Danube Waves je dort, který dlouho získal soucit sladkého zubu celého světa. Dezert a originální recepty na jeho přípravu jsou pečlivě uchovávány německými kuchařskými knížkami.

Příběh vzhledu koláče Dunajské vlny

Stejně jako majestátní řeka Dunaj pochází z Německa v Černém lese, je s touto zemí spojena historie dortů Donauwelle Donauwelle. Němci milují dezert a považují jej za národní poklad.

Pekařská sada Dr.Oetker Donauwellen se prodává v německých obchodech. Recept na dort je uveden na obalu.

Společnost se objevila v Německu na konci 19. století. Zhruba ve stejnou dobu byl slavný valčík rumunského skladatele Iona Ivanoviče poprvé publikován pod názvem „Danube Waves“. Každý měl jméno a každý si rychle vzpomněl na sladký dezert s výbornou chutí.

Klasický recept

Pokud žijete v Rusku a nemůžete si koupit pekařskou soupravu Dunajských vln, nezapomeňte péct tento dezert podle klasického receptu.

K přípravě těsta budete potřebovat tyto produkty:

  • čerstvé nebo konzervované třešně;
  • cukr
  • mouka;
  • mléko
  • kakaový prášek;
  • máslo;
  • vejce
  • prášek do pečiva.

Pro smetanu a polevu:

  • vanilkový pudink v balení;
  • cukr
  • olej;
  • čokoláda

Popis přípravy krok za krokem:

  1. Než začnete vařit máslové sušenky, troubu předehřejte, hnětení těsta nebude trvat příliš dlouho. Pro pečení používají podle tradice pravoúhlý tvar, který je třeba mazat.
  2. Porazte 250 g másla s 1 polévkovou lžičkou. cukr.
  3. Přidejte 6 vajec po jednom.
  4. Mouka (400 g) se smíchá s 1 polévkovou lžičkou. l škrob, špetku soli a 1 p. prášek do pečiva.
  5. Těsto rozdělte na 2 stejné části. V jednom přidat 5 lžíce. l mléko a 3 lžíce. l kakao.
  6. Lehké těsto se nalije na plech, nahoře je tmavé těsto.
  7. Na čokoládovou vrstvu natřete 0,5 kg třešní.Pečte dort, dokud se nevaří.
  8. Pro smetanu vařte pudink ze suché směsi v balení, přidejte 3 lžíce. l cukr a 500 ml mléka.
  9. Krém se ochladí na teplotu místnosti, přidá se 250 g změkčeného másla a nanese se na chlazenou sušenku.
  10. Pro čokoládovou polevu smíchejte 250 g rozpuštěné čokolády se 2 polévkovými lžícemi. l máslo. Nahoře naneste vrstvu krému, kreslete vlny.

Vaření s jablky

Dort Dunajské vlny se vyrábí pouze s třešněmi. Pokud jsou v receptu namísto toho uvedena jablka, jedná se o tanec, oblíbený na západní Ukrajině a v Polsku.

Dort s jablky potřebuje následující produkty:

  • mouka - 210 g;
  • máslo - 100 g;
  • Kakao - 40 g;
  • vejce - 3 ks .;
  • cukr - 70 g;
  • prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. l.;
  • mléko - 3 lžíce. l.;
  • jablka pro náplň - 0,5 kg.

Pro smetanu:

  • mléko - 0,5 l;
  • žloutky - 4 vejce;
  • cukr - 120 g;
  • škrob - 40 g;
  • máslo - 180 g

Krok za krokem vaření:

  1. Uhněteme těsto, šleháme měkké máslo cukrem, vejci a moukou smíchanou s práškem do pečiva.
  2. Je rozdělena na dvě části, mléko a kakao se přidávají do jedné.
  3. Bílé těsto se nalije na tukovou desku, pak čokoládu, aniž by se vrstvy smíchaly.
  4. Kousky loupaných jablek jsou položeny na povrch čokoládového těsta a mírně přitlačeny dolů.
  5. Vložte sochor do vyhřívané trouby a pečte, dokud se nevaří asi 40 minut (t 200 ° C).
  6. Pudink se vaří z mléka, žloutků, cukru a škrobu. Když vychladne, rozložte jej na dortu.
  7. Posypte nastrouhanou čokoládou na zákusek.

Recept na více hráčů

K vaření dortu „Danube Waves“ v pomalém vařiči nepotřebujete speciální kulinářské dovednosti. Měli byste věnovat pozornost pouze době pečení, může se lišit od doby uvedené v závislosti na modelu multichotteru.

Vaření koláče v multicooker následujících produktů:

  • vejce
  • cukr
  • třešně;
  • olej;
  • mouka;
  • prášek do pečiva;
  • kakao.

Popis přípravy krok za krokem:

  1. Porazil 0,5 lžíce. cukr s máslem (125 g) a kuřecí vejce (3 ks).
  2. Přidá se 200 g proséřené mouky a 1 lžička. prášek do pečiva.
  3. Nalijte kakao do poloviny směsi.
  4. Lehké těsto je položeno na dno promazané misky s více vařiči, vyrovnáno.
  5. Tmavé těsto se nalije na vrchol, třešně jsou uspořádány.
  6. Pečte 1 hodinu v režimu „Pečení“.
  7. Ochlaďte dezert na vrcholu smetanou na bázi mléka a vanilkového pudinku.
  8. Pečivo posypte strouhanou čokoládou.

Dunajský vlněný dort s cherry

Výrobky z těsta na dort:

  • máslo - 135 g;
  • mouka - 270 g;
  • těsto na pečení - 20 g;
  • mléko - 3 lžíce. l;
  • kakaový prášek - 1 lžíce. l.;
  • konzervované třešně - 0,5 kg;
  • cukr - 150 g;
  • vejce - 3 ks .;
  • vanilkový cukr - 1 str.;
  • voda - 3 lžíce. l

Pro pudink:

  • středně sladká třešňová šťáva - 0,5 l;
  • vanilkový pudink - 1 s.

Pro smetanu:

  • škrob - 20 g;
  • vanilkový cukr - 1 str.;
  • mléko - 250 ml;
  • cukr - 50 g;
  • máslo - 120 g.

Pro glazuru:

  • hořká čokoláda - 180 g;
  • olej - 3 lžíce. l.;
  • bílá čokoláda - 20 g.

Popis krok za krokem:

  1. Máslo při pokojové teplotě lehce porazilo cukrem.
  2. Přidejte vanilkový cukr, vejce a mléko. Nalijte mouku s práškem do pečiva. Směs porazte mixérem.
  3. Polovina těsta se převede do rozdělené formy s papírem na pečení na dně a vyrovná se.
  4. V druhé polovině přidejte kakao a 2 lžíce. l voda.
  5. Tmavé těsto se rozprostírá na povrchu světla v rovině.
  6. Konzervované třešně se přenesou do tmavého těsta, lehce lisované.
  7. Dort se peče v peci zahřáté na 180 ° C po dobu asi půl hodiny.
  8. U ovocného pudinku se třešňová šťáva zředí vodou, mělo by být pouze 500 ml tekutiny.
  9. Přidejte 1 balení vanilkového pudinku nebo 40 g škrobu. Míchejte a vařte, dokud nezhoustne.
  10. Horký pudink se nalije na pečené koláče ve formě, zarovnané.
  11. U mléčné smetany se smíchá mléko, vanilkový cukr a škrob, vaří se až do zahuštění.
  12. Zakryjte krém tak, aby se nevytvořila kůra, a vychladněte.
  13. Poté přidejte olej při pokojové teplotě, rozšlehejte.
  14. Na chlazenou sušenku s pudinkem naneste smetanu na mléko, vyrovnejte ji a vložte na 1 hodinu do chladničky.
  15. Čokoládová poleva z rozpuštěné čokolády s 2 polévkovými lžičkami se nalije na chlazený dort. l oleje.
  16. Vlny jsou kresleny bílou rozpuštěnou čokoládou.

Dezertní dekorace a dekorace

Dort Dunajských vln je na vrcholu zdobený krémem. Neexistují žádná přísná konstrukční omezení. Na sušenku můžete nalít krém třešňové šťávy s vanilkovým pudinkem, mléčným máslem, čokoládou nebo smetanou.

Dezert přelijte polevou nebo posypte strouhanou čokoládou. Cukrářský hřeben kreslí vlny.

Dort se nejčastěji vyrábí v pravoúhlém tvaru a před podáváním se nakrájí na čtvercové dorty.

Související:Více od autora: