Pancho Cake je úžasný dezert, který přitahuje svým neobvyklým vzhledem, jemnou chutí a nízkým obsahem kalorií. Díky speciálnímu způsobu montáže a impregnace není tato pochoutka nikdy suchá.

Dezertní příběh

Přes jméno neobvyklé pro Rusko, dezert Pancho (nebo Sancho Pancho) byl vynalezen zástupci moskevské společnosti Fili-Baker. Byl vytvořen na základě lidových receptů na domácí koláče a nejlepší kulinářské nápady.

Od začátku XXI století se obliba tohoto dezertu neustále zvyšuje. Technologie jeho přípravy je udržována v nejpřísnější důvěře, a proto si domácí kuchaři, kteří experimentovali s ingrediencemi, vytvořili vlastní metody přípravy tohoto koláče, velmi blízko originálu.

Klasický recept na ananasový dort Pancho

Tento dezert kombinuje lehké sušenky, jemnou smetanu, plátky sladkého ananasu a čokoládovou polevu.

Seznam produktů:

  • 5 vajec;
  • 600 g granulovaného cukru;
  • 10 g prášek do pečiva;
  • Prosévaná mouka 250 g;
  • 10 g kakaového prášku;
  • 800 g kyslé smetany;
  • 1 g vanilinu;
  • 100 g hořké čokolády;
  • 50 g oleje;
  • pár prstenů ananasu.

Krok za krokem recept.

  1. Žloutky se odebírají z bílkovin a šlehají polovinou sladkého písku.
  2. Chlazené proteiny se šleží samostatně a kakao, mouka a prášek do pečiva se smísí.
  3. Všechny 3 masy se spojí, jemně se promíchají lžičkou zdola nahoru.
  4. Těsto se nalije do kulatého vysokého tvaru a vloží se do trouby předehřáté na 190 ° C po dobu asi 45 minut (připravenost výrobku se kontroluje dřevěnou špízovou).
  5. V případě smetany smíchejte lžičku zakysanou smetanou, zbývající cukr a vanilin. Hmota se odstraní, aby vychladla.
  6. Kapalina je vypouštěna z plechovky z ananasu, prsteny jsou nakrájeny na malé kousky.
  7. Když se sušenka ochladí, rozdělí se na 2 dorty.Spodní část je hojně rozmazaná zakysanou smetanou. Na horní položit část ananasu.
  8. Druhý koláč je nakrájen na kostky. Každý z nich je namočen do smetany a na první dort se posune skluzavkou. Plátky ananasu posunu sušenky.
  9. Čokoláda je smíchána s máslem a roztavena v parní lázni.
  10. Koláč se nalije do výsledné glazury a vloží do chladničky na namočení na 2 hodiny.

Jak vařit s třešněmi?

Pancho s třešněmi bude moci vařit i nováčková hostitelka. Dezert úspěšně kombinuje kyselost bobule a jemnou čokoládovou příchuť.

Bude vyžadováno:

  • 4 vejce
  • 200 g mouky;
  • 20 g kakaa;
  • 550 g cukru;
  • 3 g soli;
  • 5 g práškového pečiva;
  • 750 g kyselé smetany s vysokým obsahem tuku;
  • 15 g vanilkového cukru;
  • 150 g konzervovaných višní;
  • 60 ml třešňového sirupu.

Kroky vaření.

  1. Suché přísady se mísí: mouka, kakao, prášek do pečiva.
  2. V jiné misce pomocí mixéru porazte vejce solí a 250 g cukru.
  3. Moučná hmota se proseje do vaječné směsi a jemně se promíchá, přičemž se lžíce pohybuje jedním směrem.
  4. Čokoládové těsto je uspořádáno ve formě pokryté pergamenem. Sušenka se peče přibližně 50 minut při 180 ° C.
  5. Hotová základna se nechá vychladnout a „odpočívat“ po dobu 6 hodin.
  6. Ze sušenky odřízněte spodní část a odložte stranou. Vrchní část je nakrájena na kostky.
  7. Zakysaná smetana se kombinuje se dvěma druhy cukru a bije se mixérem vysokou rychlostí, dokud se nezíská hustý krém. 300 g zakysané smetany se oddělí a vloží do chladničky.
  8. Dolní koláč je napuštěn třešňovým sirupem a zbaven smetany. Nasekanou sušenku vložíme do smetany a zamícháme.
  9. Sbírejte koláč: na spodní koláč zasuňte kostky a část třešně do skluzu. Dezert je odeslán do chladničky na 5 hodin.
  10. Chlazený koláč je libovolně zakryto zbytky zakysané smetany z chladničky. Zbývající bobule se suší a hotový dezert s nimi zdobí.

Whip Cake Pancho bez pečení

Ti, kteří nemohou zvládnout klasický recept Pancho, si oblíbili možnost rychlého dezertu.

Požadované komponenty:

  • 3 hotové sušenky;
  • 200 g konzervovaného ananasu;
  • 100 g čokolády;
  • 800 g zakysané smetany;
  • 150 g cukru;
  • 200 g vlašských ořechů.

Proces vaření.

  1. Zakysanou smetanu porazíme cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
  2. Oříšky se rozdrtí na drobky. Ananas se naseká náhodně.
  3. 2 sušenky se rozpadají na malé kousky, z nichž každý je namočen do smetany.
  4. Kulaté dno je pokryto přilnavou fólií, na něj se nalije vrstva ořechů a ananasu. Poté rozložte kousky sušenky. Proces se opakuje, dokud nejsou ingredience hotové.
  5. Na vrchol položte celý sušenkový dort.
  6. Fólie je zvednuta a upevněna nahoře. Dort se rozdrtí plochou deskou a vloží do chladničky.
  7. Po 2 hodinách se dezert převrátí a film se odstraní. Dort se nalije rozpuštěnou čokoládou.

Dezert v pomalém sporáku

Tato možnost výroby dezertů namísto konzervovaného ovoce zahrnuje přidání rozinek a ořechů.

Budete potřebovat:

  • 100 g mouky;
  • 4 vejce
  • 100 g cukru;
  • 8 g vanilkového cukru;
  • 450 g zakysané smetany;
  • 100 g práškového cukru;
  • 70 g rozinek;
  • 70 g lískových ořechů;
  • 50 g hořké čokolády;
  • 40 ml tekutého krému;
  • 10 ml rostlinného oleje.

Fáze vaření.

  1. Vejce a oba typy cukru se bijí, dokud se nezíská hustá hustá hmota.
  2. Prošijte mouku do vajíček a smíchejte lžičkou.
  3. Těsto se nalije do vícevrstvé mísy, naolejované.
  4. Sušenka je připravena v programu Pečení na 1 hodinu.
  5. Hotová základna je vyjmuta z vícekomorového zařízení a ponechána přes noc ležet. Dort nemůžete okamžitě získat - může se zlomit.
  6. Spodní část je nařezána ostrým širokým nožem ze sušenky a zbývající koláč je nakrájen na kostky.
  7. Rozinky se paří 15 minut ve vroucí vodě. Část ořechů jemně nasekaná nožem. Zakysaná smetana se smíchá s práškem.
  8. Houbová základna rozmazaná zakysanou smetanou. Kousky koláče jsou také navlhčeny krémem a položeny na sebe.
  9. Přidejte rozinky a nasekané ořechy.
  10. Plátky čokolády se vloží do smetany a zahřejí se ve vodní lázni.
  11. Dort se nalije výslednou glazurou a zdobí celé lískové ořechy.

Před podáváním je dezert Pancho umístěn na pár hodin v lednici.

Curly Pancho banánový dort

Pancho podle tohoto receptu je připraveno z těsta dvou odstínů, díky čemuž vypadá v kontextu velmi působivě.

Složení:

  • 4 vejce
  • 300 g mouky;
  • 40 g kakaového prášku;
  • 400 g granulovaného cukru;
  • 5 g prášek do pečiva;
  • 200 ml mléka;
  • 200 ml kukuřičného oleje;
  • 100 ml pitné vody;
  • 20 g želatiny;
  • 1 g vanilinu;
  • půl čokolády;
  • 30 g másla;
  • 3 středně banány.

Krok za krokem recept.

  1. Rozšleháme vejce s 250 g cukru, mléka a rostlinného oleje se šlehačkou.
  2. Přidejte 250 g mouky s práškem do pečiva a dále míchejte lžičkou.
  3. Těsto je rozděleno na polovinu. Kakao se zavádí do jedné části a zbytek mouky do druhé.
  4. Část lehkého těsta se nalije do formy, poté tmavá, opět světlá a opět tmavá. Pečeme při 180 ° C po dobu 50 minut.
  5. Vařená sušenka zcela v pohodě.
  6. V případě smetany se zakysaná smetana smíchá s vanilkou a 150 g cukru. Přidá se želatina zředěná v horké vodě.
  7. Sušenka je rozdělena na 2 části, dno je nakrájeno na kostky.
  8. Základna se nalije zakysanou smetanou, položí se na nakrájené banány, potom kostky sušenek, krém znovu a tak dále, až do vyčerpání přísad.
  9. Dort se nalije čokoládou, roztavenou máslem.

Proud ošetřit

Tento recept má svůj vlastní vrchol: těsto se vaří na kefíru a místo ovoce se do něj vkládají švestky a ořechy.

Nezbytné komponenty:

  • 1 vejce
  • 160 g mouky;
  • 200 g cukru;
  • 1 g vanilky;
  • 3 g sody;
  • 100 g práškového cukru;
  • 200 g sušené švestky;
  • 400 g zakysané smetany 25% tuku;
  • 100 g vlašských ořechů;
  • 50 g čokolády.

Pořadí akcí.

  1. Rozpusťte sodu v teplém kefíru.
  2. Vařte vejce s vanilkou a cukrem zvlášť.
  3. Obě hmoty se spojí, přidá se mouka a nechá se 20 minut.
  4. Forma je pokryta pekařským papírem a do ní se nalije těsto.
  5. Sušenka se peče přibližně 45 minut při 180 ° C.
  6. Hotová a chlazená báze je rozdělena na polovinu. Horní část je náhodně řezána.
  7. Švestky se nalijí vroucí vodou po dobu 15 minut a poté se suší na ručníku.
  8. Smažte zakysanou smetanu s práškem, přidejte nasáklé švestky.
  9. Kousky dortu se ponoří do smetany a umístí se do mísy pokryté lepivou fólií. Zbytky smetany s švestkami se nalijí na vrchol.
  10. Obsah misky se pokryje celým dortem, zabalí se do filmu a vloží se do chladničky na 4 hodiny.
  11. Po uplynutí této doby se koláč převede na misku a zdobí drcenými ořechy a čokoládovými kousky.

Jahodový dort Pancho

Tato pochoutka se ukazuje být velmi něžná, voňavá a neobvykle chutná. Stane se skutečnou ozdobou slavnostního stolu.

Budete potřebovat:

  • 6 vajec;
  • 250 g mouky;
  • 80 g kakaa;
  • 350 g cukru;
  • 8 g práškového pečiva;
  • 0,5 kg jahod;
  • 250 g práškového cukru;
  • 850 g zakysané smetany;
  • 100 g hořké čokolády;
  • 25 g sladkého smetanového másla.

Kroky vaření.

  1. Bite bílé s cukrem pomocí mixéru, postupně zavádění jednoho žloutku.
  2. Mouka, kakao, prášek do pečiva jsou kombinovány. Přidejte do vaječné směsi a důkladně promíchejte.
  3. Těsto ve formě pergamenu se vloží do pece a vaří se 40 minut při 180 ° C.
  4. Chlazená sušenka je rozpůlená. Horní koláč se rozdrtí.
  5. Zakysanou smetanu poražte do zhuštění.
  6. Tento krém je potažen spodním koláčem.
  7. Na základně v kruhu rozložte nakrájené jahody a plátky koláče ve smetaně. Komponenty jsou umístěny ve formě diapozitivu.
  8. Koláč je pokrytý zbývajícím krémem a zdobený čokoládovou a máslovou polevou.
  9. Před použitím je dezert ochlazován alespoň 3 hodiny.

Jednoduchá varianta s vařeným kondenzovaným mlékem

Výroba dortu vyžaduje hodně kondenzovaného mléka, ale ukázalo se, že není sladce sladké. Jeho jemnou chuť si jistě oblíbí a zapamatují si všichni.

Seznam produktů.

  • 4 vejce
  • 40 g kakaa;
  • 320 g mouky;
  • 800 g kondenzovaného mléka;
  • 10 g práškového pečiva;
  • 1 g vanilinu;
  • 900 g zakysané smetany 20% tuku;
  • 100 g konzervované broskve, ananas, třešně;
  • čokoláda.

Krok za krokem recept.

  1. Porazte vejce s napařeným kondenzovaným mlékem.
  2. Přidejte mouku a prášek do pečiva.
  3. Těsto je rozděleno na 2 části. Kakaový prášek se přidá k jednomu a vanillin k druhému.
  4. Každý koláč se peče samostatně při 180 ° C po dobu 30 minut.
  5. Chlazené sušenky se podélně řežou na dvě poloviny. Horní části jsou rozděleny na kusy.
  6. Zbývající kondenzované mléko se smíchá se zakysanou smetanou a čistí se na chladném místě po dobu půl hodiny.
  7. Na velké misce položil základ světlého těsta, na vrcholu - tmavé. Poté se nasadí nasekané ovoce a plátky sušenky namočené do smetany. Ovoce a sušenky se neustále střídají a pokládají skluz.
  8. Dezert se nalije do zbytku smetany, zdobí nastrouhanou čokoládou a odešle do infuze v lednici po dobu 3 hodin.

Piškotový dort se smetanou

Dort Sancho Pancho vyrobený s tímto receptem se jen rozplývá v ústech.

Budete potřebovat:

  • 5 vajec;
  • 180 g cukru;
  • 20 g kakaa;
  • 100 g mouky;
  • 600 ml husté smetany;
  • 90 g práškového cukru;
  • 1 g vanilinu;
  • 120 g různých konzervovaných plodů;
  • 40 g halvy;
  • 50 g hořké čokolády.

Fáze vaření.

  1. Z vajec, cukru, mouky, kakaa a vaniliny hněteme těsto.
  2. Sušenka se peče při 180 ° C po dobu přibližně 40 minut.
  3. Šlehačka s práškem.
  4. Sušenka je nakrájena na 2 dorty. Namočte dno krému.
  5. Nahoře položte nakrájenou druhou krustu, rozpadanou halvu a nakrájené ovoce. Vše rozmazané smetanou.
  6. Koláč se uchovává v lednici po dobu 2 hodin a posype se nastrouhanou čokoládou.

Lahodný dezert Pancho osloví milé milovníky všech věkových kategorií!

Podobné:Více od autora: