Negro v pěnovém dortu je snadno vařitelný cukrovinek, který byl v sovětských dobách velmi úspěšný. Tajemství jeho popularity spočívá v kombinaci exotického názvu a jednoduchosti sady potravin potřebných k vytvoření dezertu.
Materiál:
Klasický recept
Oblíbený a v mnoha rodinách je častý host na stole připraven z:
- 3 vejce;
- 400 g cukru;
- 200 ml rybízového džemu;
- 1 litr zakysané smetany;
- 100 ml sirupu z rybízu;
- 400 g mouky;
- soda, hasený ocet;
- špetku soli.
Metoda vaření:
- Vejce jsou vytlačena do mísy. Po přidání ¼ deklarovaného množství zakysané smetany a ½ objemu cukru se produkty šleží mixérem.
- Jam se přidá do šlehačky.
- Po smíchání se přidá sůl, mouka a přidá se soda, hasená octem.
- Z těsta se v horké troubě pečou 2 dorty trvající 30 minut.
- Krém se připravuje šleháním zbývajícího cukru a zakysanou smetanou do světla.
- Hotové koláče jsou namočeny v sirupu a velkoryse rozmazané zakysanou smetanou na všech stranách.
Na kysané smetanové těsto
Každá hospodyňka vylepšuje klasický recept v závislosti na gastronomických preferencích domácnosti. Takto se rodí ještě chutnější dezerty.
Chcete-li připravit dort pro tento recept, měli byste připravit:
- 750 ml zakysané smetany;
- 400 g cukru;
- 250 ml třešňového džemu;
- 400 g mouky;
- 5 g sody, hasený ocet.
Fáze stvoření:
- Polovina deklarovaného objemu cukru se zbije vaječnou hmotou, dokud se nevytvoří stabilní pěna. Poté můžete přidat třetinu zakysané smetany, džemu a mouky.
- Z moučné hmoty jsou pečeny 2 sušenky v peci o teplotě 220 ° C po dobu 30 minut.
- Zakysaná smetana (zakysaná smetana a zbývající cukr) je šlehačkou v mixéru nebo mixérem.
- Když jsou dorty chlazeny, jsou pečlivě potřeny složení vzduchu ze všech stran.
Vaření na kefíru
Dort s velmi politicky nesprávným jménem je dokonale získán z:
- 2 vejce;
- 200 g cukru a stejné množství práškového cukru;
- 250 ml džemu z černého rybízu;
- 400 g mouky;
- 250 ml kefíru;
- soda, hasený ocet;
- vlašské ořechy;
- 500 ml zakysané smetany.
Připravuje se:
- Proces začíná dávkou těsta. Vaječná hmota se bije granulovaným cukrem. Kefir se postupně nalije do pěnové směsi, rozloží se džem a pak se mouka opatrně naruší.
- Sušenka se peče ve formě pokryté pergamenem po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C.
- Ze zakysané smetany a prášku se připravuje krém se vzduchovou strukturou, který se postupně nalije.
- Chlazená sušenka je rozdělena na 2 nebo 3 části, z nichž každá je rozprostřena krémem.
- Boky jsou drceny arašídy.
Jak vyrobit dort "Negro v pěně" z marmelády
Dort s marmeládou se ukáže být zvláště chutný kvůli bohatší chuti.
K vytvoření kulinářského výzkumu budete potřebovat:
- 2 vejce
- 200 g cukru;
- tolik práškového cukru;
- 350 ml džemu sladké a kyselé chuti;
- 250 ml zakysané smetany;
- Mouka 360 g;
- sáček na pečení prášku;
- 100 g vlašských ořechů;
- ½ litr krému;
- špetku soli.
Při vytváření zázračného zázraku se smetanou se provádí následující kroky:
- Hluboká nádoba se vezme, kde se vaječná hmota smísí s granulovaným cukrem.
- Směs se šlehačkou, poté se do ní položí zakysaná smetana, smíchá se s moukou na pečení a marmeládou.
- Těsto se důkladně promíchá s drcenými ořechy.
- Z moučné hmoty se peče dort v peci zahřáté na 200 ° C.
- Krémové krémy se šlehačkou až do zahuštění, načež se do nich nalije prášek.
- Krém se šlehá opakovaně.
- Sušenka je rozdělena do několika vrstev, z nichž každá je potřena smetanou.
- Chcete-li lépe namočit dort, jde do chladu po dobu 5 hodin.
Mléko na bázi
Při nepřítomnosti kyselých mléčných přísad pro přípravu těsta můžete použít variantu, která zahrnuje použití:
- 2 vejce;
- 200 g cukru;
- 100 g práškového cukru;
- 250 ml mléka;
- 300 ml ostružinového džemu;
- 400 g mouky;
- 10 g sody;
- 500 g zakysané smetany.
Posloupnost akcí:
- Z vajec a cukru se vytvoří perzistentní pěna, do které se nalije mléko.
- Po přidání džemu do základny pro těsto zasáhne mouka a soda.
- Z homogenního složení v peci, zahřátého na 180 ° C, se pečou 2 dorty, z nichž každý je pak rozdělen na polovinu.
- Vrstvy jsou potřeny smetanou zakysané smetany a šlehačkou moučkovým cukrem.
- Po namočení v lednici se dort podává na stůl.
S kakaem
Chcete-li, aby název dortu odrážel jeho vzhled, můžete jej přidat do složení kakaa.
Chcete-li připravit dezert, který potřebujete:
- 270 g mouky;
- 750 ml zakysané smetany;
- 2 vejce
- 25 g kakaa;
- 200 g cukru;
- 2krát méně moučkového cukru;
- 7 g hasené octové sody.
V procesu převádění receptu do života se provádějí jednoduché akce:
- Třetina deklarovaného množství zakysané smetany, stejně jako kakao, soda a mouka interferují s pěnou získanou šlehaním vaječné hmoty cukrem.
- Z poměrně silného těsta se pečou 2 sušenky, které jsou pro lepší impregnaci rozděleny na polovinu.
- Smetana je šlehačkou ze zbývající kyselé smetany a prášku, kterým jsou pokryty všechny části sušenek.
Dort "Negro v pěně" v pomalém sporáku
Crock-pots získávají popularitu dnes. Spolu s tím roste také počet receptů na nejúžasnější dezerty, které se v této kuchyni „pomocník“ snadno připravují.
Před přípravou dortu "Negro v pěně" musíte vzít:
- 400 g mouky;
- 250 ml kefíru;
- tolik cukru;
- 15 g sody, hasený ocet;
- 3 vejce;
- 250 ml třešňového džemu;
- ½ litru zakysané smetany;
- 220 g moučkového cukru.
Pokrok:
- Za použití míchačky se vytvoří stabilní pěna z cukru a vajec, do kterých se přidává džem, kefír, soda, hašený octem a mouka.
- Hnětené těsto se nalije do misky pro více vrstev, která je nastavena na 80 minut v režimu "Pečení".
- Chlazená sušenka je rozdělena do 4 tenkých vrstev, z nichž každá je potřena vzduchovým krémem ze zakysané smetany a prášku.
Dort "Negro v pěně" - lahodný dezert, který z nějakého důvodu vyhrál velké množství fanoušků. Cukrářské mistrovské dílo spojuje vynikající chuť a jednoduchost sady potravin, která se často vyskytuje v každé lednici.
