Mnoho hospodyňek vaří pouze palačinky na kefíru a neví, že na tomto mléčném výrobku můžete péct jemné palačinky, které v žádném případě nejsou horší než kulinářské výrobky v mléce podle jejich chuti. Nabízíme 6 receptů na výrobu tenkých palačinek s kefírem, po kterých si nemusíte pamatovat přísloví „První palačinka je hrudkovitá“.

Klasické palačinky kefíru

Podle klasického receptu mohou palačinky kefíru vařit každá hospodyňka. Nejprve si připravte potřebné ingredience.

Vezměte:

  • půl litru kefíru;
  • 2 vejce
  • 4 g sody;
  • 40 g granulovaného cukru;
  • 4 g soli;
  • 100 g mouky;
  • 40 ml rostlinného oleje.

Všechny potřebné výrobky jsou tedy po ruce, pokračujte ve vaření:

  1. V hluboké misce (s kapacitou nejméně 3 l) jedeme vejce, přidáme sůl a cukr. Důkladně šlehajte metličkou, dokud se nezíská pěna.
  2. Ve směsi, bez zastavení šlehání, postupně nalít kefír v malých porcích, aby se zabránilo vzniku hrudek.
  3. Přidejte sodu a pokračujte v šlehání, dokud se ve směsi nezískají bubliny.
  4. Dáme pánev do ohně, nalijeme rostlinný olej, přivedeme k varu a nalijeme do palačinkové směsi, za rychlého míchání.
  5. Nasbírejme správné množství těsta do pánve (asi 150 ml) a nalijeme rovnoměrně do pánve a otočíme tak, aby se směs rozprostřela po celém povrchu.
  6. Pečeme, dokud okraje nejsou opečené, otočte a smažte na druhé straně.

Hotovou palačinku položte na misku.

Hlavní tajemství vaření: pokud do těsta nalijete horký olej, nebude muset být pánev promazána až do konce vaření všech palačinek!

Prolamované pochoutka

Následující recept na tenké palačinky s kefírem a vodou. Palačinky připravené tímto způsobem jsou jemné jako krajky!

Vezměte:

  • 150 g mouky;
  • 250 ml kefíru;
  • 250 ml vody (vroucí voda);
  • 2 vejce
  • 7 g sody;
  • 4 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 40 ml slunečnicového oleje.

Nyní připravujeme pochoutku:

  1. Všechny přísady s výjimkou vody, oleje a sody jsou v mixéru (nebo šlehači) důkladně poraženy, dokud nejsou hladké.
  2. Do směsi nalijte vroucí vodu a soda v ní zhasla, za stálého míchání těsta.
  3. Přidejte olej, promíchejte a nechte těsto čtvrt hodiny.

Těsto se vaří. Pečeme v horké pánvi obvyklým způsobem.

Z pudinkového těsta ve vroucí vodě a kefíru

Tenké palačinky s otvory budou ještě chutnější a jemnější, pokud budou pečeny s krémovým těstem.

Skládá se z:

  • půl litru kefíru;
  • půl litru vroucí vody;
  • 4 vejce
  • 100 g cukru;
  • 7 g soli;
  • 300 g mouky;
  • 7 g sody;
  • 70 ml slunečnicového oleje.

Vaření těsta:

  1. Beat vejce až do pěny.
  2. Bez přerušení porazit, do tenkého proudu nalít vroucí vodou do vajíček.
  3. Nalijte kefír, přidejte cukr a porazte.
  4. Po předběžném přidání soli a sody do ní opatrně nalijte do směsi za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
  5. Nalijte olej a znovu promíchejte.

Těsto Kefir s vroucí vodou je připraveno. Můžete péct.

Tenké palačinky s otvory

Tenké palačinky potěší domácnost, na jejichž přípravu budete potřebovat sadu potravin:

  • půl litru kefíru (s výhodou 2,5%);
  • 2 vejce
  • 5 g sody;
  • 60 g granulovaného cukru;
  • 4 g soli;
  • 200 g mouky;
  • 40 ml rostlinného oleje.

Postupné pokyny pro vaření:

  1. Oddělte žloutky od bílkovin. Odstraňujeme bílkoviny v lednici a žloutky bijeme cukrem.
  2. Nalijte teplý kefír do šlehačky, zamíchejte a mouku pečlivě nalijte, aniž byste přestali rušit.
  3. Do směsi přidejte sodu a olej.
  4. Bělte bílé se solí do pěny a nalijte do vařené hmoty. Jemně promíchejte.
  5. Naberte asi 150 ml do pánve a rovnoměrně nalijte do olejové pánve s horkým olejem a otočte ji tak, aby se směs rozprostřela po celém povrchu.

Palačinku pečeme, dokud není hrana zhnědlá, otočíme se a počkáme, až se na druhé straně objeví červenání.

Na mléko a kefír

Pokud do těsta přidáte mléko s kefírem, dostanete úžasné palačinky.

 

Vezměte:

  • 250 g mouky;
  • půl litru kefíru;
  • 250 ml mléka;
  • 2 vejce
  • 4 g sody;
  • 4 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 40 ml slunečnicového oleje.

Vaření těsta:

  1. Do teplého kefíru přidejte vejce rozšlehaná cukrem, solí, sodou a dobře promíchejte.
  2. Opatrně, za stálého míchání, nalijte mouku po malých porcích.
  3. Tenkým proudem za stálého míchání nalijte vařené mléko do směsi.
  4. Přidejte olej a znovu promíchejte.

Palačinka je připravena. Pečeme tradičním způsobem.

Aby byly palačinky svěží a jemné, přidejte do těsta výhradně bílou mouku nejvyšší kvality!

Recept od Julie Vysotské

Palačinky připravené podle zvláštního receptu Julie Vysotské se stanou ozdobou každého slavnostního stolu. Připravte ingredience:

  • 200 g mouky;
  • 700 ml mléka;
  • 120 g švestek. oleje;
  • 2 vejce
  • 2 žloutky;
  • 20 g granulovaného cukru;
  • 3 g soli;
  • 2 pomeranče;
  • 100 ml brandy;
  • 500 g zmrzliny.

Vynikající pochoutku připravujeme následujícím způsobem:

  1. Do mouky přidejte mouku, vejce, žloutek, mléko, sůl a 100 g rozpuštěného másla.
  2. Těsto hněteme a necháme 30 minut.
  3. Pečeme výrobky v horké pánvi.
  4. Poté na pánvi roztavte 20 g oleje a přidejte pomerančovou kůru a plátky.
  5. Po 2 minutách položte palačinku složenou na polovinu, nalijte koňak a zapálte ji.

U všech produktů děláme to samé. Podáváme na stole se zmrzlinou.

Palačinky jsou možná jedním z nejoblíbenějších lahůdek v každé rodině. Mohou být podávány se zakysanou smetanou nebo medem, marmeládou nebo marmeládou, jednoduše namazány a posypány cukrem. Děti mají rádi palačinky. Doufáme, že výrobky připravené podle našich receptů se stanou stálým pokrmem v každé domácnosti.

Podobné:Více od autora: