Nejvhodnější použití pro syrovátku je připravit na základě toho těsto. Při pečení je lepší dát do těsta droždí. Syrovátkové těsto je univerzální - můžete z něj péct nejen chutný domácí chléb, ale také nadýchané koláče, pizzu a voňavé housky.

Kvasnicové těsto bez séra

Sérové ​​těsto bez kvasinek je levné a snadno se připravuje. Ukázalo se, že je měkký, je lepší nepřidávat do něj hodně mouky, jinak bude obtížné zavádět. Toto těsto je vhodné pro zmrazení.

Složení složení:

  • soda - 1 lžička;
  • sůl - 1 lžička;
  • cukr - 2 lžičky;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • pšeničná mouka - 2 šálky;
  • sérum - 250 ml.

V receptu jsou určité funkce. Syrovátka se může lišit v chuti, záleží na tom, zda použít sůl a ocet.

Metoda vaření:

  1. Zahřejte sérum.
  2. Vložte cukr, sůl, máslo a mouku. Uhněteme těsto.
  3. Rozvařte těsto. Posypeme sodou nebo mastnotou směsí sody a octa. Nechte těsto přijít na hodinu.
  4. Těsto znovu promícháme.

V tomto případě by měla být soda dobře připravena v připravené kompozici, jinak bude mít těsto heterogenní strukturu.

Vaření bez vajec

Recept na test, který nezahrnuje vejce, je jednoduchý a lze jej připravit bez velké přípravy.

Složení složení:

  • syrovátka - 650 ml;
  • prémiová mouka - 350 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • jedlá soda - 0,5 lžička.

Metoda vaření:

  1. Bereme jakýkoli kontejner správné velikosti a proséváme do něj mouku. Nalijte sůl, cukr a trochu syrovátky.
  2. Porazte vše mixérem nebo šlehačkou, dokud nezískáte silné těsto. Měla by to být homogenní konzistence.
  3. Poté nalijte zbytek séra.
  4. Do těsta nalijte sodu a znovu rozšlehejte.
  5. Poté do těsta nalijte rostlinný olej.Nechte to chodit 10-15 minut.

Syrovátkové těsto je vyšší než bez syrovátky a stoupá asi o půl hodiny dříve než bez ní.

Recept na dort

Složení tohoto těsta je velmi jednoduché, stejně jako technika vaření, a pečení z něj je vždy vynikající. Kvasnicové těsto získává díky syrovátce dietní vlastnosti.

Složení složení:

  • sérum - 250 ml;
  • mouka - 3 šálky;
  • slunečnicový olej - 100 ml;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • granulovaný cukr - jedna lžíce. lžíce;
  • suché droždí –10 g.

Tyto ingredience lze téměř vždy najít v kuchyni, takže je nemusíte kupovat zvlášť.

Metoda vaření:

  1. Nalijte veškerou syrovátku do malého hrnce.
  2. Položili jsme ho na tlumený oheň a zahřáli na vysokou teplotu.
  3. Potom vypněte žáru a dejte droždí do pánve na syrovátku, poté přidejte trochu cukru a soli.
  4. Výsledná kompozice by měla být infuze po dobu několika minut.
  5. Nalijte vše do vhodné nádoby.
  6. Nalijte část slunečnicového oleje a důkladně promíchejte.
  7. Prošijte mouku a postupně nalijte do séra.
  8. Těsto promíchejte po celou dobu, dokud zcela neopustí mísu.
  9. Poté přidejte zbytek slunečnicového oleje.
  10. Po hnětení těsta vložte na teplé místo a přikryjte jej mokrým ručníkem.
  11. Těsto by mělo růst 2-3krát a pak ho znovu promíchat. Když těsto povstane, nechte ho uvařit.
  12. Pokud připravujete pečivo na koláče, měli byste jej rozdělit na malé kousky a formovat koláče.

Aby bylo možné připravit sérum, vezměte kefír, který by měl být mírně zahříván přes tlumený oheň.

Vaří se, dokud se nezačne kadeřit mléko, pak je třeba jej ochladit a tvaroh se filtruje přes sýr. Výsledná tekutina je sérum.

Vaření kořeněným způsobem

Z tohoto testu můžete připravit koláče s jakoukoli náplní. Vycházejí svěží a chutné.

Složení na těsto:

  • sérum - 300 ml;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • suché droždí - 1,5 lžičky;
  • mouka - 200 g.

Složení zkoušky:

  • 2 vejce
  • sůl - 1 lžička;
  • aromatický olej - 100 ml;
  • mouka - 450 g.

Metoda vaření:

  1. Nalijte syrovátku do pánve a trochu ji zahřejte.
  2. Do pánve přidejte cukr a promíchejte.
  3. Přidejte droždí, zamíchejte a posypte moukou.
  4. Houbu zakryjte vlhkým ručníkem a trvejte na hodině.
  5. Když těsto roste, přidejte sůl, rostlinný olej a vejce.
  6. Uhněteme těsto. Měl by se trochu držet rukou.
  7. Těsto smícháme v misce, položíme na desku a důkladně promícháme.
  8. Poté vložte těsto zpět do mísy, přikryjte jej ručníkem a nechte ho na teplém místě stát hodinu.

Když těsto dvakrát roste, můžete z něj vařit pečivo.

Pizza základna

Aby pizza byla chutná a chutná, je důležité těsto na to správně připravit. Za tímto účelem můžete do těsta přidat sérum.

 

Složení složení:

  • mouka - 350 g;
  • suché droždí - 5 g;
  • sérum - 0,5 šálků;
  • teplá voda - 30 ml;
  • 1 vejce
  • sůl a cukr - špetka;
  • olivový olej - 1 lžíce. l

Metoda vaření:

  1. Nejprve nalijte kvasnice do sklenice nebo kelímku, naplňte je teplou vodou a trvejte 10 minut. Míchejte dále a trvat na dalších pět minut.
  2. Nalijte syrovátku na pánev a zahřejte ji, přidejte vajíčko a důkladně promíchejte.
  3. Přidejte cukr a sůl, promíchejte, nalijte kvasnice a důkladně promíchejte. Přidejte mouku po částech a za stálého míchání těsta.
  4. Dále těsto otočíme, převedeme na pánev a necháme ho povstat.

Pomocí syrovátkového testu můžete připravit chutné pečivo s různými přísadami, stačí upravit množství produktů přidaných do složení. K plnění můžete použít různé produkty

Související:Více od autora: