Jemné svěží těsto v kombinaci se sladkou zakysanou smetanou nenechá nikoho lhostejným. Tvarohové koláče jsou dobré vždy a všude, ale musíte být schopni těsto správně vařit, jinak se toto skvělé ošetření snadno pokazí. Připravme těsto na tvarohové koláče.
Materiál:
Klasické tvarohové těsto
Pokud jste nikdy předtím nevařili tvarohové koláče, je lepší použít klasické těsto.
Ingredience pro 2 šálky mouky:
- studené mléko - 1,5 lžíce;
- olej - 130 g;
- rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 250 g;
- kuřecí vejce - 2 ks .;
- tvaroh - 1 balení;
- suché droždí - 1 lžíce. l.;
- vanilka
- jemná sůl.
Algoritmus akcí:
- Předehřívejte mléko na 40 stupňů, odstraňte z tepla, nalijte sůl, cukr.
- Zadejte kvasinky a nechte směs stát čtvrt hodiny. Porazte vejce.
- Pro saturaci kyslíkem prosypte mouku dvakrát. Tvarohové koláče tedy budou velkolepější.
- Nalijte mouku do hluboké misky s malým hrncem, proveďte prohloubení a nalejte mléčnou směs do díry.
- Důkladně promíchejte, přidejte olej.
- Vytvořte jeden kus z hmoty, zabalte ho do přilnavé fólie a nechte vstát.
- Odstraňte těsto a zformujte několik koulí velikosti mandarinky.
- V každém buchtu vytvořte pro plnění výklenek.
- V oddělené misce smíchejte tvaroh a vanilku a vložte výslednou směs do jamek.
- Rozdělte porce na plech, přikryjte rostlinným olejem a vložte do trouby na 20 minut.
Jak to udělat bez kvasinek
Pokud v ledničce nejsou žádné droždí, neodkládejte dezert až na pozdější dobu, protože víme, jak to udělat bez nich.
Těsto se použije na 2 šálky mouky:
- tuk tvaroh - půl balení;
- velká vejce - 2 ks .;
- granulovaný cukr - půl sklenice;
- jemná sůl - špetka;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- libový olej - kolik půjde;
- vanilka
Ingredience pro plnění:
- tvaroh - 150 g;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- zakysaná smetana - 20 g;
- vanillin.
Vaření:
- V oddělené misce smíchejte součásti těsta s výjimkou mouky.
- Dvakrát mouku prosypte a vložte do tvarohové hmoty. Míchejte, dokud se nevytvoří jednotný hrudek.
- Zabalte kouli do fólie a odešlete do chladničky, abyste smíchali ingredience.
- Pro plnění smíchejte tvaroh, cukr, zakysanou smetanu a vanilku. Chcete-li přidat chuť, přidejte kandované ovoce, rozinky nebo mák.
- Odstraňte hmotu z chladničky a vytvořte 12 identických kuliček.
- V každém housce proveďte prohloubení, kde pak naplňte vařenou náplň.
- Pečeme v troubě při 160 stupních.
Tvarohové koláče bez kvasinek jsou připraveny!
K pečení s tvarohem
K přípravě takového pečení nemusíte mít speciální kulinářské schopnosti, protože i ta nejzkušenější hospodyňka může podle tohoto receptu vařit tvarohové koláče.
Ingredience na těsto:
- mouka - 1 lžíce;
- zmrazené máslo - 100 g;
- tvaroh - 200 g;
- cukr - 100 g;
- žloutek - 1 ks .;
- soda - 5 g;
- sůl;
- vanillin.
Ingredience pro plnění:
- jam - sklenice;
- bramborový škrob - 2 lžičky.
Vaření:
- Prosít mouku, smíchat s vanilkou.
- Vyjměte olej z mrazničky a nastrouhejte ho na hrubém struhadle. Vložte do mouky.
- Přidejte zbývající těsto a promíchejte.
- Výsledkem by mělo být křehké těsto. Z masy vytvořte kouli, zabalte ji fólií a nechejte 20 minut - těsto na tvarohové koláče s tvarohem je připraveno.
- Rozvařte těsto do pravoúhlé vrstvy a pomocí hrnečku z něj vytvořte několik kruhů.
- Otočte jejich okraje tak, aby se strany vytvořily.
- V jiné misce smíchejte džem a škrob.
- Vložte náplň na tvarohové koláče.
- Pečeme při 180 stupních.
Krok za krokem recept na bázi másla
Delikátnost se ukáže svěží a vzdušná, pokud budete přísně dodržovat postupný recept na výrobu máslového základu pro tvarohové koláče.
Ingredience na těsto:
- mouka - 1,5 lžíce;
- suché droždí - 7 g;
- cukr - 50 g;
- sůl - špetka;
- olej pro mazání plechu na pečení;
- zakysaná smetana - 60 g;
- žloutek - z 1 vejce;
- mléko - 0,5 lžíce.
Ingredience pro plnění:
- tvaroh - 250 g;
- cukr - 50 g;
- kukuřičný škrob - 10 g;
- sůl - špetka;
- protein - 2 ks.
Vaření:
- Kombinujte mléko, droždí, granulovaný cukr a 2 polévkové lžíce mouky. Důkladně promíchejte a nechte působit 10 minut, aby se složky „mísily“.
- V jiné misce smažte žloutek cukrem a přidejte do těsta všechny zbývající ingredience, s výjimkou mouky. Dobře promíchejte a zkombinujte obě směsi.
- Mouku dvakrát promíchejte a přidejte do hmoty. Míchejte, dokud nevznikne jednotný hrudek.
- Lahodné kvasnicové těsto na tvarohové koláče je připraveno. Zabalte „housku“ pomocí přilnavé fólie a vložte do chladničky na 30 minut.
- Na jiné desce smíchejte všechny ingredience pro náplň a promíchejte mixérem. Směs by neměla být tekutá.
- Vyjměte těsto, vytvořte několik koulí, v každém vytvořte výklenek, kam vložíte náplň.
- Tvarohové koláče potřete rostlinným olejem, položte na plech potažený papírem a vložte do trouby na 20 minut.
Tvarohové těsto nevařené
Nabízíme krok za krokem recept na lahodnou pochoutku.
Ingredience
- zakysaná smetana - 250 g;
- margarín - 250 g;
- sůl - podle vkusu;
- cukr - podle vkusu;
- vanillin;
- soda - 1 lžička;
- mouka - 1,5 lžíce;
- brambory - 4 ks .;
- mléko - 1,5 lžíce;
- máslo - 100 g;
- vejce - 1 ks.
Vaření:
- Dejte brambory do varu.
- Smíchejte margarín se všemi zbývajícími přísadami.
- Vytvořte jednu hromadu z mše a pošlete ji do chladničky na hodinu.
- Z vařených brambor připravte šťouchané brambory.
- Odstraňte hmotu z chladničky a vytvořte z ní několik hrudek. V každém proveďte prohloubení a vložte do nich bramborovou kaši.
- Pečte 15 minut.
Čerstvé tvarohové koláče jsou připraveny!
Vaření v chlebovém stroji
Díky vývoji kuchyňské technologie je vaření mnohem snazší a zajímavější. A dokonce i dobré staré tvarohové koláče lze nyní vyrábět v chlebovém stroji.
Ingredience
- mouka - 2,5 lžíce;
- máslo - 200 g;
- mléko - 1 lžíce;
- droždí - 12 g;
- vejce - 1 ks .;
- cukr - 1 lžíce. l.;
- zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
- sůl je špetka.
Vaření:
- Nalijte kvasnice do misky teplého mléka, nechte směs 5 minut stát, aby se bobtnaly.
- Nalijte mléko do mísy na výrobu chleba. Zadejte zbývající ingredience.
- Zapněte zařízení nastavením režimu „Pečení“ a chvíli počkejte.
- Poté vyjměte těsto, vymíchejte z něj tvarohové koláče, vložte do náplně a pečte 20 minut.
Tvarohové koláče jsou skvělé jako dezert na čaj nebo svačinu.
