Vynikající dezert z Izba s třešněmi, který vděčí za svůj název podobnosti srubu. A i když proces vaření nelze nazvat rychlým a jednoduchým, výsledek ve formě nejčerstvějších lahůdek s vynikající chutí překoná všechna očekávání a způsobí univerzální chválu kulinářským dovednostem hostitelky.
Materiál:
Klasický dort "Monastery room" s třešněmi
Dort s jemnou a rafinovanou chutí osloví i náročného labužníka.
K vaření potřebujete:
- Mouka 700 g;
- balení másla o hmotnosti 250 g;
- 850 ml zakysané smetany;
- 150 g cukru;
- ocet hasený soda;
- ½ kg konzervovaných třešní.
Metoda vaření:
- Mouka se nalije do hluboké nádoby přes síto.
- Na sklíčku se vytvoří skluz pro roztavené máslo.
- Poté přidejte 250 ml zakysané smetany, ⅓ deklarovaného množství cukru a sodovky.
- Míchá se poměrně těsné těsto, ze kterého se po hodinovém ochlazení připraví 17 stejných dílů.
- Desky jsou vyválcovány z polotovarů, do kterých jsou třešně dříve hozené na cedník naskládány po celé délce.
- Vytváří se role, které se posílají do pece k pečení.
- Ze zbývající kyselé smetany a cukru se smíchá šlehačkou smetanou.
- Chlazené "klády" jsou rozloženy do podoby srubu a při tom jsou pokryty smetanou.
- Hotová chata je umístěna na 24 hodin do chladničky.
Čokoládový dezert
Chcete-li udělat dojem na členy domácnosti svými kulinářskými talenty, vyplatí se připravit domácí koláč s použitím:
- 800 g mouky;
- balení másla o hmotnosti 250 g;
- 850 ml zakysané smetany;
- 250 g cukru;
- sáček na pečení prášku;
- 1 kg třešní;
- téměř celá čokoláda.
Pokrok:
- Z rozpuštěného másla, 250 ml zakysané smetany a pětiny cukru se připraví homogenní hmota, do které se přes síto nalije mouka s práškem do pečiva.
- Po hnětení a asi půlhodině v lednici se elastická moučná vrstva rozdělí na 15 kuliček, které se válí ve tvaru podlouhlých obdélníků.
- Třešně jsou rozloženy v řadě uprostřed geometrických obrazců z těsta, po kterém se "tyčinky" budoucího "Hutu" zhroutí. Obrobky se pečou při teplotě 180 ° C v troubě asi 20 minut.
- Chlazené válce jsou rozloženy v sestupných vrstvách. První je tvořen 5 kusy, poslední - "log" k vytvoření tvaru chaty.
- Vrstva je krém se šlehačkou zakysanou smetanou a cukrem.
- Čokoláda je roztavena a nanášena na krém jako dekorace.
- Před podáváním je dezert namočen v lednici.
Se zakysanou smetanou
Další lahodná variace v přípravě zákusku s třešničkou se zakysanou smetanou.
Povinné:
- 400 g mouky;
- 120 ml kefíru;
- 400 g třešní;
- 120 g másla;
- 150 g cukru;
- 300 ml zakysané smetany;
- pytel vanilinu.
Posloupnost akcí:
- Rovnoměrné těsto se mísí z máslových lupínků, prosérané mouky, kefíru a třetiny cukru.
- Mouka zabalená do potravinového filmu s elastickou strukturou je posílána na 1 hodinu do chladu.
- Tenké a poměrně dlouhé obdélníky se připravují z těsta, ve středu kterého jsou třešně v řadě.
- Skládací zkumavky, které jsou zasílány na plech na pečení do pece pro zhnědnutí.
- Po ochlazení produktů se z nich vytvoří „srub“, který je volně promazán zakysanou smetanou. Ten se šlehačkou míchá ze zbývající kyselé smetany, vanilinu a granulovaného cukru.
Se zmrazenými třešněmi
„Klášterní chata“ je dezert milovaný mnoha, nejen pro jemnou chuť kousků roztavených v ústech, ale také pro poměrně nízký obsah kalorií ve srovnání s jinými podobnými pochoutkami.
Chcete-li vytvořit dort, který potřebujete:
- 400 g mouky;
- balení másla o hmotnosti 250 g;
- 1 litr zakysané smetany;
- 450 g cukru;
- ½ pytel prášku do pečiva;
- 400 g zmrazených třešní.
Hlavní fáze přípravy:
- Rozmrazené třešně v noci umístěné v cedníku.
- Změkčené máslo se šlehačkou a poté se do nádoby přidá 200 g cukru.
- Po zavedení do směsi za stálého míchání se 200 ml kysané smetany, mouky a prášek do pečiva nalije do homogenní hmoty.
- Hnětené těsto po vyjmutí chladničky, kde „odpočívalo“ po dobu 2 hodin, je rozděleno na 15 kuliček, z nichž každá je svinuta do obdélníkové desky.
- Po celé délce jsou obdélníky zakryty v centrální části třešněmi, načež jsou složeny ve formě rolek a pečeny v troubě asi 20 minut.
- Po vychladnutí dna koláče se z něj vytvoří „blockhouse“, který je rozmazaný vzduchovým krémem. Ten se připravuje ze zbývající kyselé smetany a cukru, šlehačkou mixérem.
Kondenzované mléko
Aby byla sladká „struktura“ trvanlivější, můžete použít vařené kondenzované mléko. Izba standardní velikosti bude vyžadovat 400 g voňavého lepidla.
Požadováno také:
- 400 g mouky;
- 200 g margarinu;
- stejné množství másla;
- 250 ml zakysané smetany;
- Cherry
Chcete-li udělat dort:
- Mouka se prosévá na pracovní desku, do které zasahují nasekané margaríny a zakysaná smetana.
- Výsledná koule těsta se umístí na 60 minut do chladu a poté se rozdělí na části.
- Všechny kusy těsta se válí ve tvaru obdélníků, na nichž jsou třešně uspořádány tak, aby se připravovaly „kulatiny“.
- Výrobky se pečou v troubě po dobu 15 minut při 200 ° C.
- Krém se připravuje šlehaným máslem a kondenzovaným mlékem.
- "Protokoly" jsou naskládány na misku se skluzavkou, která drží dobře a je pokryta krémovou hmotou.
- Dort se posílá do lednice namočit.
Z křehkého pečiva
Je nemožné vyjádřit slovy radost z ochutnávky tak vzdušného a aromatického dezertu jako „klášterní chata“.
Chcete-li převést recept do života, měli byste mít po ruce:
- 200 g margarinu;
- 200 g másla;
- Mouka 500 g;
- 1,2 l zakysané smetany;
- 250 g cukru;
- ½ pytel prášku do pečiva;
- 800 g konzervovaných třešní.
Způsob provedení:
- 1 litr kyselé smetany se šleha z ¾ deklarovaného množství cukru převedeného na prášek na vzdušnou konzistenci.
- Poté změkčený olej zasahuje do směšovače v krémové hmotě.
- Ze zbývající kysané smetany, margarínu, ¼ cukru, mouky a práškového pečiva hněteme křehké těsto, které se v lednici asi 1 hodinu ochladí.
- 15 koulí se válí z elastické vrstvy pod obdélníkovou základnu pro trubky.
- Třešně jsou rozloženy ve středu geometrických tvarů po celé délce, po které se již pečené rohlíky pečou v peci.
- Po vychladnutí kulatiny se z nich vytvoří kopec ve formě chaty, která je hojně ochucena dříve připravenou zakysanou smetanou.
"Klášterní chata" od Ally Kovalchukové
Podle Ally Kovalchukové může být třešňový dezert vytvořen nejpozději do 1 hodiny.
Je snadné to ověřit pouze přípravou:
- 500 g másla;
- Mouka 500 g;
- 850 ml zakysané smetany;
- 200 g práškového cukru;
- 30 ml citronové šťávy;
- ½ kg konzervovaných třešní.
Základní kroky vaření:
- 200 g másla se rozemele s moukou, poté se přidá 250 ml zakysané smetany a trochu cukru.
- Na půl hodiny se těsto posílá do chladu a poté se rozdělí na stejné části, které se válí ve tvaru obdélníků dlouhých 25 cm.
- Třešně bez tekutiny jsou uspořádány v řadě na těstíčku, po kterém jsou „kulatiny“, které již byly v trubici, vyneseny do trubice, posílány do plechu na pečení při 180 ° C, dokud nejsou zlatohnědé.Aby byl krém svěží, při přípravě na šlehanou hmotu zakysané smetany, moučkového cukru a másla se přidá citronová šťáva.
- Chlazené „klády“ jsou rozloženy na misce klesajícím způsobem, jak již bylo popsáno.
- Každá vrstva, včetně horní, je pokryta silnou vrstvou krému.
- Impregnace pokračuje v chladničce po dobu nejméně 12 hodin.
Vrcholem každé oslavy bude „klášterní chata“ - vynikající pochoutka, která se jednou objevila na slavnostním stole.
