji po dobu 20 minut v režimu „Topení“.
3. Smažte mandle v suché pánvi a brouste nožem. Rozdělili jsme oplatky na velikost vařených sušenek a zbývajících drobků.
4. Nyní bič dvě krémy - na dorty vafle a na sušenky. U koláčků smíchejte kondenzované mléko s máslem. Obal na dortu s výsledným krémem na obou stranách.
5. Pro sušenky kombinujeme kondenzované mléko se smetanou, tvarohem a vanilkou.
6. Sbíráme dort: sušenky se rozdělí na polovinu a první koláč namažeme hotovým krémem. Položte oplatkový koláč na vrchol, posypte drobky a vytvořte krémovou vrstvu s ořechy. Znovu natřeme krémovým máslem a dáme druhou sušenku. Smažte horní a boky dortu smetanou a ozdobte kokosem.

Měkký a chutný dort

Sněhobílý piškotový dort s bílou čokoládovou šlehačkou a ořechy učiní z Raffaello dort nejlepší dárek pro všechny ženy.

Pro smetanu je lepší použít přírodní krém a pro dekoraci - vzduchové cukrovinky. To dá dezert zvláštní chuť a vzdušnost.

Metoda vaření:

1. Pomocí mixéru rozemelte 200 g kokosu. Ponecháme polovinu krému a druhou použijeme při přípravě těsta.
2. Bereme 6 vajec, oddělíme bílé od žloutků. Beat whites v husté pěně, spolu s 2 polévkové lžíce moučkového cukru a citronové šťávy. Žloutky se rozemele cukrem (200 g). Zkombinujte dvě získané směsi, přidejte k nim 200 g mouky, mleté ​​kokosové vločky a několik kapek vanilkového extraktu.
3. Vše smíchejte, vložte těsto do formy a vložte do trouby na 45 minut, poté, co jej předehřejete na 180 stupňů.
4. Do nádoby nalijte 300 ml kokosového mléka a zapálte. Jakmile se mléko zahřeje, ale nevaří, nalijte 30 g škrobu, 80 g cukru a trochu vanilky. Krém začneme vařit, dokud nezíská silnou konzistenci. Jakmile zhoustne, vyjměte ze sporáku a smíchejte se zbývajícími kousky.
5. Rozpusťte tyčinku bílé čokolády ve vodní lázni. Oddělte bič 300 ml smetany s 80 g cukru. Poté je smíchejte s čokoládou a kokosovým krémem.
6. Hotovou sušenku jsme rozřezali na tři části. Namočte každý krémový koláč a vytvořte vrstvy drcených mandlí. Hotový dort zdobíme celými ořechy, sněhově bílými hranolkami a posíláme dezert do chladničky na několik hodin.

Recept z babičky Emmy

Slavná babička videobloggeru Emma sdílí její recept na výrobu dotyčného dortu. Dezert je svěží, s výraznou kokosovou příchutí. Zvláštností receptu je to, že nemá jediný gram mouky. Babička Emma používá krém k přípravě smetany a bobule a máta k dekoraci.

Metoda vaření:

1. Ve vodní lázni roztavte 300 g cukru a drtte solí a vejci. Budeme potřebovat 6 z nich. Spojte hmotu s kokosem, smíchejte a nalijte těsto na plech. Kokosové sušenky vařte v troubě 15 minut při 180 stupních.
2. Bereme 700 ml smetany, nalijeme je do hrnce a zapálíme. Ke zahřátému krému přidejte 400 g rozdrcené bílé čokolády a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Chlazený piškotový koláč namočte do smetany, posypte lupínky a ozdobte plody a lístky máty. Před podáváním by měl být koláč dobře promočen, takže musí být vložen do chladu po dobu 10 - 12 hodin.

Mascarpone plněné

Dort Rafaello s náplní Mascarpone jistě ocení všichni milovníci jemných a lehkých dezertů.

Je to italský sýr, který dělá sušenku tak šťavnatou a měkkou. Hlavní věcí není šetřit krém, protože to dělá dort chutná skvěle a dává mu reprezentativní vzhled.

Metoda vaření:

1. V hluboké nádobě porazit 6 žloutků se 100 g cukru a proteiny rozmělnit stejným množstvím granulovaného cukru. Výsledné sloučeniny se spojí, přidá se 150 g mouky a vše se důkladně promíchá.
2. Pečicí misku zakryjeme pergamenem a dáme na ni těsto. Vařte sušenkovou základnu 40 minut v peci předehřáté na 180 stupňů.
3. Nyní připravte krém. Za tímto účelem porazte 200 ml smetany, smíchejte je s italským sýrem (300 g), hranolkami (100 g) a kondenzovaným mlékem (100 ml).
4. Ochlazenou sušenku nakrájejte na tři dorty, každý namočte do smetany a posypte nasekanými mandlemi. Rozetřete boky a horní část a vložte dezert do ledničky.

Raffaello dort bez pečení cukroví

Pro ty, kteří se nechtějí těsto obtěžovat a trávit čas pečením koláčů, nabízíme rychlý recept na dezert bez pečení. Dort je šťavnatý, delikátní a velmi chutný.

Metoda vaření:

1. Do dušené pánve nalijte 300 ml mléka, přidejte 80 g granulovaného cukru, 30 mouky a stejné množství škrobu. Několik kapek vanilkového extraktu dodá dezertu příjemnou vůni. Smažte smetanu na mírném ohni, dokud nezhoustne, nezapomeňte neustále promíchat, aby nebyly hrudky. Do ochlazené smetany se přidá 100 g měkkého oleje a výsledná směs se promíchá.
2. Bereme kulatý kontejner - v něm sbíráme dort. Na dně rozetřete lžíci smetany a rozložte ji na povrch. Kromě toho umístíme rovnoměrně všechny cookies (pečivo, sušenky). Rozložte základnu kondenzovaným mlékem a vložte další vrstvu sušenek.
3. Nyní rozložte zbývající krém a rovnoměrně jej rozložte. Aby byl koláč šťavnatý, připravujeme ovocnou vrstvu, zde můžete použít banán, švestku nebo jakékoli jiné ovoce s dužinou.
4. Naneste krém na dort. Chcete-li ji připravit, poražte 200 ml smetany s práškovým cukrem (80 g). Vyhlazujeme krém po celém povrchu zákusku.

Vyzdobte hotový dort s kosovými lupínky nebo posypte strouhanou čokoládou.

Berry dezert

Pro všechny sladké zuby nabízíme lahodný dezert s jemnou smetanou a bobulovou náplní. K vaření můžete použít jakékoli plody, čerstvé nebo zmrazené.

Ingredience na těsto:

• 450 g mouky;
• 2 vejce
• 220 g cukru;
• 220 ml krému (mastného);
• 2 balení vanilkového cukru;
• prášek do pečiva.

Pro smetanu:

• 220 ml krému;
• 220 ml zakysané smetany;
• 3 balení vanilkového cukru;
• 70 g cukru.

Pro plnění:

• 300 g bobulí;
• 7 cukrovinek Raffaello.

Metoda vaření:

1. Chcete-li připravit sušenku, rozdrťte vejce cukrem a vanilkou. Přidejte mouku a prášek do pečiva, vše promíchejte.
2. Pečicí misku namažeme olejem nebo ji zakryjeme pergamenem. Nalijte těsto a pečte v troubě po dobu 25 minut při teplotě 160 stupňů. Hotové sušenky je třeba ochladit a nakrájet na dvě části.
3. Pro smetanu, šlehačku se zakysanou smetanou, cukrem a vanilkou. Namočte první koláč se smetanou a na něj rozetřete bobule. Pokud se v přípravku použijí zmrazené, neměly by se rozmrazovat.
4. Bobule přikryjeme tenkou vrstvou bonbónů rozmíchaných v mixéru a přikryjeme druhým dortem. Zbývající krém smažte po stranách a horní části koláče a ozdobte je kokosovými vločkami.

Jak vařit s tvarohem

Jednou z možností pečení originálního zákusku je dort Raffaello s tvarohem. Dezert je nejen chutný, ale také velmi vzdušný a něžný.

Pro recept je lepší najít skutečný rustikální tvaroh, dobře ho bije a dává pochoutce jemnou krémovou chuť.

Ingredience

• balení tvarohu;
• 4 vejce
• ½ kg mouky;
• 300 g cukru;
• 220 g másla;
• ½ litru mléka;
• kokosové vločky, soda, sůl.

Metoda vaření:

1. Pomocí metla protřepejte dvě vejce sklenicí granulovaného cukru. Dali jsme tvaroh, špetku soli, sodu a mouky. Vše dobře promícháme lžičkou a dáme těsto do chladničky na 1 hodinu.
2. Zbývající 2 vejce je třeba šlehat cukrem, přidat k výsledné směsi pár lžic mouky a nalijte mléko. Smíchejte složení a zapálte. Jakmile se krém vaří, vypněte teplo a okamžitě přidejte olej do horké hmoty a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Vezměte chlazené těsto, rozdělte je na několik částí a rozbalte. Každý dort pečeme 10 minut při 180 stupních.
4. Hotové dorty obalíme smetanou a dezert zdobíme.

Koláč může být také pečen ve tvaru čtverce a před podáváním nakrájen na malé porce. Takové sněhově bílé dorty příjemně překvapí vaše hosty při jakékoli oslavě.